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AmusantTranscription
00:00 On va couvrir avec ça !
00:02 Ça c'est de la cuisine qu'on aime !
00:04 Salut à tous ! Aujourd'hui on va cuisiner l'aïoli avec les potes, les jomastras !
00:08 Hey !
00:09 Attendez moi j'ai un peu chaud là !
00:11 Ah non ! On l'avait prévu aussi !
00:13 Voilà !
00:14 Alors on va d'abord lever les filets de la dorale.
00:16 Petite astuce pour désarrêter.
00:18 Et la pincelle pilée c'est une spéciale de ça ?
00:20 C'est celle de ma grand-mère.
00:22 Une fleur de sel.
00:24 Et on va couvrir avec ça !
00:26 Ça c'est de la cuisine qu'on aime !
00:28 C'est mon destroyer !
00:30 Desuette !
00:32 Ça manque de vitamine !
00:34 Merci chef !
00:35 Là on a le carédas des légumes du moment.
00:37 La courgette, artichaut poivrade, le fenouil et puis l'ail évidemment.
00:40 Les artichauts je pense qu'on va les faire cru.
00:42 La courgette, les oignons, les haricots verts on va venir les glacer tout doucement avec un peu d'eau, un peu de beurre.
00:46 A la mandoline, coupez très très fin.
00:48 La mandoline ça me fait peur !
00:50 Tu peux perdre tes doigts !
00:57 On épluche l'ail.
00:58 A tous les Marseillais, est-ce que ça vous fait plaisir que je mette un peu de gingembre dans votre aioli ?
01:02 Du saffran, du jaune d'oeuf.
01:04 Et ensuite on va monter à l'huile.
01:06 Oh oh oh !
01:08 C'est beau quand même de voir un Parisien manipuler la province avec tellement de délicatesse !
01:12 Il y a que de la moine !
01:13 Le poisson poché.
01:14 Les fameuses sardines sorties tout droit du vieux port.
01:16 Algue, capre, et puis s'il vous plaît.
01:18 La bouchée royale.
01:25 C'est extraordinaire. Bon, c'est à peu près une pointe d'explication.