Hambúrguer de QUINOA e molho PESTO - Você Bonita (19/06/2024)

Uma receita de hambúrguer que você não vai se arrepender de provar essa versão! Aprenda a fazer um HAMBÚRGUER DE QUINOA E MOLHO PESTO com a nutrichef Kátia de Souzza (@katiadesouzza).

HAMBÚRGUER DE QUINOA:
• 1 xícara (chá) de quinoa em grãos
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 cebola roxa bem picada
• 1 abobrinha pequena sem semente ralada
• ½ xícara de cenoura ralada bem fina
• 1 gema de ovo
• 3 colheres (sopa) farinha de aveia ou farinha de quinoa
• 1 batata sem casca cozida e amassada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de cheiro verde bem picado

MODO DE PREPARO:
Cozinhe a quinoa em grãos na água até que fique al dente (aproximadamente 18 minutos). Escorra e reserve. Em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola, adicione a abobrinha e a cenoura e refogue. Retire do fogo, misture a quinoa já cozida à parte, a gema, a batata cozida e amassada, farinha de aveia ou outra farinha que desejar, sal, pimenta e cheiro verde. Divida em seis porções. Com as mãos achate-as fazendo ficar no formato de hambúrguer ou use um aro redondo. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira untada. Sirva com legumes cozidos no vapor.

MOLHO PESTO:
• 1 xícara de (chá) azeite de oliva extravirgem
• 4 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
• 100g de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de (chá) de sal
• 3 colheres de (sopa) nozes ou amêndoas

MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture bem.

• PORÇÕES: 6
• CALORIAS POR PORÇÃO: 145 kcal


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