Aujourd’hui on se retrouve pour revisiter un des classiques du cocktail : le Negroni. Mais cette fois-ci, on va migrer de l’Italie direction le Mexique pour réaliser une variante à base de Mezcal.
Pour rappel le Negroni tradi, c’est ce cocktail italien originaire de Florence à base de gin, de vermouth rouge et de Campari. Et pour cette recette, on remplace le Gin par du Mezcal, cette eau-de-vie mexicaine à base d’agave qui va apporter à cette boisson des notes plus fumées. Cette super idée, je l’ai goûtée au bistrot Rosette, une très bonne adresse à Clichy au nord de Paris.
Escale garantie avec ce Mezcal Negroni !
INGRÉDIENTS
Pour 1 cocktail
1 mesure de Vermouth (3 cl)
1 mesure de Campari (3 cl)
1 mesure de Mezcal (3 cl)
Une tranche d’orange ou de citron
1 ou 2 glaçons par verre à cocktail
Dans un verre à cocktail mettre un voire deux glaçons. Se munir ensuite du doseur de votre choix et rajouter dans cet ordre les alcools dans le verre avec les glaçons : une dose de vermouth rouge, une dose de bitter rouge Campari et une dose de Mezcal. Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère et ajouter une tranche de citron ou d’orange. Tchin !
L'abus d’alcool dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pour rappel le Negroni tradi, c’est ce cocktail italien originaire de Florence à base de gin, de vermouth rouge et de Campari. Et pour cette recette, on remplace le Gin par du Mezcal, cette eau-de-vie mexicaine à base d’agave qui va apporter à cette boisson des notes plus fumées. Cette super idée, je l’ai goûtée au bistrot Rosette, une très bonne adresse à Clichy au nord de Paris.
Escale garantie avec ce Mezcal Negroni !
INGRÉDIENTS
Pour 1 cocktail
1 mesure de Vermouth (3 cl)
1 mesure de Campari (3 cl)
1 mesure de Mezcal (3 cl)
Une tranche d’orange ou de citron
1 ou 2 glaçons par verre à cocktail
Dans un verre à cocktail mettre un voire deux glaçons. Se munir ensuite du doseur de votre choix et rajouter dans cet ordre les alcools dans le verre avec les glaçons : une dose de vermouth rouge, une dose de bitter rouge Campari et une dose de Mezcal. Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère et ajouter une tranche de citron ou d’orange. Tchin !
L'abus d’alcool dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Style de vieTranscription
00:00Hello les amis ! Aujourd'hui, c'est Negroni, mon cocktail préféré,
00:03mais attention, un Negroni légèrement revisité,
00:07que j'ai eu l'occasion d'expérimenter chez Rosette,
00:10un super bistro à Clichy, c'est le Mezcal Negroni.
00:13Un Negroni tradi, c'est un cocktail basé sur l'amertume,
00:16avec un tiers de vermouth, un tiers de bitter,
00:19et normalement un tiers de gin.
00:21Dans le Mezcal Negroni, on va remplacer le gin par du mezcal.
00:25Le mezcal, c'est cette eau de vie d'agave d'origine mexicaine,
00:28avec une délicieuse note fumée.
00:30Dans un verre à cocktail, vous mettez un, voire deux glaçons.
00:34Ensuite, vous vous munissez d'un doseur.
00:36Moi, je ne suis pas bartender, je suis en vacances,
00:38et je n'ai qu'un cocktier qui fait environ 4 cl.
00:42Une dose traditionnelle d'alcool, c'est 3 cl.
00:47Une dose de vermouth rouge,
00:51une dose de bitter rouge,
00:54et on remplace la dose de gin par une dose de mezcal.
00:57On mélange délicatement à l'aide d'une cuillère,
01:02et on ajoute une tranche d'agrumes.
01:04D'habitude, c'est de l'orange,
01:05mais moi, j'adore la fraîcheur du citron.
01:09Gin !
01:14Ce que j'adore dans cette version du Negroni,
01:15c'est qu'il y a évidemment une belle amertume,
01:18un bon goût de plante légèrement médicamenteux,
01:21mais il y a en plus du Negroni traditionnel,
01:23cette petite trame fumée du mezcal qui m'excite beaucoup.
01:27Ça, c'est mon apéro de l'été entre Mexique et Italie.
01:30Escale garantie avec ce mezcal Negroni.