#CEOTalks | Mano a Mano con Sebastián Tuvio, General Manager, Hotel Las Balsas Relais & Chateaux
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00:00Y volvemos con más CEO Talks.
00:03En este caso estoy hablando con Sebastián Tubio,
00:06que es General Manager del hotel Las Balsas Relay y Chateau.
00:10Creo que lo pronuncié bien, ¿no, Sebas?
00:12Lo pronunciaste bien.
00:13Increíble, porque lo estuve practicando bastante.
00:15Sebas, ¿cómo estás?
00:17Bien, gracias por la invitación.
00:18No, gracias por estar.
00:19Entiendo que es tu primer evento.
00:20Es mi primer evento. Muchos nervios.
00:22No, pero te vamos a cuidar. Quedate tranquilo.
00:24Pero bueno, un poco me gustaría que le cuentes a la audiencia,
00:27la que está acá y también la que está del otro lado,
00:30viéndonos por streaming desde cronista.com,
00:33contarnos un poco sobre qué es Las Balsas.
00:35O sea, contanos un poco sobre este megaproyecto.
00:38Las Balsas es un hotel pequeño.
00:41Es la definición de hotelería boutique en Argentina.
00:45Es parte del Grupo CLX y desde mediados de los 90 que Las Balsas
00:51es parte de la asociación más importante de hoteles y restaurantes
00:55de todo el planeta, que es Relais Chateau.
00:58Yo me uní al equipo en el año 2018 y decidimos desde ese momento
01:03no solamente continuar con esta certificación y esta excelencia
01:09en lo que se refiere a servicio y gastronomía,
01:11sino también que agregamos una pata más,
01:14que es la pata de la sustentabilidad,
01:16a través de una certificación de Empresas B.
01:19Mira, son una Empresa B.
01:21Somos Empresa B.
01:22El único hotel del planeta, Relais Chateau y Empresa B.
01:25Bien, quiero un poco hacer hincapié en estas dos cuestiones.
01:29Contame primero cómo se llega a lograr la certificación Relais Chateau.
01:33O sea, cómo se integra este grupo elite de hoteles y de restaurantes.
01:38También entiendo, Aramburu, por ejemplo, es Relais Chateau.
01:41Exactamente.
01:42Contame un poco cómo se logra estar en este grupo tan codiciado.
01:46Es difícil y muchas veces es por elección.
01:49Hay dos propiedades totalmente distintas una de la otra,
01:53pero que las define la personalidad que tiene esa propiedad.
01:58Un servicio muy en cada uno, el ida y vuelta, muy humano, si se quiere.
02:06Y es por elección desde Francia.
02:09Hacen una inspección.
02:11Uno puede aplicar o no, pero muchas veces es sorpresa.
02:14Te ofrecen ser parte de eso.
02:17¿Qué características tienen hoy las balsas que la hacen merecedora de tal título?
02:22Mira, nosotros desde balsas iniciamos a finales de los 90.
02:29Todo lo que hoy se refiere en Argentina a esto que te contaba de la hotelería boutique.
02:34Pioneros totales.
02:37Hoy los estándares de calidad de servicio son extremadamente altos en esos segmentos del mercado.
02:44Y no es fácil estar a la altura.
02:46Tiene que tener mucha preparación de equipo.
02:48Mucho capital humano.
02:50Contame un poco más en términos de capital humano.
02:53¿Cómo se encuentra este staff que tiene que servirle a personas que tienen altos estándares a la hora de ir a un hotel?
03:01¿Están acostumbrados a lo mejor de lo mejor?
03:04Me imagino que no debe ser fácil encontrar personal adecuado.
03:07No es sencillo.
03:09No es sencillo para nada, especialmente en un país como Argentina,
03:12donde todavía hablamos de esta industria de la hotelería del turismo como algo en potencial.
03:18Increíblemente que Argentina todavía esté hablando del turismo en potencial.
03:23No es un semillero Argentina, lamentablemente, de todas estas figuras que hacen a estos hoteles,
03:30que hacen a esta industria.
03:34Es complejo, pero nos esforzamos mucho en mantener los equipos durante todo el año.
03:39Imagínate que tenemos unas estacionalidades muy marcadas,
03:43pero nos enfocamos en tener a las mejores personas en los asientos correctos.
03:50Que cada profesional, no solamente es el profesional y la persona, sino cómo elegirlo para que esté en su lugar correcto.
03:58¿Y cuesta llevarlos allá?
04:00Porque capaz muchos, desde el desconocimiento te pregunto,
04:04viven en Buenos Aires, en Mendoza, en otros lugares del país,
04:08donde también se encuentran estos lugares de excelencia de los que hablábamos.
04:12¿Cuesta tentarlos?
04:14Cuesta mucho tentarlos.
04:16Creo que hoy es importante no solamente un buen salario,
04:21no es solamente una ilusión de poder generar en sí como profesional una carrera a largo plazo,
04:31sino que uno tiene que tener un norte bien definido como empresa,
04:35para poder llamar a estos nuevos recursos, a este nuevo capital humano,
04:42con un norte bien definido, con un por qué.
04:47¿Por qué quiero ser parte de ese hotel?
04:49¿Por qué quiero ser parte de esa empresa?
04:51No es sencillo, pero nosotros lo tenemos súper claro.
04:55Una persona que va al hotel, este hotel boutique del que hablábamos,
04:59¿qué puede esperar de los servicios que presentan ustedes, que son de excelencia?
05:05Podés esperar lo que nosotros llamamos un lujo rústico, de cierta manera.
05:10No te vas a encontrar en ninguna propiedad con el oro, con el brillo.
05:17Te vas a encontrar con un servicio extremadamente humano, cercano pero distante,
05:22donde vos no te vas a sentir invadido,
05:24donde vamos a estar uno, dos, tres pasos por delante de lo que vos estás buscando.
05:29De lo que necesitas.
05:31De lo que necesitas.
05:33De nuevo, extremadamente complejo.
05:35Pero con personas, parte del equipo, que están ahí adelante siempre mirando todo.
05:43¿Y experiencias?
05:45Para darte un ejemplo, cuando uno va a Cataratas,
05:49en otra parte del país totalmente,
05:52cuando uno va a Cataratas se imagina una experiencia cerca de la célula,
05:58porque Misiones es frondosa y generosa.
06:00En Villa Langostura, ¿cuáles son las experiencias que más se destacan?
06:04Mirá, es una buena pregunta.
06:07Villa Langostura, Patagonia Norte, balsas.
06:10Nosotros comunicamos desde balsas como destino.
06:15Venís a balsas, te podés quedar una semana y podés verdaderamente entender
06:22por qué Villa Langostura está dentro de un parque nacional.
06:27¿Por qué es parte de una reserva de biosfera?
06:31¿Por qué tenés un segundo parque nacional dentro del Parque Nacional Nahuel Huapí, como es Arrayanes?
06:38Tenés una historia muy, muy rica que nosotros sabemos cómo compartir,
06:44que nosotros podemos mostrar.
06:47Si conoces el lugar, si podés ver fotos,
06:51las balsas es una gran casa en el medio del bosque,
06:55en el lago Nahuel Huapí,
06:58y donde tenés la oportunidad de experimentar todo eso,
07:02de salir al bosque andino patagónico y caminar descalzo,
07:06y meterte los pies en el agua en pleno invierno.
07:11Es una experiencia única.
07:16Totalmente.
07:18Y contame un poco sobre esta certificación de Empresa B.
07:21Contame cómo se logra.
07:23Hay certificaciones que a veces son más difíciles de conseguir.
07:26Empresas B no son muchas en el mundo.
07:29Y en este caso es un hotel boutique que debe tener sus características sustentables.
07:33Contame.
07:35Para la hotelería,
07:37todo lo que son certificaciones de sustentabilidad son complejas
07:41por el impacto que tiene que una persona se mueva
07:45de X lugar en el mundo a otro punto en el planeta
07:49para pasar sus vacaciones.
07:51El turismo es de alto impacto.
07:54Por lo cual, los estándares con los que fuimos certificados
07:58son extremadamente altos, complejos.
08:01Fue un proceso de casi tres años
08:04y nosotros durante el medio de la pandemia,
08:07en plena crisis del COVID,
08:09durante el año 2020,
08:12nueve meses cerrados,
08:14decidimos, ya lo veníamos pensando obviamente,
08:17pero utilizamos el tiempo para ponernos ese norte,
08:20para ponernos ese propósito de decir,
08:23queremos hacer algo un poco más grande,
08:25vamos a utilizar este tiempo y los recursos que tenemos de la mejor manera.
08:28Comenzamos el proceso de certificación
08:31y lo que miden verdaderamente es
08:34cuál es tu impacto como empresa en lo social,
08:37en lo ambiental y en lo económico,
08:40en la comunidad en la que estás.
08:43Nosotros, para que te des una idea,
08:45hasta hace muy poco teníamos 10 habitaciones
08:48y casi 30 empleados.
08:50Un ratio muy alto por el nivel de servicio que queremos tener.
08:54Acabamos de abrir otras 10 habitaciones nuevas
08:57en el medio del bosque, 10 vilas.
09:00Era el ratio un poco más normal.
09:03Pero todo ese esfuerzo que nosotros hicimos durante 3 años,
09:07nos puso en un lugar de poder,
09:12y tal vez con tu pregunta anterior relacionada,
09:16de que el empleado tenga ese norte,
09:20tenga ese propósito de,
09:22bueno, estoy haciendo algo más importante
09:24que solamente venir a trabajar,
09:26estar enfrente de una computadora todo el día,
09:28vamos a algo más todos los días al hotel.
09:32Bien.
09:33Te hago una pregunta.
09:34De la cantidad de huéspedes que tienen,
09:36¿hay un alto porcentaje de argentinos?
09:39¿Cómo es el mix entre argentinos y extranjeros?
09:41Te lo pregunto por algo, no es random la pregunta,
09:44sino más bien tiene que ver con el lujo
09:47y capaz la caída del consumo,
09:49que no siempre afecta al mercado del lujo en la Argentina.
09:52Contame un poco primero la primera pregunta
09:54y después cómo lo ves.
09:55Si afectó o no la caída del consumo el lujo argentino.
09:59Las balsas históricamente siempre tuvo
10:02una cartera de clientes saludable,
10:05donde enfocábamos un 60% de argentinos,
10:11un 40% de extranjeros.
10:14En los últimos 6 meses se notó un cambio,
10:18y que lo vamos a estar viendo ahora este invierno,
10:23donde el argentino, sin importar el segmento,
10:26está planteándose otras cosas,
10:28no por un tema de tener fondos o no
10:33para pagar un pase de esquí a $150,
10:36sino por la decisión que conlleva.
10:38¿Quiero pagar $150 por un pase de esquí
10:41cuando puedo pagar un pase de esquí en Nueva Zelanda a $80?
10:46Esa pregunta el argentino,
10:47en cualquier segmento se la está haciendo.
10:50Eso es seguro.
10:51Creo que este invierno para el turismo Patagonia,
10:56voy a hablar de Patagonia,
10:57va a ser una temporada compleja,
11:01pero todavía más complejo va a ser el verano que viene
11:04por la falta de estos extranjeros
11:06que vieron el desfasaje negativo,
11:09en lo que se refiere al dólar, el tipo de cambio,
11:11en los últimos 6 meses.
11:13El extranjero que reservaba con 6, 12 meses,
11:1718 meses de anticipación, hoy no está ocurriendo.
11:20Está la consulta, pero no está ocurriendo.
11:24Me parece que en los siguientes dos años,
11:27la historia va a ser distinta.
11:29Esto tiene que estacionarse un poco.
11:32Pero en los próximos 6 a 12 meses
11:35va a ser extremadamente complejo.
11:37O sea que es un año bisagra en algún punto.
11:39Entiendo que sí.
11:40Entiendo que sí, bien.
11:41Y en términos de Patagonia y el mercado del lujo,
11:46¿se ve afectado más o se ve afectado menos?
11:49Yo creo que un poco menos que el resto
11:51de los segmentos de mercado.
11:53Se ve afectado.
11:54Se ve afectado.
11:56Creo que mismo el argentino hoy está decidiendo
11:58ir al norte, afortunadamente,
12:00porque hay propuestas muy, muy buenas.
12:03Lo estamos viendo.
12:06De nuevo, creo que se va a ver afectado
12:08de manera negativa desde este invierno en adelante
12:10por los próximos 6 a 12 meses.
12:12Bien.
12:13Pasemos a un tema más feliz, quizás,
12:15que tiene que ver con el management.
12:18¿Me contabas que estás desde 2018?
12:20Correcto.
12:21¿Al frente de la empresa?
12:22Correcto.
12:23Contame un poco sobre, se lo preguntaba a César
12:26y me interesa de cada SEO sacar cuál es el secreto,
12:30cuál es la fórmula.
12:31Hablabas un poco de elegir a las personas
12:33en el lugar correcto y demás.
12:35Contame un poco cómo es tu experiencia como SEO,
12:39como General Manager,
12:41y qué estás haciendo en las balsas.
12:44La verdad que es la parte más interesante de mi trabajo
12:48lo que es el manejo del capital humano,
12:52también complejo en Argentina,
12:54entendiendo de que, por ejemplo,
12:56liderazgo en Argentina,
12:58entiendo yo que en los últimos 20, 25 años,
13:03en modo tal vez de sobrevivir, de supervivencia,
13:07el argentino culturalmente no está valorando
13:11o no ha valorado el crecimiento
13:15o el empuje al crecimiento de nuevos líderes.
13:19En la industria lo veo, en otras industrias también lo veo,
13:23hay muchos grises en los que se manejan
13:28y me parece que falta un poco de empuje.
13:32En términos del día a día es un poco elegir,
13:36me parece que en términos de liderazgo
13:39es un mindset que uno se tiene que setear,
13:42no es una cuestión de roles,
13:44no es una cuestión de puestos,
13:46es una cuestión de comunicación,
13:48de querer aprender, de querer tomar esas decisiones,
13:51de querer entrar en esos grises que generan
13:55las industrias en cuanto a liderazgo y a nuevos líderes.
14:01Creo que hay muchas oportunidades en este país,
14:04creo que hay muchas oportunidades para que los chicos,
14:07como me pasó a mí que me fui durante 10 años a vivir a otro país,
14:10volví, decidí volver,
14:13y me parece que tenemos que empujar un poco a eso,
14:16que tenemos que empujar a que los chicos que decidieron irse
14:20traigan ese bagaje de conocimientos, de experiencias, de visión
14:25y que lo apliquen en este país.
14:28Me parece que hay que empujarlo.
14:30El liderazgo inspirador, que es un poco de lo que estabas hablando,
14:33es muy difícil de encontrar,
14:35pero más es difícil en equipos cada vez más grandes,
14:38como te tocó a vos batallar en los últimos años.
14:41Contame un poco, si querés,
14:43cómo se logra ese liderazgo inspirador en un contexto tan difícil.
14:48Creo que va a través de, de nuevo, es un mindset.
14:51Me parece que uno tiene que elegir a las personas correctas,
14:54a los profesionales correctos, para los roles correctos.
14:59Uno tiene que entender
15:02que las decisiones que uno toma como equipo
15:07van a ser parte de esa justificación
15:10y que tiene que darle las herramientas al equipo
15:12para que puedan justificar sus elecciones.
15:15Delegar como líder es importante para crear nuevos líderes,
15:19especialmente en equipos grandes, con proyectos grandes.
15:23Creo que, de nuevo, tenemos todo en Argentina
15:26para poder empujar hacia ese lugar.
15:29Hablábamos hace un ratito sobre la visión estratégica
15:32que tiene que tener el CEO para derramar, de alguna forma,
15:35en el resto del equipo.
15:37¿Vos considerás que es una de las cosas más importantes
15:40que tiene que tener un CEO?
15:42¿La parte más de sentar un ejemplo?
15:45Totalmente. Y esa visión estratégica hay que compartirla,
15:48hay que buscar un propósito, como charlábamos recién.
15:51Ese propósito tiene que ser algo más grande
15:54de lo que uno hace en la diaria.
15:56Tiene que saber compartirlo, explicarlo, entenderlo.
15:59Tiene que ser parte del equipo de todo eso.
16:02Nosotros nos planteamos estratégicamente
16:05una certificación en términos de sustentabilidad
16:08no como un logro, sino como una consecuencia
16:11de esas decisiones estratégicas que estábamos tomando.
16:15Que tu empresa tenga un fin económico,
16:20ambiental, social, dentro de tu comunidad.
16:25Te da un propósito como persona.
16:27Te da un propósito como profesional.
16:29Y pasás a ser parte de algo de nuevo,
16:32algo más grande de un grupo de trabajo.
16:34Bien. Tengo una última pregunta,
16:36porque ya nos estamos quedando sin tiempo.
16:38Pero viste que se habla mucho de tener al cliente en el centro,
16:42de alguna forma.
16:44¿Qué tan importante es hoy la visión del cliente
16:46en una estrategia de turismo?
16:49Controversial, lo que voy a decir.
16:51¿Sí?
16:52Pero me parece que el cliente tiene que ser parte
16:55de una simbiosis entre distintas partes del producto.
16:59El producto, la plaza, la promoción de un producto.
17:04El cliente no puede estar en el centro.
17:06¿Cómo que no?
17:07Estás rompiendo con todo el marketing.
17:09El cliente no puede estar en el centro.
17:11El cliente es parte de esa simbiosis.
17:14El cliente no puede guiar al producto.
17:17El producto tiene que guiar al cliente.
17:20O sea que tiene que tener una identidad propia
17:22más allá de lo que quiera el cliente.
17:24Más allá de lo que esté buscando el cliente.
17:26Uno tiene que sentirse orgulloso de las decisiones
17:28que toma en su producto,
17:30y de las decisiones del sí y del no
17:32que doy para que mi producto crezca.
17:37Creo que eso es fundamental.
17:39Creo que obviamente el cliente es parte primordial
17:43de todas esas decisiones.
17:45El producto es el centro.
17:47Bien, me quedo con esa consigna
17:49de que el producto es el centro, de alguna forma.
17:52Estuvimos con Sebastián Tubio,
17:54que es General Manager del hotel Las Balsas Relay en Chateau.
17:58Sebastián, muchísimas gracias por estar con nosotros.
18:00Gracias a vos, gracias a ustedes.
18:02Y para los que están del otro lado,
18:04y también para los que están acá en el Salón de la Rural,
18:06les digo que todavía queda mucho más de CEO Talks
18:09para más adelante.
18:10Muchas gracias.