Hôtellerie, restauration, jeux et fleurs comestibles au menu de Territoire Eco
La Société de Bains de Mer (SBM) est une institution à Monaco. D’un casino fondé en 1863 par le prince Charles III désireux de financer une large partie des dépenses publiques, l’entreprise est au fil des ans devenue un groupe gérant de nombreux actifs dans l’hôtellerie de luxe, les jeux et l’immobilier. Grâce à sa stratégie de diversification, la SBM affiche d’excellents résultats que détaille Stéphane Valeri, son président délégué, invité de La Grande Interview.
Des fleurs et du pep’s
Egalement au programme de Territoire Eco, le Journal de l’Eco qui passe en revue la riche actualité économique du mois et la séquence En Coulisse qui vous fait découvrir les herbes aromatiques et les fleurs comestibles de Marius Auda à Gattières.
Nous restons dans le sujet des jeunes pousses - innovantes cette fois - avec le Pitch de Bulles de Pep’s. Sandra Rastoll, sa fondatrice et dirigeante, explique en 90 secondes en quoi consiste son service de conciergerie destiné aux solopreneurs.
Des fleurs et du pep’s
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00:00Bonjour à tous et bienvenue dans notre studio vidéo du groupe Nice Matin pour ce quinzième numéro de Territoire Éco.
00:18Territoire Éco, vous le savez, c'est l'émission dédiée à l'économie azuréenne que nous réalisons chaque mois en partenariat avec la tribune Côte d'Azur,
00:26nos estimés confrères, ainsi que l'UPE 06. Et pour m'accompagner, comme à chaque émission, j'ai le plaisir d'accueillir Karine Wenger,
00:32chef du service économie du groupe Nice Matin. Bonjour Karine. Bonjour Christian. Et Isabelle Ozias, rédactrice en chef de la tribune Côte d'Azur.
00:38Bonjour Isabelle. Et bonjour Christian. Et pour débuter ce numéro 15 de Territoire Éco, vous en avez depuis longtemps maintenant l'habitude, place à la grande interview.
00:47À Monaco, la SBM Société des Bains de Mer est une véritable institution. D'un casino fondé à la fin du XIXe siècle par Charles III, qui souhaitait ainsi financer une large partie des dépenses publiques,
01:05la SBM, contrôlée à 65% par l'État monégasque, gère aujourd'hui de nombreux actifs dans l'hôtellerie de luxe et dans les loisirs. C'est aussi le plus gros employeur de la principauté.
01:16Stéphane Valéry, bonjour. Bonjour. Vous êtes depuis 18 mois le président délégué de la SBM, la Société des Bains de Mer à Monaco. Pourriez-vous nous dire, pour commencer brièvement, dans quel secteur évolue exactement votre groupe et quelles entités le composent ?
01:31Oui, écoutez, comme vous l'avez dit, depuis 1863, donc c'est notre 161e année déjà, la SBM existe. Elle est aujourd'hui, vous l'avez dit aussi, détenue en majorité par l'État monégasque à 65%. Et depuis l'origine, elle détient le monopole des jeux.
01:48Donc, c'est la société qui a créé les casinos de Monte-Carlo. Donc, bien sûr, ça reste notre activité historique. Aujourd'hui, ça représente environ 30% du chiffre d'affaires du groupe, nos casinos à Monte-Carlo. On en a deux, le Grand Casino et puis le Casino du Café de Paris. Donc, on a à la fois de nombreux jeux de table et puis, bien sûr, les appareils automatiques.
02:08Notre deuxième activité, elle s'est développée en parallèle, car le fondateur de la SBM, François Blanc, disait qu'il fallait offrir le meilleur à nos clients. Et donc, au-delà des jeux, il fallait bien sûr les héberger et les nourrir. Donc, la SBM s'est développée très vite aussi sur l'hôtellerie et la restauration. Nous sommes aujourd'hui propriétaires de quatre hôtels. Donc, je crois qu'on peut le dire les plus beaux palaces de la principauté, d'une trentaine de restaurants, d'une plage, notamment du Monte-Carlo Beach.
02:37Et puis, d'activités de loisirs, vous l'avez dit, notamment les thermes marins de Monte-Carlo. Et puis, depuis une vingtaine d'années, un troisième métier s'est ajouté à ces deux métiers d'origine, puisque nous sommes un des gros propriétaires fonciers de la principauté.
02:53Et mon prédécesseur, Jean-Luc Biamonti, il y a une vingtaine d'années, a compris que l'activité immobilière pouvait être effectivement extrêmement profitable et lucratif pour le groupe, dont nous réalisons 50% sur l'hôtellerie et restauration et 20% désormais sur l'immobilier. Nous louons à peu près 130 biens de prestige, à la fois des appartements, résidences hôtelières, mais aussi des commerces de luxe et des bureaux, bien sûr, des bureaux de prestige.
03:20Alors, nous allons rentrer dans le détail de cet empire, de ce groupe en pleine expansion et pourtant très ancien. Carine, Isabelle, c'est à vous.
03:27Stéphane Valéry, vous avez publié fin mai vos résultats financiers pour l'année 2023-2024 et ils sont excellents. Est-ce que vous pouvez nous dire à quoi vous attribuez cette réussite ?
03:37Oui, alors d'abord, c'est vrai qu'on a une activité qui n'est pas sur l'année civile, puisque l'exercice SBM, c'est du 1er avril au 31 mars, donc on parle là du 1er avril 23 au 31 mars 24.
03:51Nous sommes effectivement en progression de 6% sur notre chiffre d'affaires global, dans tous les 3 métiers dont je viens de vous parler. Et notre revenu opérationnel a progressé de 74 à 76 millions.
04:03C'était déjà l'an passé le meilleur exercice de l'histoire, des 161 ans, donc on a fait encore un peu mieux cette année. Et si on regarde le résultat consolidé, c'est encore mieux,
04:13puisque grâce à nos produits financiers, nous réalisons à peu près une centaine de millions de profits sur l'exercice.
04:19Écoutez, d'abord, on profite bien sûr de l'attractivité, de la principauté. Monaco offre une sécurité inégalée.
04:27Nos établissements, nous essayons toujours de les mettre au meilleur niveau de l'excellence mondiale et donc des attentes de nos clients, qui sont des clients à haut pouvoir d'achat, qui ont des exigences très élevées.
04:40Je crois qu'on peut dire qu'on a des palaces exceptionnels. Récemment, vous savez que le guide Michelin a sorti également des étoiles désormais pour les hôtels.
04:51Et que nous avons notre hôtel de Paris, qui fait partie de la vingtaine de palaces parmi les plus prestigieux sélectionnés par le guide Michelin.
04:59Nous avons également l'hôtel Hermitage, qui est un très beau palace également de la fin du 19e siècle. Nous avons le Monte Carlo Beach, donc notre palace sur la mer, avec des plages et des piscines.
05:13Et puis le Monte Carlo Bay, qui est le plus récent, donc qui a été créé il y a un peu moins de 20 ans, qui accueille notamment aussi beaucoup les groupes et les congrès.
05:22Voilà, on a, je pense, une marque parmi les plus prestigieuses du monde. Je regardais récemment un sondage aux Etats-Unis, quand on demande aux Américains de citer trois marques qui les font rêver parmi les plus prestigieuses.
05:35Donc le casino de Monte Carlo. Monte Carlo figure toujours parmi les trois marques citées, bien sûr avec Las Vegas, souvent par les Américains.
05:42Donc voilà, on détient là effectivement une attractivité aussi autour de la marque. Il s'est bâti une légende. Monte Carlo, c'est toute une légende de glamour, de prestige, de luxe, d'animation.
05:55On a une très forte activité aussi en entertainment, dont je n'ai pas parlé encore, puisqu'on organise notamment le Monte Carlo Summer Festival avec des stars internationales à la salle des étoiles du sporting.
06:06Et tout au long de l'année, l'opéra et des concerts de prestige dans la salle Garnier, qui est une merveille de travail artisanal créé par l'architecte bien sûr très célèbre de l'Opéra de Paris, Charles Garnier.
06:21Et les trois activités, c'est-à-dire l'hôtel, la restauration, les jeux et l'immobilier, sont au même niveau ou est-ce qu'il y a un secteur qui tire davantage votre chiffre d'affaires ?
06:32Les trois ont progressé lors du dernier exercice en chiffre d'affaires. Je vous ai donné tout à l'heure les proportions. C'est à peu près 50% pour l'hôtellerie et la restauration, 30% pour les jeux et 20% pour l'immobilier.
06:44Mais il y a un secteur qui est extrêmement rentable et profitable, c'est l'immobilier. Monaco, justement, a un petit territoire mais qui est très demandé, qui attire une clientèle internationale, du monde entier.
06:56Et donc forcément la demande est forte et l'offre est petite. Donc les prix sont très élevés. Je crois que Monaco fait partie des villes du monde où le mètre carré est le plus cher.
07:05Donc l'activité immobilière est très profitable, d'autant plus qu'elle exige très peu de salariés. Nous avons environ 5000 salariés l'été dans le groupe. A peine 70 travaillent dans l'immobilier pour, je vous l'ai dit, 20% du chiffre d'affaires.
07:19Donc vous voyez la proportion est très profitable, le rendement est très élevé.
07:23C'est la place qu'occupe maintenant l'immobilier qui a un petit peu remplacé votre communication, votre image sur les jeux qui était quelque chose de symptomatique de la SBM fut un temps et qui est peut-être un peu moins prégnante actuellement ?
07:36Alors oui et non. On a 1200 personnes qui travaillent dans les casinos. Je disais tout à l'heure que c'est quand même l'ADN de la SBM. C'est notre activité historique et le cœur de notre métier.
07:46Ça reste les casinos qui ont aussi un rôle social très important à Monaco puisque c'est là que travaillent environ 500 salariés de nationalité monégasque avec des emplois très bien rémunérés.
07:57Donc c'est aussi le rôle social de la SBM qui a un modèle social avancé. D'ailleurs je suis très heureux de pouvoir vous dire que nous n'avons pas de problème de recrutement.
08:07Alors je sais que dans l'hôtellerie, la restauration notamment, c'est compliqué mais la SBM paye...
08:13C'est dû à quoi ? Au niveau élevé de salaire ?
08:16Oui c'est d'abord le modèle social. J'en suis persuadé puisque nous avons un 13ème mois. Nous avons une évolution tous les 3 mois des salaires sur l'inflation. Vous vous rendez compte en période de forte inflation l'avantage que cela représente.
08:28Nous avons une prime d'intéressement et comme nous sommes profitables donc l'année dernière elle a été par exemple de 2000 euros par brut par salarié. Nous avons une prime grand prix. Nous avons des primes de transport.
08:39Et le logement ?
08:40Nous avons un fonds social incroyable.
08:42Pour loger vos salariés ?
08:44L'été justement le problème je sais de recrutement porte essentiellement sur les saisonniers, sur la Côte d'Azur. Nous avons un patrimoine immobilier. Nous avons environ 330 lits que nous possédons ou nous louons.
08:58Et donc nous logeons une bonne partie de nos saisonniers puisqu'il y a à peu près un millier de saisonniers et on peut en loger voyez-vous à peu près un tiers.
09:05C'est rêvé !
09:08Vous avez à peine dévoilé vos résultats pour 2023-2024 et je vais déjà vous demander de vous projeter sur 2025. Est-ce que vous attendez une année aussi belle et exceptionnelle pour 2025 ?
09:19Alors nous l'espérons bien sûr nous l'espérons mais dans nos trois activités il y en a une qui est très aléatoire ce sont les jeux.
09:25Donc les casinos sont des jeux extrêmement honnêtes où les clients ont beaucoup de chance aussi de gagner et donc on voit très bien que l'aléa peut varier énormément.
09:36Donc il y a toujours une part aléatoire du résultat qui fait qu'avec cette activité qui représente 30% je l'ai dit du chiffre d'affaires on n'est jamais certain à l'avance de nos prévisions.
09:46Mais oui nous avons un budget prévisionnel qui prévoit de faire aussi bien que l'an passé.
09:5030% c'est sur les jeux dans vos casinos ? Je sais que vous aviez des ambitions assez marquées sur les jeux en ligne.
09:56Ce chiffre de 30% du chiffre d'affaires c'est du physique ?
10:00Pour l'instant il n'y a pas, nous n'avons que deux casinos en physique.
10:06Donc comme disait l'anglais en land casino il n'y a pas de jeux en ligne.
10:10Vous savez que la France n'a pas autorisé les casinos en ligne et la principauté non plus.
10:14Donc nous ne pouvons pas, nous n'avons pas le droit aujourd'hui.
10:17Ce n'est pas un axe de développement pour vous ?
10:18Si, tout à fait ça le serait si un jour la législation le permettait.
10:22C'est clair que notre marque Casino de Monte Carlo, je le disais tout à l'heure, est une des plus prestigieuses du monde dans le domaine des jeux.
10:28Qu'elle est porteuse d'attractivité et d'un gros potentiel.
10:32Mais nous la développerons le jour où la législation monégasque et la législation française qui sont souvent en harmonie,
10:39autoriseront officiellement les jeux en ligne, les casinos en ligne.
10:43Pour autant vous avez développé d'autres synergies sur des bateaux je crois ?
10:48Oui alors effectivement dans ma feuille de route, donc vous disiez que je suis le président délégué depuis 18 mois effectivement de cette belle maison.
10:55Donc il y a le développement international de notre groupe.
11:00On a une marque mondialement connue et pour le moment la SBM ne s'était pas développée en dehors du territoire de la principauté.
11:07Donc une de mes priorités c'est de développer nos activités à l'international.
11:12Nous avons depuis 18 mois acheté le plus bel emplacement de la plus belle station de ski d'Europe à Courchevel, 1850.
11:20C'est un hôtel qui a été créé dans les années 60, qui est vraiment dans le jardin alpin pour ceux qui connaissent Courchevel face à la forêt.
11:27Qui a tous les autres palaces dans le dos.
11:29Donc nous sommes le premier établissement sur la forêt.
11:33Mais cet établissement à 30 ans d'ancienneté n'a pas été renouvé en tout cas depuis 30 ans.
11:38Et donc nous sommes en train avec le grand cabinet d'architectes Herzog et de Meuron de réputation mondiale de refaire complètement cet hôtel.
11:47Nous allons le rouvrir sans doute à l'hiver 2026-2027.
11:52Ça sera je l'espère, c'est notre objectif, un des plus beaux palaces des Alpes avec un spa incroyable et une décoration extraordinaire.
12:00Donc l'hôtellerie.
12:01Nous avons signé une joint-venture à Dubaï avec un groupe international de restaurants de luxe, Dream International.
12:08Qui est propriétaire de marques comme Zuma, comme Amazonico, comme Koya, comme Nusret.
12:13Et ensemble, 50-50 en partenariat, nous développons une nouvelle marque de restaurants.
12:19Qui sera autour du thème de Monte Carlo, de la gastronomie de la Côte d'Azur et de l'image de Monte Carlo.
12:25Et nous ouvrirons notre premier restaurant ensemble à Dubaï à l'automne 2025.
12:30Et vous le disiez, nous ne négligeons pas les jeux.
12:33Donc nous venons de signer, c'est tout récent, c'était la semaine dernière, un accord avec une compagnie de croisières mondialement connue.
12:41Et qui a de très hauts prestiges, de très grands prestiges.
12:44Qui s'appelle Crystal Cruises.
12:47Nous aurons donc dès l'automne, deux casinos à bord de leurs deux nouveaux bateaux de prestige.
12:53Donc lancement à l'automne de casinos sur la mer.
12:57C'est assez sympathique je trouve.
12:59La société des bains de mer va développer les jeux sur la mer.
13:02Avec la compagnie de croisières.
13:05Est-ce que vous avez d'autres projets de développement ?
13:07Parce qu'on a beaucoup parlé de l'étranger.
13:09Mais de développement dans l'hôtellerie, la restauration à Monaco en principauté ?
13:14Oui parce que notre ADN, nous sommes d'abord une société monégasque.
13:17Bien sûr on a contribué à créer la légende de Monte Carlo.
13:20D'ailleurs le slogan, la marque employeur c'est We are Monte Carlo.
13:25Et donc bien sûr le territoire de la principauté reste pour nous la priorité absolue.
13:30Puisque l'état de Monaco est notre actionnaire principal.
13:34Nous avons donc aujourd'hui tous nos salariés encore.
13:37Nous sommes le premier employeur en principauté avec les 5000 salariés dont je parlais tout à l'heure l'été.
13:42Oui nous avons beaucoup d'innovations sur le territoire de Monaco.
13:46Pour rester attractif il faut sans cesse se remettre en cause.
13:49Nous avons achevé la rénovation, la restructuration de la place du casino.
13:53Qui est une des places les plus célèbres du monde.
13:56Donc avec le casino de Monte Carlo, avec l'hôtel de Paris.
13:59Qui a été entièrement rénové en 2019.
14:02Et nous venons d'achever la rénovation du bâtiment.
14:05Donc Café Casino, Café de Paris.
14:08Donc un nouveau Café de Paris totalement refait à neuf.
14:11C'est une brasserie française style 19ème siècle.
14:15Nous venons d'ouvrir Amazonico Monte Carlo.
14:18Donc en rooftop au dessus du Café de Paris.
14:21Et nous avons aussi investi beaucoup dans un nouveau restaurant de Marcel Ravin.
14:27Qui est notre chef étoilé, deux étoiles.
14:30Donc le restaurant s'appelle le Blue Bay.
14:33Donc qu'on a complètement rénové.
14:36Nous avons ouvert un nouveau type de restaurant aussi au beach.
14:39Donc le Mahona.
14:40Qui est un restaurant festif cuisine méditerranéenne.
14:44Et nous sommes en train aussi de lancer la rénovation de deux de nos hôtels.
14:48Car si nous voulons conserver la clientèle internationale de très haut niveau.
14:52Qui est la nôtre.
14:53On doit sans arrêt innover et rénover nos hôtels.
14:56Et maintenir au meilleur niveau des standards internationaux.
14:59Nous lançons à l'automne la rénovation de l'hôtel Hermitage.
15:03Et du Monte Carlo Bay.
15:05Et on va le faire par tranches.
15:07Car on ne veut pas bien sûr perturber l'activité annuelle de nos hôtels.
15:10Donc ça sera l'automne et l'hiver.
15:12Que des tranches limitées de chambres seront rénovées sur 4 ou 5 ans.
15:16Puis Courchevel.
15:17Courchevel pour l'instant est fermé.
15:19Puisque là il faut complètement refaire ce qui s'appelait le Palace des Neiges.
15:23Pour ceux qui connaissent Courchevel.
15:25Mais qui est totalement refait.
15:27Qui va être complètement restructuré.
15:29Il changera de nom.
15:30Car forcément nous mettrons du Monte Carlo.
15:32Quand nous allons nous développer à l'international.
15:34Combien de chambres dans ce palace ?
15:36Actuellement il a environ 80 clés.
15:38Mais la clientèle de haut niveau.
15:40Elle réclame de plus en plus de surfaces importantes.
15:42Donc on aura plus de suites qu'actuellement.
15:44Et des chambres plus grandes qu'elles le sont aujourd'hui.
15:47Donc je pense qu'à la fin on aura une cinquantaine de clés.
15:50Mais de prestige à haut niveau.
15:52Le but je pense c'est de ramener votre clientèle monégasque estivale.
15:56Sur une destination hiver.
15:58Oui on a une clientèle fidèle.
16:00Qui vient toute l'année.
16:02Alors d'abord bien sûr des résidents de la principauté.
16:04Mais aussi une clientèle internationale qui vient dans nos établissements.
16:06Depuis de nombreuses années à Monte Carlo.
16:08Notre but est qu'elle nous suive.
16:11Bien sûr là où on va aller à l'international.
16:13Mais c'est aussi parce qu'on ne va pas n'importe où.
16:15On a choisi 10 ou 20 destinations qui pourraient être intéressantes pour nous.
16:20Ces destinations sont là où se trouve justement cette clientèle à très haut pouvoir d'achat qui est la nôtre.
16:24Courchevel en est une.
16:26Donc Dubaï en est une autre.
16:28Je vous ai cité tout à l'heure Dubaï.
16:30Mais bien sûr Saint-Barth, Saint-Tropez, Miami par exemple.
16:34Ce sont des resorts où on pourrait un jour aussi se développer.
16:38Parce que nous avons là-bas une clientèle que nous pouvons attirer.
16:40Mais qui n'est pas encore venue pour l'instant à Monaco.
16:43Vous parliez tout à l'heure des attentes de vos clients aisés.
16:47Est-ce qu'ils attendent aussi de vous un certain respect de tout ce qui est réglementation RSE, d'économie durable etc.
16:58Oui ça devient effectivement une attente très importante.
17:02Aussi d'ailleurs pour l'image d'une grande société.
17:05Nous sommes côté à la bourse de Paris.
17:08Et il est très important que nous soyons un exemplaire dans le pays du prince Albert II.
17:14Qui est un des chefs d'état les plus engagés depuis le plus longtemps dans la lutte pour le développement durable de la planète.
17:20Donc on se doit d'être exemplaire.
17:23Dès que je suis arrivé à la présidence de l'SBM, j'ai nommé la secrétaire générale qui est la numéro 3.
17:29Qui est bien sûr au comité exécutif avec moi.
17:32Responsable justement de la responsabilité sociétale de l'entreprise, la fameuse RSE.
17:37Alors il y a le développement durable.
17:39Par exemple nous produisons 100% de l'énergie que nous consommons pour l'échauffage et pour la climatisation.
17:45Parce que nous sommes une entreprise d'avant-garde en matière de thalasso thermiste.
17:51Et nous allons chercher dans le port de Monaco l'eau.
17:54Et nous utilisons donc la différence de température de l'eau pour produire de l'énergie.
17:58Nous sommes à 100% autonomes.
18:00Nous avons aussi beaucoup d'installations solaires sur les toits de nos hôtels.
18:07Nous produisons une partie aussi par les cellules photovoltaïques.
18:12Nous produisons une petite partie de nos légumes nous-mêmes en circuit fermé.
18:17Et nous sommes à la recherche d'un grand terrain agricole autour de Monaco.
18:20Pour passer à des proportions beaucoup plus importantes d'agriculture biologique produite par nous-mêmes en circuit court.
18:28Notre flotte est de plus en plus non-polluante.
18:32Donc nous continuons avec Madame Cota, notre secrétaire générale, à mettre cet RSE dans les priorités de l'entreprise.
18:39Vous l'avez trouvé ce terrain où il est toujours en attente ?
18:42Je pense qu'on l'a trouvé mais rien n'est signé.
18:44Donc il sera tout près sur les collines autour de la Principauté.
18:48Vous parliez tout à l'heure du secteur des jeux.
18:52Vous disiez que vous n'avez pas besoin de recruter.
18:55En revanche, est-ce que la formation est un problème pour vous ?
18:59Parce qu'il n'y a pas de formation pour ce secteur-là.
19:03Oui, alors vous savez qu'on a 130 métiers à l'SBM.
19:07Alors bien sûr, l'auterrie, la restauration, les jeux.
19:10Mais nous avons les jardiniers, nous avons des menuisiers, nous avons bien sûr les informaticiens, les techniciens, etc.
19:16Donc dans nos principales activités, nous formons nous-mêmes nos personnels.
19:21Nous avons une école des jeux qui est, je crois, une des plus renommées d'Europe, voire du monde.
19:28Et nous formons nous-mêmes, par exemple, nos croupiers.
19:30On vient de gagner, donc ça me fait plaisir de vous le dire.
19:33Une croupière du casino de Monte-Carlo vient d'être désignée en Hollande championne d'Europe des casinos.
19:40Donc voilà, nous assurons nous-mêmes la formation.
19:43Pour l'auterrie, la restauration, on s'appuie beaucoup sur les écoles, bien sûr, professionnelles.
19:48On a un partenariat avec les écoles suisses, notamment avec l'école hôtelière de Lausanne.
19:53Et nous sommes en train de créer ce que nous allons appeler la SBM Academy,
19:57puisque nous sommes dans notre siège en train de surélever l'immeuble.
20:01Et il y aura un étage qui va être consacré justement à la formation continue,
20:05aussi dans les métiers de la restauration et de l'hôtellerie.
20:08Donc nous avons bien compris combien c'est important d'assurer la meilleure formation à nos personnels.
20:12Et une formation continue aussi tout au long de leur carrière.
20:16Comment se présente votre saison 2024 estivale entre les Jeux Olympiques en France,
20:22le contexte politico-politicien ?
20:28Est-ce que vous avez des frémissements, des attentes ?
20:32Oui, l'été se présente bien à Monte-Carlo.
20:36On a un retour important de la clientèle américaine,
20:39qui est une excellente clientèle,
20:41qui par jour dépense beaucoup d'argent, beaucoup plus que d'autres nationalités.
20:46Nous avons depuis maintenant un an ou deux un restaurant libanais très connu,
20:51qui est le meilleur restaurant de Beyrouth, M-Sheriff,
20:54qui est là avec nous six mois par an, donc désormais à l'Hôtel de Paris.
20:57Et on a vraiment beaucoup développé la clientèle du Moyen-Orient,
21:00donc des Émirats et en général du Moyen-Orient, d'Arabie Saoudite, du Qatar.
21:05Donc cette clientèle est aussi une clientèle exceptionnelle au niveau du pouvoir d'achat.
21:09Je crois qu'ils sont aussi très attirés par la sécurité, j'en parlais tout à l'heure.
21:13Mais nous avons, vous savez, 600 policiers pour une ville de 40 000 habitants et de 2 km².
21:19Donc je crois que c'est l'équivalent d'une très grande ville française,
21:22de centaines de milliers d'habitants au niveau des effectifs de police.
21:25Nous avons un système de vidéosurveillance exceptionnel,
21:28sans doute un des meilleurs d'Europe, voire du monde.
21:31Et donc ce haut niveau de sécurité fait que cette clientèle a trop de pouvoir d'achat,
21:36qui malheureusement rencontre des problèmes dans d'autres destinations en Europe,
21:40est de plus en plus attirée par Monaco.
21:42Donc l'été se présente bien avec un bémol, le climat.
21:46Vous savez, nous avons, je vous disais tout à l'heure, un hôtel et des restaurants sur les plages,
21:49donc au Monte Carlo Beach.
21:51Et là, je dois dire que nous souffrons un peu, comme toutes les activités balnéaires,
21:55je crois de la Côte d'Azur depuis le mois de mai.
21:57On a vraiment eu des semaines, ces dernières semaines,
22:00extrêmement, incroyablement mauvaises au niveau du soleil et du mauvais temps.
22:05Donc on est un peu en retard sur nos activités balnéaires pour le moment.
22:08Mais on a beaucoup d'espoir de rattraper ça en juillet-août
22:11et d'avoir des arrières-saisons de plus en plus exceptionnelles.
22:15Le mois d'octobre était l'année dernière fantastique,
22:18ce qui nous fait repousser d'ailleurs la fermeture de notre hôtel
22:21et de nos restaurants de plage au Monte Carlo Beach jusqu'à la fin du mois d'octobre.
22:26Vous avez des projets de croissance externe,
22:28je pense notamment au projet du futur méridien pour lequel l'ASBM se porte candidate.
22:35Oui, nous avons des projets effectivement immobiliers
22:38puisque en plus de la nouvelle direction du développement international
22:41que j'ai créée il y a 18 mois, dont on a parlé déjà,
22:44il y a une autre, dans ma feuille de route, une autre priorité
22:46qui est le développement immobilier en principauté de Monaco.
22:50Et j'ai créé donc une direction du développement immobilier
22:53avec à sa tête un des anciens importants dirigeants d'un grand groupe français, Eiffage.
22:58Et nous avons plusieurs projets, dont celui-là.
23:03Mais alors pour le méridien, nous ne sommes pas décisionnaires,
23:06c'est l'État qui est propriétaire du terrain,
23:08nous ne sommes qu'au propriétaire en partie,
23:10mais donc nous avons besoin de l'État
23:12et effectivement nous sommes candidats à la reconstruction d'un complexe ultramoderne
23:17d'hôtels et de résidences hôtelières sur la plage privée du méridien
23:22où le bâtiment est vieillissant et il faut incontestablement rénover tout cela.
23:27Et nous avons aussi un projet qui nous appartient alors à 100%
23:30sur les terrasses du casino de Monte-Carlo.
23:32Et là nous sommes propriétaires de plusieurs immeubles,
23:35donc nous sommes en train effectivement de préparer la restructuration de ces terrasses
23:40et la création d'un immeuble à la fois de logements,
23:44de bureaux exceptionnels, de prestige, juste devant le casino de Monte-Carlo.
23:49L'ouverture de multiples établissements sur Nice
23:53qui sont quand même positionnés sur du haut de gamme,
23:55pas aussi haut de gamme que les vôtres,
23:57est-ce que ça influe sur vos prévisions touristiques et d'hébergement ?
24:03Non mais moi je crois beaucoup aux vertus de la concurrence.
24:06Par exemple il y a énormément de restaurants principautés
24:09et il y a quelques années on se disait
24:11mais à force de multiplier l'offre de restauration,
24:13tout le monde ne pourra pas travailler.
24:15C'est exactement l'inverse qui se produit
24:17et chaque marque attire une clientèle
24:20qui après découvre la concurrence présente sur le même territoire.
24:24Donc je pense au contraire que tant mieux si nos voisins
24:28comme Nice ou Cannes développent des beaux complexes aussi
24:31qui sont développés à Cannes.
24:32C'est très bien pour l'ensemble des établissements de la région
24:36et je veux dire nos clients peuvent très bien passer une journée
24:39à Cannes ou à Nice et découvrir nos confrères de la Côte d'Azur
24:43et dans l'autre sens c'est la même chose.
24:45Donc on se réjouit que toute la région se développe.
24:48Dernière question Stéphane Valéry.
24:50Le luxe, rien que le luxe pour la SBM
24:52ou est-ce qu'il est envisageable au delà d'une croissance externe
24:55ou de développement international
24:56de voir un jour la SBM se porter sur des catégories d'établissements
25:01un peu moindres, du 4 étoiles ou du 3 étoiles pour être clair ?
25:04Oui alors c'est déjà un peu le cas.
25:06C'est vrai que notre ADN ça restera quand même l'excellence et le luxe
25:09mais on a déjà un restaurant par exemple qui s'appelle Madawan
25:13qui est un restaurant vraiment où viennent les salariés de manger
25:16donc pour les déjeuners de la principauté.
25:19Tous les gens qui bossent, qui travaillent dans les entreprises,
25:22les banques autour du Carré d'Or.
25:24Et donc un restaurant où on peut manger avec 25 ou 30 ou 35 euros.
25:27Donc oui on a déjà ce type de produit et puis je tiens beaucoup
25:31à développer je dirais un endroit qui va s'appeler le New Moods
25:37au dessous du Café de Paris qui va ouvrir à l'automne
25:40qui sera un endroit de live-musique où on pourra venir boire un verre
25:44et manger je dirais la finger food, assister à de la musique live
25:50avec aussi des stand-up humoristiques.
25:52Et là je tiens vraiment à ce que l'entrée soit extrêmement abordable
25:55donc ça doit rester entre 20 ou 40 euros pour que toute la jeunesse
25:59notamment de Monaco et des communes françaises qui nous entourent
26:02puissent profiter aussi d'une animation SBM.
26:05Qu'est-ce qui n'avait pas marché la première fois ?
26:08Nous y avons beaucoup travaillé.
26:10Alors je ne vous cache pas qu'il y a des réticences.
26:12Merci de le rappeler parce que j'ai eu un débat animé
26:15avec les dirigeants de mon groupe à ce sujet.
26:18C'est vrai que le Moods perdait environ un million d'euros par an
26:21mais nous pouvons, on ne va pas gagner beaucoup d'argent avec cet établissement.
26:26Ça doit faire partie justement de l'animation de la ville et de la région
26:30et une animation donc je vous disais à la portée de tous et de toutes
26:34mais nous allons le rentabiliser par la privatisation
26:37car en fait effectivement si on ne fait pas payer très cher
26:40alors que les frais de fonctionnement sont élevés, il y aura un déficit
26:43sauf que nous privatiserons le New Moods pour le Grand Prix
26:47pour l'Open de tennis de Monte Carlo, pour le Monaco Yacht Show
26:50à des marques qui vont en faire un lieu exceptionnel d'animation
26:55de spectacle vivant pour leurs clients privés
26:58et grâce à cela donc mon objectif c'est de ne pas perdre d'argent dans le New Moods.
27:02C'était déjà un très très bel endroit.
27:04Mais c'est un challenge, ce n'est pas gagné.
27:06Très bien Stéphane Dallery, merci infiniment pour toutes ces précisions.
27:09On a avec vous redécouvert pour ceux qui le connaissaient un peu moins
27:12ce magnifique groupe qu'est l'ASBM et les développements à venir
27:15et ça nous donne très envie d'aller revisiter tous vos beaux établissements.
27:19Merci à vous en tout cas de m'avoir permis effectivement
27:21de présenter nos activités dans Territoire Éco, merci.
27:24Et vous restez avec nous si vous le souhaitez pour le Journal de l'Éco
27:27que Karine et Isabelle vont maintenant nous présenter, le Journal de l'Éco.
27:37Mesdames comme chaque mois, nous allons passer maintenant au crible
27:39l'actualité économique de notre belle Côte d'Azur.
27:41Qu'est-ce qui s'est passé ces dernières semaines dans la vie des entreprises ?
27:44Karine ?
27:45Et on commence par de bonnes nouvelles
27:47qui font du bien à l'écosystème régional.
27:49En l'occurrence Tournaire, le leader grassois de l'emballage barrière industrielle
27:53qui avait lancé un plan d'actionnariat salarié pour ses 250 collaborateurs français
27:59et ils ont répondu oui à 76%.
28:02Pour rappel le groupe n'est plus géré par la famille Tournaire
28:05mais par un fonds d'investissement, le Motion Equity Partner.
28:08Pas de quoi visiblement inquiéter les salariés
28:11qui ont suivi la proposition de leur nouveau boss Vincent Monziol.
28:15Augmentation de capital bouclé pour la sophie politaine Nicox.
28:19Elle officie sur le volet de l'innovation ophtalmologique depuis plus de 20 ans
28:23notamment sur les traitements du glaucome et de l'hypertension oculaire.
28:27Elle a récolté 3,8 millions pour poursuivre son développement bien à l'aise dans sa trésorerie
28:32notamment via l'investissement massif Documention Therapeutics, son partenaire chinois historique.
28:38Cap 3000 était sur le SIEC 2024.
28:41Le SIEC c'est le salon international des espaces commerciaux
28:45qui s'est tenu à la porte de Versailles à Paris les 11 et 12 juin dernier.
28:49Le centre commercial Laurentin est revenu avec le trophée, celui de l'initiative RSE local
28:54et se voit récompensé pour ses propres trophées impulsés en 2022
28:58qui sensibilisent les grandes enseignes et les indépendants aux bonnes pratiques environnementales et sociétales.
29:05Et puis ça bouge du côté de l'industrie et des vallées du paillon.
29:09La famille Sfessi est en train de construire sa toute nouvelle usine.
29:12C'est Pierre Donadei, le maire de l'Escarenne, qui a poussé pour l'accueillir sur sa commune.
29:17L'unité au total fait 2500 m².
29:20Ils seront transférés le showroom et le magasin d'usine de la marque Orsteel.
29:24900 m² d'atelier restent encore 900 m² pour accueillir de potentielles croissances externes,
29:31ce que le groupe attend.
29:33Le tout sera inauguré en novembre avec au départ 25 salariés sur le site,
29:37une cinquantaine à cinq ans, investissement total aux alentours de 3 millions d'euros.
29:43Nous sommes à la fin du printemps et qui dit fin du printemps dit aussi la saison des assemblées générales
29:47et un peu des valses de changement de direction dans certaines entreprises.
29:51Alors on commence avec Amadeus France.
29:53Le plus gros employeur de Sofia Antipolis a annoncé l'arrivée d'un nouveau président
29:58qui succédera à Denis Lacroix qui part en retraite cet été.
30:02Donc le géant espagnol des solutions et infrastructures logistiques autour du voyage
30:06a choisi Sylvain Roy qui est l'actuel vice-président technologie du groupe
30:10qui prendra ses fonctions le 1er août.
30:12C'est nouveau directeur général aussi pour Arco Pharma,
30:15le laboratoire pharmaceutique spécialisé dans les compléments alimentaires axés phytothérapie.
30:20Il a choisi Christophe Mossé.
30:22Il a officié pour Novartis, L'Oréal ou encore Galdermin.
30:26Il a été recruté par Dermapharm, le groupe allemand désormais propriétaire du laboratoire Carossois.
30:32Laurent Londex a quitté la présidence de l'incubateur Provence Côte d'Azur
30:36qu'on connaissait mieux sous le nom d'incubateur PACA Est.
30:39Une décision annoncée lors de l'assemblée générale du 24 mai.
30:42Et c'est Maureen Clair, l'actuelle directrice du centre INRIA d'université Côte d'Azur
30:47qui prend sa suite pour faire matcher recherche publique, innovation et création d'entreprises.
30:52Autre passage de relais du côté du Cluster IA.
30:55Alors c'est l'association, pas le label, on ne se trompe pas.
30:58C'est Claude Serra, le fondateur de Firecell,
31:01qui succède à Alan Fairback, le fondateur de Videtix, qu'on connaît bien ici.
31:06On reste dans l'our, côté gouvernance,
31:09pour ce collectif d'évolu à promouvoir notre système,
31:13notre écosystème numérique un peu partout sur la planète.
31:16Et puis Marcel Rani, transmets le plan beau.
31:19Passage de relais aussi chez Rani,
31:22le spécialiste des solutions d'éclairage public basé à La Gaude.
31:25Marcel Rani a transmis l'entreprise familiale presque centenaire à ses deux fils,
31:29Jean-Christophe et Stéphane,
31:31qui vont s'appliquer plus encore à développer et pérenniser le groupe.
31:34On retourne chez les startups,
31:36mais cette fois sur la métropole Nice-Côte d'Azur.
31:39Nice Startup a aussi changé de pilote Nathalie Horvén,
31:43notre Miss French Tech Bédesanges,
31:45a cédé sa couronne à Jean-Charles Chemin,
31:47le fondateur de Legapass.
31:49Ça a pas mal bougé aussi côté bureau,
31:51avec deux vice-présidences actées,
31:53celle d'Alexandra Breillet, la fondatrice Talentcoin,
31:56et celle de Georges Fritsch, à la tête de Webels.
31:59Objectif, atteindre les 200 adhérents à très court terme.
32:03Et ensuite, il y a la Fédération du bâtiment et des travaux publics des Alpes-Maritimes,
32:07où Patrick Moulard a remis son titre en jeu en début du mois.
32:10Il reste président pour trois saisons supplémentaires,
32:12dans une période charnière qui s'annonce particulièrement compliquée
32:15pour la filière coincée en pleine panade immobilière.
32:18Ça a beaucoup bougé ces dernières semaines,
32:20et ça va encore bouger dans les semaines à venir.
32:22Et puis on a fêté quelques anniversaires en ce début d'été.
32:24Et notamment celui de Tama,
32:27il est lourd, 60 ans au compteur.
32:30Ça s'est passé au Belle Rive à Jean Lépin le 6 juin dernier.
32:33Trois générations de Renaudis ont été célébrées
32:36par un panel impressionnant de convives
32:39venus saluer cette très belle réussite familiale.
32:42Je ne résiste pas à vous montrer une petite photo
32:45de génération de Renaudis.
32:47Je ne sais pas si on la voit bien à l'image,
32:49mais il fallait montrer cette photo.
32:51Un autre anniversaire de Tama plus antérieur.
32:53Absolument.
32:55Et Safelec a fêté elle ses 40 ans ce 25 juin,
32:58l'occasion pour Hervé Mangot,
33:00le fondateur de la spécialiste de la téléphonie B2B,
33:03d'officialiser deux grandes nouvelles.
33:06Les premières, c'est deux opérations de croissance externes.
33:09Les treizièmes et quatorzièmes pour Safelec,
33:12qui fait l'acquisition de DBH Service et d'Antela.
33:15Ce sont deux entreprises qui sont basées dans l'Est de la France
33:18et qui sont aussi dans le secteur des télécoms et de l'IT.
33:22Et Hervé Mangot a annoncé son départ.
33:25Pour amener Safelec au demi-siècle,
33:27le fondateur a tout misé sur ses salariés
33:29qui reprennent l'entreprise de ce flaunti-polis.
33:31Encore un anniversaire Isabelle.
33:33Un anniversaire aussi à EFREG, toujours à Sofia Antipolis.
33:36Dix ans déjà pour cette start-up spécialisée
33:39dans l'optimisation des réseaux de collecte des eaux usées
33:42pour éviter les débordements intempestifs.
33:45Grâce à un système de vannes brevetées,
33:47de plus en plus de collectivités lui font confiance
33:50pour piloter à distance les débits les plus tempétueux.
33:53Un dernier anniversaire.
33:55Mais là ce n'est pas dix ans, c'est 170 ans.
33:58C'est celui de Payan Bertrand,
34:00la société grassoise qui fabrique
34:02des matières premières aromatiques naturelles
34:04et des compositions pour les industriels
34:06de la parfumerie ou de l'agro-alimentaire.
34:08Elle fête ses 170 ans et en cadeau,
34:10elle a reçu la certification ISO 22000
34:12relative au management de la sécurité
34:14des denrées alimentaires.
34:16Et après des années de recherche,
34:18elle a aussi trouvé un terrain
34:20où elle pourra construire une unité
34:22de production dédiée aux parfums.
34:24Donc il n'y a pas que les SVM qui cherchent des terrains.
34:26Les parfumeurs aussi.
34:28Franchement, tout ça ce sont plutôt des bonnes nouvelles.
34:30Mais il n'y a pas que des bonnes nouvelles dans notre écosystème.
34:32Et notamment il y a un chiffre qui vous inquiète,
34:34qui nous inquiète, celui des défaillances d'entreprises.
34:36Et oui, nous allons probablement dépasser
34:38les 60 000 cessations d'activités contraintes
34:40fin 2024.
34:42C'est François Despra, le président du Conseil national
34:44des administrateurs et mandataires judiciaires
34:46qui l'a affirmé lors du congrès annuel
34:48de la profession qui s'est tenu
34:50en début du mois à la Colle-sur-Loup.
34:5240 000 défaillances en 2022,
34:5456 000 l'année dernière, donc en 2023.
34:56L'escalade continue dans un cycle finalement
34:58assez normal d'après-crise.
35:00Pour des difficultés qui, selon le président,
35:02pourraient déborder en 2025 pour certaines filières.
35:04Alors, il y a un autre secteur qui se rebiffe.
35:06C'est celui de l'hôtellerie dont on vient de parler à Monaco.
35:08Mais les monégasques ont plus de chance que les français
35:10parce que les réglementations y sont souvent plus claires
35:12et plus faciles à décrypter.
35:14Ici, chez nous, l'hôtellerie se révolte
35:16contre les locations privées de type AirBnB.
35:18Mais cette fois, c'est la guerre
35:20déclarée pour le Niçois, Eric Abyssira.
35:22C'est le bras droit de Thierry Marx
35:24à l'UMI nationale.
35:26L'UMI, c'est l'Union des métiers et industries de l'hôtellerie.
35:28Eric Abyssira a officiellement
35:30assigné le géant
35:32AirBnB en justice
35:34pour concurrence déloyale,
35:36notamment via la publication d'annonce
35:38illicite ou erronée.
35:40Au total, 26 établissements en France
35:42ont suivi Eric Abyssira,
35:44dont plusieurs sur la côte d'Azur.
35:46Les 26 hôteliers de la fronde originelle
35:48réclament 9 millions d'eux
35:50à la plateforme pour
35:52les dommagements des préjudices subis.
35:54On va suivre tout ça avec attention et puis un petit coup de cœur
35:56pour terminer sur une note positive,
35:58mesdames. Allez, Karine, on commence par vous.
36:00Oui, bravo à l'équipe Lecoq.
36:02C'est la marque luxe du groupe Albax
36:04qui a remporté The Award. Alors,
36:06The, c'est bien Z-E.
36:08The Award de la carrosserie indépendante,
36:10synonyme de Success Story. C'était le 29 mai
36:12à Paris, l'occasion pour le Niçois
36:14Max Alluny, qui est le fondateur d'Albax,
36:16donc, de rappeler le chemin parcouru
36:18depuis 2006, quand l'Azuréenne
36:20a racheté le coq à la barre du tribunal
36:22de commerce de Paris et
36:24lui a rendu, en quelques années, tout son prestige
36:26d'antan. Et puis, votre coup de chapeau,
36:28Isabelle, va à une personnalité bien
36:30connue et estimée, Annie Courtade. Coup de chapeau
36:32à notre idole, Karine et moi.
36:34Coup de chapeau à Annie Courtade, qui a
36:36dignement représenté l'engagement de
36:38l'écosystème azuréen en portant
36:40la flamme olympique ce 18 juin
36:42à Cannes. Je crois que vous l'avez accueillie aussi à Monaco.
36:44Annie Courtade, c'est une carrière
36:46chez Leclerc. C'est aussi beaucoup de réussite
36:48et beaucoup d'engagement et d'action
36:50en faveur de la culture,
36:52du sport et de la jeunesse en général.
36:54Du coup, c'était un super beau symbole
36:56que de l'avoir porté, le feu sacré
36:58aux marches du palais des festivals
37:00de Cannes, sa ville de cœur.
37:02Absolument. Et puis, enfin, pour terminer,
37:04une remise au trophée,
37:06Isabelle. A gagné quoi ?
37:08Ce 3 juillet,
37:10sur la place du festival à Cannes,
37:12justement, tout l'écosystème
37:14s'est réuni pour les estivals éco
37:16porté par la CCI avec un très beau palmarès
37:182024.
37:20Le prix de la transmission reprise réussie
37:22est revenu à l'entreprise Néo.
37:24Le prix mobilité RSE à Expression
37:26parfumée, celui du champion de la
37:28croissance au chocolatier LAC.
37:30Le prix café de la com à Université
37:32Côte d'Azur. Et enfin,
37:34le prix de la société ambassadrice du territoire
37:36gagné par Fragonard l'an passé
37:38a été attribué à Virbac.
37:40Merci infiniment, mesdames.
37:42Merci Stéphane Valéry d'être resté avec nous.
37:44Vous avez peut-être appris certaines choses.
37:46Certainement, absolument.
37:48Beaucoup d'infos sur la réalité économique
37:50et ce qui bouge sur la Côte d'Azur.
37:52Très intéressant.
37:54Et puis maintenant, nous allons passer à notre rubrique
37:56En coulisses.
38:06Alors Karine, il paraît que c'est l'été,
38:08même si le temps ne nous le montre pas tous les jours ces dernières semaines.
38:10Et vous nous proposez une ambiance
38:12bucolique pour cette séquence en coulisses.
38:14Où nous emmenez-vous ?
38:16Vous nous connaissez Christian, on pense à vous,
38:18on pense à votre summer body.
38:20Et nous sommes donc partis à Gatières, dans les champs de
38:22Marius Oda, où poussent de délicieuses
38:24herbes aromatiques et des fleurs
38:26comestibles. Je crains qu'il faille beaucoup plus que des
38:28fleurs pour mon summer body, mais
38:30partons voir ce beau reportage.
38:36L'entreprise Marius Oda s'appelle Marius Oda
38:38qui était en fait mon grand-père.
38:40La quatrième génération est
38:42en train de prendre
38:44les rênes.
38:50C'est une entreprise qui a suivi
38:52la demande.
38:54On est parti
38:56du gros maraîchage, avec
38:58notamment la bled de Nice.
39:00Et au fil du temps,
39:02l'entreprise s'est
39:04développée et elle est
39:06reconnue pour son
39:08savoir-faire.
39:12Ce poirier a été
39:14planté en 1937
39:16par mon arrière-grand-père, Marius
39:18Oda, et c'était l'année
39:20de naissance de mon grand-père.
39:22Il y a une vraie symbolique autour de ça,
39:24c'est parce que ce sont des arbres
39:26qui sont vraiment
39:28signe de l'historique de l'entreprise.
39:34Notre produit phare d'abord,
39:36c'est le basilic.
39:38C'est notre herbe aromatique du départ.
39:40Donc on va dire que
39:42ça,
39:44c'est le sou de Picsou.
39:46C'est le premier et on ne l'oublie pas.
39:48Donc notre succès
39:50est venu du parfum.
39:52Il est un peu plus poivré,
39:54un peu moins mentholé et
39:56moins amer. Donc le secret
39:58d'un bon pistou, c'est le basilic de
40:00chez Oda. On doit produire
40:02à peu près
40:0480 tonnes de basilic
40:06par an.
40:12Ce que je peux vous dire, c'est que quand on a
40:14commencé dans les années 75
40:16avec le basilic, on a eu une chance
40:18folle en plus, c'est qu'il y avait une pub
40:20de Panzani qui
40:22montrait de la sauce tomate
40:24et on mettait un petit bouquet
40:26de basilic comme ça dessus.
40:28Et ça nous a énormément aidés à démarrer.
40:34La particularité, c'est qu'on a toujours été
40:36à l'écoute de nos clients. On a toujours
40:38su s'adapter à leurs demandes,
40:40que ce soit pour nos clients restaurateurs ou les particuliers.
40:42La fleur comestible en fait partie
40:44puisque dans les années 2003-2004,
40:46pour répondre
40:48justement à la demande de ces restaurateurs,
40:50on a commencé à cultiver ces fleurs comestibles
40:52alors qu'on n'en faisait pas du tout jusqu'à maintenant.
40:54Et puis depuis, ça continue, ça fait 20 ans
40:56et c'est devenu un
40:58succès puisqu'aujourd'hui, on est passé
41:00dans les années 2004 à
41:024 variétés cultivées et aujourd'hui,
41:04on en a quasiment une trentaine tout au long de l'année.
41:10C'est de savoir s'arrêter avant que ce soit trop tard.
41:12Quand on doit arrêter
41:14un produit, on le fait
41:16sans angoisse
41:18parce qu'on sait que ça fait partie de la vie
41:20de l'entreprise de s'adapter au marché.
41:22Par rapport à nos clients, on essaye
41:24de vraiment être au plus près
41:26d'eux, c'est-à-dire que quand ils ont vraiment
41:28des demandes à nous faire, ils nous font part de
41:30leurs besoins, donc ça peut être sur un
41:32produit spécifique, par exemple s'ils recherchent
41:34un goût ou une forme et nous,
41:36on va essayer de trouver justement
41:38la variété. Si on parle des fleurs, ça va être la variété
41:40qui correspond à leurs besoins
41:42en la cultivant, en faisant les tests et on fait
41:44les tests ensemble et ça nous permet de développer
41:46des nouvelles variétés comme ça.
41:52Et bien, vous m'avez convaincu
41:54Karine, je me mets à la fleur comestible demain
41:56ce qui permettra de boutonner ma veste.
41:58C'est déjà, alors déjà,
42:00un grand merci à Quentin Lazéras qui a réalisé
42:02ce reportage et ses belles images
42:04et à Agnès Faroudja qui l'a accompagnée
42:06pour le reportage que vous
42:08retrouverez dans les colonnes d'Eunis ce matin
42:10dans le supplément économie de ce lundi.
42:12Et c'est déjà l'heure de la
42:14dernière séquence de notre numéro 15 de
42:16Territoire, place au pitch du mois.
42:24Ce mois-ci, nous avons décidé de faciliter
42:26votre quotidien en faisant pitcher
42:28Sandra Rastol, la fondatrice de Bulle
42:30de Peps, une application de gestion d'intendance
42:32familiale à destination des entrepreneurs.
42:34Bonjour Sandra, merci
42:36de vous prêter au jeu. Vous allez avoir
42:3890 secondes pour nous expliquer
42:40en quoi consiste Bulle de Peps.
42:42Un petit chronomètre s'affiche derrière Karine.
42:44Une caméra est en face de vous.
42:46Vous ne regardez que cette caméra
42:48et vous allez convaincre nos téléspectateurs
42:50du bien fondé de votre application.
42:52Attention, top départ.
42:54Bonjour, merci de m'avoir invité.
42:56Bulle de Peps, effectivement,
42:58c'est une application qui permet
43:00aux solopreneurs de faciliter
43:02leur quotidien et donc
43:04l'intendance familiale et plus
43:06particulièrement
43:08les entrepreneurs qui vont avoir
43:10des besoins pour accompagner les
43:12enfants à l'école, pour sortir
43:14leurs chiens, pour aller faire les courses.
43:16Tout ce qui gravite
43:18autour de la vie,
43:20tout simplement, qui est obligatoire
43:22et qui ne sont
43:24pas des heures qui vont avoir
43:26une valeur ajoutée.
43:28Le but du jeu de l'application,
43:30c'est de faciliter
43:32tout ce quotidien parce que quand on devient
43:34entrepreneur, on a
43:36beaucoup d'obligations et on a beaucoup
43:38de temps. C'est extrêmement chronophage
43:40et en même temps, nous avons
43:42notre vie de famille et nous
43:44aimerions nous dégager du temps de qualité
43:46avec nos proches. Bulle de Peps,
43:48ça vous permet
43:50de gérer tout ça et
43:52de vous concentrer finalement sur
43:54l'essentiel. Il ne faut pas oublier qu'on
43:56a une vie, alors pourquoi
43:58être obligé de toujours choisir
44:00entre ses rêves d'entreprenariat
44:02et sa vie de famille ?
44:04Là, c'est l'occasion d'aller au bout du rêve
44:06et de pouvoir arriver à gérer
44:08tout en même temps et que tout se passe bien.
44:10Voilà.
44:12Merci infiniment Sandra.
44:14C'était complet et vous bassez le record
44:16en arrivant avant la fin du chronomètre.
44:18Donc c'est très bien.
44:20Comme tous les autres participants de notre
44:22pitch du mois, vous allez être
44:24un des candidats au trophée du
44:26pitch de l'année. On espère vous retrouver
44:28en fin d'année lors de nos trophées
44:30de l'économie. Avec plaisir. C'est avec vous
44:32que s'achève cette émission que vous pourrez
44:34voir et revoir sur nos sites internet,
44:36sur nos pages Facebook, sur notre
44:38chaîne YouTube du groupe Nismatin,
44:40mais aussi bien sûr sur le site de
44:42Tribuca, tribuca.net
44:44de la Tribune Côte d'Azur. Merci
44:46à tous de nous avoir suivis. Merci à Franck
44:48Fernandez et à Philippe Bertigny
44:50pour la réalisation de cette émission.
44:52A Chloé Wargar pour sa conception.
44:54Merci à vous, chère Karine, chère Isabelle.
44:56C'est toujours un plaisir d'être avec vous
44:58et nous nous retrouvons après des vacances
45:00bien méritées, n'est-ce pas ?
45:02Oui, et pour un plaisir partagé. En septembre
45:04pour de nouvelles actualités économiques qui ne l'ont pas
45:06seront toujours aussi riches.
45:08Excellente journée à tous.
45:16Sous-titrage ST' 501