Adresse : Direction Fellows
Category
🛠️
LifestyleTranscript
00:00Pour un bon plat de pâtes à moins de 15 balles, direction Fellowes.
00:02Ici, le terrain de jeu, c'est la pâte fraîche, faite à la main,
00:05mais des recettes pas italiennes, un peu originales, vous allez voir.
00:08Les pâtes sont faites sur place, en bas dans leur labo,
00:10et côté recettes, on retrouve notamment les Cacio e Isatar, les Parpadellal Ragù,
00:14et notre préférée, celle au beurre et au fromage, un clin d'œil à la maman du chef.
00:18Donc on fait des Pici, c'est des pâtes originaires de Toscane,
00:20c'est des sortes de gros spaghettis qu'on vient vraiment tirer à la main,
00:23avec un petit siphon au fromage fumé, pickles de moutarde, serrefeuille, que de la boue.
00:30Normalement, des brocolis, on trouve qu'en Italie ou en Espagne.
00:33Et nous, on a trouvé un producteur, avec qui on travaille chez Maslow,
00:35qui a planté ça juste pour nous.
00:37Une poutarde, on ne tue pas de poisson, parce que c'est un jaune d'œuf,
00:40sel-sucre pendant une semaine, ensuite on le fait sécher, et ensuite on le fume maison.
00:45Ici, c'est de la tomme de brobie qu'on râpe sur ses pâtes,
00:47et quand tu prends un dessert, la glace, c'est aussi du fait maison.