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Style de vieTranscription
00:00Tout nouveau concept vient de s'installer à deux pas de la place Flagey, Ciccio.
00:04Caché dans un entre-sol discret, l'endroit offre un espace intimiste et chaleureux,
00:08et surtout une jolie terrasse cachée à l'arrière.
00:10Derrière l'idée, on retrouve Mario Olimpio,
00:13qui avait déjà lancé le resto de pâtes hyper connu à Bruxelles, Primo.
00:17Ici, place à Ciccio, une adresse tout à fait innovante puisque dans ce resto italien,
00:21on ne parle pas de pizza, mais bien de panza, une fusion des mots pain et pizza.
00:27Concrètement, ça donne des pains plats à base de levain naturel et de farine artisanale,
00:31riches en protéines et bons pour la santé.
00:33Les garnitures ne sont pas jetées crues sur la pâte et cuites ensuite au four à pizza,
00:37elles sont cuisinées à part.
00:39Ce qu'on aime, c'est cette carte au nom complètement anarchique,
00:42et ce daily cocktail, trust me you can dance,
00:45wild negroni, naughty gin tonic ou encore passionamente.
00:49La carte des plats est courte mais salivante.
00:52En entrée, on goûte leur supplice, des maxi croquettes fourrées de risotto,
00:56crème de truffes noires et scarmozza, un petit remake des arancini classiques.
01:00On commande aussi leur toni montana,
01:03des beignets croustillants à base de mousse de ricotta et de courgettes marinées.
01:06Place ensuite au panza à partager, 8 choix au total.
01:09On recommande 100 fois la Alice in Wonderland,
01:12à base de filet d'anchois, courgettes, mousse de ricotta et sauce tomate.
01:15Mention spéciale également au notorious pig,
01:18à la saucisse de fenouil, enduja, brocoli, fior dilaté et fondu de pecorino romano.
01:23Non, le panza n'est pas qu'un vulgaire ersatz de la pizza napolitaine,
01:26c'est plutôt sa version fun et désinvolte mais tout aussi rigoureuse.
01:30Une façon de casser complètement le cliché du purisme italien en cuisine.