Soba T1 E28
Transcript
00:00Este es una receta de Yotamo Tolengui, son unos fideos soba con berenjena, y últimamente
00:12se ha vuelto de mis favoritas porque tiene muchísimo sabor y es muy rápida de preparar.
00:20Vamos a empezar cortando la berenjena en pedazos pequeños.
00:29Voy a poner un poco de aceite de oliva en un sartén, y una vez que esté bien caliente,
00:33voy a poner la berenjena en él.
00:41Mi sartén es algo pequeño, entonces voy a hacer la berenjena en dos tandas, y mientras
00:59esta berenjena se hace, voy a hacer el aderezo.
01:02Para el aderezo voy a utilizar 50 ml de vinagre, una cucharada de azúcar, una pizca de sal,
01:14un diente de ajo, la cáscara de un limón y medio jugo de limón, una cucharadita de
01:33aceite de sésamo, y voy a revolver esto muy muy bien hasta que el azúcar se haya
01:44disuelto.
01:45Ya que está la berenjena, la voy a poner en un colador y le voy a poner un poco de
01:55sal, y voy a dejar que escurra si es que todavía contiene algo de agua, y mientras se hace
02:01la última tanda de berenjena, voy a poner a hervir agua para los fideos.
02:07Le pongo sal al agua, y ya que está hirviendo voy a poner 100 gramos de fideos soba durante
02:13aproximadamente 4 minutos, que estén al dente, que no se vayan a pasar.
02:36Los fideos ya están así que ahora los voy a pasar por un poco de agua para que no se
02:40cuezan más.
02:48Y ahora lo que voy a hacer es picar un cuarto de cebolla.
03:04Las hierbas tienen que estar picadas justo antes de que se sirva para que no pierdan
03:08el sabor.
03:10Una taza y media de cilantro, y tres cuartos de taza de albahaca.
03:27Ahora la receta original lleva mango, pero la verdad es que a mí me gusta con la pura
03:30berenjena.
03:31Yo lo voy a dejar así, pero voy a poner la cantidad de mango que se le puede poner en
03:35la parte de la descripción.
03:36Ahora que ya tengo todos los ingredientes, los voy a revolver un poco en un bowl.
03:42Voy a añadir el aderezo, y voy a revolver todo.
03:48Y ya está perfectamente listo, solamente hay que servirlo.