Vermú T1 E27
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00:00El vermouth es una de esas cosas que me gustan mucho y hace aproximadamente dos años encontré
00:17una receta para hacerlo de forma casera y los resultados son muy buenos y realmente
00:22es muy sencillo de hacer.
00:25Yo os voy a empezar poniendo un cuarto de la botella de vino aproximadamente en
00:30una olla que todavía no voy a calentar
00:42y voy a mezclar una serie de especias primero una hoja de laurel
00:49una estrella de anís
00:56dos enebrinas
01:03tres clavos
01:10una pizca de semillas de hinojo
01:15seis semillas de cilantro
01:18una pizca de cardamomo
01:22dos pizcas de cáscara de naranja
01:25y por último ajenjo
01:40y ya que tengo mi mezcla de especias voy a ponerlo en la olla con el vino
01:45y voy a hervirlo durante aproximadamente 10 minutos tapado y a fuego lento
01:51ahora si queremos un vermouth seco lo dejamos así
01:54si queremos un vermouth un poco más dulce se puede agregar azúcar
01:57yo voy a agregar 25 gramos en este caso
02:00se puede agregar 50 gramos o un poco más dependiendo el gusto de cada quien
02:07voy a revolver todo y lo voy a dejar hirviendo durante 10 minutos a fuego lento tapado
02:15y esto ya está listo y voy a dejar que se enfríe
02:20mientras tanto en un tarro voy a poner 150 mililitros de brandy
02:27y ya que se enfrió lo suficiente voy a agregar este vino que tenía en la olla con el brandy
02:35y el resto de la botella de vino
02:45ahora voy a dejar que esto se macere, el tiempo depende
02:49en teoría después de 8 horas tiene un sabor bastante agradable
02:53pero a mi me gusta dejarlo un poco más
02:56este lo voy a dejar aproximadamente una semana
03:04y mientras se macera el vermouth quiero contarles algo
03:08hace poco abrí mi página de Patreon
03:11Patreon es un lugar donde ustedes pueden apoyar este canal con un dólar al mes
03:16que es el equivalente a un café o un poco más de una coca cola
03:20también pueden recomendarle los vídeos a gente que crean que les va a gustar
03:25y esto va a apoyar muchísimo el canal
03:27todos los links están abajo en la descripción
03:30y muchísimas gracias a todos por el apoyo durante estos últimos meses
03:41ya pasó el tiempo y ahora lo último que falta hacer es colarlo
03:49ahora hay que recordar que con este vermouth se pueden modificar las cantidades
03:54y se pueden modificar las especias
03:56y poco a poco con el tiempo puedes ir descubriendo cuáles son las especias que más te gusten y las cantidades
04:02esta es una muy buena base pero se puede experimentar
04:05en la descripción voy a dejar una serie de especias que se pueden utilizar para sustituir
04:11y ya está listo