Yozgat Bozok Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Serkan Erdoğan ve öğrenci Davut Hatip, arkeolojik kazılarda çıkan tabletlerden faydalanarak Hitit, Sümer ve Roma dönemlerine ait 8 çeşit ekmek üretti.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Müzik
00:071.500-1750'li yıllara ait bir Hitt ekmeği tarifleri mevcut elimizde.
00:14Bunları biz çivi yazılı tabletlerden elde ettik.
00:19Bu ekmekleri krallar, saray ahalisi tüketiyor. Normal sıradan halk bunları tüketmiyor.
00:29Bunlar sadece kraliyet ailesi için yapılmış.
00:32Ekşi mayamız, Nohut'tan yapılmış.
00:35Ekşi mayadan katılacak.
00:37Fazla zengin kesimler bunu tercih etmiyorlar.
00:42Böyle bir şekilde böyle sert bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
01:00İp bağlı yerler hafiften, çok fazla sıkmadan eşit parçaya bölünüyor.
01:08Kurabiye tarzında, kek tarzında verilen tatlılardan sonrasında burada da yine Sümerer ait bir susamlı ve içerisine süt konulan sütle pişirilmiş bir ekmeğimiz var.
01:23Ayrıca bunlar Hitit ekmekleri.
01:25Bunun ismi Mindalay.
01:27Bu Mindaburra ve burada da Nahiti ekmeği var. Bunlar da Hitit ekmeklerimiz.
01:31Bitirme tezim olan Hitit'lere ve diğer eskici antik dönem ekmekleriyle alakalı çalışmalarım mevcut.
01:39Daha sonra bu ekmekleri yaptığımız zaman halk tarafından beğeniliyor.
01:45Ayrıca Yozgat bölgesel olarak da çok eski medeniyetlere eşitlik yaptığı için özellikle Hitit ve Roma ekmekleri de.
01:54Hitit ve Roma ekmeklerini biz ayrıca denedik, çok güzel sonuçlar aldık.
02:00Şöyle bir şey de var, bu tüketildiği zaman da sindirim sıkıntısı yaşanmıyor.
02:05Ayrıca çölek hastaları da bunu rahatlıkla tüketebiliyor.
02:09Çünkü geleneksel ve tam geleneksel buğday olduğu için, kabul canı olduğu için, içerisinde bulunduğu için tamamen bu konuda rahat bir şekilde tüketebilirler.
02:20Sağlık açısından da besleyici ayrıca.
02:22Mesela yenildiği zaman sizi akşama kadar tok tutacaktır muhakkak.
02:26Öyle bir ekmek, normal günümüz ekmekleri gibi beyaz undan yapılmadığında bu daha çok aşırı derecede insanları tok tutuyor.