Bu Cumartesi 13 Temmuz 2024
Category
🛠️
LifestyleTranscript
00:00Ve herkese günaydın. Çok sıcak günlerden, hatta buharlaştığımız bir hafta sonundan günaydın diyerek başlayalım.
00:07Ekran başından hiçbir yere ayrılmayın. Şimdi çok önemli bir konuğum var. Niçin çok önemli?
00:12Çünkü son günlerde bütün haber kanallarını açtığınızda emekli maaşları ne olacak diye merak konusu.
00:19Ve hemen konuğuma dönmek istiyorum. Sosyal güvenlik uzmanı Ersin Bayav. Hoş geldiniz.
00:24Hoş bulduk Firuze Hanım.
00:25Nasılsınız?
00:26Teşekkür ederim. Siz nasılsınız?
00:27Merak ettiği konularda da iyiyim. Çok teşekkür ederim. Son günlerde çünkü hangi kanalı açsak tök maaşlar, emekli maaşlar ne olacak diye merak içinde bekliyor.
00:37Müjde mi alalım sizden yoksa tam bir açıklama daha gelmedi mi?
00:43Yani şu an için bir açıklama gelmedi. Bildiğiniz gibi sigorta emeklerimiz 24.73, memur emeklerimiz 19.31 zam alacak. Ama tabii ki çoğu bunu alamayacak.
00:54Bir iyileştirme olacak mı?
00:56Bununla ilgili bir yasal düzenleme olacak. Cumhurbaşkanımız talimat verdi. Temmuz sonuna kadar bunun meclisten geçmesi bekleniyor.
01:04Yani şu an bildiğiniz gibi yaklaşık 7 milyona yakın kişi 10 bin lira yakın bir maaş alıyor. Ve şu an yine 2 milyona yakını da şu an 10 bin liranın altında kaldı.
01:15Bundan dolayı da bir iyileştirme yapılacak.
01:18Bize gelen kuruluş bilgileri bunun 12 bin ya da 12 bin 500 TL olacağı. Tabii ki yetersiz ama en azından emeklilerimize bir can suyu olabilir.
01:26Evet yani halkın içinde de insanlara sorulduğu zaman bu maaşların bir şekilde yetmediği zaten konuşuluyor.
01:36Asgari ücretle keşke denklense diye konuşuyoruz. Mutlaka devletimiz bununla ilgili bir takım iyileştirmeler yapacak.
01:46Şimdi hemen böyle çok merak edilen sosyal güvenlik deyince o kadar çok kapsayan konu var ki hemen merak edilen bir konuyu söyleyelim.
01:53Bizim ülkemizde de çok yaşanır bu işte eşler ayrılırlar emekli veya yetim maaşı alırlar ama fiilen yaşamaya devam ederler.
02:00Burada emekli maaşı veya aldıkları maaş kesilebilir mi?
02:03Sosyal güvenlik kurumu bu yönde denetimlerini sıklaştırdı.
02:06Özellikle eşler ölen annelerinden babalarından yüzde elli ya da yirmi beş oranında o yetim aileni alabilmek için bu duruma başvuruyorlar.
02:16Sosyal güvenlik kurumu gelen şikayetleri, gelen ihbarları denetleyip bunlarla ilgili geçen yıl on bin üzerindeki kişinin maaşını kesti.
02:24Yani siz evli olmasanız bile aynı fiili olarak aynı evde yaşasanız ve bunu tespit yapılırsa sosyal güvenlik kurumu maaşı kesiyor
02:34ve bu zamana kadar aldığınız bütün maaşları da faiz ile geri istiyor.
02:37Bu şöyle mi? Ben merak ettiğim için soruyorum.
02:40Evliyim, eşimden ayrıldım, diğer maaş bağlansın diye diğer maaşı almaya başladım ama evli değilim.
02:47Birlikte yaşadığım biri var. Bu onu kapsamıyor tabii ki değil mi?
02:51Tabii ki.
02:52Yani bu bir ihbar söz konusu değil bunda.
02:54Ama siz evli değilsiniz, maaş alıyorsunuz annenizden babanızdan ama eski eşinize ya da başka bir bireyle hayatınıza devam ettiriyorsunuz.
03:02Bu sonuçta bir fiili bir yaşamaya sevk ediyor.
03:05Bundan dolayı da kişi eşinden boşanmış, aynı evde aynı çatı altında devam ediyor.
03:11Genellikle öyle oluyor. İkam etkiler farklı olsa bile sosyal güvenlik kurumu bunu denetim yaptığında
03:16bu zamana kadar örnek verirsek üç yıl boyunca maaş aldınız, üç yıldır birlikte yaşamaya başladınız.
03:22Bu maaşları alıyor ve faiz ile geri olarak tespit ediyor.
03:26Bu çok tehlikeli bir durum. Buradaki izleyicilerin buna başvurmalarını buradan söyleyebiliriz.
03:31Buna başvurmak, bir de hanımlar, eşinizden nikahınızı ayırıyorsunuz.
03:36Orada da olabilecek şeylere dikkat etmek lazım.
03:39Hem de devletimiz burada zarara uğruyor. Sosyal güvenlik sistemi açık veriyor.
03:42Peki, şimdi kadınlar da emekli olurken bir doğum borçlanması var.
03:46Kadınların bu doğum borçlanması nedir?
03:49Şimdi bildiğiniz gibi üç çocuğa kadar borçlanma yolları var.
03:53Kadınlar sosyal güvenlik kurumuna girdikten sonra çalışma güçlerini kaybediyorlar.
04:00Evde çocuk bakıyorlar. Sonuçta çalışamıyorlar.
04:02Nasıl erkekler askerlik borçlanmasını yapıyorlar?
04:04Devletimiz de kadınlara bununla ilgili bir borçlanma hakkı tanıdı.
04:07Üç çocuğa kadar borçlanabiliyorlar.
04:09Ama bununla ilgili özellikle bize de gelen talepler var.
04:12Ben üç çocuk değil, dört çocuğa kadar borçlanmak istiyorum.
04:16Ya da ben işe girdikten önce çocuklarımı doğurdum, çalışamadım.
04:20Devletimiz bununla ilgili çalışma yapıyor.
04:22En kısa süre içinde de bu üç çocuğun dört çocuğa çıkacağını
04:25ve özellikle sigortadan önce de çocuğunuz doğmuşsa
04:29bunun da borçlanma hakkı olarak gelebileceğini söyleyebilirim.
04:32Yani şu anki mevzuat, siz üç çocuğa kadar borçlanabiliyorsunuz
04:35ve de sigortaya girdikten sonra çocukların doğması lazım ve çalışmamanız lazım.
04:41Ama bu yeni yasama döneminde bunun da değişebileceğini
04:44Sigortalı olmadan önceki doğumlarda borçlanabilecek.
04:47Hem de sizin beş çocuğunuz var, üçü borçlanabiliyorsunuz.
04:50Bu da dörde çıkacak. En azından kadınlarımız borçlanma yoluyla emeklilik hakkına kavuşacaklar.
04:55Daha çıkmadı ama yani bu da bir tas takanlı olacak.
04:59Ama bununla ilgili çok büyük bir yorum tarafı var.
05:00Bize de geliyorlar ya bizim dört çocuğumuz var, borçlanamıyoruz.
05:03Ama bununla ilgili devletimiz çalışmaları yapıyor, bakanlarımız çalışıyorlar.
05:08Bu çok teknik bir konu, biraz uzun.
05:10Üç çocukta iyi bir borçlanma süresi.
05:12Özellikle kişilerin çalışma hayatına başlamaları sigortaya girmeden önce.
05:17Kişi sigortaya giriyor, sonra doğum yapıyor.
05:19Bazıları var, 25-30 yaşında girmiş, 18-20 yaşında, genç yaşta anne baba olmuşlar.
05:24Bunlar da bu haktan talep ediyorlar.
05:26Bununla ilgili de bir iyileştirme en kısa zamanda olacak.
05:28Peki, ev hanımlarının isteğe bağlı barkur primlerini, devlet sigorta prim desteğiyle ilgili bir gelişme var mı?
05:36Ya da son gelişmeler neler bunlarla alakalı?
05:38Sayın Cumhurbaşkanımız geçen yıl bununla ilgili bir müjde vermişti bize.
05:41Biz de o müjdeyi sabırsızlıkla bekliyoruz.
05:43Tabii bunlar kolay işler değil.
05:45Bunun çalışması biraz uzun sürüyor.
05:47Biraz önce doğum borçlanmasındaki gibi devletimiz tüm kadınlarımızla ilgili talepleri yerine getirmeye çalışıyor.
05:53Bununla da ilgili yeni yasama döneminde, yıl bitmeden de özellikle ev hanımlarının yani bağ kurlarındaki devlet desteğini olabileceğini düşünüyoruz.
06:02Şu an bir bağ kur primi 6400 lira.
06:04Eğer yasalaşırsa kişiler evde çocuk baktıkları için, kadınlarımız çalışma hayatında olmadıkları için bu teşvikten yararlanacaklar.
06:13Aşağı yukarı 6500 lira yerine 4200 TL ödeyip bağ kur statüsünde sigorta olarak sayılacaklar.
06:21Bu arada böyle konuştuklarımıza bakacak olursak sanki devletimiz son zamanlarda hanımlarla ilgili daha fazla onları koruyucu yasalar mı çıkarıyor?
06:32Tabii ki.
06:33Son 10-15 yıldır bunlar daha yoğun.
06:37Bu dönem daha yoğun.
06:38Çünkü kadınlarımızın belirli bir istekleri var.
06:40İletiliyor ve devletimiz de bu planlamayı yapıyor.
06:43Tabii çıkması biraz uzun sürüyor ama sonuçta çıkıyor.
06:46Buradaki izleyicilerimize bu borçlanmaların ve teşviklerin en kısa zamanda yasalaşabileceğini söyleyebilirim.
06:52Peki, SGK'nın emekliler için kurduğu bir site var.
06:55Bu sitede ne gibi bilgiler var?
06:57Evet, emeklisite.gov.tr çok güzel bir site.
07:00Burada bütün emeklilerimiz yaklaşık 16 milyona yakın bir emekli oldu.
07:04Çok biraz yükseldi ama bütün devletimizin sunduğu imkanlardan yararlanabilirler.
07:10Mesela devletimiz en son kargo ücretlerinde %20, ulaşımda %20'ye yakın ve sosyal tesislerden de
07:16bir ay ücretsiz bir emeklilerimize, Spor Bakanlığına bağlı yurt kurumlarına bir teşvik sağladı.
07:23Bunları öğrenebilirler.
07:25Özellikle şimdi dijital emeklilik kartı geliyor.
07:28Bu dijital emeklilik kartını da bu siteden alıp, çıktısına alıp,
07:32Türkiye'deki tüm belediye kaynaklarından, dediğim gibi bu devletimizin sunduğu ulaşım,
07:38özellikle otel hizmetlerinden yararlanabilirler.
07:40Bu dijital bir site. Emeklilerimiz sosyal güvenlik kurumuna gitmeden
07:44tüm taleplerini buradan yapabilirler ve tüm bilgilerini buradan da değiştirebilirler.
07:48Aslında bir nevi kurumlarda oluşacak iş yoğunluğunu azaltmaya yönelik bir uygulama olmuş.
07:55Çok da güzel olmuş.
07:56Bence de.
07:57Peki can alıcı soruya gelelim mi?
07:58Buyurun.
07:59Herkesin çok merak ettiği, sizin de fikrinizi almak istiyorum.
08:01Asgari ücret ezam gelecek mi?
08:03Yani bugün bakanımızın açıklamaları var.
08:06Biliyorsunuz, Haziran ayı geçti.
08:08Son iki yıldır ilk altı ayda bir zam yapılıyor.
08:11Hem enflasyonun düşük olması hem de orta vadeli programa bakıldığında zam yapılmayacağını görüldü.
08:16Ben bu dönem bir zam olmayacağını düşünüyorum.
08:18Ama 31 Aralık'ta gerçekten %42 oranında bir enflasyon olursa,
08:25%50'lere yakın bir asgari ücrete zam olabileceğini düşünüyorum.
08:30Yani altı ayda verilmeyen zamın son yılda 31 Aralık günü ya da Aralık ayında bir zam olarak çalışanlarımıza sunulacağını düşünüyorum.
08:37Yıl sonunda yani.
08:38Aslında tabii ki asgari ücrete zam gelecek mi diye merak ediyoruz.
08:42Gelsin de istiyoruz ama şöyle de düşünmek lazım.
08:45Asgari ücrete zam geldiği zaman daha geleceğinin haberleri çıkmaya başladığı zaman da marketlerdeki etiketler değişiyor.
08:52Maalesef.
08:53Asgari ücrete gelen zam bir şekilde gelmeden ya da geldikten çok kısa bir süre içinde de eriyip gidiyor.
09:00Yani devletimiz bu konuda üzerini şöyle yapıyor.
09:03Özellikle işverenlere 600 TL'lik pirmi 1000 TL'yi çıkardı.
09:07Biraz önce dediniz kadınların çalışma hayatında kalması için teşvikler de var.
09:11Ama maalesef sonuçta çevremizde de görüyoruz.
09:14Kötü niyetli diyelim.
09:15Kötü niyetli insanlar yüzünden alım gücü daha da düşüyor.
09:18Devletimiz bu dönem böyle bir karar aldı ama buradan söylüyorum.
09:2231 Aralık günü çok güzel bir zam alabileceklerini düşünüyorum.
09:25Her yapılan asgari ücret zam bu zamana kadar yıllık enflasyon üzerinde olmuştur.
09:29Bunu da bir müjde olarak kabul edelim o zaman.
09:32Peki bağ kurullarında SSK'lılar gibi gün eşitlemesi ne zaman olacak?
09:37Yani bununla da ilgili devletimiz tüm talepleri karşılamaya çalışıyor.
09:41O kadar çok talep fazla ki kadınlarımızın talepleri tabii ki öncelikli talepler.
09:45Özellikle bildiğiniz gibi EYT'den emekli olanlar 6000 ya da 5900 günden emekli oldular.
09:50Ama bağ kur statusu 9000 gün ya da şu an emekli olacaklar 9000 gün.
09:54Herkes 7200 yani sigorta ve bağ kur kavramının hemen olmasını istiyor.
09:59Bakın bu çok kolay bir durum değil.
10:01Sosyal güvenlik kurumu sisteminde yenilik yapmak reform yapmak çok kolay bir şey değil.
10:06Bunların olumsuz sonuçları da doğurabiliyor.
10:09Bununla ilgili çalışmalar başladı.
10:11Bunun 2025 yılında olabileceğini düşünüyorum.
10:14Yani doğum borçlanması ve kadınlara verilen haklarımızın hemen olabileceğini
10:18biraz daha süre alabileceğini düşünüyorum.
10:19Çünkü burada emeklilik planlamasını yapıyorsunuz.
10:22Siz de yapıyorsunuz ben de yapıyorum ama devletin de bir planlaması ve bütçesi var.
10:26Bu bütçeler oluştuktan sonra her şey kontrol altına alındıktan sonra
10:30devletimiz şu an bütün talepleri yerine getirmeye çalışıyor.
10:33Bu talebin de bir yıl içinde olabileceğini düşünüyorum.
10:35Yani buradan bağ kur sigorta nasıl 4A, 4B, 4C tüm çatı altında 2008 yılında toplandı.
10:43Burada da bütün emeklilik koşullarının, sigortanın, bağ kurun emekli sandığının
10:487200 olabileceğini düşünüyorum ama bunun için biraz zamanımız var.
10:52Zaten EYT'den emekli olanların da aslında bir nebze devletin bütçesine
10:58korkunç bir yükle bindirdiği hiç küçümselecek bir rakam değil.
11:04Peki diyelim ki anneye bir yıl doğum izni, kira kıra iş desteği, maaşta iyileştirme nedir?
11:11Ya da bununla ilgili bunları kapsayan yeni bir paket mi geliyor?
11:15Yeni bir paket var.
11:16Biraz önce söylediğimiz gibi kadınlarımızın özellikle çalışma hayatında olmayan annelerimizin
11:20bir talepleri oldu cumhurbaşkanımıza ve aile bakanına.
11:24Bakanlık bunları değerlendirdi.
11:25Sayın Cumhurbaşkanımızın talimatıyla bakanlık çalışmalarını tamamladı
11:29ve Maliye Bakanımız onayladı.
11:31Bunun da kısa bir süre içinde olabileceğini düşünüyorum.
11:33Özellikle çalışma hayatında anneler kalmak istiyor ama çocuklarına da bakmak istiyor.
11:38Gerçekten çok zor bir durum.
11:41Kira bakmak 30-40 bin lira bir bakıcı maliyeti var.
11:44Ya da kirada oturduğunuz zaman onun bir maliyeti var.
11:47Devletimizin düşüncesi şu.
11:49Bildiğiniz gibi 16 haftaya kadar bir izin veriliyor devletimizin verdiği ödeneklerle birlikte.
11:55Bunun bir yıla çıkarılabileceği öngörülüyor.
11:58Bir de Avrupa bunun örnekleri var.
12:00İkinci çocukta, üçüncü çocukta bunlar daha da çoğaltılıyor.
12:03Biliyorsunuz yaşlı bir nüfusa sahibiz.
12:05Zorganlık oranımız düşmeye başladı.
12:07Maalesef eskiden bildiğiniz gibi Almanya'ya yaşlı diyorlardı.
12:10Şimdi biz yaşlıyız.
12:11Devletimiz bunun planlamasının önlemini anlamak için böyle bir teşvik paketi var.
12:15Bu paketin içinde özellikle kadınlarımızın iş hayatında kalması için
12:19iznin bir yıla çıkartılması, ikinci, üçüncü çocuktan sonra da özellikle
12:2330 bin liraya yakın bir kira desteği öngörülüyor.
12:27Burada hem kadınlarımız çalışma hayatının içinde kalacaklar
12:31hem de çocukların bakımı sağlanacak.
12:33Gerçekten bugün hanımlar resmen size müjdeler yağdırıyoruz programımızdan.
12:39Umarım çok mutlu olmuşsunuzdur.
12:42Bir an önce de bunların çabucak hayata geçmesini bekliyoruz tabii ki.
12:46Tabii ki.
12:47Kademeli emeklilik nedir?
12:49Kademeli emeklilik birinci EYT'de olduğu gibi insanların belirli bir taleplerini karşılamak için
12:54özellikle 9 Eylül 1999'dan sonra bir gününe kaçıran var, birkaç gününe kaçıran var.
12:59Sizin çevrenizde de vardır, bende de var.
13:02İnsanları diyorlar ki biz birinci EYT'de emekli olamadık, biz şimdi emekli olmak istiyoruz.
13:07Yani 9 Eylül 1999 yılı 2008 yılları arasındaki kişilerin talepleri.
13:12Bakın şöyle örnek vermek gerekirse, özellikle 2002 yılında 6,5 milyon emekli var.
13:17Şimdi olmuş 16 milyon emekli.
13:19Yani emekli sayısı 3 kat artmış şu ana kadar.
13:21O zaman 2002 yılında 3 çalışan 1 kişiye bakıyordu.
13:26Ama şimdi dediğiniz gibi yaklaşık 2 milyon 800 bin EYT'den emekli oldu.
13:31Bu sayı 2 yıl sonra 20 milyonu bulacak.
13:33Yani artık öyle bir şey olacak ki biz kademeli emeklileri de emekli edersek
13:381 emekli 1 çalışana bakacak.
13:40Sosyal güvenlik sisteminin devam etmesi için 3 çalışanın 1 emekliye bakması lazım.
13:45Peki kademeli emeklilik gelecek mi? Var mı böyle bir beklente?
13:48Şu an için bir beklenti yok.
13:50Uzun vadede olabilir mi? Ama bu inanın insanlara ve bizlere zarar verir.
13:54Emekli maaşları biraz önce dediniz ya niye düşük diye.
13:57Çünkü eskiden 3 çalışan 1 kişiye bakıyordu.
14:01Şimdi herkes emekli olmak istiyor.
14:03Ve çalışma hayatında da insan sayısı azalmaya başladı.
14:06Yani 30 milyonlu şu an 26 milyona düştü.
14:09Yani bu şu an gelmez ama 2-3 yıl içinde eğer böyle bir talepler çoğalırsa gelebilir.
14:15Ama ben bu talebin çok sağlıklı olduğunu düşünmüyorum.
14:18Bu talep olursa aldığımız 10 bin liraların daha da az daha düşebileceğini düşündüm.
14:22Çünkü sosyal güvenlik kurumunun da bir sistemi var.
14:25Bu sistem hiçbir şekilde bu yükü kaldırmaz.
14:28Çok teşekkür ediyorum.
14:29Birçok merak edilen soruya cevap verdiniz.
14:32Teşekkür ediyorum. Ayağınıza sağlık diyorum.
14:34Sevgili seyirciler şimdi ekran başından hiçbir yere ayrılmayın.
14:38Birazdan Kayıl İnan bize bir müzik ziyafeti çekecek.
14:44Şarkıcı Kayıl İnan'ın müzik yolculuğu nasıl başladı?
14:48Şarkıcı Kayıl İnan'ın müzik tarzını neler belirliyor?
14:52Müzik sektöründe kalıcı olmak mümkün mü?
14:55Şarkıcı Kayıl İnan müzik hayatına dair her şeyi canlı yayında anlatacak
15:00ve Hattı Terk Et şarkısını Beyaz TV izleyenleri için seslendirecek az sonra.
15:25Bu aşk için senin için anımsama yok artık ağlama
15:35Karış karış son barış dalış dalış artık yok çıkış
15:43Uyumadan savaşmadan yaşamadan Hattı Terk şu an
15:53Ama yola devam hiç sormadan Barışmadan aşk olmadan
16:01Karışamam sana bakmadan Bana inan buraya kadar
16:09Ama yola devam hiç sormadan Barışmadan aşk olmadan
16:17Karışamam sana bakmadan Bana inan buraya kadar
16:26Müzik
16:44Karış karış son barış dalış dalış artık yok çıkış
16:51Uyumadan savaşmadan yaşamadan Hattı Terk şu an
17:01Ama yola devam hiç sormadan Barışmadan aşk olmadan
17:09Karışamam sana bakmadan Bana inan buraya kadar
17:16Ama yola devam hiç sormadan Barışmadan aşk olmadan
17:24Karışamam sana bakmadan Bana inan buraya kadar
17:33Müzik
17:51Evet buyurun hoş geldiniz. Hoş bulduk Filiz hanım.
17:55Sabah sabah kulaklarımızın fasılını sildiniz.
17:57Çok teşekkür ederim. Nasılsınız?
17:59Çok sağ ol. Sizler nasılsınız Filiz hanım?
18:00İyiyim teşekkür ederim. Bomba gibiyim.
18:02Ne demek? Ne demek? Ne demek?
18:04Hemen sormak istiyorum. Genelde hep böyle müzik yapan insanları merak ederiz değil mi?
18:10Müzik yolculuğunuz nasıl başladı?
18:12Şöyle benim çok sevdiğim bir arkadaşım Uzakdoğu'da çok yıldızlı bir dalgıç.
18:16Bir sürü brevesi var Filiz hanım. Dalgıç ve müzik.
18:20Ondan sonra o bir müzik kutusu buluyor Uzakdoğu'da.
18:22Onu bana hediye getiriyor.
18:24Onu açıyor çalıyor ama kırık yani denizin altında kim bilir kaç yıl kalmış.
18:27Belki elli yıl altmış yıl.
18:29Ondan sonra onunla bir tonu var, bir tıkıntısı, bir ritmi vardı.
18:33Sonra ben bateriyle giriş yaptım.
18:34Bu kaç yaşında oldu?
18:35Çok 15-20 sene önce olmuştur yani. 20-20 sene olmuştur.
18:38Ondan sonra ilk oradan bir ilham aldım.
18:41Filiz hanım böyle başladı o yolculukla.
18:43Onun da belli bir tınısı vardı. Tık tık tık tık tık. Öyle başladım ben.
18:45Müziğe girişim böyle oldu açıkçası.
18:47Ay güzel. İlginç bir hikaye yani. Bir müzik kutusuyla başlayan müzik yolculuğu.
18:51Çok alışılageldik bir şey değil ama.
18:53Ama siz üreten de bir müzik insanısınız değil mi?
18:57Evet, evet.
18:58Besteleriniz var.
18:59Bestelerim var.
19:00Beste yapıyorsunuz. Sanırım bu albümdeki Hattı Terk sizin kendi besteniz.
19:04Benim kendi bestem Filiz hanım.
19:06Sözler?
19:07Sözler de bana ait.
19:08Sadece aranjmanla bir arkadaş, bir ekiple çalıştım.
19:12Çok da güzel hayata geldiğini düşünüyorum.
19:15Yok, çok güzeldi.
19:16Çok teşekkür ederim.
19:17Çok da beğendik. Ekran başındaki izleyicilerimiz de beğenmiştir.
19:21Bestelerinizi yaparken neyden ilham alıyorsunuz diye soracağım ama...
19:24Şöyle aslında çok basit. Ben doğaya danışıyorum Filiz hanım.
19:27Deniz, kum, güneş, ay, gece.
19:29Yani birçok elementten böyle doğasal elementten ben biraz değerliyorum kendimi.
19:32Ve ona göre bir şey sunmaya çalışıyorum.
19:34Çünkü ben sessizliği de dinlemeyi seven bir insanım.
19:36Böyle de enteresan bir yaklaşım var.
19:38Yani insanlardan çok ilham almıyorsunuz.
19:40Yani demeyelim de, çünkü günlük ilişkiler çok girift olabiliyor.
19:43Hani daha yalın, daha taze, daha temiz şeylere başvurmak gerektiğini düşünüyorum.
19:47Peki bu müzik yolculuğunuza başlarken,
19:50hani bir müzik kudusuyla başladınız ama o zamana kadar bir müzik hayatınız yoktu.
19:55Mırıldanır mıydınız, söyler miydiniz?
19:58Tarzınızı nasıl belirlediniz?
19:59Bir fikrim vardı. Birçok şeyi denedim Filiz hanım ama en uygunun o olduğunu düşündüm.
20:04Ama emin olun hepsi teker teker denendi yani.
20:06Çünkü tarz belirlemek başka bir şey.
20:09Kimi insanın sessiz ses rengi Arabesk'e yatkındır.
20:12Kiminin ses rengi Türkiye yatkındır.
20:16Ya da bunu sevdiğiniz müzik dalını seçerek mi belirlediniz?
20:20Kesinlikle aslında biraz da deneme yanılması da oldu da bu işin Filiz hanım.
20:23Yani birçok şeyi deniyorsunuz ama şöyle söyleyeyim.
20:25Dile kolay kalbe zor diyeyim. Gönülde birçok şey istiyor.
20:28Ama yine kendi renginizi buluyorsunuz filiz hanım.
20:31Ben de o rengi seçerek pop müzikle biraz da raka dönerek ilerleme kararı aldım.
20:36Kendinizle bütünleştirdiniz orada.
20:38Peki yakın gelecekte projeleriniz var mı?
20:40Gelen şeyler var.
20:41Ben üç dilde şarkı söylediğim için bazı farklı elementleri de bir araya getirip
20:45daha böyle rengarenk bir şey çıkaracağım ortaya.
20:48Siz üç dilde seslendirme yapıyorsunuz. Çok güzel.
20:52Peki bir şarkınızın dinleyici kitlesine ulaşması için gerekli olan etkiler, etkenler nelerdir?
20:59Kesinlikle özgünlük, orijinallik ve kime hitap ettiğinizi bilmeniz çok önemli.
21:04Bu üç unsur varsa...
21:05Bir yerde sahne alıyorsunuz diye biliyorum.
21:07Alıyorum. Çeşmede bir otelde sahne alıyorum.
21:10Filiz hanım hafta sonları beklerim.
21:11Ama Kay ile İnan'ı sayfasından takip edebilirsiniz.
21:15Tabii çok teşekkür ederim.
21:16Dinlemeye gidebilirsiniz.
21:17Çok memnunum.
21:18Peki dinleyici kitlenizden size nasıl dönüşler geri geliyor?
21:22Şöyle...
21:23Çünkü insanoğlu güzel eleştiriler de alabiliyoruz zaman zaman.
21:27Kötü eleştiriler de alabiliyoruz.
21:29Herkes yaptığımız her şeyi beğenmek zorunda değil mi maalesef?
21:32Değiliz tabii ki.
21:33Yani yaptığınız her şeyin herkese hitap etmesi zaten imkansız Filiz hanım.
21:37Tabii ki. Herkesi memnun etmek çok zor bir şey.
21:39Kendi eserinizle memnunsanız bu yolda da baş koymuşsunuz.
21:42Sevdiğiniz eserleri de hayata geçirebiliyorsunuz.
21:45Bence en önemli unsur o.
21:47Bir şey gibi aslında bu. İstisyal mutluluk.
21:49Evet.
21:50Yani istisyal olarak siz yaptığınız işten mutluysanız...
21:52Aslında bu bütün günlük hayatımızda da böyle değil miydi?
21:54Kesinlikle öyle.
21:55Siz yaptığınız işi seviyorsanız eğer, onu severek yapıyorsanız, mutluysanız...
21:59Zaten bunu karşı tarafa bir şekilde veriyorsunuz.
22:01Veriyorsunuz.
22:02Onu hissettiriyorsunuz.
22:03Bu kişinin enerjisiyle bile yansıtıldığını düşünüyorum.
22:06Kesinlikle.
22:07Çok belli oluyor.
22:08Peki müzik sektöründe kalıcılığı yakalamak isteyenlere tavsiye etmek istediğiniz bir şey var mı?
22:15Kesinlikle küresel bir kitleye hitap edilmesi.
22:18Yerelden ziyade.
22:20Bence daha çok potansiyelimiz var.
22:22Uluslararası arenada ve alanlarda.
22:24Bunu kesinlikle gerçekleştirmemiz lazım.
22:26Kalıcı olmak için.
22:27Bence bu çok önemli.
22:28Peki böyle kendinize yakın hissettiğiniz sektörde bir sanatçı var mı?
22:33Valla...
22:35Ricky Martin diyeceğim.
22:36Öyle söyleyeceğim size Filiz Hanım.
22:37Gözümden uyandım.
22:38Bizden yok yani.
22:40Ben bizden de merak ettim.
22:42Bizden hiç kimse yok mu?
22:43Murat Boz.
22:44Vardır ya.
22:45Şimdi şey yapmayalım böyle kötü.
22:48Çünkü bizde de çok değerli, çok kıymetli gerçek sanatçılar var.
22:53İşini güzel yapan, gerçekten sesi olan Ricky Martin.
22:58Tabii.
22:59Güzel.
23:00Yani niye olmasın?
23:01Tabii canım yani herkesin bir idolü var.
23:04Mesela ben çocukluğumdan beri bir Filiz Akın hayranıyım.
23:08Yani küçükken kendimi Filiz Akın diye tanıtıyormuşum herkesi.
23:12Tabii, tabii saçımın burasına bir çiçek takıp...
23:15Ben Filiz Akın'ım deyip son verdiğim kalbimin içine şarkısını söyleyip dolaşıyormuşum ortalıkta.
23:21Hâlâ da çok hayranım kendisine.
23:24Sesiniz de çok güzel bu arada Filiz Hanım. Ben söylemiş olayım.
23:26Şarkı söyleyerek güzel değil ya. Konuşarak güzel.
23:29Filiz Akın'ı hâlâ çok güzel yaşlanan bir kadın olarak, yaşalan bir kadın olarak görüyorum.
23:35Çok güzel yaşaldım.
23:36Bizleri izliyorsa da buradan da Filiz Hanımlara selamlar.
23:38Sevgiler gönderiyoruz kendisine.
23:40Peki, müzik yolculuğuna başladınız.
23:43Bu müzik yolculuğuna başlarken sizi en çok destekleyen kim oldu?
23:47Genellikle müzik aileler tarafından bir meslek olarak kabul edilmezdi.
23:52Çok daha eski yıllarda.
23:54Aman oğlum işte git diplomalı bir iş veya bir devlet dairesine gir gibi söylemlerle karşılaştınız mı?
24:02Şöyle gün batımı ve gün doğuşu diyeceğim çok basit bir şekilde Filiz Hanım.
24:06Bana en çok ilham veren iki unsur o oldu açıkçası.
24:08Onu anladık. Siz doğaya aşıksınız aslında.
24:11Yoksa bir kişinin şeyle olma gerçekleşmedi bu.
24:15En büyük destekçiniz yani aileden biri var mıydı?
24:19Sizi desteklediler mi yoksa engel mi olmaya çalıştılar?
24:23Estağfurullah yok.
24:24Engel de dediğim aslında sizin iyiliğinizi düşünerek, onlar öyle düşünerek yaparlardı.
24:28Yok aslında herkes tabii çıkacak ürünü merakla bekledi.
24:32Burası da bir gerçek ama her aşamada her sahneye yanımda oldular.
24:35Aileme de çok teşekkür ediyorum.
24:36Bu ilk albümünüz mü?
24:38İlk albüm. İlk single albüm.
24:40Bu yıl mı çıktı?
24:41Yok 2023'ün aralığında çıktı.
24:432023 aralıkta çıktı.
24:45Peki neden bugüne kadar bir albüm yapmayı düşünmediniz?
24:48Niye bu kadar ötelediniz?
24:50Şöyle daha enstrümantal yaklaştım olaya.
24:53Ondan sonra da ben bunun ses tarafını gerçekleştirebileceğime inandığım an o zaman harekete geçtim.
24:58Siz tamamen aslında şey çok da garanticisiniz.
25:02Ne burcusunuz?
25:03Başak.
25:05Titiz, titiz, titiz.
25:07Her şey de çok titiz. Yaptığı işte titiz.
25:10Temizlik olarak titiz.
25:12Kesinlikle öyle.
25:13Siz zaten kendinizden emin olduktan sonra yani ben artık bunu yapmalıyım dedikten sonra hayata geçirmişsiniz.
25:19Peki bu önümüzdeki yıllarda 2024 yılı içinde yeni bir proje var mı?
25:24Çok güzel, çılgın, bayağı adrenalin dolu projelerim geliyor Filiz Hanım.
25:28Böyle gökdelenden atlamalar falan değişik bir projem gelecek şimdi.
25:31Yani gerçekten onu yaşarken mutlu oluyor musunuz?
25:35Evet.
25:36O başka bir şey herhalde. Yani benim bunu gerçekten sevgili seyirciler anlamam mümkün değil.
25:41Çünkü ben adrenalin asla seven biri değilim.
25:44Hayatta işimle ilgili riskler almayı severim.
25:47Ama işte bir yerden atlayayım, uçayım, edeyim bu adrenalin bunlar bana göre değil.
25:53Bu biraz anlık diyelim Filiz Hanım, anlık bir olay. Spontan bir olay bu biraz da.
25:58Peki böyle bugünlerde yaptığınız, üzerinde böyle ilham gelip de yazdığınız yeni bir şeyler var mı?
26:06Var. İngilizce bir parçam yolda diyelim. Daha da fazla şey yapmayayım Filiz Hanım, böyle bir sürpriz vereyim.
26:11Türkçe yok, İngilizce var.
26:13İngilizce dediğim gibi uluslararası piyasaya açılma sürecim var. Ondan sonra yavaş yavaş tekrardan söylüyorum.
26:17Çok güzel. Siz Türkiye'den ziyade sanırım zaten anladığım kadarıyla Şeriki Martin hayranlığınızdan,
26:22ideoluğunuzdan yola çıkarak biraz daha yurt dışında kendinizi göstermek istiyorsunuz.
26:28Peki yurt dışıyla ilgili bir bağınız var mı?
26:30Var, var. Yurt dışındaki aranjörler, yapım şirketleri vesaire şu an görüşmelerinde devam ediyoruz.
26:35Çok güzel. Aslında müziğe ilginç bir bakış açınız var. Böyle alışkın olduğumuz müzik adamları gibi değilsiniz.
26:46Mesela konuştuklarımızdan yola çıkarak anlıyorum ki mesela siz insanlarla çok işiniz yok.
26:53Aslında biraz insanlardan sanki kendinizi soyutlamış da biraz daha doğayla, börtü böcekle, güreşle, ayla, yıldızlarla inham bulup öyle hareket edebilen birisiniz.
27:06Biraz bu tarafı da var Filiz Hanım, çok haklısınız. Hani günümüzde network olayı da çok önemli tabii takdir edersiniz.
27:11Kesinlikle.
27:12Yeter ki yaptığınız eser güzel bir şekilde dünyaya doyulsun. Ve onun ötesinde çok da şey değil yani.
27:17Peki Türkçe bir yeni bir şey yok mu yolda?
27:19Şu an yok. Şu an dersem çok erken olur. Çok erken olur Filiz Hanım. Ama gelecek, gelecek.
27:24Onu da yapacaksınız.
27:25Yapacağım, yapacağım tabii.
27:26Sadece bir sırası var.
27:27Yurt dışı için yeni çalışmalarınız.
27:29Hayır, hayır, hayır.
27:30Peki şimdi sizin gibi böyle bizi izlerken sevgili seyircilerimiz, genç arkadaşlarımız da bu programı izliyorlar.
27:36Belki onların da hayalleri var müzik adına.
27:40Muhakkak, muhakkak.
27:41Belki bir müzik yolculuğuna çıkacaklar ama daha henüz sizin gibi tam net ne istediklerini ve neye karar vereceklerini bilemiyorlar.
27:49Böyle biraz bize yeni müzik yolculuğuna çıkacak genç adaylarımıza neler söylemek istersiniz?
27:56Çok basit. Günlük bir bu işin pratiği ve rutini olması lazım Filiz Hanım.
28:00Kendinizi yaptığınız şeyde görüyor musunuz? Aynaya bakınca bu çok önemli.
28:05O aşamadan sonra da ufak bir sahne tavsiye ediyorum.
28:07Ufak bir sahnede kitleyicilere, izleyicilere, kendi kitlenize hitap ediyor musunuz?
28:12Burası çok önemli. Ondan sonra zaten doğal olarak geliyor.
28:15Ama o ilk mihenk taşının orada kesinlikle olması lazım.
28:18Yani ben bu muyum?
28:19Evet.
28:20Bunu yapabiliyor muyum? Bunu yapmak istiyor muyum?
28:21Bunu yapmak istiyorum.
28:22Kesinlikle haklısınız ama tabii ki önce sevgili gençler önce eğitim.
28:27Eğitimli olarak bir yolda ilerlemek her zaman sizi daha çok başarıya götürecektir diyor.
28:32Sevgili Kaya'yla İnan'a çok teşekkür ediyorum.
28:34Çok teşekkür ederim Filiz Hanım.
28:35Ayağınıza sağlık.
28:36Misafirler evinizden dolayı çok teşekkür ederim.
28:37Ne demek. Görüşmek üzere diyelim tekrar.
28:39Evet sevgili seyirciler şimdi İş İnsanı Osman yayın gelecek.
28:44Bize neden bahsedecek?
28:46Biraz bizim Türk milletinin en çok sevdiği lezzetlerden biri olan kokoreç hakkında konuşacağız.
28:56Kokoreç nasıl ortaya çıktı?
28:58Yunanistan kokoreçi nasıl sahiplendi?
29:01Lezzetli ve kaliteli kokoreçin püf noktaları neler?
29:04İyi bir kokoreçin nasıl olması gerektiğini İş İnsanı Osman yayını anlatacak az sonra.
29:13Hoş geldiniz. Nasılsınız?
29:14Hoş bulduk. Teşekkür ederim. Sizler nasılsınız?
29:16İyiyim. Teşekkür ederim. En çok sevdiğim şeylerden biri benim kokoreç.
29:20Evet.
29:21Böyle özellikle de işte onu gündüz yemek benim hiç hoşuma gitmiyor yalnız.
29:24Çok enteresan değil mi?
29:25Zaten gündüz işler düşük. Herkes gece geliyor.
29:27Ben gece, gece kaçıp kokoreç yiyenlerdenim.
29:30Evet. Genelde Türk toplumu gece geliyor.
29:34Niye acaba öyle?
29:36Öyle bir alışkanlık olmuş.
29:37Aslında gece yemek yemek yani gece bir şeyler yemek sağlık açısından da hiç iyi bir şey değil.
29:42Tabii öyle dersek şimdi işler düşer öyle demeyelim de kokoreç yiyer yani.
29:47Tamam siz geceleri kaçın kaçın kokoreç yemeğe gidin diyelim.
29:50Peki öncelikle şeyi sormak istiyorum. Lezzet kavramı sizin için ne demek? Ne anlama geliyor?
29:56Yani lezzet toplumdan topluma, kültürden kültüre farklılık gösterebilen, kişiden kişiye değişen bir hissiyat biçimidir.
30:04Yani size farklı gelen bana farklı gelebilir.
30:07İşte bu Türk mutfağıyla mesela Çin mutfağını...
30:11Hiçbirbiriyle alakası yok.
30:13Hiç alakası olmayan şeyler. İnsanlar bunları tüketebiliyor.
30:15Ötekine geldiği zaman ölsem yemem ben onu diyor.
30:19Yani bence Çin mutfağını çok şey yapmıyorum, sevmiyorum.
30:23Sıçı falan çok benlik değil. Çin lezzetler benlik değil öyle diyelim.
30:27Tabii ya. Komşular bile üst katta oturan komşuyla alt katta oturan komşu birbirinin yediği şeyi yiyemiyor mesela.
30:36Mevzu kokoreç olduğu için kokoreç de örnek vereyim.
30:38İşte ben kuzu kokoreçi severim. Ötekisi kuzuyu yiyemez, dana kokoreçi yer.
30:43Ben dana kokoreçi hiçbir zaman yiyemem. Ötekisi içine domates koyalım ben yiyemem der.
30:47Biz domatesi kahvaltıda yiyoruz.
30:49Kimse yağlı sever. Ben yağlı seviyorum. Şöyle ekmeği onun böyle yağına banıyorsunuz.
30:52Tabii, tabii.
30:53Öyle. Ben de var ya acıktım herhalde.
30:56Peki kokoreç nasıl ortaya çıktı? Çünkü ilginç bir yemek yani.
31:00Nasıl, kim ortaya çıkardı?
31:02Bu arada VTR'mizde izledik ya. Yunanlılar onu da mı çaldılar bizden?
31:07Yani çalabilirler. Sıkıntı yok. Çok önemli bir konu değil aslında Yunanlıların onu çalıp çalmaması.
31:12Onlar zaten bizim her lezzetimizi bir şekilde kendine emanet ediyorlar.
31:15Tabii, tabii.
31:16Ama Yunan dostlarımıza da selamlar buradan.
31:18Tabii, selamlar çünkü şu an herkes oraya tatile gittiği için biraz onlara da iyi geçilmiş.
31:22Evet, harbi ki iyi olsun.
31:24Kokoreç nasıl ortaya çıktı?
31:26Bu çaresizlikten ortaya çıkmış bir şey işte.
31:28Orta Asya'da savaşta işte küçük baş hayvanı, büyük baş hayvanı
31:32zaten yemek için, yaşamak için savaştıklarından dolayı o hayvanı ele geçirdikten sonra...
31:38Her bir organını değerlendirmek.
31:40Değerlendirme işte. Kürkünden faydalanıyor. Derisinden faydalanıyor.
31:44İşte ne bileyim, etini yiyor, bakıyor sakada tıkalıyor.
31:47Biz bunu ne yapacağız? Pişirelim, şöyle yapalım, böyle yapalım, saralım edelim derken kokoreçi buluyor.
31:51Hani diyor ya dedem bulmuş bunu, patladı gitti mevzusu.
31:54Dedelerimiz bulmuş, bu zamana kadar gelmiş bu kokoreç de.
31:57Şu ekran başında merak eden izleyicilerimiz vardır aslında. Belki bilmeyenler vardır.
32:01Kokoreç neyden yapılıyor?
32:03Kokoreç küçük baş hayvanın ve büyük baş hayvanın bağırsağından yapılır.
32:09Bağırsak, mumbar ve iç yağını kullanarak yapılan, benim için dünyanın en güzel yiyeceği olan bir şeydir kokoreç.
32:15Zaten dünyanın en güzel yiyeceği olarak bulduğunuz için onu yapıyorsunuz diye düşünüyorum.
32:20İnsan sevdiği işi yapar.
32:22Peki, içinde neler var kokoreçin?
32:25Aslında lezzeti veren ne kokoreçi? Bana baharatlar gibi geliyor.
32:31Sevgi.
32:32Sevgi ayrı bir şey.
32:33Yapan kişinin sevgisidir yani kokoreçe lezzeti veren.
32:37Düzgün malzemeyi kullandığınız zaman, düzgün temizlediğiniz zaman, bunun yağ oranı var aslında.
32:45Yağ oranını düzgün ayarladığınız zaman çok güzel olur.
32:48Birçok izleyicimiz de kokoreçin iyi temizlenmediğini düşüncesine kapıldığı için kokoreçi tüketmek istemiyorlar.
33:03Burada ne söylemek istersiniz?
33:05Şimdi bu şekilde düşünmeleri normal.
33:07Çünkü kokoreç bağırsak olduğu için bu şekilde düşünebilirler.
33:10Fakat şöyle, çok affedersiniz tavuk da mesela köyde gezerken yerden bulduğu her şeyi yiyor.
33:18Kendi pisliği de yiyor tavuk.
33:20Kendi pisliği de yiyebiliyor.
33:21Yani o pislik insanın midesine gitmiyor aslında.
33:24Şimdi bağırsak, mezbaa malıysa eğer, mezbaadaki mal çıkar çıkmaz temizlenirse,
33:30içerisindeki tabii bu malzeme biraz asitli olduğu için çok beklememesi gerekiyor.
33:34Çok beklediği zaman bu sefer bağırsak da ekşime kararma meydana geliyor.
33:38Bu sefer o bağırsak kullanıldığı zaman da denk gelen kişiye olumsuz...
33:45Zehirlenme gibi bir şey söz konusu olabilir mi?
33:47Yapar, tabii tabii yapar.
33:48Çünkü size yapabilir, bana yapmaz.
33:50Bana yapar, size yapmaz.
33:52Kişiye göre değişiyor.
33:53Peki nasıl temizlemek gerekli?
33:55Yani suyla temizleniyor.
33:57Kimyasal kullanılmıyor hiçbir zaman.
33:58Kullanılmaz.
33:59Hani tuzla, ben bilirim işte büyüklerimiz memlekette mumbar yaparlar,
34:05işte tuzla ovarlar, temizlerler, tuzlu suda bekletirler.
34:09Bu etkili bir yöntem midir?
34:11Yani tuzlu suyla da yapabilirsiniz.
34:13Bu dediğim gibi bağırsak'ın hayvandan çıktıktan sonra temizleme süresiyle alakalı.
34:18Çıkar çıkmaz onu suyla temizlediğinde zaman çok temiz olur.
34:21İşte yolun kenarlarında görüyoruz, kamyonetlerin arkasında 20-30 tane kuzu,
34:25adaklık kesilir falan.
34:27İşte orada gidiyorsunuz, adak kestiriyorsunuz.
34:29Orada bağırsak alıyor, bir kenara koyuyor, sıcakta 2-3 saat bekliyor.
34:32Onun içerisinde bakteriler yürüyor, bağırsak yakıyor, kar artıyor.
34:38O iyi değildir.
34:39Ama mezbağımalı olursa, çıkar çıkmaz temizlenirse zaten bağırsak'ın içerisinde hiçbir pislik kalmıyor.
34:45Yani tertemiz oluyor.
34:46O çok sağlıklı bir yöntem.
34:47Gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
34:49Tabii ki de.
34:50Yani bu arada kokoreçimizi de öyle kötülemeyelim.
34:54Peki, biraz önce konuştuk ama tam olarak böyle biraz daha açayım konuyu.
35:01Yunanistan'ın kokoreçe sahip çıkması hakkında ne düşünüyorsunuz?
35:06Daha önce de bu mevzuyu biz bir görüşmüştük, konuşmuştuk bazı farklı kanallarda.
35:13Yani Vedat Miller hocamız da bunu bahsetmişti.
35:16Çok önemlisenecek bir konu değil diye.
35:18Bence de çok tartışılacak bir konu değil aslında.
35:23Bir ülkede bir şeyin meşhur olabilmesi için o ülkede ne olması gerekiyor?
35:27Kokoreçse hayvancılığın çok olması gerekiyor.
35:30Temeline bakmak lazım.
35:31Temeline bakmak gerekiyor.
35:32İşte bu nereden çıkmış?
35:33İşte Orta Asya'dan bugüne kadar geldiği için.
35:35Yunanistan zaten 1830'da kurulmuş bir ülke.
35:38Orta Asya zamanından beri yapılan bir şeyi, Yunanistan'ın bir başarısı olmadığından dolayı
35:44ancak kokoreç, baklava, yoğurt falan bunlarla uğraşıyor.
35:47Ne yapacak?
35:48Peki, kokoreçin faydaları nelerdir?
35:51Kokoreçin çok faydası var.
35:53Önce ilk faydası, en büyük faydası benim için serotonin hormonu salgılıyor.
35:57Mutluluk hormonu.
35:59Yani salgılanmasını tetikliyor aslında.
36:02Tabii.
36:03Mesela biz kokoreççi olduğumuz için bizim iş yerimizden çıkan insanlar hep böyle
36:08gülerek gidiyor, mutlu bir şekilde ayrılıyor.
36:10Biz kendi işimizi çok iyi yaptığımızı düşünüyoruz ama aslında kokoreç veriyor mutluluğu.
36:14Yemek yemeyi seven insanlar zaten yemek yerken mutlu olurlar benim gibi.
36:18Tabii tabii.
36:20Kokoreç ayrı bir şey.
36:22Onu haftada bir kere mutlaka bir kaçık yiyorum.
36:25E tamam bekleriz o zaman.
36:26Yani en kısa zamanda da evet, konuştuk Aslı'cığımla, geleceğiz size.
36:32Hijyen çok önemli bir unsur.
36:35Her işletme için tabii ki her ürün için sadece kokoreç için değil.
36:40İşletmede bu noktada tavsiyeleriniz nelerdir?
36:44Yani hijyen çok önemlidir.
36:46İşletmedeki tavsiyelerimiz yani her esnaf aslında kendi evi gibi görmesi gerekiyor.
36:53Bizim de gördüğümüz iş yerleri işte lokantalar, restoranlar.
36:59Biz ne görüyorsak esnaf da odur aslında.
37:01Yani sen ne isen senin iş yerinde odur.
37:04Kişi kendinden.
37:05Kendiliğine yani ahlakla alakalı bir şeydir aslında bu.
37:08Peki son zamanlarda özellikle yaz gelince lahmacunun fiyatı, onun fiyatı işte yazlık
37:14yerlerdeki içeceklerin fiyatları çok konuşuluyor.
37:17Son günlerde kokoreçin de fiyatında bir artış var.
37:21Bunun sebepleri neler?
37:23Başlayacağız ilk sebebi arz talep dengesizliği.
37:27Yani Türkiye'deki kokoreç talebine Türkiye'deki kesilen hayvan sayısı yeterli olmadığı zamanlar fiyat yükseliyor.
37:34Buna karşılık yurt dışına İtalya bağırsak geliyor.
37:38İşte salamura şeklinde.
37:40Bunlar karışıyor.
37:42Bunlar karıştığı zaman fiyat birazcık daha aşağıya düşürülmeye çalışılıyor.
37:46İşte İtalya bağırsak kullanan kişinin maliyeti daha düşük oluyor.
37:51Bu sefer yerli mal kullananınki yükseliyor.
37:54Yerli mal kullananınki yükseldi diye ötekisi kokoreç fiyatları yüksek ben niye ucuza satıyorum diye yükseltiyor.
37:59Bu sefer ötekisi yükseltiyor böyle böyle bu şekilde.
38:02Biz de silsile halinde birbirine bakarak yol almak enteresan bir şekilde moda bir şey.
38:08Bunun üzerine de enflasyon memleketteki mevzular binince aslında sadece kokoreç değil yani.
38:14Bütün her şey de zaten onun içinde değil mi?
38:17Lanvacunuydu içeceği de ayranıydı çayıydı.
38:20Bir şişe suyun bile fiyatı her yerde değişmekte.
38:25Sokaktan alıyorsunuz ayrı marketten alıyorsunuz ayrı.
38:28Bodrum'da alırsanız bambaşka ayrı.
38:30Tabii yeri de önemli.
38:31Yeri de önemli.
38:32Lokasyonda aslında ürünlerin fiyatını bir şekilde etkileyen unsurlardan.
38:37Peki iyi bir hizmet sunmak için bir işletmenin neler yapması lazım?
38:42Ya da siz bir işletme olarak neler yapıyorsunuz?
38:46Biz neler yapıyoruz?
38:47Yani bizim iş yerimize gelen her misafirimizi kendimiz gibi görüyoruz.
38:51İşte biz nasıl bir ortamda ürün yemek istiyoruz?
38:55Karnımızı nasıl doyurmak istiyoruz?
38:57İşte nasıl bir ayran içmek istiyorum ben?
39:00Nasıl bir şalgam içmek istiyorum?
39:02Nasıl bir kokoreç yemek istiyorum?
39:03Nasıl bir sandalyede oturmak istiyorum?
39:05Nasıl bir atmosferde bunları yapmak istiyorsam?
39:08Kendi zevkime göre yapıyorum her şeyi.
39:11Yani herkes de zaten o şekilde yapıyor.
39:13Kokoreç'e en çok ne yakışıyor?
39:15Şalgam mı, ayran mı?
39:18Kokoreç...
39:19Bana sorarsanız ayran.
39:20Tabii biraz önce bahsettik ya lezzet...
39:22Kişinin zevkiyle, lezzet zaman tadıyla alakalı.
39:25Ama kokoreç'e ayran çok yakışıyor.
39:27Bana göre hiçbir şey yakışmıyor.
39:28Kokoreç tek başına çok yakışıklı.
39:30Gerçekten mi?
39:31Evet. Ve sade.
39:32Yani baharatsız.
39:33En güzeli.
39:35O zaman ne tadı olacak?
39:36Kokoreç gibi olacak.
39:37Çünkü kokoreç'e sanki lezzet veren bana baharatlarmış gibi geliyor.
39:41Yıllardır doğru bilinen yanlışlar onlar işte.
39:44Peki sizin yerinize gelsek sizin yerinizdeki kokoreç baharatlı mı?
39:48Yoksa sade mi yapıyorsunuz? İsteğe göre mi yapıyorsunuz?
39:50Biz isteğe göre yapmıyoruz. Biz kendi isteğimize göre yapıyoruz.
39:53Biz müşteriye kendi istediğimizi dayatan esnafız.
39:56Şimdi kokoreçte bir de şey var artık her şeyde bir ayrımcılık var.
40:00İzmir usulü, İstanbul usulü.
40:02Tabii.
40:03Sizin kokoreçlerinizde domates girer mi? İzmir usulü mü yapıyorsunuz?
40:07İstanbul usulü mü yapıyorsunuz?
40:09Biz İzmir usulü yapıyoruz.
40:10Ya da İstanbul usulü nasıl? İzmir usulü nasıl? Onu da açıklayabiliriz.
40:13İzmir usulü kuzudan yapılan ve içlerisinde sadece kokoreç olan kokoreç.
40:19Tuz ve kimyon olur İzmir usulü kokoreçte.
40:21İstanbul usulü kokoreçte işte içinde kokoreç olur, domates olur, biber olur.
40:26Kimisi yanına soğan koyar, işte baharat koyar.
40:30Yani eline ne geçtiyse koyar. Yani o da İstanbul usulü oluyor.
40:34Bizim zevkimiz yine aynı şey. Damak zevkimiz İzmir'e göre.
40:38İzmir damak zevkine göre olan insanlara hizmet ediyoruz.
40:42İşte iş yerimize geliyorlar. Ben domatesli yiyebiliyorum, bunu yiyemiyorum.
40:45Yapıyor musunuz?
40:46Yok yapmıyoruz. Dedim ya hani biz müşteriye kendi zevklerimizi dayatıyoruz.
40:50Kesin katı kurallarımız da var. Çok güzel.
40:52Tabii tabii. Ama bugüne kadar hiç kimse buna itiraz etmedi yani.
40:55Biz dedik ki abi illa bunu sade yiyeceksin.
40:57İşte şöyle yapacaksın.
40:58Aa ben baharatsız yiyemem. Bir kere dene abi şöyle yapayım.
41:01Ondan sonra kalkıyor. Aa çok güzelmiş abi.
41:03Niye bunu bu zamana kadar baharatlı yedik falan.
41:05Aa çok merak ettim ben. Özellikle...
41:06İşte böyle kandırıyorum ben insanları.
41:09Domatessiz, baharatsız kokoreçi bir gelip tadına bakmak istiyorum.
41:14Kesinlikle.
41:15Ama zaten şey ama bu benimle alakalı bir şey olabilir. Mutlaka çok lezzetlidir eminim.
41:20Ben doğuluyum, Elazığ'lıyım.
41:23Bizde mutfakta zaten bütün yemeklerimiz çok baharatlı.
41:27Belki ben baharat kökenli yetiştiğim için de ben baharatı seviyor olabilirim.
41:32Yoksa belki de doğru olan sizin yaptığınızdır. Belki daha lezzetlidir.
41:36Deneyince karar vereceğim ona.
41:38Bekliyoruz.
41:39Peki turistler de geliyorlar değil mi?
41:41Turistler kokoreçi yediğinde nasıl tepkiler veriyorlar?
41:45Abi adam mesela dükkana giriyor, İngilizce konuşuyor, Türkçe bilmiyor.
41:49Biz çat pat onu ayarlıyoruz, oturtuyoruz, kokoreç yediyoruz.
41:53Adam sonra translate'den çok teşekkür ederim, çok güzelmiş.
41:56Öğreniyor, kalkarken Türkçe öğrenerek gidiyor.
41:58Haa Türkçe öğrenmelerine de yardım ediyoruz turistlere.
42:01Tabii tabii çok faydalı işte. Saymakla bitmez kokoreç.
42:03Peki turist yolunluğu var mı fazla?
42:07Denk geliyor.
42:08Bakırköy bölgesindesiniz.
42:10Bakırköy'de, Konya'da var, Meram'da.
42:12Öyle mi?
42:13Orada Konya, Meram'da genelde gurbetçi müşterilerimiz çok fazla oluyor yazın.
42:18Bakırköy'de de işte İstanbul olduğu için turist düşüyor illa ki.
42:24Şimdi biz ekran başındakileri kokoreçten bahsederek zaten iştahlarını açtık, acıktırdık.
42:29Siz böyle ufak tefek bir şeyler atıştırın.
42:31Ben konuğuma çok teşekkür ediyorum.
42:33Ben teşekkür ederim.
42:34Ayağınıza sağlık.
42:35Ne diyoruz? Siz bir şeyler atıştırırken çayınızın yanında biz de reklama gidiyoruz.
42:40Herkese yeniden günaydın. Ekran başına yeni gelenler için günaydın dedikten sonra yine neye geliyoruz?
42:47Emlak konusuna geliyoruz.
42:48Bu hafta emlakla ilgili merak edilenlerde yabancı yatırımcıya ne oldu?
42:53Yabancı yatırımcı Türkiye'den çekildi mi veya nereye yöneldiler?
42:59Sorusu var.
43:00Hemen şöyle söyleyelim.
43:02Son yılların en trend yatırımcısı yabancı yatırımcıydı.
43:06Evet, yabancı yatırımcı yoğun bir ilgi gösterdi Türkiye'ye.
43:11Bu arada vatandaşlık rakamları da yükseltildi.
43:14Bu yükseltilme de yabancıların Türkiye'ye olan ilgisini aslında hiçbir şekilde etkilemedi.
43:20Ancak son yılda gördüğümüz kadarıyla yabancılar Türkiye'den çekilmeye başladılar.
43:27Aslında biz gayrimenkucüler artık piyasada yabancı yatırımcı olmadığını en iyi anlayanlardanız.
43:35Tabii burada şuna da bakmak lazım.
43:37Yabancı yatırımcı gayrimenkule yatırım yapmayıp Türkiye'den çekilirken buradaki para akışını ve yatırım trafiğini nereye doğru kaydırdı?
43:49Buna bir bakmak bunu incelemek lazım.
43:51Şimdi biz gözlemlediğimiz kadarıyla tabii ki bunlar bizim kendi öngörülerimiz.
43:56Çünkü sektörün içinde biz birebir yaşıyoruz.
44:00Yabancı yatırımcı Avrupa Birliği ülkeleri ile Birleşik Arap Emirlikleri'ne yöneldi yatırımlarında.
44:08Türkiye'den neden çekildiler diye bir soru oluşuyor burada kafalarımızda.
44:13Aslında Türkiye'de mevduat faizi onları bile etkiledi diyebiliriz.
44:17Ama artan maliyetler ve kira getirilerinin düşmesi de yabancı yatırımcımı bir şekilde etkiledi.
44:26Çünkü yabancı yatırımcılar da hem vatandaş olmak için hem de kira getirisi için yer alıyorlardı.
44:33Şimdi doğal olarak evet şu anda yüzde 25 kira sınırı kalktı.
44:38Ancak bundan öncesinde zaten yabancı yatırımcı kira getirisinin düşük olması sebebiyle yatırımlarına ara verip Avrupa Birliği ülkelerine Birleşik Arap Emirlikleri'ne doğru yönelmişlerdi.
44:51Bunların başında Dubai, Montenegro gibi, İspanya gibi, İngiltere gibi, Amerika gibi ülkeler yer almakta.
45:00Biz her türlü yatırımın da karlı olup olmadığı konusunda aslında hemfikir olmalıyız.
45:08Çünkü her kira getirili mülk bir başarı elde ettiğinizi göstermez.
45:13O yüzden yatırımlarımızı doğru yapmak adına sizlere iyi yatırımlar diliyorum.
45:18Bu haftada programımızın sonuna geldik.
45:21Haftaya yine birbirinden değerli konuklarımla sizlerle birlikte olmak dileğiyle.
45:26İyi günler, hoşçakalın, sevgiyle kalın.