من العراق.. تمن تهجين ومرقة البامية من الشيف يارا عبيدات - صحتين وهنا
وصفات شرقية وغربية متنوعة وحلويات شهية ومميزة خلال برنامج صحتين وهنا من السبت للخميس على شاشة عمّان تي في مع الشيف يارا عبيدات والشيف نسرين العقاد والشيف خميس قويدر.
في هذه الحلقة قدمنا وصفات:
00:00 البداية
02:21 مرقة بامية عراقية
14:32 تمن تهجين
32:42 كيكة الشوكولاتة المنزلية
#صحتين_وهنا
تابعونا على النايل سات، تردد:11957 أفقي
جميع الحقوق محفوظة © 2024
في هذه الحلقة قدمنا وصفات:
00:00 البداية
02:21 مرقة بامية عراقية
14:32 تمن تهجين
32:42 كيكة الشوكولاتة المنزلية
#صحتين_وهنا
تابعونا على النايل سات، تردد:11957 أفقي
جميع الحقوق محفوظة © 2024
Category
📺
TVTranscript
00:00أهلا وسهلا فيكم تحياتي لكم جميعا بحلقة جديدة من صحتين وهنا
00:09ويا أهلا وسهلا الطاقة الإيجابية والحب كله إن شاء الله يا ربك نكون اليوم معطينكم الطاقة الإيجابية
00:15وأنتوا ضروري تعطونا ياها كمان
00:17وأكيد بدي أسلم على أحلى شف شفيارة
00:21حبيبتي
00:22كيفك؟
00:23حلوة
00:24حبيبة قلبي شو أخبارك؟
00:25حبيبة قلبي
00:26ميحة الحمدلله
00:28شو اليوم هيك عنا وصفات غريبة
00:30اليوم نعمل مرغة باميا
00:32مرغة باميا
00:34مرغة باميا عراقية
00:35حلو
00:36طبعا هلا بحكي لك قصتها بهذا
00:38ورح نعمل جنبها الرز الإيراني بسمه تاهجين أكتر من اسم إله
00:44أو تيجين إشي هيك عرف تيموت لأنه
00:47بس هو شو فكرته بيعمل بطريقتين رح نحكي عنهم
00:50ورح أعملكم كيك تشوكولاتة العادية
00:53اللي أنا أحبها
00:54أذكركم فيها هاي الأديمة تبعين
00:55إذا جاء عبالكم تعملوا كيكة بسرعة بتقوموا بتعملوها مع الصوص تبعها
01:00وبس هدول الوصفات
01:01هاي كيكتين أفضل اللي بيحبوها
01:03شوف لي عندي شعور اليوم
01:04لا لا لا منلحق
01:05إنه الطبقات سهلين يعني
01:07خلص إحنا يكلينا هيك بمود إنه رح نلحق ورح نعملهم
01:10إن شاء الله ليه تفاعل
01:11إن شاء الله
01:12بس فرجونا حلنا
01:13بس عن جد نشوف حلنا عشان نشوف الوصفات هو أهم إشي
01:16بالضبط
01:17طيب إذن شوفي اليوم إذن وصفاتنا رح تكون هيك غريبة جديدة لطيفة
01:22وكمان شافيارة الوصفة الثانية
01:24يعني مش كتير غريبة
01:25الوصفة الثانية بدنا نلفظها زي ما منلفظها زي ما هي مكتوبة
01:29زي ما هي مكتوبة بالضبط
01:30إنه اللي بتعرف تلفظوها خليكم أنتو بتعرف تلفظوها
01:32مية بالمية
01:33مية بالمية
01:34بس بنسميه رز الحكاكا
01:35رز الحكاكا
01:36الحكوكا
01:37الحكوكا عنه أكتر
01:39خلص ممتاز
01:40بدي أذكركم إنه إحنا معاكم على الفيسبوك عمان تيفي كتشن عمان تيفي أوفيشل
01:45أنا عم بقرأ تعليقات من عمان تيفي أوفيشل
01:47متل العادة
01:48وكمان شاركونا بتعليقاتكم
01:50بنحب نسمع منكم إش طفخين اليوم إش وصفاتهم
01:53أنتو ولا اليوم بالبيت
01:54حدا حاجة عباله يطبخ
01:55مين حاسس إنه مشويب كتير ومو جعباله يعمل وصفات ويطبخ
01:58هلاك روحوا جيبوا بامية
01:59وجيبوا بامية
02:00اسمعوا مش عادي قدر زاكية
02:11رح أقرأهم من عندي يلا
02:24مرقة بامية عراقية
02:26عنا كيلو بامية
02:27كيلو لحمة خروف بعضم
02:29لتر مرق لحم
02:30راس توم
02:31عصير كيلو بندورة
02:33معلقتين كبار معجون البندورة
02:35وملح وفلفل أسود
02:40ملح وفلفل أسود
03:05إذن من بعد ما أخدنا المقادير
03:07رح نبلش معاكم بالوصفة الأولى
03:09بصراحة، مقاديرها قليلة، ما بدها كثير شغل حاسي
03:13بسيطة جداً جداً
03:14هلأ بنحكي عنها، هلأ إحنا متعودين على
03:17أنا ليش إجت فكرة هاي الوصفة؟
03:20قبل فترة نزلت على السوشيل ميديا وصفة البامية التقليب
03:23أنا بحبها دايماً بموسمها، كل مرة بنعملها
03:26والدتي بتعملها، ولادي حتى كتير بحبوها
03:29فكتير كان من التعليقات إنو إذا بدك تزعل واحد عراقي
03:33كيف، مش عارف إيش، تضايق واحد عراقي بدقيقة
03:37إنو بالنسبة إلهم البامية مقدسة، يعني بس بتنعمل هاي الطبخة
03:41لا بتنفرم ولا بنحط لها بصل
03:43ولا بتنعمل غير بطريقتهم
03:45فصار عندي فضول أعرف طريقتهم بالزبط
03:47وأعملها على طريقتهم
03:49هي بالزبط يخنى نفس المرقة اللي إحنا بنعملها
03:52بشوية فروقات بسيطة رح نحكي عنها
03:55مثلاً هم ما بيقلوا البامية، إحنا ما بيقلوا البامية
03:58إحنا بنعمل أدحة، أدحة تومة وكزبرة
04:01هم ما بيعملوا هذا الإشي
04:03ما فيها بهارات بالمرة
04:05حتى فلفل أسود، يعني أنا اليوم حاطة فلفل أسود
04:08برضو اعترضوا على الفلفل الأسود
04:10بس هم ما بيحطوا ولا إشي
04:12كل النكهة من المكونات ومن الحمصة تبعت معجون البندورة
04:15فرح نبلش نحكي فيها
04:17أنا عندي هنا قطع لحمة خروف
04:19ويفضل أنها تكون بعضم
04:21أزكى، أو دايماً اليخنات أنا بالنسبة لي بحبهم بعضم
04:25عشان مرقتهم بتكون كتير أطيب
04:27رح نحط زيت نباتي من كرم زمزم
04:29فيكم تحطوا سمن، سمنة حرة يعني
04:32سمنة بلدية يمكن تبعتنا كتير دسمة بتكون
04:35تكون تقيلة
04:36ورح نجيب قطع اللحمة ونقليها
04:39أوكي
04:40إذن أول استعمال كان لإلنا بزيت كرم زمزم
04:43المنتجات طبعاً كرم زمزم موجودة معنا دايماً
04:47اللي بحب يعمل وصفة الرز كمان معاها
04:50أكيد ممكن تستعملوا من كرم زمزم
04:53الرز الحبة المتوسطة أو الحبة الطويلة
04:55حسب أنتوا شو بتحبوا كمان
04:57أو شو بلبق للوصفات اللي بتعملوا
05:00هلأ بنشوح شوي مش الهدف إنه نقليها أو إشي
05:04ولكن هي بتشوح تتنكح من بالزيت
05:08وعنا الثومة
05:12هما ما بيحطوا أدحة بس الثومة كتير كتير أساسي
05:15يعني أنا حتى سالق اللحمة براش ثوم
05:17عشان تطلع طعمتها كمان ذاتية
05:20حلو
05:21هو لازم تصفيتهم من قبل أنا
05:24بس يلا مو مشكلة
05:26فبرأيك يعني اليوم رح نسمع شوي التعليقات إنك حطت فلفل
05:30اوه لا لا
05:31اريدي سمعت منزلت الوصف لناصف الحبيبة كمان بيبقى
05:34فأريدي صار فيه ناس يبعتوا لي
05:36الله يعينك هلأ ليش تحط فلفل
05:38هلأ انا بيسمي الفلفل الأساسي
05:40الفلفل الأسود هو أساسي
05:43وما بيغير بطعمه ولكن كتير بيلبق مع اللحمة
05:45يعني اللحمة بتحب الفلفل الأسود
05:49يعني هما بيعتمدوا على النكات الطبيعية أكتر إشي في هاي الوصف
05:52طبيعي بالمية
05:56نقطع على موضوع الباميا
05:58الباميا نحن متعودين نقليها
06:00وأنا شخصياً مش مع القلي
06:02لأنه فيش داعي لكمية زيت كتيرة
06:04الناس ليه بقلوها؟ بقلوها عشان المغطى
06:06بتكون فيها هاي المغطى
06:08مع أنه إذا الباميا مفرمة ما بتطلع
06:10ومع الوقت بتبطل موجودة
06:12فعشان هيك هم شفت أنا كتير طرق
06:14بنزلوها بماء مغلية
06:16كيف لما إحنا نفرزها؟
06:18بنفس الطريقة بنزلوها بماء مغلية
06:20دقيقتين وبرفعوها من الماء
06:22مش كتير المغطى
06:24مش كتير صراحة
06:26إلا ما نضل
06:28وبعدين هاي مفيدة
06:30يعني هاد إشي كتير مفيد
06:32بتعرفي هلأ طالع ترند عصير هاي
06:34بيعملوا منه
06:36حتى كنت عايزة أجربه
06:38حق في ألوفيرا الموضوع
06:40بس ما توقعت أنه يطلع شو اسمه
06:42طيب
06:44خلينا نشينهم من الماء
06:46يلا خدي راحتك
06:48أنا بدي أرجع أذكركم أنه إحنا معاكم على اللايف
06:50official على الفيسبوك
06:52وطبعا الوصفات كلها اليوم
06:54راح تشوفوها بهذا اللايف
06:56اللي مملحقة تقدروا تحضروا الحلقة بعد ما تخلص
06:58إذا عملتولها شير
07:00اعملوا شير للي بحبوا البامي كمان اليوم
07:02يبعتولهم هاي الحلقة
07:04وكمان اللي بحبوا الكيك تحديدا
07:06اللي معمول من A-Z
07:08إحنا عم نحكي على كيك إحنا متعودين عليها من زمان
07:10منحبها كتير
07:12بدي أسلم على ماما طبعا أكيد تحضرنا
07:14بدي أقولها هي بتحب تعمل لي إياها دايما
07:16بدي أقولها أنه آه يلا أحضريها كمان
07:18بدي أقولها أنت بتعمل كيكتي مش مره عملتلك
07:20هي نفسها فكرة كوصفة
07:22مش عادي هاي الكيكة
07:24الصوص ممكن شوي مختلف
07:26بس بصراحة يعني أنا بقوللك يارا
07:28هذيك الكيكة دمار
07:30عمجد دمار
07:32أنا بحبها مشربة هالقد كمان
07:34هاي مش راح تكون مشربة
07:36راح تكون عليها صوص
07:38طيب جمعت الكيك مع
07:40كاسة شاي أو كاسة
07:42كوفي هيك
07:44أنا كثير بحبها
07:46طيب هلا إحنا بدنا نقلب باللحمات شوي
07:48والثوم اللي حكينا عنها
07:50عندنا راس ثومة أنا عم بحكي المقادير لتقريبا كيلو من اللحمة
07:52هاي أكتر طبعا
07:54اللحمة
07:56لأ ما بتطلع صافي طلعت 2 كيلو إلا
07:58ورح نحط الثومة
08:00الثومة بتيجي على شكلين
08:02شكل حصوص زي هيك
08:04وإذا كانوا كتير كبار فينا
08:06نقسمهم
08:08بالنص
08:10عشان يطلعوا زي شرحات
08:12بنقلبهم شوي
08:14والشكل الثاني
08:16والشكل الثاني هو المهروس
08:18طبعا
08:20بس قبل ما نحط المهروس بدنا نحط الباميا
08:22عشان برضو تتسوح
08:24عشان الثومة
08:26بسرعة بتنحرق
08:28نحطها بالآخر
08:30أنا خايفة من شغلة
08:32إنهم ما يعرفوا ما عارفش أحرقهم
08:34إنك يتفرفطوا معك
08:36طبخة جدا شهلة
08:38إحنا صالقين اللحمة
08:40نقلب هدول
08:42الثومات
08:44البندورة مقشرة ومعصورة
08:46هلا رح أحط الباميا
08:48بسم الله
08:50بتاكد ما بتاخد وقت المرة
08:52اللي ما بيحب يسلقها
08:54بس بيحطها تاخد لون
08:56بشوية زيت برضو بصير
08:58تتحمص نكفة
09:00وإنتي خلص هلا إيه
09:02كأنتي نقعتيها بماء سخن وجبتيها
09:04أنا مطلعتها
09:06لأني كانت بالفريزر
09:08أنا قبل يومين عملتها
09:10بس كانت بالفريزر
09:12أحلى ريحة والله
09:14أنا كثير بحب ريحة الثوم
09:16زاكية
09:18إحنا إحنا بنقلبها هيك
09:20عشان ما بدنا نفعص الباميا
09:22بدنا يضلوا حبات سليمين
09:24طيب لبينا شوية تتقلب
09:26مش هلأ ححطوا الثوم المهروسة
09:28ححطها كمان شوية
09:30يلا بس سليمي أحكي شغلة بعد إذنك
09:32في عندي البندورة عصرتها وصفيتها
09:34وهي من الأشياء الكتير ضرورية
09:36ما نحط البندورة مع التفل تبعها
09:38متفقين
09:40بعد الفاصل منرجع بنحط
09:42عندي هون بس عشان برضو نعمل الشغلتين مع بعض
09:44عندي رز كرم زمزم الحبة
09:46لطويلة
09:48شخلنا سلقنا
09:50بدنا يا تقريبا نصير ألدونتي
09:52مش مستوي على الآخر
09:54اشيوا منه
09:56بعد الفاصل بنفرجيكم شو رح نعمل فيه
09:58خلاص تمام إذن رح نطلع على الأول فاصل معانا
10:00ومن بعدها رح نرجع نكمل معكم
10:06إذن رجعنا من بعد الفاصل
10:08ومباشرة عند شفيارة
10:10هيك بالزبط
10:12عجد
10:14تاديغ
10:16تاديغ
10:18لنعمل هلا التاديغ رايس
10:20اللي هو الرز الإيراني
10:22جمعنا بين العراقي والإيراني
10:24ورح أحكي لكم كيف الطريقة كمان
10:26لأن برضو العراقي بحبوهم بيأكلوا بهاي الطريقة
10:28طيب هون عندي تقلبة الباميا
10:30بدي بيكسب وقت
10:32تمام فهلا رح نحط
10:34يا ستي العزيزة
10:36نعمل هيك مساحة
10:38وإحذري شو رح نحط
10:40نحط الثوم المحلوس
10:42كيف كنت ناسية
10:44نحط سمنة المراعية
10:46نحط سمنة
10:48حلو هاي الإضافة
10:50لأنه صراحة الأكل هذا بده سمنة
10:52رح نحط ثومة
10:54إن شاء الله
10:56ونقلبها كتير منيح
10:58متفقين
11:00هلا هما ما بيعملوا أدحة
11:02بتعطي طعمة هون كلياتها
11:04أنا صراحة حبيت للأمانة
11:06من منبري هذا
11:08حبيت كتير الثومة بهاي الطريقة أكتر من الأدحة
11:10الأدحة بالآخر
11:12بتعطي طعمة تانية
11:14هون بتعطي طعمة حسيت عم ناكل باميا
11:16مطبوخة معها
11:18في ناس بجزء ما يحسوا فرق
11:20يعني هبلة ما عملتها بقولي أنا ما حسيت فرق
11:22بس أنا بالعادة كنت أضيف لها مرات بصل
11:24فبطلت أحط بصل
11:26بحس إحنا لما نطبخ
11:28منحس بالفرق أكتر
11:30طيب هلا بدنا نقلب ورح يتقلب
11:32فما بديها ينحرق
11:34مباشرة رح أضيف المعجون البندورة
11:36بس أقلب
11:38الثومة بلشت تطلع ريحت الثومة
11:40ورح نحط
11:42كمية منيحة من معجون البندورة
11:44معلقتين لثلاثة أنا حطت لكم تنتين
11:46ولازم نحمسها زين
11:48نحمسها زين
11:50وعدل ما في معنا عراقيين
11:52زين وكلش زين
11:54في معنا أكيد في معنا طبعا
11:56احنا لازم نتابعين عراقيين
11:58طب شوفي أنا عم بقرأ
12:00عم بيمشوا التعليقات
12:02بس فيه تعليق هيك
12:04كشت عيني عليه من بيسان
12:06عم بتقول شو اسم الكيك اللي عملتها الشافيارة
12:08اللي عم تحكي عنها فضيع
12:10عشان ده تعملها
12:12اللي هي من فصل ماضي موجودة على صفحتين
12:14الكيك المغرقة
12:16هي كيك مغرقة
12:18بعد الفاصل
12:20بعد الفاصل أنا بكنت قلتلك إياها من عند الشافيارة
12:22وبحكي لكم إيش
12:24أي واحدة فيها
12:26عشان احنا بهاي عم بتحمص
12:30لازم يتحمص كتير منيح المعجون
12:32وبرضه بنندير بالنا من البامي
12:34عشانيكي أنا حاطة هدول عجنب
12:36تمام بنحرك بهاي الطريقة
12:40أوكي
12:42خليها يتحمص
12:44رح نحط البندورة المعصورة
12:46طبعا انتو بالبيت
12:48اعطوا وقت أكتر
12:50احنا هون شوي وقتنا دي
12:52شوفي هالبندورات
12:54عصيرات
12:56هاي هيك يحطلها شوية ملح وفلفل واشربيهم
12:58بردينك
13:00كتير زاكين
13:02رح أخليها شوي
13:04نسبك بعدين بضيف مرقة اللحمة
13:06ابتفعنا
13:08بيهادي هالأثناء
13:10وانتي عم بتدور على اللي ناسيتي
13:12ذكرتيني بحالي بقوم من غرفة الأعداء
13:14لغرفة النوم بتذكر انو بدي إشي
13:16بعدين بضلني وقفة ساعة صافنة
13:18برجع بطلع بعدين بتذكر
13:20100%
13:22طيب خلينا نسلم على محمد علي ومساك سعيدي
13:24محمد تسلم علينا أنا وياك يا شف
13:26راية يارا
13:28يارا وليك روعة طبعا
13:30سميك مرضي تسمي بنتي راية
13:32لأ منيح انو
13:34وبدي أسلم كمان على
13:36أريج تحياتنا لإلك يا أريج
13:38مساكي سعيد
13:40ووجدان مقدادي كمان
13:42مسي علينا أنا وياك يا شف
13:44بتقول بدك الصراحة
13:46الشف الكيك عندك إبداع بإبداع
13:48وما بلاقي أسكة منه بجميع أشكاله
13:50حبيبتي
13:52ونوال بتسلم علينا كمان أنا وياك يا شف
13:54تقولك وصفاتك نار وشرار
13:56يا شف يارا
13:58عم عادل كمان
14:00المسج جمال الأجمل ثنائي فناتة
14:02والشف المبدع الحلوة يارا
14:04وصفات مميزة وجدان
14:06وبتقولك البامية المفضلة عندها
14:08خصوصا الصينية بالفرن
14:10ورح نتعلم منك هاي الطريقة ويستمعوا ديكي
14:12طيب
14:14بحب البامية الصينية صراحة
14:16يلا ناخدها
14:18خلص هلا وقتها
14:20عشان أنا بدي أبلش فيها أصلا
14:22يلا فكرت أخدناها
14:24لا يلا مناخدها
14:36تممن تهجين تديق
14:38كيف ما بتنلفز
14:40عنا 3 أكواب رز الحبة الطويلة من كرم
14:42مسلوق
14:44معلقتين كبار زيت نباتي من كرم
14:4650 جرام زبدة المراعي
14:48نصف كوب لبن من المراعي
14:50رشة زعفران منقوع
14:52هيل وعنا زرجك وعنا كمان ملح
15:12يعني أنا أول مرة بتعلمها
15:14زرشك
15:16مش زرشك
15:18طيب تشوفوا هذا شو فكرته
15:20تعرفوا الحكاكا
15:22اللي إحنا بتكون عندنا آخر الطنجرة دايما
15:24في ناس بحبوها
15:26هاي في أكتر من طريقة لتنعمل فيها
15:28اليوم بيعملها على الطريقة الإيرانية
15:30بياخدوا جزء من الرز اللي شخلنا
15:32بنحط عليه لبن وفي ناس بحطوا بيض
15:34بس أنا اليوم ما رح أحط بيض صراحة
15:36بنحط عليه شوية زعفران
15:38وطبعاً أكيد زبدة وزيت
15:40وبعدين بينطبخ الرز
15:42فبتصير هي مخدة زي الملتشوعة
15:44يعني مخدة لون
15:46طبعاً هلأ عشان تقلب معنى
15:48رح أحط ورقة زبدة وأخلي طرافها
15:50أسخلنها وأضمن
15:52وعلى الغاز رح أجيب
15:54الزبدة
15:56أكيد من المراعي
15:58طبعاً أكيد
16:00وعلى فكرة إذا بتعرفي الأكل الإيراني
16:02أكتر إشي بيميزه شو
16:04زبدة
16:06الرز تحديداً
16:08لازم نحط فيه زبدة
16:10كمان نحكي عن منتجات المراعي معناتوا هيك عالسريع
16:12شافيارة بما إن استعملنا الزبدة
16:14وكمان رح نستعمل اللبن من المراعي
16:16وكمان استعملنا
16:18السمنة بوصفة البامية
16:20بس خلينا نقولكم إن كل هاي المنتجات
16:22أكيد بتلاقوهم توفرة بكل مكان
16:24بسوبرماركت
16:26بتلاقو كل منتجاتهم من أجبن
16:28ألبان عصائر كل إشي موجود
16:30طيب معلش خلينا هاي
16:32هيك خلينا نعمل الخطوة
16:34اللي حكينا عنها لبين ما تدوب شوي عنا
16:36كمان زبدة
16:38رح نجيب كمان بول كبيرة
16:40رح ناخد جزء من
16:42الرز
16:44التمن
16:46أكل كمان إيرانيين بيسمو تمن
16:48أكل كمان إيرانيين بيسمو تمن
16:50شوفي أنا خربطت لازم أحط اللبن قبل
16:52إيرانيين ما بعرف صراحة
16:54بس بيحكوش عربي
16:56ما هم فارسين
16:58بس تمن ما بعرف صراحة
17:00ما اخترع بالي
17:02طيب رح ناخد
17:04طيب
17:06في طلب من فايز جفيارة
17:08بيقولولك بدنا طريقة عمل
17:10الحلويات الجزائرية
17:12إن شاء الله
17:14إذا في مجال تعملنا حلويات جزائرية وتكون
17:16بيوم فنتة مدومة معاك
17:18خلص حاضر أكيد
17:20لأنه عندي فضول أجرب
17:22رح نحط معها
17:24الزعفران
17:26شوفي أنا هدول هلأ بالفاصل
17:28تحنتهم وقعتوني
17:30لون كتير حلو حطت لهم شوي
17:32رح نخلط هذا كتير منيح
17:34عشان ما بدنا كبتيل
17:36إذا حبين تحطوا بيضة حطوا
17:38لأنها كمان
17:40هي بالأصل بيضة
17:42بس أنا ما بدي أحط بيضة
17:44بيض ولبن
17:46بيض ولبن
17:48بعدها رح ناخد جزء من
17:50هذا التمن المشخول
17:52اللي مطبوخ تقريبا
17:54اوف تلاتة رباعة
17:56سخن سخن
17:58ونحركه
18:00مع هذا الخليط اللي عنا
18:04ناخد مش كله جزء منه
18:06يعني أقل من النص
18:08نخلطه هيك
18:10وهلأ طبعا أنا مش حطة ملح
18:12حطت ملح بالسلق
18:14أظن
18:16شوي أتأكد من الزبدة
18:18لا بدي أتأكد مو حطة ملح
18:20هلأ ذكرت إني مش حطة ملح
18:22هون رح أرش رشة
18:24ويفضل مع السلق صراحة
18:26بس أنا نسيت
18:28فالزبدة رح ناخد هدول
18:30ونحطهم هون
18:32واللي بيحب يحط رشة هيل
18:34كمان بيصير
18:36أنا بحب مع الرز هيل
18:38هون بيعطي هيك
18:40بيعطيها flavor طيبة كمان
18:42أنا كتير بحب شوفوا طعمتها شو زاكية
18:44بسم الله وهلأ رح نحط هاي الطبقة
18:46هون
18:48ونخليها
18:50شوي هلأ ما عليها سوائل
18:52احنا ما رح نحط سوائل
18:54هي بدها زي كأنها تتقلة
18:56خليها تاخد وجه
18:58قاعة قاعة
19:00اتفعنا
19:02يما شكله زاكي
19:04بصراحة طعمة اللبن
19:06تطلع معه كتير زاكية
19:08حبيت أنا بحب الرز باللبن
19:10بس يعني ده أشوف كيف بطلعها لما تكوني طبخيتهم مع بعض
19:12إن شاء الله يارب يارب
19:14إنه بس عشان موضوع الغاز
19:16عشانه هاد كهربا شوي أنا بخاف
19:18بس يمكن هاد المطلوب
19:20لا غالباً غالباً تكون منيحة
19:22ينلتشع
19:24مية بالمية
19:26بس أحكي شغلي قبل الفاصل
19:28نعمل شوية خزاق هون
19:30عشان بدنا ياعي تبخر
19:32فينا نضيف شوية مي سخنة
19:34بتذكري عليه ولا بتتركي هيك؟
19:36لا رح نذكر هلا
19:38بنحط هداك
19:40شوي
19:42عشان شوية تبخر
19:44وبعدين بنحط هدول
19:46بقية الرزات
19:48آه
19:50طبخة كاملة
19:52طبخة كاملة طبخة
19:54أنا فكرت جزء جزء
19:56رح تعملي هيك وخلص
19:58صنجرة واحدة
20:00طولي بقى لك رامي بس شوي
20:02رح نخلي شوي على نار عالية
20:04لحتى ياخد اللون
20:06اللي بدناياه
20:08وبعدين بنوطيه
20:10عشان يتفلفل الرز
20:12وينتفقنا
20:14طبخ
20:16بس أنا شو رح أعمل
20:18بعد إذنك خلص
20:20بحط مرقة اللحمة
20:22على اليخنة المرقة عشان تستوي
20:24تمام
20:26سوي من هون لآخر الحلقة
20:28إن شاء الله
20:36شامة الريحة انتي بالستوديو؟
20:38شامة انتي شامة
20:40غير الأكل
20:42شامة قد ريحة حلوة
20:44بدي أقولكم صراحة
20:46إحنا إذا شفتوا لما فطنا على الستوديو
20:48يعني بعد الفاصل
20:50فطنا على معطر الغرف
20:52وهذا المعطر اللي هو العيدان الفاخر
20:54مثل ما بتعرفوا
20:56يعني هاي العيدان تعطي ريحة كتير حلوة
20:58وين ما كانت موجود
21:00بغرف النوم بغرف القاعدة
21:02بتعطي ريحة كتير حلوة
21:04وإحنا اللي عناياها من قلورة طبعا
21:06وهاي كمان منتج جديد من عندهم
21:08اسمه لوف جيري كولكشن
21:10وكمان فيه مزيج من روائح
21:12لإله وبتقدروا تجيبوا
21:14الريحة اللي انتو بتعجبكم منه
21:16بعدين شكله عن جد فاخر حتى العلبة تبعته
21:18الأسود والدهبي
21:20أنا بالنسبة لي هاي الألوان عشق
21:22والريحة
21:24كتير حلوة الريحة
21:26وين صرحتي؟ بالرز
21:28صرحانة بسمع الصوت انت عارفة؟
21:30مركزي هون
21:32طب قولي لنا كيف الرز شو وضعه؟
21:34هين عم بحاول أشوف
21:36أنا لسه حطيته على العالي
21:38طبعاً بدي أخليه شوي على العالي
21:40عشان ياخد اللسعة
21:42أيوة خلي
21:44بعدين بدي أحكي شغلة
21:46أهم اشي عشان احنا ما بدنا رتوبة تطلع عنا هون
21:48بنجيب أي شقفة قماشة
21:50خربت الابرن تبعتي
21:52بعين الله
21:54وبنربطها هيك بالغطاية
21:56عشان
21:58شو اسمه؟ عشان احكوا معي
22:00عشان ما تعمل رتوبة
22:02أي رتوبة بتطلع على الغطاة تمطصها
22:04هدول اللي على الوجه بحركهم ما بحركي كتير
22:06بس عشان
22:08أو اذا حطيت قطعة زبدة عليهم
22:10الله يسامحك ما لقيتي غير زيتية
22:12كتير احب زيتي
22:14انا اصلا زعلانة عليها خايفة تخرب
22:16لا ان شاء الله ما تخرب
22:18ان شاء الله لا
22:20مين مسررين عليك؟
22:22دراكلين عالسريع
22:24في حدا مسررين انا عالهوة
22:26طيب
22:28الباميا
22:30باميا
22:32باميا
22:34بس مش عارف لش اليوم بيقولو عشي باميا
22:36هيدا عم تغلي
22:38لا باميا
22:40باميا و معكرونة
22:42اكيد مش معكرونة
22:44اكيد مو معكرونة
22:46كتير
22:48بعد الهواء هذا النقاش
22:50الزرشك اشي اللي انتي معرفتيه هو نبات
22:52اكتر شي موجود في ايران
22:54بيشبه الرمان
22:56دوقي
22:58بس هو مش رمان كتير طعمته زاكي حامض
23:00ما فيه بذر
23:02اسمه زرشك كتير بتقدم معاك
23:04بتقلع بشوية زبدة
23:06اشي خفيف هيكا
23:08على وجه الرز
23:10حسيت هيك كريمبيري علي رمان
23:12كريمبيري بس حامض
23:14جماعة فيه حدا مصرر
23:16بيرن عليه كتير
23:18اشي اعمل
23:20فشو رح اعمل انا
23:22رح اقلبهم شوي
23:24وباخر اشي بضيفهم
23:26ما بنقلبهم كتير عشان
23:28ما بدنا نغير بطعمتهم
23:30متفقين
23:32عجينا بدكم ناخد مقادير الكيكة
23:34يلا
23:38كيكة الشوكولاتة المنزلية
23:40لمقادير الكيك بدنا
23:42اربعة بيض
23:44معلقة صغيرة بانيلا
23:46تلاتة اربعة كوب سكر
23:48تلاتة اربعة كوب زيت نباتي من كرم
23:50كوب حليب المراعي
23:52كوبين طحين
23:54تلت كوب كاكاو
23:56معلقتين صغار باكينج فاودر
23:58نص معلقة صغيرة كربونات السوديوم
24:00ورشة ملح
24:08مقادير الصوص بدنا
24:10نصف كوب حليب بودرة
24:12نصف كوب حليب المراعي
24:14نصف كوب كاكاو
24:16ربع كوب زبدة المراعي مدابة
24:18وعنا ربع كوب سكر
24:20ومعلقتين اشطة من كرم
24:38تحبت هذا التكون
24:44عشان تبحث عن الصالحة
24:50توسيع المعلقة
24:52هذا هي الوصفة
24:59ثمن القطعة
25:01حسنا
25:03بتحويل السرطان
25:05الناء
25:07يلا
25:08أنا آسفة
25:09لا ما هو شوفي أظن بيضل سامعنا
25:12كملي
25:13لا مش هيك سرعة عالية هيك
25:16موسيقى
25:37موسيقى
26:07موسيقى
26:38براحتنا
26:40يلا
26:41موسيقى
27:07موسيقى
27:08موسيقى
27:09موسيقى
27:10موسيقى
27:11موسيقى
27:12موسيقى
27:13موسيقى
27:14موسيقى
27:15موسيقى
27:16موسيقى
27:17موسيقى
27:18موسيقى
27:19موسيقى
27:20موسيقى
27:21موسيقى
27:22موسيقى
27:23موسيقى
27:24موسيقى
27:25موسيقى
27:26موسيقى
27:27موسيقى
27:28موسيقى
27:29موسيقى
27:30موسيقى
27:31موسيقى
27:32موسيقى
27:33موسيقى
27:34موسيقى
27:35موسيقى
27:36موسيقى
27:37موسيقى
27:38موسيقى
27:39موسيقى
27:40موسيقى
27:41موسيقى
27:42موسيقى
27:43موسيقى
27:44موسيقى
27:45موسيقى
27:46موسيقى
27:47موسيقى
27:48موسيقى
27:49موسيقى
27:50موسيقى
27:51موسيقى
27:52موسيقى
27:53موسيقى
27:54موسيقى
27:55موسيقى
27:56موسيقى
27:57موسيقى
27:58موسيقى
27:59موسيقى
28:00موسيقى
28:01موسيقى
28:02موسيقى
28:03موسيقى
28:04موسيقى
28:05موسيقى
28:06موسيقى
28:07موسيقى
28:08موسيقى
28:09موسيقى
28:10موسيقى
28:11موسيقى
28:12موسيقى
28:13موسيقى
28:14موسيقى
28:15موسيقى
28:16موسيقى
28:17موسيقى
28:18موسيقى
28:19موسيقى
28:20موسيقى
28:21موسيقى
28:22موسيقى
28:23موسيقى
28:24موسيقى
28:25موسيقى
28:26موسيقى
28:27موسيقى
28:28موسيقى
28:29موسيقى
28:30موسيقى
28:31موسيقى
28:32موسيقى
28:33موسيقى
28:34موسيقى
28:35موسيقى
28:36موسيقى
28:37موسيقى
28:38موسيقى
28:39موسيقى
28:40موسيقى
28:41موسيقى
28:42موسيقى
28:43موسيقى
28:44موسيقى
28:45موسيقى
28:46موسيقى
28:47موسيقى
28:48موسيقى
28:49موسيقى
28:50موسيقى
28:51موسيقى
28:52موسيقى
28:53موسيقى
28:54موسيقى
28:55موسيقى
28:56موسيقى
28:57موسيقى
28:58موسيقى
28:59موسيقى
29:00موسيقى
29:01موسيقى
29:02موسيقى
29:03مصري
29:04موسيقى
29:05موسيقى
29:06موسيقى
29:07نأخذ الآن فقط ثوانية
29:13تمام هاي هادي
29:15خلصنا إحنا رح نقيم الخلاط
29:19ضايلة لأننا بدناش تأخر على الصوص
29:25والباقي أنا بعمله بالإيد
29:27والباقي ما بخلطه خلط
29:29رح نخط
29:31كوب الحليب
29:33بسم الله طبعاً تعملوه بالتناوب
29:35تقدروا تضيفوه بسرعة
29:37وتعملوا الباقي
29:39يعني فوق البينك
29:41بالإيد
29:43تمام
29:45رح نحط الحليب
29:47هلأ كله رح تخلطيه بالإيد يعني
29:49كل شي بالإيد
29:51المواد الجافة
29:53مخلطة
29:55مع بعض دقيقة
29:57عندي الحين الكاكاو
29:59البيكينج باودو البيكينج سودا
30:01ورشة الملح طبعاً أنا بالعادة بعملش هيك
30:03أضيفه مرة واحدة
30:05بتضيفوه على ثلاث مراحل
30:07تمام
30:09صحيح أموره تمام تمام
30:11طبعاً بس دي أنوه أنه إحنا عنا
30:13حليب الباودر فيه من المراعي طبعاً
30:15بتقدروا تلقوه
30:17والحلو أنه هو مش بس للأطفال
30:19إحنا ما عم نحكي حليب أطفال
30:21هو لكل الأسرة وفيه كتير
30:23معادن وفيه فيتامينات مهمة كتير
30:25للجسم وأهم شي أكيد الكالسيومنت
30:27وهلأ رح نستخدموه عنا بكاكتنا
30:29الصوص
30:31هيك شوفوا هاي قوامها بيجنن
30:33لما تكون عنا بهذا الشكل
30:35بتكون فلوفي بتكون يعني هشة
30:37طبعاً إذا خلطناها
30:39على العجانة تخيلي أنا أقدر أعمل هيك
30:41أعملك أعمل هيك
30:43شو رح يصير رح يصير عندي
30:45الجلوتين الموجود في الطحين
30:47رح يتفاعل بيصير عنا زي العجينة
30:49تمام
30:51طب رح نصوبها بالقالب هلأ بحضر القالب
30:53صوبها لترات رباع
30:55وهلأ رح نحضر
30:57الصوص تبعها
30:59الصوص تبعها رح نحضر
31:01السكر
31:03ورح نحضر الكاكاو
31:05أوكي
31:07ورح نحضر
31:09الإشطة إذا بتقوم
31:11بدك الحليب هاد؟
31:13بدي الحليب هاد والحليب هاد
31:15أوكي
31:17وإنزلي إنزلي إنزلي
31:19إشطة المي
31:21يعني إشطة كرم رائعة
31:23مية بالمية
31:25أنا عم بطلع على الحليب الماضي
31:27ورح نحط
31:29الحليب
31:33إحنا نعمل أشياء هالتي
31:35بحستك
31:37بحستك
31:39تمارة ما بيفرق عندها
31:41نعملها الأشياء المش هالتي
31:43مرات بحب يعني بس
31:45كل سبوحين مرة بخلي اليوم
31:47يوم التنين
31:49قوليلي أنا خلص شو جعبالك
31:51كنت تشاهون هاليك تبعتلي
31:53يا الله تمارة
31:55حبيت يعني إنتي بعتليك تقوليلي
31:57تسوي هيك و هيك و هيك
31:59مية بالمية
32:01رح أدوب شوي الزبدة
32:03عشان أخلطها معهم
32:05تمام
32:07وضروري زكريني أعمل الزرشك
32:09ما أنسى لنزين فيه لأنو
32:11إحنا لسه معنا وقت صح؟
32:13معنا وقت
32:15بس
32:17خمسة؟
32:19لا رامي شو بتحكي
32:21تقوليلي خمس دقا
32:23أحب عشر دقايق
32:25صعب أقوليليك
32:27أنا ع ساعتي مبين عشرة أصلا
32:29لا ما تخوتوا
32:31بنا عليكم ما توتوا
32:33لا ما تخوتوا
32:35يا حرامكم صراحة
32:37خلص معاكي سبعة
32:39عشرة
32:41مصررة
32:43مصررة إصرارا و إلحاحا
32:45طيعيهم شوي
32:47طيب دوبنا الزبدة
32:49زبدة
32:51عشرة هيك سريع ونحطها هون
32:53ننسكم هيا
32:55صاحبتي فرحت
32:57متبرقة أنا
32:59يعني متوترة
33:01لا تتبرق
33:21هاي الصوص
33:23الله
33:25صار جاهز
33:27أروح هناك
33:29بدك تيجي هيك ولا كنت أجيب لك الصحن
33:31خلص أنتي روحي أحسن
33:33بسم الله يا سلام
33:35نحط الصوص عليها
33:37اوف
33:39شو هاد
33:41بدا كاسة شاي معها هلا
33:43يتوافلوا هلا بصيروا الشباب والصبايا
33:45من جد عليشي صراحة قد ما هي زاكية
33:47هذا بالنص كله
33:49من هلا بحكيلكم
33:51هلا بصير عنا لافا
33:53بدك يامهم ننزلهم هدول
33:55عادي حرام
33:57خليهم هون
33:59خلصتي بالزبد
34:01يلا خدي راحتك
34:03متبرقتوني
34:05ينسي تحط الكيك بالقالب
34:07خلص تعرفوا كيف نضهن القالب بنحطها فيه
34:09وقدي درجة حرارة
34:11لمدة 75
34:13لمدة نص على 40 دقيقة
34:15ما بتفتحوا دايما قبل النص ساعة
34:17فقعدوها بنكاشة الإسنان
34:19مية بالمية
34:21برافو
34:23بسم الله هلا نشوف الرزاق
34:25يا رب
34:27إن شاء الله
34:29أنا شايفة والله وضع ممتاز
34:31المهم يكون أخذ اللون
34:33أنا هيك حاسة أنه أخذ اللون
34:35إنسي كيك
34:37كان كتير صعب إنه وصلها
34:39وليش وليش ما صار إشي
34:41خليها خليها
34:43إنسيها
34:45إش طبيعي
34:49طب هلا قولوا يا رب
34:51كان راحة هناك لآخر الغرفة
34:53يعني
34:57يلا بسم الله
34:59نشوف
35:01يا سلام
35:03هيدا ما كنت معي
35:05هيدا إنت ما كنت معي
35:07لا كان معيك من أولها معيك
35:09الله
35:11هذا زميلنا واقل
35:13إسمعوا
35:15يا سلام
35:17دي أقرب أنا كمان من مكتبي علشان يسمعوا
35:19بالزبط
35:21هلا فيه طوشة
35:23مش ضروري المرقة
35:25علشان هاي الطبقة
35:27هاي هي كل السر بهاي الطبقة
35:29خليني بس
35:31أحمس لكم الزرشكات
35:33نزين بيهم عيني
35:35ميسر هي جاوة تحياتنا لإلك
35:37بتقول لك مبدعة شفيارة
35:39حبيبة قلبي يا ميسر شكرا لإلك
35:41وبتقول كمان
35:43هي بتعشى البامية بكل حالاتها
35:45وبتقولنا
35:47عن جد بتحكي لنا انو
35:49ادعوا لطلاب التوجيه وطالبات التوجيه
35:51انو بالنجاح يا رب
35:53يارب ينجحوا ويارب هيك
35:55ما يكثر خاطر ولا طالب
35:57لا عليكم
35:59ابني بعد من شهر علاماته
36:01حبايبي
36:03يلا لا إن شاء الله
36:05وعن جد حبي كتير أسلم
36:07على كل أصحابي وأرايبي
36:09أهلي العراقية أنا مرة عمي عراقية
36:11وزوج بنت عمتي
36:13فأنا كتير بعرف أكلاتهم وبحبهم كتير
36:15حب كتير اللهجة تبعتهم
36:17وكتير إلي أصحاب
36:19فحب أسلم عليهم جميعا
36:21هي خلصنا
36:23بتجنن
36:25هنعطيكي هاي آخر إشي
36:27لعن جد تحياتنا لكل أصدقائنا بالعراق
36:29كمان أنا عندي أصحاب كتير عراقيين
36:31فبدأ أسلم عليهم جميعا
36:33بدي أسلم على هلدة
36:35بتقولي يعطيكم العافية
36:37وحكات ببامية وجنبها قلوب
36:39إحزري إشي كمان
36:41في هون كيس رغيف خبز بالله يطلعينا
36:43إذنك هاي هو الكيس
36:45انتو بتعرفوا هما كيف كمان بيقدموا البامية
36:47مع الخبز
36:49بيسموه ثريد
36:51ثريد صح؟
36:55خبز بيشبه خبزنا
36:57هو خبز عراقي صراحة أنا شريته من مخبز عراقي
37:01بس حسيته بيشبه خبزنا
37:03قال لي إنه لو مصي عليه من قبل بيحط لك عليه سمسم
37:05بس نطلعوه هيك
37:07بدنا نحطوه على السفرة بعد إذن
37:09حاضر
37:11وهاي مرقصنا يا عيني
37:13خليها لك
37:15أنا بس عم بحاول أسكوب هيك
37:17عشان ما أقعب الدنيا
37:19بالزبط زي قبل شوي
37:21آه عن جد
37:23هاي الموزة بتحب الموزات؟
37:25أنا ما بأكل لحمة بس أوكي
37:27أنا محبش الموزات
37:29مين محب الموزات؟
37:31بحب الرياش
37:33محبش اللحمة هيثم
37:35شو؟ أوكي
37:37واقل واقل صاحبنا واقل
37:39خربطتي إنتي
37:41أوكي عبلة بدأ أسلم عليكي
37:43وإنشي راح بدأ أسلم عليكي
37:45ونور بدأ أسلم عليكي
37:47ودابت اللحمة يا جماعة
37:49لا اللحمة تحت
37:51ليش في حد عالباب
37:53هيك معناها؟
37:55بس تنو شوي بدأ نطلع اللحمة
37:57يفكرونا طبخين بلا لحمة هلا
37:59لا لا هي ما هم شفوها وإنتي عم تعمليها
38:01وبتسلقيها
38:03الله عليك يا شفيارة
38:05بدون كزبرة بدون أدحة
38:07بدون أكلة خيالية
38:09وإسمعوا عن جد إنها سهلة وأسرع وما بتاخد وقت
38:11أوكي أنا بدي أفضليلك شوي
38:13للكل دا أسلم عليهم طبعا
38:15فايحة وعيدة وكل حدا
38:17باعتلنا دا أسلم عليكم يسر
38:19كلكم تحياتي لإلكم أكيد
38:21ورنة وللي ما قرأت أسمعهم كمان
38:23خولة
38:25كل حدا بتذكر اسمه فايز
38:27كلكم بسلم عليكم
38:29استني يعني أوسخ الشرشاتي دانا
38:31لا طبعا
38:33دانا عاملة مس هي
38:35دع القلم ودع القلم
38:37وأنا طالبة ما بترد
38:39أشوف لا لفيها بقلبي
38:41شو رأيك لا كامل كامل لجهة الثانية
38:43هيك
38:45ايوة
38:47شوفوا لي هالمرقة
38:49يلا
38:51أحتينوها يا جماعة
38:53هاي وين
38:55هاي هيك إذا بسحبوه
38:57بيطلش
38:59بيتغمس هيك
39:01وبنتال بامية
39:03وبنحط عليها روز
39:05يا عيني
39:07صحة وهنا
39:09شكرا لإلك شفياري على وصفات اليوم
39:11نسيت أحط ملح
39:13نذكرنا الوصفات
39:15هنروح أحسن
39:17شكرا لإلك على وصفات اليوم
39:19كانوا وصفات طيبين
39:21احضروا الحلقة بتعرفوا إيش عملنا اليوم
39:23عشان ما رح نقدر نذكركم فيهم
39:25أكيد
39:27صحتين وهنالك شفياري
39:29وهنا مرقة بامية ورز تهجير
39:31إيش حكينا نسينا اسمه
39:33بس أنا عن جد ناسي أحط ملح
39:35ده وديعكم
39:37نشوفكم بكرة بحلقة جديدة
39:39باي باي
39:55شكرا للمشاهدة