El estado Cojedes de Venezuela, es uno de los más ricos en producción agrícola y ganadera, donde en estas extensas llanuras habita un impresionante espécimen como lo es el búfalo de agua.teleSUR
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00:00Seguimos recorriendo el país en Venezuela en Movimiento.
00:03Esta vez nos vamos hasta el estado Cogedes, en la región central del país,
00:07donde nuestro periodista Roberto Hugo Presa nos lleva de la mano a recorrer
00:11otro interesante proyecto productivo que pone en alto el nombre de Venezuela.
00:21El estado Cogedes, en la región central de Venezuela,
00:24mantiene su soberanía desde el año 1909.
00:27Esta es una zona rica en la producción agrícola y ganadera.
00:31Sin embargo, conocemos una finca que está dedicada a la crianza de búfalos de agua.
00:36Vamos a llevarlos a un recorrido para conocer el trabajo que se desarrolla
00:40y todo lo que esto produce para Venezuela.
00:44Esto es Venezuela en Movimiento. ¡Vamos a ver!
00:48En estas extensas yaruras habita este impresionante hato de búfalos.
00:52Son mamíferos de origen asiático que se desarrollan en Venezuela.
00:56Estos son búfalos de agua, adaptados al clima de esta región,
00:59bajo el cuidado de la familia Molina, en la finca El Pilar,
01:03en la zona de San Carlos, en el estado Cogedes,
01:06que se suman a los casi cuatro millones de cabezas que existen en todo el país.
01:11El búfalo es para Venezuela y Venezuela es para el búfalo.
01:16Es la unión de las dos cosas formidable.
01:21Y el búfalo es un animal, no solamente por lo rentable que es en el campo,
01:27es un animal más rústico, más fuerte, pues nos da una muy buena leche,
01:32ya que nosotros estamos, básicamente estamos dirigiéndonos a conseguir
01:37de tener unas búfalas que sean lecheras, ¿no?
01:40Siempre sin perder la fortaleza, la rusticidad de ese animal.
01:46Este animal de origen salvaje, con flexión robusta y cuerdos tirados hacia atrás,
01:51se ha convertido en esta hacienda en la especie predominante.
01:55En esta bufalera se adquirieron grandes extensiones de tierra,
01:58las cuales fueron adecuadas para mantenerlos en su hábitat
02:01y ahora poseen más de 2.500 cabezas.
02:05Cada animal pesa hasta 900 kilos y su longevidad es de al menos 25 años.
02:11Un animal que se ha ganado su espacio en Venezuela con su rusticidad,
02:18con su longevidad, con su productividad.
02:22Son animales extraordinarios que nos producen carne, leche
02:26y animales de trabajo para las plantaciones de palma africana aquí en Venezuela.
02:32Estos criadores de búfalos utilizan la leche para elaborar diferentes productos
02:36bajo su marca Lácteos El Pilar.
02:39Todos los días producen entre 3 y 5 mil litros que se suman a la producción nacional
02:44que supera los 2.500.000 litros diarios que se producen en todo el país.
02:50Entre el 40 y el 45% de la producción láctea venezolana se deriva del rubro bufarino.
02:56Nosotros la leche que producimos la hacemos en una pequeña quesera que tenemos
03:04y ahí trabajamos, elaboramos nuestra leche y hacemos nuestros productos acá.
03:10Es donde hacemos los quesos como manchego, pecorino, amarillo, mozarella
03:18y queso blanco factorizado, mantequilla, los otros productos, crema, suero
03:25y eso lo hacemos también desde acá.
03:28Nuestras recetas son muy exquisitas y tenemos en cada producto,
03:33como lo dije anteriormente, las recetas de aquí del Pilar son únicas
03:39porque los productos tienen mucha demanda.
03:43Por lo tanto, como es de leche de búfala único, tenemos un producto exquisito.
03:51En los establos y en la planta procesadora de carnes y lácteos se aplican normas de higiene
03:56y trabajan bajo estándares internacionales que garantizan la calidad de higiene de los productos.
04:02En el área de Ordeño, por ejemplo, las búfalas pasan por un proceso de desinfección
04:07antes de conectarlas a las máquinas subicionadoras.
04:11Lo principal en un sistema de ordeño mecánico como es el que tenemos aquí
04:15es muy importante la limpieza ya que de eso depende la calidad de nuestra leche
04:20y nosotros siempre tenemos que priorizar eso, la calidad y la limpieza de todo este equipo.
04:27Por ejemplo, este equipo necesita un baño previo y post al ordeño
04:33para que se pueda mantener limpio en todo momento.
04:36Antes de que se comience a ordeñar, el equipo necesita estar limpio en todo momento.
04:41Esto puede ser hecho con cloro, agua caliente y otros productos antisépticos.
04:47De acuerdo a cifras oficiales, Venezuela mantiene el primer lugar en la crianza de búfalos en América
04:53y su crecimiento sigue de forma vertiginosa.
04:56El empeño de propietarios y trabajadores ha convertido a esta empresa en un símbolo y orgullo venezolano
05:01que les ha merecido reconocimientos a nivel nacional e internacional en diferentes exposiciones y ferias
05:07donde estos ejemplares son admirados por miles y sus productos satisfacen los más exigentes paladares.
05:21Durante casi medio siglo se ha mantenido la crianza de búfalos en este lugar,
05:25una finca que está generando empleo y también desarrollo para este gran país.
05:31No me despido sin antes hacerle una cordial invitación
05:34para que nos escriba a las redes sociales que están en la pantalla de su televisor
05:38y nos cuente su historia, la historia de su comunidad,
05:41esas historias de vida que le hacen feliz y que están sacando adelante a su familia
05:46y haciendo grande a esta nación.
05:49Soy Roberto Hugo Presa, me despido desde el estado Cogedes, en Venezuela.
05:54Será hasta la próxima.