Si la boulangerie du village olympique connait un franc succès chez les athlètes, dans le Val d'Oise, le fournil d'Ermont fournit trois fois par jour la délégation de team USA depuis un mois. Un regain d'activité qui ravit le patron mais aussi les papilles américaines.
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00:00Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais de nombreux athlètes apprécient la boulangerie
00:05et la française, ça c'est normal.
00:06On a même vu des athlètes sur le village olympique faire leurs propres baguettes, alors
00:10moi j'ai décidé d'aller plus loin et d'aller voir directement le boulanger de Team USA.
00:14On est dans le 95 à Hermon-Aubonne.
00:16Bonjour, c'est ici que vous faites une baguette olympique ?
00:19Oui.
00:20Parfait.
00:21Je m'appelle Jean-Marc Thibault, j'ai 57 ans, artisan boulanger troisième et quatrième
00:35génération.
00:36Aujourd'hui, on sert l'acité picave pour le Team USA en pain, viennoiserie et pâtisserie
00:43pour les anniversaires et les cendriers.
00:47Tenez, vous pouvez emballer ça pour les Américains ?
00:51Oui.
00:52En fin d'année de l'année dernière, les Américains sont venus pour voir avec l'Athlética,
00:57s'organiser avec l'Athlética.
00:58Ils se sont passé déjeuner ici, ça leur a plu et puis ils ont sûrement eu l'idée
01:03de faire ça.
01:04Ils m'en ont parlé.
01:05C'était vraiment sympa parce qu'au niveau de la relation avec le chef de cuisine américain,
01:12le chef de cuisine français et vraiment l'Athlética, c'est vraiment très bien passé.
01:18Ils nous envoient des commandes toutes les semaines, ils sont bien organisés, donc tout
01:25se passe bien.
01:26Qu'est-ce qu'il y a en commande ce matin ?
01:30Est-ce qu'ils ont des exigences particulières ?
01:34Non, c'est exactement les mêmes produits, c'est qu'ils ont demandé des tailles un
01:37tout petit peu plus petites pour les petits déjeuners.
01:42Et c'est uniquement du pain ?
01:46Alors il y a du pain, de la viennoiserie, on fait des sandwiches, des salades, des muffins.
01:52Ils ont un peu forcé sur les bretzels, j'ai l'impression qu'ils sont tombés un peu amoureux
02:02des bretels.
02:04Qu'est-ce que ça a changé pour toi l'arrivée de Team USA à l'Athlética ?
02:10Qu'est-ce que ça a changé pour moi ? Déjà une fois de vacances, ce qui sont la juillet-août,
02:16et un surpoids de production d'à peu près 30 à 40%.
02:23Et puis au niveau de l'organisation, comme c'est des livraisons 7 jours sur 7, il a
02:28aussi failli qu'on s'organise à travailler 7 jours sur 7.
02:33Je vais te montrer un TikTok, c'est Simone Biles qui découvre un pain au chocolat, mais
02:38je te laisse te le découvrir.
02:48Voyant ça, je pense que si elle goûtait des vrais pains au chocolat artisanaux, elle
02:53aurait encore une autre expression un peu plus prononcée.
02:55La farine, elle est issue du vexin, des moulins de char, l'artisan, il est du vexin, c'est
03:03un produit purement français.
03:05Il y a un chouchou pour nos petits Américains.
03:09Est-ce que ta clientèle sait que tu fournis du pain à Team USA ? Et est-ce qu'ils te
03:17chambrent avec ça ? Est-ce qu'ils pensent que maintenant c'est les chouchous et que
03:22tu les chéris pas autant qu'avant ?
03:23Moi, je suis plus derrière que devant, donc il faut plus en discuter avec les vendeuses
03:27qu'avec moi.
03:28Mais oui, ça commence à se savoir et je pense que ça leur fait aussi plaisir d'avoir
03:32un artisan qui représente un peu la France auprès des Américains.
03:38Est-ce que vous saviez que c'était la boulangerie qui fournissait le pain à les boulangeries
03:42de Team USA pour les Jeux Olympiques ?
03:44Absolument pas.
03:45Donc là, vous avez peut-être mangé la même baguette ou pain au chocolat qu'un champion
03:48olympique ?
03:49C'est peut-être eux qui vont manger la même baguette qu'au moins, mais c'est pas la première
03:53fois que je viens.
03:54C'est gâté, on est gâtés ici à Aubonne.
04:07Combien de fois tu fais ça par jour ?
04:08Les livraisons, c'est à 6h30 du matin, à 10h30 pour le service du midi, et dans les
04:19après-midi pour le service du soir.
04:22Et jusqu'à quand tu vas faire ces livraisons quotidiennes ?
04:25Là, il y a les Jeux Olympiques vers le 12-13 août, ça va se calmer un petit peu, puis
04:34après, ça va reprendre après le 15 août pour les Paralympiques, et jusqu'au 15 septembre,
04:41jusqu'à temps que la délégation retourne aux Etats-Unis.
04:48Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org