Belma Belen'le Geziyoruz 3 Ağustos 2024
Category
🏖
TravelTranscript
00:00:00Efendim merhabalar, ben Belim Abelen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler, bugünkü durağımız Malatya Yeşilyurt.
00:00:09Efendim çayınızı, kahvenizi alın, şöyle rahatça arkanıza yaslanın.
00:00:13Eğer hazırsanız, doptolu, çok renkli bir Malatya Yeşilyurt bölümü tüm hızıyla, tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:30Bugün kameralarımızı Malatya'nın merkez ilçesi Yeşilyurt'a çeviriyoruz.
00:01:00Çayınızı, kahvenizi aldıysanız, çok güzel bir bölüm sizleri bekliyor.
00:01:31Malatya Yeşilyurt'ta müzeler mutlaka görülmeli.
00:01:40Fotoğraf makinesi müzesinde çok ilginç detaylar var.
00:01:55Değerli izleyenler, bugün Malatya Yeşilyurt'a çeviriyoruz.
00:01:59Değerli izleyenler, programımız Malatya'da tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:02:04Efendim bugün sizler için Malatya'yı gezmeye, görmeye, keşfetmeye devam ediyoruz.
00:02:09Ve gezdikçe Malatya'nın güzelliğine, Malatya'nın zenginliğine hayran kalıyoruz.
00:02:14Efendim Malatya'da tadılacak çok fazla lezzet var.
00:02:17Gezilecek çok fazla yer var.
00:02:19Şehirde çok güzel müzeler var.
00:02:21İşte şu anda onlardan birindeyiz.
00:02:23Fotoğraf makinesi müzesindeyiz.
00:02:25Aslında çok da benzerine rastlanmayan bir müzedeyiz.
00:02:28Değerli izleyenler burası 2017 yılında ziyarete açıldı.
00:02:32Asya'nın ve Avrupa'nın en büyük fotoğraf makinesi müzesi olma özelliğine sahip.
00:02:37Bir kere müze çok büyük.
00:02:39Efendim müzeyi gezmek için bayağı bir zaman ayırmanız gerekiyor.
00:02:42Ancak müzeyi gezmeye başlamadan önce şu anda benim oturduğum yerde oturun bir güzel Malatya hatırası fotoğrafınızı alın.
00:02:51Evet burada çok güzel bir alan oluşturulmuş.
00:02:54Malatya'nın özgün mimarisini, Malatya evlerini yansıtan bir dekor var.
00:02:58Efendim buraya gelen ziyaretçiler önce Malatya hatırası fotoğraflarını alıyorlar ve daha sonra müzeyi gezmeye başlıyorlar.
00:03:06Efendim müze çok büyük.
00:03:08Gerçekten hayran kalmamak mümkün değil.
00:03:1033 yılda bir makine tamircisinin Malatyalı bir ismin oluşturduğu mükemmel bir koleksiyon.
00:03:19Efendim Malatya Büyükşehir Belediyesi bünyesi altında da burada bir müze oluşturulmuş.
00:03:24Evet değerli izleyenler 5623 parça şu anda içinde bulunduğumuz fotoğraf makinesinin müzesinde buluşmuş ve ortaya müthiş bir zenginlik, müthiş bir koleksiyon çıkmış.
00:03:38Değerli izleyenler 1870'li yıllardan günümüze kadar fotoğraf makinesinin serüveni gerçekten başarılı bir şekilde anlatılmış.
00:03:49Müzenin dizaynı çok güzel.
00:03:51Hayran kalmamak gerçekten mümkün değil.
00:03:53Efendim işte çok eski yıllara ait 1870'li yıllara ait nostaljik fotoğraf makineleri.
00:04:02Hepinizin göze alışkındır bu nostaljik fotoğraf makinelerine.
00:04:05Evet 1876 yılına ait bir fotoğraf makinesi.
00:04:09Bakın burada değerli izleyenler içinde bulunduğumuz fotoğraf makinesinin müzesinde 5623 parça eser var.
00:04:15Bunun 2600 küsürü fotoğraf makinesi.
00:04:18Gerisi yardımcı aparat.
00:04:20Yani 3000 küsürlük kısmı yardımcı aparattan oluşuyor.
00:04:23Özellikle fotoğrafçılar için efendim fotoğraf makinesine merakı olanlar için bizim Bekir gibi.
00:04:31Burası adeta cennet.
00:04:33Gerçekten geldiğimiz andan itibaren Bekir fotoğraf makinelerine bakıyor.
00:04:37Ve değerli izleyenler burada çok enteresan bir detay var.
00:04:40Gelir gelmez sorumluluğumuz yeri.
00:04:42İrfan Bey'den bilgi aldık.
00:04:44Bakın burada ahşaptan yapılan çok eski fotoğraf makineleri var.
00:04:47Çok eski fotoğraflar var.
00:04:49Ancak şu fotoğrafın bir özelliği var.
00:04:51Efendim iki tane kız ve anneleri.
00:04:54Anneleri şu anda ölü.
00:04:56Ölü fotoğrafı çekme gibi bir gelenek var.
00:05:00Aslında benim çok bildiğim bir detay değil.
00:05:02Bakın anne ve kızları iki yanında.
00:05:05Anneleri ölü.
00:05:06Gerçekten çok enteresan.
00:05:07Ermeni bir aile.
00:05:09Efendim işte ölü fotoğrafçılığı deniyor.
00:05:12Böyle de bir dal varmış.
00:05:15Bunu da öğrenmiş olduk.
00:05:16Aslında canlı gibi.
00:05:17Yani şu anda annenin ölü olduğu gerçekten belli değil.
00:05:21Ve kızları son kez anneleriyle fotoğraf almak istemiş.
00:05:25Anneleriyle o karıyı ölümsüzleştirmek istemiş.
00:05:30Ve değerli izleyenler şu anda gerçekten fotoğraf makinası cennetindeyiz.
00:05:35İnanılmaz büyük bir koleksiyon.
00:05:39Müzik
00:05:57Efendim casusların, ajanların kullandığı fotoğraf makinaları işte bu bölümde sergileniyor.
00:06:03Gerçekten çok enteresan.
00:06:05Değerli izleyenler bakın ayakkabının topuğunda fotoğraf makinası var.
00:06:08Evet casuslar ve ajanlar işte fotoğraf makinası böyle ayakkabının topuğuna saklıyorlarmış.
00:06:14Efendim radyo şeklinde fotoğraf makinası var.
00:06:17Evet çok enteresan parçalar, çok ilginç parçalar.
00:06:21Burada dürbün şeklinde, kalem şeklinde.
00:06:23Müzik
00:06:28Efendim buyurun burada da altından yapılan fotoğraf makinaları var.
00:06:32Müthiş bir koleksiyon.
00:06:34Binlerce fotoğraf makinası ve aparat.
00:06:36Ziyaretçileri gerçekten büyülüyor.
00:06:39Evet bakın tamamen altından yapılmış.
00:06:42Çok özel parçalar.
00:06:44Müzik
00:06:53Fotoğraf makinası müzesindeyiz.
00:06:55Efendim burası hem eğitici hem de eğlenceli bir yer.
00:06:58Gerçekten mükemmel planlanmış bir müze ve hangi fotoğraf makinasına bakacağımı şaşırmış durumdayım.
00:07:04Şimdi elimdeki fotoğraf makinası özel bir makina.
00:07:07Aslında burada bulunan binlerce fotoğraf makinasının, binlerce aparatın hepsi çok özel, çok değişik.
00:07:12Ve 1906 yılına ait panorama fotoğraf makinası şu anda elimde.
00:07:17Aslında bunlara nosajik, çok eski fotoğraf makinaları gözüyle bakabilirsiniz.
00:07:22Ancak şu anda modern makinalarla, modern telefonlarla yaptığımız tüm çekimleri
00:07:27inanın bu makinalarla yapma imkanına sahibiz.
00:07:30Yani teknolojik anlamda aslında ileri düzeyde makinalar.
00:07:34Şimdi efendim müzemizin sorumlusu koordinatörümüz İrfan Bey bana bunun nasıl çalıştığını gösterdi.
00:07:39Ben şimdi Bekir'in fotoğrafını çekeceğim.
00:07:42Günümüzde o çok gelişmiş son sistem cep telefonlarıyla böyle dönerek panoramik 360 derece fotoğraf çekme imkanına sahibiz.
00:07:49Şimdi aynı özellik 1906 yılında yapılan bu fotoğraf makinasında da var.
00:07:55Şimdi efendim şöyle kuruyorum bir dakika şöyle tek elimle makinayı tutup onu kurmaya çalışıyorum.
00:08:05Sanırım tamam Bekir gülümse fotoğrafını çekiyorum.
00:08:08Şimdi bakın buraya basıyorum bakın dönüyor.
00:08:14Yani makina elinizdeyken fotoğraf makinası elinizdeyken dönmek zorundasınız.
00:08:17Ama bunda kendisi dönüyor o aparat.
00:08:20Bakın dönmek zorunda değilsiniz gerçekten mükemmel.
00:08:23Ve çok ilginç hepsinin ayrı bir özelliği var.
00:08:28Diyorum ya fotoğraf makinasından meraklıysanız burası sizin için adeta cennet.
00:08:33Yani bu sadece bir tanesi efendim 5623 parça var.
00:08:53Malatya deyince hemen aklınıza Kayısı geldi değil mi?
00:09:13Kayısı cenneti bu olsa gerek.
00:09:24Değerli izleyenler programımız devam ediyor.
00:09:27Efendim her yerde kayısı var.
00:09:29Zaten Malatya'ya gelip de kayısı yememek, kayısıyı görmemek, kayısı bahçesine gelmemek yanlış olur.
00:09:36Efendim şu anda Cumali Bey'in kayısı bahçesindeyiz.
00:09:39Hasat zamanı çok şanslıyız hasadı kaçırmadık.
00:09:42Ve değerli izleyenler Malatya'nın kayısısı lezzeti dillere destan kayısısı ağaçlarda yıkılıyor.
00:09:49Allah vermiş Allah kayısıyı Malatya'ya vermiş.
00:09:52Cumali Bey hasadımız bol bereketli olsun.
00:09:55Ne zaman başladı ne zaman bitiyor artık yavaş yavaş herhalde sona doğru geliyoruz.
00:09:59Kayısının en son zamanı işte.
00:10:01Yetiştik çok şükür.
00:10:03Ne zaman başladı?
00:10:05Bundan 15 gün önce başladı.
00:10:07Kısa mı sürüyor hasadı?
00:10:09Dalında 15 gün sürüyor.
00:10:12Yani 15 günde kayısının toplanması lazım.
00:10:15Yok başından inmesi lazım.
00:10:17Ondan sonra tabii bir ay kadar hatta 45 güne kadar devam ediyor.
00:10:22Ondan sonra işte.
00:10:23Ağaçta mı kalıyor?
00:10:24Yok ağaçta kalmıyor.
00:10:25Yani 15 gün ağaçta kalacak.
00:10:27Cephaya koyması en az bir ay bir buçuk ay kadar sürüyor.
00:10:31Şimdi ağaçta 15 gün mü kalıyor?
00:10:33Evet 15 gün kalıyor.
00:10:34Toplanması lazım 15 gün sonra ama şu anda hala var.
00:10:37Biz 10 gündür çarpıyoruz.
00:10:39Efendim bakar mısınız ben şu anda çok şanslıyım Malatya'nın kayısısını bakın dalından topluyorum.
00:10:46Şu anda o kadar şanslıyım ki.
00:10:48Bekir göster.
00:10:49Bunlar olmuş mu Cumali Bey?
00:10:51Olmuş.
00:10:52Biraz sert.
00:10:53Vallahi canı istedi herkesin canı istedi.
00:10:56İlaç var mı?
00:10:57İlaç yok.
00:10:58Yiyorum efendim.
00:10:59Malatya'dayım.
00:11:00Malatya'nın dünyacönlü kayısısını kayısı bahçesinde ağacından ellerimle topladım ve yiyorum.
00:11:07Ama dünyada rakip olmayan tek ürün.
00:11:10Ama ne yazık ki piyasada o oldukça da düşük.
00:11:17Malatya'nın kayısısının lezzet sırrı nedir?
00:11:31Havasından mı?
00:11:32Suyundan mı?
00:11:33Havasından.
00:11:34Yapı olarak satan bu ürün dünyada satan tek burada yetişiyor.
00:11:37Bu yani tadı lezzeti hiçbir yerde bu ortam yoktur.
00:11:42Yani bu aynısı İran'da da var Azerbaycan'da da var ama bu lezzeti burada bulamazsın.
00:12:00Bakın afiyetle yediğiniz kayısılar hangi aşamalardan geçiyor?
00:12:12Malatya'da ne düşünüyorsunuz?
00:12:33Değerli izleyenler, Malatya'nın en önemli sembolü kayısı.
00:12:36Efendim, kayısı da şu an hasad zamanı.
00:12:38Hasat zamanı çok şanslıyız.
00:12:39Hasada denk geldik, sergen alanındayız.
00:12:42Değerli izleyenler yer gök, burada her yerde kayısı var.
00:12:45İnanılmaz güzel görüntüler, inanılmaz bir zenginlik tarımsal anlamda
00:12:50ve Malatya'nın kayısı gerçekten çok lezzetli ve çok kaliteli.
00:12:54Malatya'nın kayısı boşuna ünlenmemiş.
00:12:56Efendim şimdi hasat zamanı ağaçlardan toplanan kayısılar
00:13:01sergen alanında böyle güneşin altına seriliyor ve kurumaya bırakılıyor.
00:13:07Aslında daha detaylı bilgiyi İdris'ten alacağız.
00:13:10İdris merhabalar, nasılsın?
00:13:12Nasılsınız?
00:13:12Biz de iyiyiz.
00:13:13Şimdi burada ne yapılıyor?
00:13:15Şu anda sergen alanındayız.
00:13:17Gün kurusu ve isimli kayısı dediğimiz kayısı var şu anda.
00:13:20Evet.
00:13:20Evimizde.
00:13:21Kayısı burada kurutma işlemi var.
00:13:23Evet.
00:13:24Çekilen çıkma işlemi var.
00:13:26Tamam.
00:13:26Isim damla dediğimiz çuk çuk alanı var.
00:13:29Tamam.
00:13:29Şimdi şöyle açıklamak lazım aslında efendim gün kurusu kayısı
00:13:35yani hemen yanımda gördüğünüz siyah kayısılar
00:13:38aslında en çok tercih edilen hem Türk halkı tarafından hem de Malatya halkı tarafından tercih edilen kayısı türü, kayısı cinsi bu.
00:13:44Güneşin altında ağaçtan toplandıktan sonra işte sergen alanında böyle kurumaya bırakılıyor.
00:13:50Yaklaşık 3-4 günde kuruyor.
00:13:533-4 günde çekilik işlemine gelir.
00:13:54Çıkartma işlemine gelir.
00:13:55Ondan sonra pıtlama işlemi.
00:13:57Ondan sonra 3-4 gün sonra tekrar kurutulur.
00:13:59Bunlar çekili çıkarılmış kurutma alanında olanlar.
00:14:06Efendim isim damlarında sarı kayısı kükürtle rengi açılıyor.
00:14:11İşte bu görünümüne kavuşur ve İdris daha çok yurt dışından talep var değil mi?
00:14:15Talep var daha uzun süre dayandığı için.
00:14:19Şimdi isim damının içine kayısı bırakılıyor.
00:14:23Kasalar çektiğinde üzeri kapanıp havalanacak bir şekilde kükürtülüyor.
00:14:28Kaç saat kalıyor?
00:14:29Ortalama 12 saat.
00:14:30Ortalama 12 saat yani akşam koyuluyor sabahleyin gibi.
00:14:35Efendim hiçbir şekilde hava almıyor.
00:14:37Isim damında bakın üzeri sıkı sıkı örtülüyor ve sabah çıktığında kayısı isim damından sararmış oluyor.
00:14:43Hem meyve kısmı lezzetli kısmı meyve kısmı değerlendiriliyor.
00:14:47Çekirdek kısmı değerlendiriliyor ve o çekirdekten kahve bile yapılıyor.
00:14:50Kurabiye bile yapılıyor.
00:14:52İlaç yapılıyor.
00:14:53Başka yağ yapılıyor.
00:14:54Her şey yapılıyor.
00:14:55Sabun yapılıyor.
00:14:56Kolonyası var.
00:14:57Evet gerçekten.
00:14:58Meyve suyu var.
00:14:59Kaysi meyve suyu var.
00:15:00Malatya ekonomisi için çok önemli bir ürün kayısı.
00:15:04Müzik
00:15:11Bu şehrin her tarafı mis gibi kayısı kokuyor.
00:15:15Değerli izleyenler şu anda Malatya'ya gelmenin tam zamanı.
00:15:19Efendim her yerde kayısı var.
00:15:21Her yerde mis gibi kayısı kokusu var.
00:15:24Şimdi efendim pıtlama işlemi denen bir işlem var.
00:15:27Onu bizzat kendim yapmak istiyorum.
00:15:28Kadınlarımız konuşmak istemedi saygı duyuyoruz.
00:15:31Banazı mahallesindeyiz.
00:15:33Gördüğünüz gibi etraf yemyeşil.
00:15:34Her yerde kayısı ağaçları var.
00:15:36Evet zaten bu yüzden de işte festivaller düzenleniyor.
00:15:39Her yıl kayısı zamanında.
00:15:41Değerli izleyenler ağaçtan kayısılar düşürülüyor.
00:15:43Toplanıyor.
00:15:44Ondan sonra sergende güneşte kurutuluyor.
00:15:47Daha sonra işte şu anda göstereceğim pıtlama işlemi yapılıyor.
00:15:51Daha sonra tekrar güneşte kurumaya bırakılıyor.
00:15:54Efendim ondan sonra da işte afiyetle yanıyor.
00:15:57Bakın pıtlama işlemi nedir?
00:16:01Şimdi 3-4 gün sergende güneşin altında böyle koyulaşan
00:16:06kıvamını alan, rengini alan Malatya'nın nefis kayısısı
00:16:10şu anda çekirdekli.
00:16:12Şöyle alttan sıkıyorum.
00:16:16O çekirdeği çıkarıyorum ki bu çekirdek çok önemli.
00:16:20Bu çekirdekten neler yapılıyor neler.
00:16:23Çekirdek de tıpkı Malatya kayısısı gibi kurumaya bırakılıyor.
00:16:28Ondan sonra bakın böyle kapatılıyor çekirdeği çırptıktan sonra
00:16:33ve tekrar güneşte kurumaya bırakılıyor.
00:16:36Yani zaten efendim o kadar lezzetli, o kadar temiz ki
00:16:40ve güneşin altında mikrop falan hiçbir şey kalmıyor
00:16:44ve her aşamasında verilen çok büyük bir emek var.
00:16:58Ve soluğu tandırın başında alıyoruz.
00:17:02Ve soluğu tandırın başında alıyoruz.
00:17:18Ve artık güneşin altındayız.
00:17:21Güneşin altındayız.
00:17:23Güneşin altındayız.
00:17:25Güneşin altındayız.
00:17:27Güneşin altındayız.
00:17:29Güneşin altındayız.
00:17:31Değerli izleyenler şu anda Malatya Yeşilyurt'ta
00:17:33Banazı mahallesindeyiz.
00:17:35Tandırın başındayız.
00:17:36Gül Hanım'ın misafiriyiz.
00:17:37Onun evindeyiz.
00:17:38Evinin bahçesindeyiz.
00:17:39Efendim tandır ekmeği yapacağız.
00:17:41Tandır ekmeği ve bilik yapacağız.
00:17:43Buranın olmazsa olmazı.
00:17:45Yöresel ekmekleri, yöresel lezzetleri.
00:17:47Şimdi Malatya Yeşilyurt
00:17:49aslında Malatya'nın merkez ilçesi modern yerleşim alanlarıyla
00:17:53gerçekten Malatya'nın modern yüzü diyebiliriz.
00:17:55Ancak geleneklerine de hala bağlı olan
00:17:59işte hala tandırda
00:18:00tandır ekmeği yapan bir ilçe
00:18:02efendim Malatya Yeşilyurt'un
00:18:04geleneksel yüzünü göstermek için
00:18:06biz de soluğu tandırın başında aldık.
00:18:08Çünkü burada tandır ekmeği çok yaygın ve çok seviliyor.
00:18:10Evet.
00:18:11Gül Hanım canım benim nasılsın?
00:18:13İyiyim valla siz nasılsınız?
00:18:14Biz de iyiyiz.
00:18:15Buralısın.
00:18:16Evet.
00:18:17Banazı Mahallesi.
00:18:18Evet.
00:18:19Evet burası evin mi?
00:18:20Evet.
00:18:21Evin.
00:18:22Tandır ekmeği yapacağız.
00:18:23Bilik yapacağız.
00:18:24Çekimden önce konuşuyordu.
00:18:25Baya bir konuşuyordu.
00:18:26Şimdi tutuldu.
00:18:27Şimdi hava çok sıcak.
00:18:29Sen baya kalın giyinmişsin.
00:18:30Niye?
00:18:31Yanmayayım diye.
00:18:32Tandırda yanmayayım diye.
00:18:33Tabii kolun falan eline koyunca yanabilir.
00:18:35Tabii içine sokun.
00:18:36İçi yaktı çok iyi ki.
00:18:37Yalnız bu tandırda hamur falan yapmak zor iş.
00:18:39Tehlikeli iş değil mi?
00:18:40Yani böyle yanabilirsin.
00:18:41Çok sıcak özellikle yaz aylarında.
00:18:43Her zaman yapıyor musunuz tandır ekmeği?
00:18:45Her zaman yaptık da
00:18:46tomuzun iki ayında yapmıyoruz.
00:18:47Yazın iki ayında yapmıyoruz.
00:18:48Tomuz?
00:18:49Tomuz ne?
00:18:50Temmuz aslında.
00:18:51Haa temmuz.
00:18:52İllahi temmuz var.
00:18:54Gül Hanım bütün güler yüzüyle enerjisiyle bizi karşıladı.
00:18:59Gerçekten çok neşeli, çok sevimli.
00:19:01Yöresel şivesi çok tatlı.
00:19:03Teşekkür ederim.
00:19:04Ve onunla sohbet gerçekten çok keyifli.
00:19:06Şimdi Gül Hanım.
00:19:08Efendim.
00:19:09Hamurları yoğurdun bir güzel.
00:19:11Evet.
00:19:12Ondan sonra ne yaptın?
00:19:13Açtın.
00:19:14Açtım.
00:19:15Şimdi.
00:19:16Biraz kuruttu.
00:19:17Tamam.
00:19:18Serdim kuruttum.
00:19:19Şimdi önce.
00:19:20Bir de serdin.
00:19:21Evet.
00:19:23Bir de serdin kuruttun.
00:19:24Evet.
00:19:25Önce ıslattım.
00:19:26Islatıyoruz.
00:19:27Tamam.
00:19:28Sonra mayasını sürüyorum.
00:19:29Ne var onda?
00:19:30Bunda sadece çörek ve un var.
00:19:31Tamam.
00:19:32Maya bu.
00:19:33Su var mı?
00:19:34Suda var.
00:19:35Tamam.
00:19:36Çörek.
00:19:37Tabii.
00:19:38Çörek, un, su.
00:19:39Vallahi çok enteresan.
00:19:40Çok enteresan.
00:19:41Elin yanmasın.
00:19:42Dikkat et.
00:19:43Efendim tandır ekmeğimiz yanan tandırda kabara kabara bir güzel pişiyor.
00:19:54Bakın pişti bile.
00:19:55Evet.
00:19:56Biraz önce tandıra vurduğumuz, tandıra yapıştırdığımız.
00:19:59Yapıştırdığımız.
00:20:00Tandır ekmeği.
00:20:01Aman şimdi bu sıcak sıcak böyle taze demlenmiş çayla kahvaltının yanında nasıl güzel
00:20:05olur.
00:20:06Çok güzel olur.
00:20:07Şimdi efendim sıcak sıcak tandır ekmeği tandırdan çıkmış.
00:20:13Gül Hanım bir güzel pişirmiş.
00:20:18Durun.
00:20:19Sevgisini kata kata ben bunun tadına bakmayayım mı?
00:20:22Ah sıcak sıcak bu da ne yedirir?
00:20:25Ne yedirir?
00:20:26Peki böyle mi güzel?
00:20:28Bekleyince mi?
00:20:29Böyle güzel.
00:20:30Böyle güzel.
00:20:31Sıcak sıcak güzel.
00:20:32Islatınca da daha bir güzel olur.
00:20:33Sen de ye.
00:20:36Dışarıdan ekmek falan almıyorsunuz galiba.
00:20:38Almıyoruz.
00:20:39Değil mi?
00:20:40Kendinize yapın.
00:20:41Kendinize yapıyorsunuz.
00:20:43Malatya'nın yok mu bir türküsü?
00:20:48Ben bilmiyorum ki hiçbir şey.
00:20:50Sen niye bilmiyorsun?
00:20:51Mani falan yok mu hiçbir şey?
00:20:52Yok.
00:20:53Malatya'nın nesi ünlü?
00:20:54Kayısı.
00:20:55Kayısı.
00:20:56Malatya ne yemezse yaşayamaz?
00:20:57Analı kızlık.
00:20:58Analı kızlık.
00:20:59Bulgur pilavı.
00:21:00Burası bulgur pilavı yemezse yaşayamaz.
00:21:01Bulgur var mı evde?
00:21:02Var.
00:21:03Çuval çuval.
00:21:04Var.
00:21:05Malatya'nın evinde Malatya kadının mutfağında kilerinde kıyısında köşesinde
00:21:12bulgur mutlaka oluyor.
00:21:13Bulgur eksik olmuyor.
00:21:14Size kolay vallahi Gül Hanım.
00:21:16Misafir geldiğinde yap bir kısır.
00:21:17Yap bir mercimekli köfte.
00:21:19Buzlukta zaten var.
00:21:20Doğru.
00:21:21İçli köfteleriniz falan değil mi?
00:21:22Doğru.
00:21:23Tandır ekmeğini de sen yap.
00:21:24Hadi bilik yapıyoruz.
00:21:27Bileğimizin içine süt koyuyoruz hamuruna.
00:21:29Evet.
00:21:30Şeker.
00:21:31Tandır ekmeğinden değişik.
00:21:32Yok o değişik bu.
00:21:33Tamam.
00:21:34Yağ koyuyoruz.
00:21:35Maya.
00:21:36Şeker.
00:21:37Tamam.
00:21:38Un.
00:21:39Süt.
00:21:40Süt.
00:21:42Tamam.
00:21:43Bunun da yüzünü sürteceğiz.
00:21:48Üzeri peki niye böyle çizgi çizgi?
00:21:50Merdane ile açtığımız için.
00:21:52Güzel olmuş ama.
00:21:53Hı hı.
00:21:54Hem kabarmayın.
00:21:55Tamam.
00:21:56Bu nedir şimdi sürdüğün?
00:21:57Bu yumurtası.
00:21:58Tamam.
00:21:59İçi ne var?
00:22:00Yumurta, un, şeker.
00:22:01Yumurtanın sarısı mı beyazı mı?
00:22:03Karışık.
00:22:04Ha tatlı mı oluyor bilik?
00:22:05Şimdi pişireceğim.
00:22:06Evet.
00:22:07Ha bilik şekerli.
00:22:08Evet.
00:22:09Tatlı oluyor.
00:22:10Bu ne peki?
00:22:11Kahvaltıda mı yeniyor?
00:22:12Çayın yanında mı yeniyor?
00:22:13Kahvaltıda yeniyor.
00:22:14Çayın yanında yeniyor.
00:22:15Tatlı ama değil mi?
00:22:16Bayağı.
00:22:17Tabii tatlı.
00:22:18Tamam.
00:22:19Seviyor musunuz?
00:22:20Hem de çok.
00:22:21Hem de çok.
00:22:32Gül Hanım pişti mi bileyim.
00:22:33Evet.
00:22:34Alalım.
00:22:35Valla ne güzel kabarmış.
00:22:36Üzerinde susamlar kızarmış.
00:22:38Fos, fos.
00:22:39Of, of, of.
00:22:40Çok güzel.
00:22:41Sıcak, sıcak.
00:22:42Dumanı üzerinde.
00:22:43Sen bana ver bakayım bir parça şöyle.
00:22:44Of bakar mısınız?
00:22:45Güzelliğe.
00:22:46Bu da çok güzelmiş.
00:22:48Bunu ben çok beğendim.
00:22:49Tatlı dediysem, içinde bir miktar şeker var dediysek, öyle tatlı falan değil.
00:22:54Yani tuzlu sıcak.
00:22:55Ya da bir de tatlı.
00:22:56Şeker, şeker.
00:22:57Şeker.
00:22:58Şeker.
00:22:59Şeker.
00:23:00Şeker.
00:23:01Şeker.
00:23:02Şeker.
00:23:03Şeker.
00:23:04Şeker.
00:23:05Şeker.
00:23:06Şeker.
00:23:07Şeker.
00:23:08Şeker.
00:23:09Şeker.
00:23:10Şeker.
00:23:11Şeker.
00:23:12Şeker.
00:23:13Şeker.
00:23:14Şeker.
00:23:15Şeker.
00:23:16Şeker.
00:23:17Dolu sayılabilir ama tatlı da hani zeytinyağlı yemeklere nasıl böyle güzel bir tat veriyor lezzet katıyor buna da o lezzeti katmış hani ben tatlı zannettim tatlı çörek gibi falan zannettim ama alakası yok çok güzel bu da kahvaltıda peynirin zeytinin yanında gayet güzel çayla birlikte yenir harika valla çok lezzetli
00:23:38Tandıra yapıştırmaya devam et kilikler yanmasın
00:23:47Müzik
00:23:57Müzik
00:24:07Müzik
00:24:19Kayısı cennetinde kayısı tatlısı yarışması yapılmaz mı hiç
00:24:23Müzik
00:24:31Değerli izleyenler programımız devam ediyor çok şanslıyız efendim program çekimleri için geldiğimiz Malatya'da 26. Malatya Kayısı Festivaline denk geldik
00:24:41Hepinizin bildiği gibi Malatya'nın kayısı çok ünlü ve her yıl geleneksel olarak kayısı festivali şehirde düzenleniyor ve Malatya büyük bir coşkuya sahne oluyor
00:24:50Festivalden dolayı Malatya şu anda inanılmaz kalabalık ve efendim festival kapsamında bir takım etkinlikler gerçekleştiriliyor işte o etkinliklerden biri de tabii ki kayısı tatlısı yarışması
00:25:03Evet Malatya'nın hepinizin çok sevdiği lezzeti dillere destan kayısısıyla Malatya'nın hamarat üretken güzel kadınları birbirinden enfes çeşit çeşit tatlılar yapmış
00:25:15Efendim hepsi çok heyecanlılar jüri tadıma başladı burada kıran kırana bir yarış söz konusu efendim tatlılar inanılmaz lezzetli görünüyor bakalım kadınlarımız neler yapmış
00:25:27Merhabalar isim ne?
00:25:28Ben Ümmühan Sarıcı
00:25:29Ümmühan Hanım ne yaptın?
00:25:30Ben irmikli kayısı tatlısı yaptım
00:25:33Tamam bu ne?
00:25:34O benim değil
00:25:35Kimin bu?
00:25:36Onun sahibi gitmiş kayısı var her yerde kayısı tatlısı var sen ne yaptın?
00:25:41Ben ablamla beraber geldim
00:25:42Birlikte yaptınız tamam
00:25:43Merhaba sen ne yaptın?
00:25:44Ben kayısı çekirdekli baklava yaptım yanında da yine gün kürüs kayısısından dondurma yaptım o şu an buzdolabında
00:25:50Tamam
00:25:51İçerisinde kayısı çekirdeği var
00:25:53Efendim baklava yapmış içine ceviz ya da fındık koymamış kayısının çekirdeğini koymuş
00:25:58Evet gerçekten çok özel tatlar burası Malatya Malatya'da kayısı bu kadar bol olunca kayısının cennetinde olunca kadınlarımız da tabii çeşit çeşit tatlı yapıyor
00:26:08Bu ne?
00:26:09Hanımefendi
00:26:10Sen ne yaptın?
00:26:11Ben kayısı pestili sarması yaptım
00:26:12Ay çok güzel duruyor
00:26:13Çok güzel yapıyor musun her zaman?
00:26:15Yapıyorum
00:26:16Ellerine sağlık
00:26:17Ay ay ay burada da kayısıyla yapılan bir pasta var sen mi yaptın?
00:26:22Evet
00:26:23İsim ne?
00:26:24Elif Yaren
00:26:25Efendim?
00:26:26Elif Yaren
00:26:27Elif Yaren nasıl yaptın bunu ne var altında?
00:26:28Kayısılı cheesecake altında bisküvi var yulaflı bisküvi içerisine gün kürüsü çekirdeği koydum
00:26:34Tamam
00:26:35Üstü kremasına da labne koydum içerisine kayısı parçacıkları üstü kayısı sos
00:26:39Tamam
00:26:40İçerisinde yine kayısı var
00:26:41Mayday kayısı
00:26:42Evet yine meyveli
00:26:43Kayısının çekirdeği var
00:26:44Kayısının sosu var
00:26:45Kayısının meyvesi var
00:26:46Ve ortaya hem göze hem de damağa hitap eden mükemmel bir tatlı çıkmış
00:26:50Ellerine sağlık harika görünüyor
00:26:52Afiyet olsun
00:26:53Heyecanlı mısın?
00:26:54Çok heyecanlıyım
00:26:55İddialı mısın?
00:26:56Evet iddialıyım
00:26:57Ödül ne?
00:26:585 bin lira
00:26:59Ooo 5 bin lira için kadınlarımız döktürmüş gerçekten döktürmüş
00:27:02Sen ne yaptın?
00:27:03Kayısılı baklava
00:27:04Kayısılı baklava şöyle görebilir miyiz?
00:27:07Jüri tatlı mı?
00:27:08Hayır daha tatlı
00:27:10Tamam bozmayalım o zaman
00:27:25Bunun sahibi nerede?
00:27:27Buradayım
00:27:28Tamam canım benim bu ne?
00:27:29O ne?
00:27:30O tart kalıbında muhallebili kayısılı marmela taktı
00:27:34Ooo yapar mısın her zaman?
00:27:35Evet
00:27:36İddialı mısın?
00:27:37Pek değil çok güzel şeyler
00:27:39Aşk olsun ama yaptığın şeyde iddialı oldu gayet güzel
00:27:42Bakalım hayırlısı
00:27:43Bakalım kim kazanacak hepsi birbirinden lezzetli görüntü şahane bu ne?
00:27:48Onu ben yapmadım benimki sunuldu
00:27:50Sen şansını kaybettin inşallah kazanırsın bu ne?
00:27:54Güm kurusu kayısı dolması
00:27:56Sunumda çok güzel böyle bakır tabaktan mükemmel olmuş
00:28:00Teşekkür ederim
00:28:01Değerli izleyenler ben şu anda cennetteyim gastronomi cennetindeyim kayısı cennetindeyim kayısı tatlısı cennetindeyim
00:28:12Valla bunların hepsinden böyle biraz biraz tatsak fena ama hepsi çok güzel harikasın
00:28:18Bu nedir bu gelinemi gidiyor ne yaptın?
00:28:20En güzel gün bugün o yüzden
00:28:22Patlı mı yiyordun?
00:28:23Evet
00:28:24Ne yiyordun?
00:28:25Kayısı dolması
00:28:26Bundan mı yiyordun?
00:28:27Evet
00:28:28Bu kayısı dolması
00:28:29Evet
00:28:30Ne yapmışsın böyle çeyiz gibi
00:28:31Evet
00:28:32Hangisini yaptın merhaba
00:28:34Merhaba hoşgeldiniz
00:28:35İsim nedir? Hoşbulduk
00:28:36Hatice Dönmez Kaysılı Baklava
00:28:37Kaysılı Baklava
00:28:38Baklavam daha önce de 2017 yılında altın madalya aldı
00:28:42Aşçılar Federasyonu
00:28:43İddialısın yani
00:28:44Mamatya'da Oktay Üstad'a da 2000 kaç yılıydı derecesi var 2010 yılında normal baklavamın
00:28:52Bugün ne olacak bakalım
00:28:53Bugün de valla bence
00:28:55İddialı mısın?
00:28:56İddialıyım
00:28:57Bence ben kazanacağım götürürüm ben diyor
00:29:00Zaten o kadar kendinden emin konuşurken
00:29:02Ayrıca da
00:29:03Valla hepiniz kazanın istiyorum çünkü hepiniz emek vermişsiniz çok güzel tatlar yapmışsınız hepsini çok beğendim
00:29:27Müzik
00:29:32Türkülerimiz olmadan olmaz
00:29:35Değerli izleyenler Belmabelenli'ye geziyoruz
00:29:38Malatya Yeşilyurt'ta tüm hızıyla devam ediyor keyifler yerinde
00:29:42Yeşilyurt'ta şimdi müzik zamanı
00:29:45Efendim Malatya Yeşilyurt'u her yönüyle tanıtmaya çalışıyoruz programımızda
00:29:49Gezilecek görülecek yerler adına efendim yöresel lezzetler adına aradığınız her şey var
00:29:55Güzelim Malatya türküleri olmadan olur mu?
00:29:57Tabii ki olmaz
00:29:58Çok değerli sanatçılarımızla birlikteyiz
00:30:01Efendim Şeref Hocam, Lütfü Hocam, Soner Hocam ve güzel solistimiz
00:30:05Emine Hocam bizlerle birlikte
00:30:07Sizler müzik öğretmenisiniz sizler de alaylısınız
00:30:11Evet çekimden önce kendileriyle biraz sohbet etme şansımız oldu
00:30:14Lütfü Hocam merhabalar
00:30:16Merhaba efendim
00:30:17Nasılsınız?
00:30:18Teşekkür ettiğim sağ olun bu vesileyle Malatya'mıza hoş geldiniz
00:30:20Valla hoş bulduk
00:30:21Malatya'da olmak, Yeşilyurt'ta olmak her zaman çok güzel
00:30:23Tabii öncelikle daveti için Sayın Kaymakam'ıza ben çok teşekkür etmek istiyorum
00:30:27Onun sayesinde buradayız ve Malatya'yı Yeşilyurt'un güzelliklerine izleyenlere tanıtma imkanına sahip oluyoruz
00:30:33Şimdi Malatya'nın çok güzel türküleri var
00:30:35Özellikle de Yeşilyurt'a zaten rahmetli Hakkı Coşkun'un yazmış olduğu, okumuş olduğu
00:30:40Yüksek Eyvanlar'da, Bülbüller Öter, Şafak Söktü veya Çiçekten Arman Olsan
00:30:45Bunları okuyacağız dilimizin döndüğü kadarıyla
00:30:47Hadi o zaman dinliyoruz buyurun
00:30:53Yüksek Eyvanlar'da, Bülbüller Öter, Şafak Söktü veya Çiçekten Arman Olsan
00:31:03Yüksek Eyvanlar'da, Bülbüller Öter, Şafak Söktü veya Çiçekten Arman Olsan
00:31:13Yüksek Eyvanlar'da, Bülbüller Öter, Yüksek Eyvanlar'da, Bülbüller Öter
00:31:34Bülbülün tüyü kalmıyor aleme yeter
00:31:48Benim çektiklerim ölümden besler
00:32:03Gel anam, gel bacım, gel düğün olmalısın
00:32:11Çarşalım da gecesi kılınmaya kalasın
00:32:18Gel anam, gel bacım, gel düğün olmalısın
00:32:25Çarşalım da gecesi kılınmaya kalasın
00:32:33Çiçekten Arman Olmaz
00:33:00Çiçekten Arman Olmaz, Yar Derde Derman Olmaz
00:33:14Darılmış güne gül, gelip dalına konmalar
00:33:44Yüksek Eyvanlar'da, Bülbüller Öter, Yüksek Eyvanlar'da, Bülbüller Öter, Yüksek Eyvanlar'da, Bülbüller Öter
00:34:07Çektiğim acı yeter, ocakta duman tüter
00:34:21Ellerin derdi varmış, benim kibara da yeter
00:34:51Çektiğim acı yeter, ocakta duman tüter
00:35:19Pınarın başından ufak taş gelir, emom taş gelir
00:35:26Sen ağlama gözlerinden yaş gelir, emom yaş gelir
00:35:32Emom suya gider, eli boş gelir, emom boş gelir
00:35:39Oy güzel güzel, salınır gezer, bağrımı özer, benim emom şimdi kiminle gezer
00:35:50Oy güzel güzel, mafyalar gezer, benim emom şimdi ellerle gezer, oy güzel güzel, bağrımı özer
00:36:09Pınara gel ki görem, pınara gel ki görem, el uzat ki güverem
00:36:26Dur dur dur sana, dur bir haber versene, aramızda dağlar var, aramızda dağlar var, ben seni nasıl görem
00:36:37Dur dur dur sana, dur bir haber versene, üç gün arpay derem, beş gün buğday derem, bu yılda burada kalan, yine seni ben alam
00:36:59Ağzınıza yüreğinize sağlık, çok güzeldi, şahaneydi.
00:37:03Bizler teşekkür ederiz.
00:37:07Fasulye ve yaprağından enfes bir yöresel yemek yapıyoruz.
00:37:25Efendim programımız tüm hızıyla ama tüm hızıyla devam ediyor.
00:37:36Mulla Kasım mahallesindeyiz, Malatya Yeşilyurt'tayız.
00:37:39Sevim teyzemizle birlikteyiz.
00:37:41Mükemmel bir ortamdayız, çok güzel bir çardaktayız.
00:37:44Arkamızda dut ağaçları var, fasulyeli küfte yapıyoruz.
00:37:49Yöresel bir yemek.
00:37:50Sevim teyzem merhabalar.
00:37:51Merhaba.
00:37:52Nasılsın iyi misin?
00:37:53İyiyim hamdolsun siz nasılsınız?
00:37:54Bizlerdeyiz.
00:37:55Sevim teyzem ilk defa çekim yapıyor.
00:37:57Başıma ne işler açtınız dedi.
00:37:59Efendim Yeşilyurt Kaymakamlı Vakıf Müdürü Sevgi Hanım'ın annesi.
00:38:04Çok güzel yemek yapıyor, çok lezzetli yemek yapıyor.
00:38:07Sevim teyzemize ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:38:10Bizi kırmadı çünkü yapacağı yemek yöresel bir yemek, geleneksel bir yemek.
00:38:15Geçmişten günümüze uzanan ve annelerimizin, anneannelerimizin, babaannelerimizin yaptığı bir yemek.
00:38:22Sevim teyzem kaç yıllık bir yemek bu?
00:38:25Ne bileyim doğdu doğalı.
00:38:27Küçükken yapar mıydı anne?
00:38:29Annem yapardı.
00:38:30Yapardı.
00:38:31Evet yapardı annem çok yapardı.
00:38:33Şimdi yapılıyor mu?
00:38:34Herkes yapıyor mu?
00:38:35Herkes yapıyor.
00:38:36Herkes biliyor mu?
00:38:37Evet.
00:38:38Herkes yapıyor.
00:38:39Malatya'nın yemekleri cidden çok lezzetli.
00:38:42Çok zengin bir mutfak.
00:38:44Ve efendim gerçekten tüm yemekler inanılmaz lezzetli.
00:38:49Fasulyeli köfte, aslında fasulyeli köfte ama yöresel şirvede fasulyeli köfte deniyor.
00:38:54Evet.
00:38:55Buranın yerlisi misin Sevim teyze?
00:38:57Yerlisiyim ben.
00:38:58Buranın yerlisi.
00:38:59Buralar nasıldır?
00:39:00Mevleketi nasıl?
00:39:01Mevleketi çok seviyorum.
00:39:03Nesini seviyorsun?
00:39:04Her şeyini de seviyorum.
00:39:05Havasını, suyunu, yemeklerini?
00:39:08Yemeklerini, her şeyini de seviyorum.
00:39:09İnsanlığı?
00:39:10Evet.
00:39:11Hadi o zaman yapalım.
00:39:12Fasulyeli köfte, neler var burada?
00:39:15Bu unlu köftelik.
00:39:18Tamam, biz onu köftelik deriz.
00:39:20Unlu köftelik deriz.
00:39:21Unlu köftelik, tamam.
00:39:22Evet, bunu.
00:39:23Tamam.
00:39:24Nedir bu?
00:39:25Bulgur mu yani?
00:39:26İşte bulgur, unlu köftelik.
00:39:27Unlu.
00:39:28Evet.
00:39:29Bulgurla unlu karışımı?
00:39:30Yok.
00:39:31Bulguru öğüttün.
00:39:32Bulguru öğüttüm.
00:39:33Tamam, tamam.
00:39:34Boş bulgur.
00:39:35Tamam, bu ne?
00:39:36Tekme mi?
00:39:37O da eşki.
00:39:38Eşki.
00:39:39İçine koyulacak.
00:39:40Ne eşkisi?
00:39:41Elma eşkisi mi?
00:39:42Erik eşkisi.
00:39:43Erik eşkisi.
00:39:44Domates, soğan, yumurta, çiğ mi yumurta?
00:39:46Tamam, tamam.
00:39:47Biberimiz var, yağımız var.
00:39:48Bu nedir?
00:39:49Burada ne var?
00:39:50Yoğurt.
00:39:51Yoğurt.
00:39:52Açayım mı?
00:39:53Açıyorum.
00:39:54Müsaadenle.
00:39:55Bu ne?
00:39:56Fasulye yaprağı.
00:39:57Yapar işte bu sarı bacak.
00:39:58Yani değerli izleyenler, gerçekten Malatya mutfağı, Malatya Yeşilyurt mutfağı çok değişik.
00:40:03Hani kiraz yaprağın sarmasını Yeşilyurt'tan başka hiçbir yerde göremezsiniz, yiyemezsiniz.
00:40:09Ve fasulye küftesi.
00:40:11Fasulyenin yaprağı ile yapılan yöreseli yöreseli çok lezzetli bir yemek.
00:40:16Şimdi bu da çok değişik.
00:40:18Daha önce böyle fasulyenin yaprağı ile hiç yemek yapmadık.
00:40:21Hiç görmedim, tatmadım.
00:40:22Evet.
00:40:23Malatya Yeşilyurt'un şeyi bu.
00:40:24Tamam.
00:40:25Sevim teyzem sen de anlayacağım.
00:40:26Fasulye.
00:40:27Fasulyeli küfte mi?
00:40:28Evet.
00:40:29Fasulye küftesi mi?
00:40:30Evet.
00:40:31Fasulyeli küfte mi?
00:40:32Fasulyeli küfte.
00:40:33Fasulyeli küfte.
00:40:34Bir yandan yap, bir yandan anlat.
00:40:35Hadi.
00:40:36Bismillahirrahmanirrahim.
00:40:37Bismillahirrahmanirrahim.
00:40:38Şöyle güzel ellerinle, lezzetli ellerinle.
00:40:43Efendim bulgur, ince ince un haline getirilmiş, öğütülmüş bulgur.
00:40:52Başka yerde hiç yok.
00:40:53Yok yok, kesinlikle.
00:40:55Sadece bizim burada var.
00:41:00Yani şimdi değerli izleyenler, Türkiye'nin her yerinde yöresel yemek çekimi yapıyoruz.
00:41:04Ama böyle özellikle daha önce çekmediğim, bilmediğim değişik yöresel yemekleri çekmek,
00:41:09izlemek ve tatmak benim için çok önemli.
00:41:12Evet.
00:41:13Ve şu anda da gerçekten fasulyeli küfteyi nasıl yapıyor kadınlarımız bilmiyorum,
00:41:19yapılışını bilmiyorum, tadını bilmiyorum.
00:41:21Bu yüzden de ilgiyle izliyorum Sevim teyzemizi.
00:41:24Evet.
00:41:25Çok değişik bir yemek.
00:41:26Fasulyenin yaprağı bu işin neresinde, bu yemeğin neresinde?
00:41:30İnanın sizin gibi ben de merak ediyorum.
00:41:33Sevim teyze şu anda herkes evlerinde çayını kahvesini almış, bizi izliyor.
00:41:37Herkes merak ediyor bu fasulyeli küftenin sırrı nedir diye.
00:41:41Al ben sana su vereyim ellerimle, şöyle suyunu iç.
00:41:52Afiyet olsun.
00:41:56Ne yapıyoruz şimdi?
00:41:57Sarayım.
00:41:59Bu nasıl minik bir sarma.
00:42:01İşte bizim küftemiz böyle.
00:42:04Kalem gibi diyeceğim ama kalemden deyince.
00:42:08Fasulyenin yaprağı evet evet.
00:42:10Değerli izleyenler bildiğiniz fasulyenin yaprağı bakın.
00:42:15Dolma yapılıyor.
00:42:16Aslında burada sarmalara, dolmalara biraz köfte deniyor.
00:42:19Değil mi?
00:42:20Evet dolmaya dolma bu küfteye küfte denir.
00:42:25Bir dakika.
00:42:32Şimdi bu bana göre sarma.
00:42:34Bana göre sarma.
00:42:35Sana sarma.
00:42:36Zeytinyağlı sarma gibi yaparız ya.
00:42:38Türk mutfağında olmazsa olmaz öyle bir sarma.
00:42:41Ama sen küfte diyorsun.
00:42:43Evet.
00:42:45Ama sonra dedin ki küfteye küfte, sarmaya sarma deriz.
00:42:50Dolmaya dolma deriz.
00:42:52Benim de kafam karıştı yemin ediyorum.
00:42:54Şimdi bir göster avucunda sardığın sarmaları mı diyeyim, küfteleri mi diyeyim?
00:43:00Bakın o kadar becerikli ki, o kadar hamarat ki bir yandan sarıyor ince ince bir yandan da onları avucunda saklıyor.
00:43:08İşte hamarat Malatya kadını.
00:43:19Ha fasulyeyi de doğuruyorsun.
00:43:21Onları da içine atıyorsun.
00:43:23Tamam.
00:43:24Beyler.
00:43:25Bıçağınla doluyor.
00:43:28Bakın fasulye yaprağına küfteleri sardı.
00:43:31Ondan sonra fasulyeleri içine atıyor.
00:43:33Küçük küçük doğrayıp daha doğrusu eliyle kırıp.
00:43:37Bıçağınla doluyor.
00:43:38Tamam efendim yapılışını göstermek istedim.
00:43:40Çünkü ağadan zayı baştan sona göstermeye kalksak saatler yetmez.
00:43:45Saat yetmez.
00:43:46Alalım alalım daha önceden yaptığımız.
00:43:48Kirazı getirin görsün.
00:43:50Kiraz yapar mı?
00:43:52Yok yok.
00:43:54Fasulyeli küfte.
00:43:55Evet.
00:43:56Hazır mı?
00:43:59Alalım şöyle of of of.
00:44:01Vallahi akşam dizi izlerken televizyon izlerken baya bir kaptırmışsın.
00:44:07Sevim teyze sen mi sardın tek başına?
00:44:09Evet.
00:44:10Pişti mi bu?
00:44:11Pişti.
00:44:12Pişti.
00:44:13Şimdi sosunu koyacak pişecek.
00:44:14Tamam koyalım hadi.
00:44:15Sosunu getirin.
00:44:16Sosunu koyalım pişsen.
00:44:17Koyun mangalı.
00:44:18Sosu da burada alalım Sevgi hanım.
00:44:24Efendim zamandan kazanmak için.
00:44:27Fasulyeli küftelerimizi sardık.
00:44:29Fasulyelerimizi böyle minik minik kırdık.
00:44:31Onların üzerine attık.
00:44:33Sosumuzu hazırladık.
00:44:34Sosumuzda ne var?
00:44:35Yağ var.
00:44:36Soğan var.
00:44:37Yok soğan burada koyulacak.
00:44:38Soğan koyulacak.
00:44:39Koyulmadı soğan.
00:44:40Hepsini hazırlamış.
00:44:41Hepsini aşama aşama hazırlamış.
00:44:44Tamam.
00:44:45Bunda ne var?
00:44:46Soğan.
00:44:47Kavrulmuş soğan.
00:44:48Kavrulmuş soğan.
00:44:49Başlayalım yapmaya.
00:44:50Onda ne var?
00:44:51Bir kaşık.
00:44:53Kullanacağız mı onu?
00:44:55Ona değil.
00:44:56Tamam tamam tamam.
00:44:58Hadi o zaman.
00:44:59Kaşığı ver.
00:45:00Kaşığımız var mı?
00:45:01Alalım kaşığı.
00:45:02Bir kaşık.
00:45:03Sevim Sevgi al.
00:45:17Biber ve soğanımızı ilave ediyoruz.
00:45:23Efendim her zaman söylüyorum.
00:45:24Annelerimizin yaptığı yemeği, kadınlarımızın yaptığı yemeği en lüks restoranın yemeğine değişmem.
00:45:29Bakın anne eli lezzetinde.
00:45:33Anne elinin yaptığı yemek candır.
00:45:42Yalnız kokusu efsane.
00:45:44Ah maşallah.
00:45:52Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:45:54Sakın bizden ayrılmayın.
00:45:55Reklamın ardından tekrar Malatya Yeşilyurt'tayız.
00:45:59Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Malatya Yeşilyurt'ta kaldığı yerden devam ediyor.
00:46:14Sevim teyzem ellerine sağlık.
00:46:17Ellerin kolların dert görmesin.
00:46:20Efendim bakın yöresel fasulyeli köfte.
00:46:25Köfte.
00:46:26Evet.
00:46:27Şöyle fasulyesinden alayım.
00:46:28Köftesinden alayım.
00:46:29Bakalım nasıl olur.
00:46:30Sever misin?
00:46:31Severim çok severim.
00:46:32Bakın ben sevecek miyim?
00:46:33Sen de seversin.
00:46:36Ne güzel olmuş.
00:46:37Hırsız bu.
00:46:38Ne güzel olmuş.
00:46:40Kaşına ye daha güzel olur.
00:46:42Nasıl yeniyor?
00:46:43Kaşıkla mı?
00:46:44Evet.
00:46:45Bayıldım.
00:46:46Bayıldım.
00:46:51İlk defa yiyorum.
00:46:52Evet.
00:46:53Bayıldım.
00:46:54Afiyet olsun.
00:46:55Şahane olmuş.
00:46:56Yani tek kez mele şahane olmuş.
00:46:57Afiyet olsun.
00:46:583 tane attım ağzıma.
00:46:59Afiyet olsun.
00:47:00Sevim teyzemizin ellerine sağlık.
00:47:01Yiyenlere afiyet olsun.
00:47:02Afiyet olsun.
00:47:03Sevim teyze herkes bizi izliyor.
00:47:04Ne söylemek istersin?
00:47:05Evet.
00:47:06Malatya'dan Yeşilyurt'tan.
00:47:07Malatya'dan Yeşilyurt'umuzu şey yaptım.
00:47:09Yeşilyurt'umuzu düzgün yaptım.
00:47:11Düzgün yaptın.
00:47:12Evet.
00:47:13Düzgün tanıtalım.
00:47:14Tamam.
00:47:15Tanıtıyoruz.
00:47:16Onu yapın.
00:47:17Düzgün tanıtıyoruz.
00:47:18Yeşilyurt güzel zaten.
00:47:19Herkese selam yolla buradan.
00:47:20Herkese davet et.
00:47:21Herkese selam olsun.
00:47:22Buyursunlar.
00:47:23Gelenlere yapar mısın?
00:47:24Malatya'ya gelsinler.
00:47:25Fasulyeli küfte yapar mısın?
00:47:26Yapayım.
00:47:27Kopuyor vallahi yanıyor.
00:47:28Yanıyor.
00:47:29Altını kapatın dibi tutmasın.
00:47:30Şahane bir yemek.
00:47:31Fasulyeli küfte.
00:47:42Efendim programımız Malatya'ya Yeşilyurt'umuzu yaptık.
00:48:12Malatya'ya Yeşilyurt'ta tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:48:15Yanımızda çok değerli Malatya'ya Yeşilyurt kaymakamımız sayın Kutsal Baytak var.
00:48:20Efendim sayın kaymakamımızın sevimli oğlu Giray'da bizimle birlikte konumuz tabii ki Yeşilyurt ve Yeşilyurt'un güzellikleri.
00:48:29Sayın kaymakamım davetiniz misafirperverliğiniz için ben size çok ama çok teşekkür etmek istiyorum.
00:48:35Sizinle birlikte olmak Malatya'ya Yeşilyurt'ta olmak gerçekten çok keyifli.
00:48:39İyi ki geldik iyi ki davet ettiniz iyi ki buradayız.
00:48:42Ayrıca çok değerli ekibinize de teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:48:47Gerçekten çok güzel ağırlandık ve her şey şahane.
00:48:50Sizler teşekkür ediyoruz.
00:48:52Yeşilyurt'umuza geldiğiniz Yeşilyurt'umuzun özellikle güzelliklerini bu anlamda tanıttığınız için özellikle teşekkür etmek istiyorum.
00:49:01Yeşilyurt ilçesi aslında Doğu Anadolu'nun incisi diyebileceğimiz bir ilçe.
00:49:06Hem doğal güzellikleriyle hem de Malatya'nın modern yüzüyle turistik anlamda da ciddi şekilde kapasitesi olan bir ilçe.
00:49:15Tarım noktasında gerçekten çok ileri bir düzeydeyiz.
00:49:18Özellikle bahar aylarında hem kayısının hem de kirazın kiraz ağaçlarının yeşil bir şekilde ortaya çıkması aslında ilçe ismini o şekilde vermiş oluyor.
00:49:31Kirazımız bizim çok değerli çok kıymetli özellikle Yeşilyurt'un kirazı muhteşem bir lezzeti aromasıyla büyüklüğüyle tüm özellikleriyle Türkiye'de eşine benzerine eşi benzerine rastlanabilen az bir kiraz.
00:49:45Kayısı zaten Malatya'nın sembolü sanayi şehri olmasının yanında aslında tarımsal anlamda da hem kayısı hem de kayısı çekirdeği ve kirazımız özellikle Malatya'ya ciddi anlamda ekonomik bir katma değer sağlıyor.
00:50:00Tabii bunların yanında yöresel lezzetlerimiz de var.
00:50:03Bu yöresel lezzetleri de doğayla birleştirdiğimiz zaman muhteşem bir görüntü ortaya çıkıyor.
00:50:09Özellikle az önce bahsettiğiniz gibi kiraz yaprağı sarması bizim Yeşilyurt'un çok ünlü bir yemeğidir.
00:50:16Yeşilyurt'a gelenler kiraz yaprağı sarması yemeden buradan asla gitmemeliler.
00:50:21Efendim unutmayın çok ünlü ve Türkiye'nin hiçbir yerinde görmedim ben kiraz yaprağından sarma yapıldığını.
00:50:28Giray çok tatlı onu çok seviyoruz arabalara çok düşkün.
00:50:33Giray'cım el sallar mısın? El sallar mısın izleyenlere?
00:50:40Evet Giray gayet cool'dur çok konuşmayı sevmez aslında zor dahil ettik çekime.
00:50:47Şimdi Malatya'nın kayısı çok ünlü Kutsal Kaymakamış.
00:50:50Malatya deyince herkesin aklına kayısı geliyor kayısı deyince Malatya'ya geliyor.
00:50:54Program yaptığımız şehirlerin nesi ünlüyse izleyenlere elimizden geldiğince hediye yollamaya çalışıyoruz.
00:51:00Tabii Malatya'dan yollanabilecek en güzel hediyelik ürün tabii ki kayısı.
00:51:05Kayısı tabağı tabağımızda sadece kayısı yok.
00:51:08Tabii ki.
00:51:09Neler var?
00:51:10Onun yanında kayısı şeklinde evimiz var.
00:51:13Yine aynı şekilde kayısından yapılan ezmelerimiz var.
00:51:18Döner var kayısı döneri lokumlar var.
00:51:22Lokumlarımız var, cevizimiz var.
00:51:23Yine aslında ceviz de Malatya'da gerçekten çok güzel bir şekilde yetişiyor.
00:51:27Böyle Malatya'yı sembol eden gerçekten çok kıymetli bir tabak bu da.
00:51:31Malatya dediğimizde zaten kayısı aklımıza geliyor.
00:51:34Gün kurusu sarı kayısı.
00:51:36Malatya'ya özgü tüm yöreten lezzetler.
00:51:39Üzüm kurularımız var yine aynı şekilde.
00:51:42Evet şu anda izleyenler merak ediyor.
00:51:44Acaba Malatya Yeşilyurt Kaymakamız Sayın Kutsal Baytak kaç şanslı izleyicimize kayısı tabağı yolluyor?
00:51:51Evet Malatya'dan bir hediye göndermek istiyorum.
00:51:53Tabağımız da büyük bayağı büyük.
00:51:55İzleyicilerimize buradan 20 kişiye kayısı tabağımızı göndermek istiyoruz.
00:52:00Hem Malatya'mızı bilsinler, kayısımızın tadına baksınlar istiyoruz.
00:52:04Bu anlamda da tüm izleyenlere de teşekkür ediyoruz.
00:52:08Evet Sayın Kaymakamız son derece cömert davrandı.
00:52:11Çünkü kayısı tabağımız bayağı büyük efendim.
00:52:14Dikkatinizi çekerim.
00:52:15İzleyenler çok mutlu oldu.
00:52:16Sayın Kaymakam'ın kesenize bereket.
00:52:18Efendim ne yapmanız gerektiğini biliyorsunuz.
00:52:21Ekranın altındaki Instagram hesabını takip edin.
00:52:24Programı izleyin.
00:52:25Programı izleyin.
00:52:263 kişiyi etiketleyerek son program postunun altına yorum yapın.
00:52:30Otomatik kura çekilişine katılın.
00:52:32Ve bu nefis kayısı tabağı Malatya Yeşilyurt'tan Sayın Kaymakamımızdan evinize hediye gelsin.
00:52:38Hepinize bol şans diliyoruz.
00:52:40Şimdiden afiyet olsun diyoruz.
00:52:43Evet izleyenler çok mutlu oldular.
00:52:45Sayın Kaymakam'ın davetiniz, misafirperverliğiniz için bir kez daha teşekkür etmek istiyorum.
00:52:50Sizin sayenizde Malatya Yeşilyurt'un güzelliklerini, gastronomisini, kirazını, kayısısını, müzelerini,
00:52:58kısacası Malatya Yeşilyurt'un güzelliklerini izleyenlere tanıtma imkanına sahip olduk.
00:53:03Eminim herkes şu anda keyifli bir hafta sonunda çayını kahvesini almış evlerinde Malatya Yeşilyurt'u izliyor ve keyifle izliyor.
00:53:12Ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın.
00:53:14O halde ne yapalım herkesi Malatya Yeşilyurt'a davet edelim.
00:53:18Bu kadim şehre aynı şekilde misafirperver olan bu kadim şehre de tüm hem şehirlerimize davet etmek istiyorum.
00:53:26Umut ediyorum ki bundan sonraki süreçlerde de Malatya'mız çok daha güzel noktalara gelecektir.
00:53:33Dediğiniz üzere hem kayısı hem kiraz hem doğal güzellikleri hem müzeleri aynı şekilde de misafirperverliğiyle bu kadim şehir daha da güzel bir şekilde yoluna devam edecek.
00:53:43Yeşilyurt gerçekten gezilmeye görülmeye değer bir ilçe.
00:53:47Efendim daha önce gelmediyseniz ilk fırsatta ilk uygunluk durumunuza mutlaka Malatya'ya Yeşilyurt'a gelin diyoruz.
00:53:53Sayın kaymakamımızla birlikte buradan Malatya Yeşilyurt'tan hepinize sevgilerimizi selamlarımızı yolluyoruz.
00:54:00Diral'cım el sallayalım mı?
00:54:05Uykudan yeni kalktı sallamıyor.
00:54:13Uykudan yeni kalktı sallamıyor.
00:54:30Bakalım Malatya lahmacunu ve ezmesi nasıl yapılıyor?
00:54:35Değerli izleyenler programımız Malatya Yeşilyurt'ta tüm hızıyla lezzet dolu devam ediyor.
00:54:40Efendim Malatya mutfağı bu kadar zengin olunca Malatya gastronomi şehri olunca lezzetler asla ve asla bitmiyordu.
00:54:48Şu anda Yeşilyurt'ta neredeyiz?
00:54:50Gündüzbey mahallesindeyiz.
00:54:52Gökhan ustamızla birlikteyiz Malatya lahmacunu yapıyoruz.
00:54:55Şimdi Gökhan ustam Antep'in, Urfa'nın, Adana'nın lahmacunu ünlüdür. Malatya'nın lahmacunu ünlü müdür?
00:55:02Bizim lahmacun kültürü Türkiye'de sadece Malatya'da var. Büyük böyle Malatya pidesi.
00:55:06Ne kadar büyük Malatya pidesi?
00:55:0897 santim.
00:55:09Yapma ya bu kadar uzun mu?
00:55:11Uzatıyorlar.
00:55:12Tek kişilik mi o?
00:55:13Yani işte ikisine göre değişiyor.
00:55:14Bu kadar uzunluğunda pide yapılıyormuş. Lahmacun büyük mü?
00:55:17Tam ekmek 200 gram.
00:55:19Tam ekmek seviliyor mu?
00:55:20Harika tabii ki.
00:55:21Farkı ne?
00:55:22Benim yapmam.
00:55:23Çok mütevazı bir ustam kendisi. Son derece mütevazı ama enerjisi çok iyi böyle kıpır kıpır.
00:55:29Eli çok çabuk benim en sevdiğimden.
00:55:31Şimdi bazen yemek çekimlerinde planlama geç yapılabiliyor ama bütün malzemeleri hemen hazırlıyor.
00:55:35Dekoru hazırlıyor. Şak şak şak kesiyor, doğruyor, yapıyor, atıyor.
00:55:39Gerçekten hızına hayran kaldım.
00:55:40Malatya lahmacunu yapıyoruz. İnanılmaz lezzetli ve Malatya halkı Malatya lahmacununu çok seviyor.
00:55:46Acaba Malatya lahmacunu yapmak için ne lazım?
00:55:49Bir kuzu kaburgamız var. Yanına biraz kuyruk yağı.
00:55:52Yine her zamanki gibi domates, biber, soğan, maydanoz.
00:55:55İsteyen olursa müşterinizden göre acı, baharat çeşitleri.
00:55:58Evet.
00:55:59Salça.
00:56:00Bu şekilde devam edeceğiz.
00:56:01Yapalım o zaman.
00:56:02İstediğimizi hatırlayacağız.
00:56:03Efendim Malatya'da et yemeklerinde kuyruk yağı bol bol kullanılıyor.
00:56:08Şimdi makinede kıymamızı hazırlıyoruz. Etimizi, kuyruk yağımızı bir güzel çekiyoruz.
00:56:16Kuyruk yağımız bol ama.
00:56:18Evet.
00:56:19Yağlı mı olmalı?
00:56:20Tabii lahmacun yağlı olur.
00:56:21Aslında böyle köfte lahmacun yağlı olur değil mi?
00:56:23Tabii tabii.
00:56:24O yağlar akmalı piştiğince.
00:56:25Aynen öyle.
00:56:26Şöyle ele akmalı.
00:56:31Zırhımız hazır.
00:56:32Yoruldun mu?
00:56:33Ya işte.
00:56:34Valla kolay değil.
00:56:35Yorucu iş.
00:56:36Efendim dakikalarca o malzeme zırhta kesildi, doğrandı, inceltildi.
00:56:40Kıymamıza ilave edildi.
00:56:42Ay ben çok severim lahmacunu.
00:56:44Yani etle kebapla aram yok ama lahmacuna bayılırım.
00:56:48Bakın.
00:56:49Bakın.
00:56:50Bakın.
00:56:51Bakın.
00:56:52Bakın.
00:56:53Bakın.
00:56:54Bakın.
00:56:55Bakın.
00:56:56Bakın.
00:56:57Bakın.
00:56:59Bakın.
00:57:00Bakın.
00:57:01Bakın.
00:57:02Bakın.
00:57:03Bakın.
00:57:04Bakın.
00:57:05Bakın.
00:57:06Bakın.
00:57:07Bakın.
00:57:08Bakın.
00:57:09Bakın.
00:57:10Bakın.
00:57:11Bakın.
00:57:12Bakın.
00:57:13Bakın.
00:57:14Bakın.
00:57:15Bakın.
00:57:16Bakın.
00:57:17Bakın.
00:57:18Bakın.
00:57:19Bakın.
00:57:20Bakın.
00:57:21Bakın.
00:57:22Bakın.
00:57:23Bakın.
00:57:24Bakın.
00:57:25Bakın.
00:57:26Bakın.
00:57:27Fırına yürüyoruz.
00:57:28Fırına.
00:57:49Efendim ezmemizi yaptık.
00:57:51Malatya lahmacunumuzu yaptık.
00:57:53Gökhan ustamız mükemmel bir masa hazırladı.
00:57:56Tamamen yöresel bir masanın başındayız.
00:57:59Gökhan ustam ellerine yemeğine sağlık.
00:58:01Afiyet olsun.
00:58:02Yani biz ne yapacağız bilmiyorum.
00:58:03Bu Malatya'nın yemekleriyle kilo olacağız.
00:58:06Yani can dayanmaz.
00:58:07Kahvaltı ayrı güzel.
00:58:08Öğle yemeği ayrı güzel.
00:58:09Evet.
00:58:10Akşam yemeği ayrı güzel.
00:58:11Evet efendim.
00:58:12Ve çeşit çok fazla.
00:58:13Hem et yemekleri konusunda hem bulgur yemekleri konusunda.
00:58:16Yani kilo almaktan korkuyorum.
00:58:18Şimdi ellerine yemeğine sağlık.
00:58:20Ezmemiz.
00:58:21Evet ezmemiz.
00:58:22Kıymalı sebzeli yemeğimiz.
00:58:24Bunu da güveçte yaptık.
00:58:25İçinde böyle yağlı yanmaz kağıtlarımız var.
00:58:27Bu da yöresel patlıcan tavamız.
00:58:29Patlıcan tavamız.
00:58:30Evet bu da dükkanda bahsettiğimiz Malatya lahmacunumuz.
00:58:35Evet ustamın elleriyle yaptığı Malatya lahmacun.
00:58:38Ama Malatya lahmacununun görüntüsü pide gibi.
00:58:41Evet böyle büyük tam ekmekleri var.
00:58:42Değişik yapılıyor.
00:58:43Yani hem pide hem lahmacun görünümü de.
00:58:45Efendim keşke burada olsaydınız.
00:58:47Siz de işte bu tavaların bu güveçlerin bu lahmacunun kokusunu alabilseydiniz.
00:58:52İnanın can dayanmaz.
00:58:54Doğal ayranımız, salatamız ve pidemiz.
00:58:57Pidemiz evet.
00:58:58Malatya tırnaklı pidemiz şöyle.
00:58:59Evet.
00:59:00Ekmeği bölüyoruz.
00:59:01Evet.
00:59:02Yemeye başlıyoruz.
00:59:03Hadi o zaman.
00:59:04Haydi bismillah.
00:59:05Nasıl başlıyoruz?
00:59:06Ben de böleyim.
00:59:07Haydi bismillah.
00:59:08Ustam ne yaptın?
00:59:09Şöyle bir harmanlayayım.
00:59:10Ne yaptın ezmeyi?
00:59:11Baya bir karıştı.
00:59:12Aynen.
00:59:13Bir dakika nasıl yiyor şöyle bakmam lazım.
00:59:15Bir dakika onu kaşık gibi yaptın sen.
00:59:17Şöyle yapıyor.
00:59:18Göster bakayım ustam.
00:59:21Kaşık gibi yaptı bakın.
00:59:24Malzeme bol.
00:59:25Kuyruk yağ.
00:59:26Harika.
00:59:27Efendim etimiz var.
00:59:28Sarımsağımız, biberimiz, soğanımız, domatesimiz, baharatımız.
00:59:32Valla yemek yemeyeceğim dedim.
00:59:34Tokum dedim ama can dayanmaz yani.
00:59:37Aç olan insan bile dayanamaz.
00:59:38Gerçekten mükemmel.
00:59:50Malatya Yeşilyurt'ta lahmacun nasıl yenir?
00:59:54Lahmacun nasıl yenir?
00:59:55Yani böyle ekmek alınır, böyle buraya koyulur.
00:59:58Arasına da şöyle biraz güzel bir...
01:00:15Değerli izleyenler.
01:00:16Değerli izleyenler.
01:00:17Lahmacunumuz, patlıcan tavamız, ezmemiz gerçekten mükemmel.
01:00:21Kokular efsane.
01:00:22Gökhan ustamız hünerine, seyilgisini bol bol katmış.
01:00:26Her zaman söylüyorum ustam yemek yapmak bir sanat.
01:00:29Eyvallah.
01:00:30Ustalarımız sanatçı bunlar da sanat eseri.
01:00:32Ve günümüzde sunum çok önemli.
01:00:34Yani yemek hem göze hem damağa hitap edecek.
01:00:36Önce gözümüz gönlümüz doyacak, şenlenecek.
01:00:39Valla gözümüz doydu.
01:00:40Ve lahmacun deyip geçmeyin.
01:00:42Yani lahmacun küçük olur, pide görünümünde.
01:00:45Şöyle ikisini birleştirdiğimizde ortaya baya büyük bir gördüğünüz gibi lahmacun çıkıyor.
01:00:51Aslında pide.
01:00:52Hem pide hem lahmacun.
01:00:53Efendim işte budur.
01:00:55Malatya'nın lahmacunu, patlıcan tavası ve ezmesi.
01:00:59Salatamız, ayranımız.
01:01:01Buraya özgü tırnak.
01:01:02Pidemiz.
01:01:03Tırnaklı pidemiz.
01:01:04Ellerine, eline sağlık.
01:01:05Kalktığına helal et.
01:01:06Hepsi inanılmaz güzel olmuştur.
01:01:07Afiyet olsun.
01:01:08Evet, şu anda tüm kaymakamlık ekibi, çok değerli Malatya Yeşilyurt Kaymakamlık Sayın Tutsal Baytar,
01:01:15Gökhan Usta'mızla birlikte, kaymakamlık ekibimizle birlikte,
01:01:19Gündüz Bey Mahallesi'nden hepinize sevgilerimizi, selamlarımızı yolluyoruz.
01:01:38Malatya Yeşilyurt'ta bulunan müzeler görülmeye değer.
01:02:08Malatya Yeşilyurt'da bulunan müzeler görülmeye değer.
01:02:10Malatya Yeşilyurt'da bulunan müzeler görülmeye değer.
01:02:12Malatya Yeşilyurt'da bulunan müzeler görülmeye değer.
01:02:37Efendim buyurun, buyurun, şu anda nerede miyiz?
01:02:40Malatya Kültür Evi'ndeyiz.
01:02:422017 yılında Malatya Kültür Evi ziyarete açıldı.
01:02:46Her yerde Malatya var, her yerde Malatya'ya özgü semboller var.
01:02:50Sizleri Malatya Kültür Evi ile buluşturmak, Malatya Kültür Evi'ni tanıtmak istedik.
01:02:55Çünkü Malatya'nın tarihine, kültürüne, gastronomisine, el sanatlarına ve her anlamda Malatya'ya yolculuk yapacağımız mükemmel bir kültür evi.
01:03:06Kayısı olmadan Malatya bölümü asla olmaz.
01:03:09İşte Malatya'nın lezzeti dillere destan ünlü kayısısı.
01:03:14Sergen aşaması yani güneşin altında kurutma aşaması burada başarıyla canlandırılır.
01:03:27Geleneksel bir Malatya ailesi, geleneksel bir Malatya evi.
01:03:31İşte sinnin içerisinde Malatya'ya özgü yöresel yemekler var.
01:03:35Kayısı tatlısı var, kağıt kebabı var, kiraz yaprağı sarması var.
01:03:39Yeşilyurt'un çok ünlü kiraz yaprağı sarması ve sofraların baş tacı analı kızlı ve lahana sarması.
01:03:46Kupalarda ayran, geleneksel bir aile tamamen Malatya anlatılıyor.
01:03:52Malatya'nın geçmiş yıllardaki yaşantısı anlatılıyor.
01:03:55Yöresel el işlemeleri bölümü.
01:03:59Evet geleneksel Malatya kadınının ilmek ilmek dokuduğu işlemeler, örtüler, diktiği kıyafetler yüneyiren bir Malatya kadını.
01:04:12Evet Malatya'yı anlatıyor, Malatya kültürü ve adı üzerinde Malatya'nın kültürünü anlatıyor,
01:04:17tarihini anlatıyor, sosyal yaşantısını anlatıyor ve geleneksel el sanatlarını anlatıyor.
01:04:23Evet efendim halı dokuma bölümü.
01:04:25Bakın Malatyalı kadınlar tarih boyunca ilmek ilmek sevinçlerini, üzüntülerini, duygularını, düşüncelerini halılara aktarmışlar.
01:04:44Değerli izleyenler şu anda Malatya Kültür Evi'nin üst katındayız.
01:04:48Malatya'nın bağrından yetişen çok değerli isimler burada.
01:04:51Bakalım kimler varmış.
01:04:53Ahmet Kaya Malatyalı.
01:04:55Efendim kapılarda sensörler var.
01:04:57Şöyle elinizi dokunduğunuzda Ahmet Kaya şarkı söylemeye başlıyor.
01:05:02Bakın mikrofonu elinde ve daha bildiğiniz sevdiğiniz çok önemli isimler var.
01:05:18Efendim Hababam Sınıfı diyorum.
01:05:22Onu çok seviyorsunuz diyorum.
01:05:26Kemal Sunal Odası.
01:05:28Evet efendim Hababam Sınıfı canlandırılmış.
01:05:32Rıfat Ilgaz'ın ünlü eseri.
01:05:34Hepimizin çok sevdiği hala gülümseyerek kahkahalar atarak izlediğimiz,
01:05:40hepimizin çok sevdiği Hababam Sınıfı canlandırılmış
01:05:43ve Hababam Sınıfı'nın en sevilen simalarından Kemal Sunal.
01:05:49Evet Kemal Sunal da burada yerini almış.
01:05:52Bakın bu sahneyi eminim hepiniz hatırlıyorsunuz.
01:05:54İşte şortunu tişörtünü giymiş futbol oynayan Kemal Sunal.
01:06:02Evet bakalım diğer odada neler var.
01:06:14Efendim mutfak bölümünü gösterdik.
01:06:17Malatya'nın geçmiş yıllardaki mutfak kültürünü anlattık.
01:06:21Ve burada da Malatya'nın geleneksel yatak odası var.
01:06:26Geleneksel Malatya kadını, işte çocuğunun altını değiştiriyor.
01:06:30Evet gerçekten kar yola son derece antika, değerli.
01:06:35Perdeler, işlemeli perdeler, eşyaların hepsi antika, hepsi çok değerli.
01:06:41İşte Malatya'nın geçmiş yıllardaki yatak odası kültürünü yansıtan bölümler.
01:06:45Ve burada bir dolap var.
01:06:47Bakın kadınlarımız çok güzel örtüler işlemiş.
01:06:52Yorganların çarşaflarını motif motif işlemiş.
01:06:56Ve burası da yüklük.
01:06:58Bakın işte geleneksel Malatya yatak odası bu şekilde oluyormuş.
01:07:03Efendim bakar mısınız kadınlarımızın el emeği, göz nuru, etaminler, işlemeler.
01:07:10Evet günümüzde hala var mı bilmiyorum.
01:07:13Artık çok azaldı ama bunlar bizim geçmişimiz.
01:07:16El sanatlarımız ve hepsi çok değerli.
01:07:18Yaşamalı, yaşatılmalı.
01:07:20Bal mama heykellerle çok güzel canlandırmalar var.
01:07:23Çeyiz sandığı var, çocuk eşiği var.
01:07:26Evet antika kar yola üzerinde Kuran-ı Kerim, kıyafetler.
01:07:31Antika bir ayna ve eşyalar gerçekten çok eski, çok değerli.
01:07:36Ve titizlikle toplanmış Malatya Kültür Evi'nde.
01:07:39Malatya Kültür Evi çatısı altında buluşmuş ve ortaya mükemmel bir kültür evi çıkmış.
01:08:06Malatya Kültür Evi
01:08:37Değerli izleyenler, Malatya'da lezzetler asla ve asla bitmiyordu.
01:08:41Kadir ustamızla birlikteyiz, aynı zamanda işletmecimiz, onun misafiriyiz.
01:08:45Kağıt kebabı yapıyoruz.
01:08:47Coğrafi işaret almış lezzeti, coğrafi işaretle tescillenmiş Malatya mutfağına özgü nefis bir yöresel yemek.
01:08:53Şimdi Kadir ustam kağıt kebabı deyince eminim herkesin aklına Hatay geliyordur.
01:08:58Tabii ki farklı değil mi?
01:09:01Yani Hatay'daki biraz daha sebze ağırlıklıdır, bizdeki Malatya insanına hitap ettiği için et ağırlıklı oluyor.
01:09:08Malatya sebzeyi sevmiyor mu?
01:09:10Sebzeden ziyade eti daha öncelik veriyor, sebze kumu oluyor.
01:09:13Evet, Hatay'daki kağıt kebabında sebze birazcık fazladır, tamamen farklı kebaplar, isimleri aynı.
01:09:20Kağıdı da farklı.
01:09:21Ve Malatya'ya tescilli kağıdı da farklı, evet ne kağıdı bu?
01:09:25Graf kağıdı diyoruz biz buna.
01:09:27Ne demek o?
01:09:29Paket kağıdı gibi mi?
01:09:30Çimento kağıdı olarak düşünebiliriz, halk arasında çimento kağıdı denir.
01:09:33Çimentoları buna koyarlar çünkü çok korunaklıdır.
01:09:36Mesela bunlarda içinde sıvı olduğu sürece fırındayken yanmaz.
01:09:41Birazdan bütün aşamalarda ben kağıdın bize ne kadar faydalı olacağını göstereceğim.
01:09:46Yani bununla mı yapmak lazım?
01:09:48Bununla yapacağız, yiyenlerinde yanar bu lezzeti.
01:09:50Kağıdın da kendine has bir kokusu var yani koklayabilirsin.
01:09:53O koku da zaten birazdan şöyle eğilecek.
01:09:55Kağıt kebabını yediğiniz zaman şu kokuyu duyacaksınız yani.
01:09:58Evet, şimdi efendim lezzetini duyduk.
01:10:01Çok lezzetli, Malatya halkı çok seviyor.
01:10:03Eti sevdiği için zaten kağıt kebabı da çok özel bir kebap.
01:10:06Çok özel bir lezzet, ona da bayılıyor.
01:10:08Ve yapılışını sizlere göstermek istedik.
01:10:11İşte yemyeşil ağaçlarının içerisinde Kadir ustamızdan rica ettik.
01:10:14Şimdi aslında malzeme olarak basit.
01:10:17Ancak tabii etin lezzeti, kalitesi çok önemli.
01:10:20Bir lezzet sırrı bu.
01:10:22Tabii, neresi olacaktı kuzunun?
01:10:24Kuzunun budu.
01:10:25Budu olacak.
01:10:31Kuzu etimize şu kuyruk yağını, kuşbaşı olarak doğranmış kuyruk yağını koyduktan sonra yine aynı kaya tuzundan aktaracağız.
01:10:43Bence bu kadar tuz yeterlidir.
01:10:45Evet.
01:10:46Bunları da birbiriyle iyice harmanlayıp, çünkü kuyruk her tarafı işlemeli.
01:10:54Ya zaten bu yemeye lezzeti veren kuyruk.
01:10:58Kuyruk dedik, kuyruk.
01:11:00Kuyruk.
01:11:01Kuyruk.
01:11:02Kuyruk olacak.
01:11:03Patlıcan değil, balcam.
01:11:05Balcam.
01:11:06Neyse o.
01:11:07Kuyruk yağı mutlaka olacak.
01:11:09Aynen öyle.
01:11:10Zaten kuyruk yağı neye girse lezzet veriyor.
01:11:12Kıraf kağıdımız olacak.
01:11:14Kıraf kağıdımız olacak.
01:11:15Tamam.
01:11:16Biz genelde bunları tartıyoruz.
01:11:18Yani yaklaşık 190-200 gram çiğ koyuyoruz.
01:11:20Ama burada göz kararı koyacağım.
01:11:22Yine hemen hemen aynı şeye geliyor.
01:11:25Şu şekilde kağıdın ortasının biraz gerisine koyduktan sonra.
01:11:40İkiye katlıyoruz.
01:11:41Evet.
01:11:42Bastırdıktan sonra şuradan katlamaya başlıyoruz.
01:11:46Çok değişik.
01:11:47Değerli izleyenler kağıt kebabı yapıyoruz.
01:11:50Malatya'ya tescilli, özel bir lezzet.
01:11:52Yapılışı özel.
01:11:53Şimdi Kadir Usta.
01:11:54En son buradan da.
01:11:55Yaptıkça ben ilgiyle izliyorum.
01:11:57Acaba bundan sonra ne yapacaksın?
01:11:59Nasıl şekil verecek?
01:12:01Çok değişik.
01:12:02Bu şekilde.
01:12:03Tek kişilik mi o?
01:12:04Bu tek kişilik.
01:12:05Tamam.
01:12:06Düştüğü zaman 140-145 grama düşüyor.
01:12:07Tek kişi doyuyor.
01:12:08Yanında da pilav falan ikram ediyorsunuz.
01:12:10Yapmış olduğumuz, yapacağımız patlıcan tava yine aynı şekilde.
01:12:13Evet.
01:12:14Graf kağıdı var mıdır her yerde?
01:12:16Ambalajlarda bulunur.
01:12:17Ama kağıt kebabının olduğu şehirlerde yani Elazığ, işte Malatya, buralarda daha vardır.
01:12:24Evet, çok değişik bir kağıt kebabı.
01:12:26Yani Hatay'ın kağıt kebabıyla karıştırmamak lazım.
01:12:28Tamamen yapılışı farklı, malzemesi farklı.
01:12:31Hatay'ınki beyaz kağıt.
01:12:33Beyaz kağıt oluyor.
01:12:34Kuru kağıdı diyorlar ona.
01:12:35Evet, içinde sebze oluyor.
01:12:36Tabii tabii.
01:12:37Yalnız bunun katlamanın da bir usulü var.
01:12:39Çok değişik.
01:12:40Şu şekilde buradan katlamaya başlıyoruz.
01:12:42Burada kilit bırakıyoruz.
01:12:43Hava almaması lazım.
01:12:44Açacağın zaman şuradaki anahtardan direkt açıyorsunuz.
01:12:47Orada bile bir detay var.
01:12:49Var.
01:12:50Anahtar burada.
01:12:51Evet, tamam mıdır?
01:12:52Şimdi burası tamam.
01:12:53Tamam.
01:12:54İşin makyaj kısmına geldik.
01:12:57Zor kısmı bitti.
01:12:58Efendim kısa bir reklam aramız var.
01:12:59Sakın bizden ayrılmayın.
01:13:00Reklamın ardından tekrar Malatya'ya Yeşilyurt'tayız.
01:13:10Koçaksa bir başka
01:13:12Değişen, dönüşen, kişiselleştirilen koçaklarla her zaman hadise yaratın.
01:13:17Koçaksa bir başka
01:13:40Koçaksa bir başka
01:13:59Ne güzel uçtun ya.
01:14:02Pelin bu harika otelde konakladı ve odası için bu kadar ödedi.
01:14:07Merve de aynı otelde konakladı ve çok daha az ödedi.
01:14:12Nasıl mı?
01:14:13Hadi biraz geriye gidelim.
01:14:15Pelin oteline her zaman kullandığı rezervasyon sitesi üzerinden belirlerken
01:14:19Merve aradığı fırsatı Trivago'da buldu.
01:14:21Sen de göz atmalısın Pelin.
01:14:23Trivago en iyi fırsatı bulmanız için rezervasyon sitelerindeki otel fiyatlarını karşılaştırır.
01:14:28Otel mi?
01:14:29Trivago.
01:14:32Çok acıktım. Bu trafik ne ya?
01:14:37Trivago.
01:14:47Ercan!
01:14:48Sen mi bastın butona?
01:14:50Aç.
01:14:51Ne oldu acıktın?
01:14:52Acıktım.
01:14:53Hiç aklına gelmiyor değil mi şu çantanın içine bir tane çizi koymayı?
01:14:55Değil mi?
01:14:56Evet.
01:14:57Ya koskoca memlekette bir tane çizimim var.
01:14:59Al.
01:15:00Afiyet olsun.
01:15:01Ercan çek.
01:15:02Çizi.
01:15:03Çizi.
01:15:04Atıştır.
01:15:05Açlığını yatıştır.
01:15:32Anne sütünden sonra kanıtlanmış prebiyotik lifler içeren Aptamil Çocuk Devam Sütü içeriğindeki re vitamini sayesinde bebeğinizin bağışıklık sistemini destekler.
01:15:40Aptamil annelerin bir numaralı tercihi.
01:15:45100 TL'lik indirim fırsatlarını gördüğün gibi girdin yemek sepetine.
01:15:49Tam söyleyeceksin.
01:15:50İşten dönen hanım.
01:15:52Pizza mı söylesek?
01:15:53Pizzada da 100 TL'lik indirim.
01:15:55Oğlun.
01:15:56Baba hamburger.
01:15:57Aklına geliyor.
01:15:58Bunlar benim eşim değil, çocuğum değil.
01:16:00Bu bir reklam.
01:16:01Hepsi de oyuncu.
01:16:02Söyle tavuğum.
01:16:03100 TL indirimi defalarca kullan istediğini söyle.
01:16:06Yemek sepeti yanında.
01:16:08Aklındaysa kapında.
01:16:10Lezzeti başka.
01:16:12Şekli başka.
01:16:14Hissi başka.
01:16:16Golf dondurma.
01:16:18Kalitenin tadını çıkar.
01:16:21Golf dondurma.
01:16:23Golf dondurma.
01:16:26Sepette 100 TL fırsatıyla üstüne basa basa söylüyoruz.
01:16:30Canın ne çektiyse yemek sepetinden 100 TL indirimini söyle.
01:16:34Sepette 100 sekmesine bas.
01:16:36Favori lezzetine bas.
01:16:38Ve dilediğini söyle.
01:16:39Little Caesar, maydanoz döner, McDonald's ve daha birçok favori restorandan 100 TL indirimle defalarca söyle.
01:16:48Yemek sepeti yanında.
01:16:50Aklındaysa kapında.
01:16:53Aç bir aktiv ya.
01:16:54Çalışkan probiotikler sindirimini düzenlesin.
01:16:57Aç bir aktiv ya hadi.
01:16:59Hemen başlasın şimdi.
01:17:01Aktiv ya ile bağırsak da.
01:17:03İyilik hareketi.
01:17:06Bir Didi Ağustos tarihleri arasında 5 litrelik Migros ayçiçek yağı 199 liraya Migros mağazaları ve Migros uygulamasında.
01:17:17Arabanı arabam.com'a değerinde drink sat.
01:17:21Üstelik aydan milyonlarca kişi güvenip teklif alıyor.
01:17:25Senin emektarı satacağız ya baba.
01:17:30Bu çocuk o kahveyi döker.
01:17:36İntro
01:17:53Tarzımı parlatacak bir takı kombini yapmam gerekirse her zaman Trentol'un yani pırlantanın atasayını seçerim.
01:17:59Tak tak tak tak atasayı tak.
01:18:03Pelin bu harika otelde konakladı ve odası için bu kadar ödedi.
01:18:07Merve ise aynı oteli Trivago'da buldu ve çok daha az ödedi.
01:18:11Trivago en iyi fırsatı bulmanız için rezervasyon sitelerindeki otel fiyatlarını karşılaştırır.
01:18:16Otel ve Trivago.
01:18:18Arkadaşlarıma hayal kırıklığına uğratmam değil mi?
01:18:20Endişelenme kendine güven.
01:18:24Süt burger bol bol sütlü ve ballı.
01:18:29Her yer senin sahnen.
01:18:31Süt burger içindeki gücü göster.
01:18:45Mini mini mini.
01:18:48Magnum mini.
01:18:50%100 Magnum hazı mini boyunda.
01:18:53Magnum mini. Haz her anında.
01:18:57Büyük olduğu için ucuz ucuz olduğu için büyük al 101 de.
01:19:00İtalmuzun kilosu 76 lira 50 kuruş.
01:19:03Karpuzun kilosu 6 lira 95 kuruş.
01:19:30Kornettoyla aç kalbini yaza.
01:19:33Beyaz dişler hepimizin istediği bir durum ama doğru ürünle yol almak hepsinden değerli.
01:19:39Yeni Sensodyn klinik beyazlık 2 ton daha beyaz dişler ve 724 hassasiyet korumasını tek bir üründe buluşturuyor.
01:19:46Deneyimlemek için çok heyecanlıyım.
01:19:48A101 Hadi ile ay boyunca harcadıkça kazan.
01:19:51Ağustos ayında A101'de yapacağın tüm alışverişler birikiyor.
01:19:55Biriktikçe nakit iadeler de artıyor.
01:19:57Toplam 500 liraya kadar nakit para iadesi fırsatını kaçırma.
01:20:02Güçlü piriz.
01:20:04Elektrik akımı.
01:20:06Elektrik dansı.
01:20:08Disko topu.
01:20:10Futbol topu.
01:20:11Gol.
01:20:12Bakın bu bir düşünce akışı.
01:20:14Evet akıyor ama yiyemezsin.
01:20:16Bu da eti tutkunun kremasının akışı.
01:20:18Tam kıvamında akışkan çok da lezzetli.
01:20:20Eti tutku gerçek tutku.
01:20:22Anne sütü zengin içeriğiyle bebeğinizin bağışıklık sistemini güçlendirir.
01:20:26Anne sütünden sonra kanıtlanmış prebiyotik lifler içeren aptamil çocuk devam sütü...
01:20:30...içeriğindeki re vitamini sayesinde bebeğinizin bağışıklık sistemini destekler.
01:20:34Aptamil annelerin bir numaralı tercihi.
01:20:37Büyük olduğu için ucuz ucuz olduğu için Büyük A101'de haftanın yıldızları.
01:20:43Ovadan Osmancık pirinç 105 lira.
01:20:45Pınar yarım yağlı süzme peynir 119 lira.
01:20:57Söz konusu Toshiba Klima ise hiç uzatmaya gerek yok.
01:21:01Çünkü Toshiba Klima'da ömür boyu garanti var.
01:21:27Bu yaz keyfimize eşlik edecek kahve lezzeti Kornetto'dan geliyor.
01:21:33Çikolata ve çikolata çikolata.
01:21:35Kornetto'dan.
01:21:36Kornetto'dan.
01:21:37Kornetto'dan.
01:21:38Kornetto'dan.
01:21:39Kornetto'dan.
01:21:40Kornetto'dan.
01:21:41Kornetto'dan.
01:21:42Kornetto'dan.
01:21:43Kornetto'dan.
01:21:44Kornetto'dan.
01:21:45Kornetto'dan.
01:21:46Kornetto'dan.
01:21:47Kornetto'dan.
01:21:48Kornetto'dan.
01:21:49Kornetto'dan.
01:21:50Kornetto'dan.
01:21:51Kornetto'dan.
01:21:52Kornetto'dan.
01:21:53Kornetto'dan.
01:21:54Kornetto'dan.
01:21:55Çikolata ve kahvenin mükemmel uyumu.
01:21:58Kıtır fındık parçalarıyla dolu Kornetto diski.
01:22:01Ve mükemmel çıtırtılı küreğiyle disk çoko kahve.
01:22:05Kornetto ile aç kalbi Niyaz'a.
01:22:09Aks'ın yeni premium kokularıyla tanış.
01:22:12Yeni Max Premium Collection.
01:22:14Parfüm kadar çekici kokular.
01:22:16Magnum Haz Ekspresi.
01:22:18Yeni Magnum Euphoria.
01:22:20Ahu Dudulu, Karadut böğürden soslu beyaz çikolata kaplı limonlu dondurma.
01:22:25Ya da Çin, Yaban Mersinli kakao soslu sütlü çikolata kaplı cookie dondurma.
01:22:31Her anında, az yanında.
01:22:33Yeni Magnum Euphoria ve Çin.
01:22:36Magnum.
01:22:38Reksona'nın üstün korumasıyla Hakan sağa çıkıyor.
01:22:42Hakan bir çalıp kareye doğru gidiyor.
01:22:45İlerliyor Hakan.
01:22:46O döndü.
01:22:52Hakan.
01:22:53Hakan.
01:22:54Hakan.
01:22:55Hakan.
01:22:56Hakan.
01:22:57Hakan.
01:22:58Hakan.
01:22:59Hakan.
01:23:01Hakan.
01:23:03Reksona ile kesintisiz hareket, kesintisiz özgüven.
01:23:08Büyük olduğu için ucuz, ucuz olduğu için Büyük A101'de italmuzun kilosu 76 lira 50 kuruş, karpuzun kilosu 6 lira 95 kuruş.
01:23:20Geceyi burada geçireceğiz.
01:23:21Gece mi?
01:23:22İnflosa olacağım diye bu ne maceraya doyamamaktır?
01:23:25Az kaldı kurdu kuşu doyuracağız.
01:23:27Gizleyemediğin açlığın! Oh be!
01:23:57Rezervasyon sitelerindeki otel fiyatlarını karşılaştırır.
01:24:00Otel mi? Trivago.
01:24:23Efendim kısa bir reklam arasının ardından
01:24:25programımız Malatya Yeşilyurt'ta kaldığı yerden devam ediyor.
01:24:29Kuyruk yağını her yerde kullanıyoruz.
01:24:31Kahvaltıda, akşam yemeğinde...
01:24:33Kahvaltıda? Nasıl kullanıyorsunuz?
01:24:35Bir abzer kebabı vardır.
01:24:37Kahvaltıda mı yapıyorsunuz?
01:24:38Abzer kebabı, domates, biber ve kuyruk yağı.
01:24:40Evet.
01:24:42Bambaşka bir lezzet.
01:24:43Güzel mi oluyor?
01:24:44Harikadır. Yani insan et aramıyor şunu yediği zaman.
01:24:47Kullanacağız mı şimdi?
01:24:48Şimdi şöyle kullanacağız.
01:24:49Bu tam tarıklık, denlik değil.
01:24:52Kuyruk yağını üstüne niye seriyoruz?
01:24:54Niye seriyoruz?
01:24:55Fırındayken eriyecek, eriyecek.
01:24:58Çıkardığımız zaman zaten bu yaklaşık olarak şu kadar bir şey kalmış olacak.
01:25:02Bütün yağını kağıdın içine verecek.
01:25:10Bu kebap çok değişik.
01:25:21Şimdi fırın görecek.
01:25:22Hadi o zaman.
01:25:24Bu 8 saat ağır ağır kendi yağında ve kendi suyunda.
01:25:32Kağıdın içine su akacak.
01:25:34Kağıdı böyle açtığınızda sular, yağlar akacak.
01:25:37İçine de su dolacak.
01:25:38Yani açtığımız zaman göreceksiniz içinde suyun içinde olacak.
01:25:41Musluk suyu değil, çeşme suyu değil.
01:25:43Tamamen kendi suyu.
01:25:44Çok merak ettim, çok merak ettim.
01:25:46Efendim 8 saat pişsin kağıt kebabımız, bakalım ortaya nasıl bir lezzet çıkıyor,
01:25:51nasıl bir sunum çıkıyor, kağıt kebabı Malatya'da nasıl ikram ediliyor,
01:25:55usta ellerde nasıl mükemmel lezzetlere dönüşüyor.
01:25:58Eminim çok güzel olacak.
01:26:00Gerçi tadına baktık ama şu anda birlikte yaptık.
01:26:02Vallahi ben de sevgimi kattım.
01:26:04Hadi o zaman fırına son şeklini göreceğiz.
01:26:17Değerli izleyenler beklediğimiz an geldi.
01:26:19Kağıt kebabımız 8 saat fırında ağır ağır pişti.
01:26:22Bakalım son durum neymiş, açalım ben de merak ediyorum.
01:26:26Daha önce çekimini hiç yapmadım.
01:26:28Öyle mi?
01:26:29Hiç görmedim.
01:26:30Çok değişik bir kağıt kebabı.
01:26:31Açalım mı ustam?
01:26:32Beraber açalım.
01:26:33Açalım, tamam.
01:26:34Benim de elim değsin.
01:26:36Evet.
01:26:37Üstüne koyduğumuz kuyruk yağları.
01:26:39Evet kağıtlarımız yağlanmış.
01:26:40Erimiş.
01:26:41Kuyruk yağlarımız erimiş.
01:26:42Kağıda sinmiş.
01:26:43Aynen öyle.
01:26:44Ete sinmiş.
01:26:45Şimdi kağıtlarımızın.
01:26:46Bunlar kuyruk yağı değil mi?
01:26:47Kuyruk yağı.
01:26:48Tamam o kuyruk yağı.
01:26:49Az önce.
01:26:55Evet mükemmel.
01:26:58Lokum gibi pişmiş.
01:27:01Tek kişilik porsiyon.
01:27:03Ustam teşekkürler.
01:27:04Pilavımız geldi.
01:27:05Yemekler hem göze hem de damağa hitap etmeli.
01:27:08Aynen öyle.
01:27:09Kuzu etinden kuyruk.
01:27:11Evet burada çok değişik bir pilav var.
01:27:13Altı bulgur, üstü pirinç.
01:27:15İçinde ne var?
01:27:16İç pilav diyoruz üstündekine.
01:27:18Değişik bir sınıf.
01:27:19Şu bulgur fırında pişiyor.
01:27:20Evet.
01:27:21Malatya bulguru.
01:27:22Üstündeki de kuş üzüm, bezelye ve havuçtan oluşan iç pilav.
01:27:25Çok güzel görüntüsü.
01:27:26Şahane.
01:27:28Evet değerli izleyenler.
01:27:29Ben bu kağıt kebabının tadına bakmaz mıyım?
01:27:31Lokum gibi.
01:27:32Bakın hemen aldım bıçağı.
01:27:33Kullanmadım bile.
01:27:37Ustam lokum gibi.
01:27:38Gerçekten mükemmel olmuş.
01:27:39Şöyle pilavın da tadına bakayım.
01:27:41Onun da hatırı kalmasın.
01:27:43Budur.
01:27:44Gerçekten budur.
01:27:45Mükemmel olmuş.
01:27:47Bayıldım.
01:27:52Et severler şu anda ekran başında.
01:27:55Şu anda hepsinin içi gidiyor.
01:27:57Ah keşke biz de orada olsaydık.
01:27:59Malatya'da olsaydık biz de o kağıt kebabının tadına baksaydık diyorlar.
01:28:03Efendim gerçekten mükemmel olmuş.
01:28:05Malatya'ya gelirseniz siz siz olun kağıt kebabı yemeden buradan asla ayrılmayın.
01:28:10Kadir ustamızın ellerine sağlık.
01:28:12Yiyenlere afiyet olsun.
01:28:14Ayaklarınıza sağlık.
01:28:15Teşekkür ederim.
01:28:18Efendim istemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik.
01:28:21Bir dahaki bölümde görüşünceye dek kendinize çok iyi bakın.
01:28:25Hoşça kalın.
01:28:26Sevgiyle kalın.