️ Echándole salsa de la jaibita a unas mojarras fritas
Seguimos en el Puerto Jaibo y ahora tocó probar una delicia hecha en casa: la Salsa de la jaibita que le pusimos al caldito de camarón y también a unas mojarras fritas que estaban de rechupete.
¿Ustedes cómo se comen las mojarras fritas? ¡Cuéntenos en los comentarios!
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00:00Y vámonos con lo que sigue, Chobis, porque ahora el caldito de camarón que, aparte de todo, les decíamos que tiene chipotle, sí, tiene un saborcito de chipotle.
00:10Y, oigan, dato importante que se me olvidó mencionarles hace ratito con el tema de la salsa.
00:14En Tampico esta salsa es conocida como la salsa de la Jaivita y les comentábamos que es hecha con chile serrano,
00:20pero lo dejan madurar, les esperan a que el chile se haga pues rojito, así tal cual pues como lo vemos en la coloración de esta salsa.
00:28Y es por eso que también le da muy buen sabor, así que esta salsa la podemos encontrar aquí.
00:33Ellos mismos la elaboran, así que ustedes la pueden combinar con todos sus platillos.
00:37Mira, la salsa va elaborada con chile serrano completamente rojo y amaduro.
00:43Lleva lo que es sal, vinagre, limón, no lleva nada de tomate.
00:49Y lleva una preparación que se cuece en agua hasta que los chiles hacen como viejitos arrugados.
00:56Es una preparación especial, pero es una salsa que hicieron allá en Tampico en una colonia que se llama El Cascajal.
01:03Ahí fue donde salió la persona que inventó la salsa de la Jaivita.
01:07Y de ahí salió un hermano de él que hace la salsa que ahora le pusieron el pulpito, que viene siendo lo mismo,
01:13pero ya la industrializaron ya con químicos y más cosas, pero no pierde el sabor.
01:18Y, chavis, ustedes saben que las mamás siempre nos apapachan con caldos cuando estamos como a 45 grados de temperatura,
01:24pero para que su mamá no cocine, vénganse al Puerto Jaivu porque se pueden encontrar el caldito de camarón que se lo sirven calientito.
01:31Aparte, oye, el plato que me pusieron aquí está bastante grande, así que ustedes pueden pedir su caldito de camarón.
01:37Y, por supuesto, hoy vamos a probarlo para que ustedes vengan de volón, pimpón, porque ellos están ubicados aquí en la Avenida Cactus.
01:43Les vamos a dejar todos los datos para que ustedes tengan toda la información para que vengan a visitarlos.
01:48Así que vamos a darle, ándele, con bastantito limonciro.
01:58Estos limones sí tienen limón, sí tienen su juguito.
02:02Bueno, ya le dan su revuelto.
02:06Y, bueno, chavis, ustedes pueden probar en este caldito que pueden encontrar en su interior también calabaza, zanahoria.
02:11Y quiero que chequen el tamaño de los camarones porque es un camarón bastante grande.
02:17Normalmente cuando entra a cocción el camarón se reduce su tamaño, igual que toda carne.
02:24Pero imagínense, si así está de grande el camarón, ¿cómo va a estar cuando viene totalmente fresquecito?
02:30Así que vamos a degustarlo. Ustedes pueden pedir su caldito de camarón.
02:34Y, bueno, aquí la ventaja, chavis, también es que ustedes van a poder probar su caldito de camarón con chipotle.
02:40Y, bueno, ahorita que yo ando así como que con voz de Baduel, creo que le va a quedar muy bien a mi garganta y, por supuesto, a la pancita.
02:46Así que tiene muy buen sabor, chavis. Sí tiene este saborcito al chipotle.
02:52Se siente ligeramente picoso, pero la verdad es que, o sea, cae muy bien.
02:57Nada más es como el saborcito al chipotle realmente no es algo como que pique o que ustedes digan,
03:01oh, este caldo me va a meter a apuros. Para nada, tiene un sabor muy rico.
03:05Y creo que para este tipo de temporadas cae excelentemente bien. Vamos con el siguiente.
03:10Mira, pues cosas chistosas que nos han pasado aquí, que llegan amigos a consumir, ¿no?
03:15Piden el ceviche o piden lo que van a pedir, lo suben al carro y se ponen a platicar, se echan una cerveza,
03:22bajan el ceviche y lo dejan ahí y vienen a salir a seguir de por él.
03:26O luego llegan a comer también y se quedan a tomar aquí con mi hermano, con nosotros aquí.
03:32Y hasta que no viene la esposa, como la de mi padrino o algo,
03:35oye, pues te mandé a la una y te fuiste a las ocho y pues, y venía un mandado y se fue sin nada.
03:41Eso es lo que nos pasa, que vienen y se quedan con nosotros aquí horas.
04:00Chubis, una de las estrellas de la casa, aparte de toda la gente que cocina aquí,
04:04obviamente es el platillo de la mojarrita frita.
04:08Porque ustedes lo pueden encontrar en una combinación bastante rica, una mojarrita frita,
04:13con una porción de arroz, las respectivas papas fritas, y además también trae su porción de ensalada
04:20con jitomate, aguacate, su respectivo pepino.
04:23Y en la parte de arriba de la mojarrita también podemos ver cebolla frita,
04:27que creo que le da, en cuestión de aromas, le da un aroma bastante rico.
04:31Y por supuesto, vamos a degustar todo este platillo.
04:34Vamos a darle, prepárate chiquitín, prepárate.
04:37Porque aparte la mojarrita también tiene un tamaño bastante grande.
04:40Este es uno de los platillos más solicitados aquí en el Puerto Jaibo
04:43y otra de las opciones que ustedes pueden pedir.
04:46Vamos a probar, vamos a probar, porque yo ya quiero hacer el show de meseros aquí y toda la cosa,
04:52pero no sé, es que los muchachos traen buen ambiente.
04:54Oye, uno tiene que aprovechar que la gente siempre hace de las suyas.
04:59Así que bueno, probemos un poquito del arrocín.
05:04Sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí.
05:13Sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí.
05:18Soy muy mala para comer mojarrita porque nunca sé cómo comérmela.
05:22Sí, porque como que dices, ¿por dónde empiezo? ¿Dónde le mocho?
05:25Pues mira, por lo regular a la gente les gusta más el sabor del ceviche
05:31y que al momento les estamos dorando la comida.
05:34Les gusta porque allá nosotros en Tampico doramos el pescado
05:38o las mojarras en un disco de arado.
05:42Mandamos traer un disco de arado de Monterrey
05:44para exactamente hacerlo en un disco y no pierda el sabor.
05:47Y bueno, Choby, tal vez ustedes se sientan identificados a partir de este momento conmigo
05:52porque yo nunca sé cómo comer la mojarrita, ¿no?
05:55Esta es como que le picas aquí, le picas allá y hay que sacarle la carnita.
05:58El chiste es disfrutarlo, no importa si usted lo hace con el tenedor,
06:02si se embarra los dedos, el chiste es que usted disfrute su platillo.
06:06Así que bueno, chiquitín, vamos a utilizar ahora sí los cubiertos
06:09para sacarle la carnita a nuestra mojarrita y vamos a darle.
06:14Yo voy a sacar la carnita aquí con su tenedorcito.
06:18Cheque nada más.
06:22Bueno, Choby, ¿se acuerdan que aquí ustedes lo pueden poner en una costadita
06:27o así directito como lo sacan?
06:30Pueden poner un poquito de la cebollita frita que viene aquí en la parte de arriba.
06:36Y aparte de todo, nos pusieron una salsa de habanero que yo, la verdad,
06:40yo creo que yo sí voy a desertar de esta salsa.
06:43Bueno, le voy a poner una pizquita.
06:45Pero ya me dijeron que sí, sí, sí trae ponche esta salsa.
06:49Mira, ni quiere salir porque hasta le tiene miedo también.
06:51Así, mira, dos gotitas nada más porque yo sí...
06:55Soy con permiso, yo sí soy bien sacatona, ¿verdad?
06:58Pero provechito y pruebe la mojarrita.
07:06Bueno, miren, chiquitines, aquí lo chido es que
07:09ya aquí las personas del puerto Jaibo ya me dijeron un tip,
07:13me dieron un tip para que ustedes lo apliquen cuando coman mojarrita frita.
07:17Porque ustedes lo único que tienen que hacer, le jalan aquí,
07:20regularmente se come desde el centro hacia afuera.
07:24Entonces ustedes nada más jalan su pedacito de carnita
07:27y se va a venir su buen pedacito.
07:31Y chécate nada más, qué bonito, qué bonito se ve.
07:37Y bueno, dato importante que ustedes tienen que saber,
07:39si los platillos tienen esta esencia de cómo los preparan en Tampico,
07:44la mojarrita la traen directamente desde allá.
07:46Así que ustedes pueden encontrar todos estos productos,
07:49todos estos platillos aquí en el puerto Jaibo.
07:52Y además con la sabiduría de que ya sabemos a lo que venimos,
07:55de que todo tiene un estilo como lo preparan en Tampico.
07:58Así que para todos los tampiqueños que están aquí en Ciudad de México hoy,
08:01así que para todos los tampiqueños que están en San Luis Potosí,
08:04bueno, este es un lugar ideal para todos ustedes.
08:07Ciudad de México, oye, ¿en qué momento?
08:10Ni voy a la Ciudad de México.