Gorditas rojas fritas "Doña Wicha" en la Col. Simón Díaz - La Chubby Vuelta de NueveTV - Vídeo Dailymotion

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¡Chubbies! nos lanzamos a probas unas Gorditas rojas fritas de Doña Wicha en la Col. Simón Díaz. Estas gorditas cuentan con diferentes guisados y además son toda una tradición familiar.    Los guisados que ofrecen son deshebrada, rajas, chicharrón, frijoles, huevo, nopales, papas y queso. Además de que el toque frito le da una textura deliciosa, los complementos no se quedan atrás; puedes acompañarlas de chiles toreados, ensalada, crema y más...  Acompáñanos a la Simón Díaz a probar esta delicia.  Somos NueveTV ¡El canal que nos une!

Transcript

00:00Amigos, nuevamente dos de la chubivuelta en San Luis Potosí, y en este momento yo me

00:05encuentro en la colonia Simón Díaz, en donde nos han recomendado unas gorditas muy deliciosas.

00:10Venimos a visitar a Doña Huicha para que nos deleite con el sabor de sus guisados de

00:14las gorditas, que aparte son gorditas fritas. Así que acompáñanos porque el día de hoy

00:19vamos a desayunar bastante rico y ustedes con nosotros también.

00:30Amigos, y ya estamos con Doña Huicha. Muchas gracias por recibirnos. Gracias a ustedes,

00:40bien bien. Qué bueno que dice bien contenta porque ya está la chubivuelta aquí con ustedes.

00:44Sí, claro que sí. Oiga, ya nos habían hablado acerca de sus gorditas y es que, bueno, una

00:50de las ventajas, usted ya lo sabe, el mexicano para desayunar, pues qué mejor que unas gorditas.

00:55Pero Doña Huicha lo hace muy a su estilo y aparte de todo, ahorita que prueben los guisados,

01:00bueno, les vamos a platicar cuáles son los guisados que tiene y qué es todo lo que podemos

01:04encontrar. Pero Doña Huicha, quién mejor que usted, cuéntenos cómo surge todo este negocio

01:08y principalmente, pues, qué vende. Son gorditas rojas guisadas en aceite. Tiene su leyenda,

01:16empezó mi abuelita. Ay, o sea, ya tiene tradición familiar. Ya, bastante. Muy bien. ¿En qué año,

01:22más o menos, inicia su abuelita? No, no sabré decirle, pero ya después, este, mi mamá empezó.

01:28Ajá. Y mi mamá duró cuarenta y cinco años aquí en el mercado. Ay, cuarenta y cinco años. Sí. O sea,

01:35podríamos decir que, pues, ya toda la familia tiene esta historia. Ya. De que cocinan rico. Sí,

01:40ya, ya tiene su historia. Sí, sí, el año pasado, en julio, ya no quiso mi mamá seguirle. Y pues,

01:47dejamos, pero yo sí le seguí. Y si usted es la que está continuando con esta tradición. Sí,

01:52yo sí todavía. Chobes, yo creo que una de las comidas favoritas o desayunos son las gorditas.

01:59Sí, señor. Y vamos a probar las gorditas de Doña Huicha porque, aparte de todo, yo les estaba

02:04comentando que una vez que ustedes llegan aquí, o sea, creo que todavía ni entras y ya está

02:08oliendo rico. Así que vamos a probar las gorditas. Mira, por acá yo tengo el huevito rojo que yo se

02:14los he confesado. El huevito rojo no puede faltar en las gorditas que pida Cari y Ávila. Pero,

02:19aparte de todo, un gran favorito también, un guisado, son las papas y aquí aparte me le

02:24agregaron quesito. Pero estas papas van fritas y, aparte de todo, la gran ventaja es que también

02:31nos traen chilitos para que usted le pueda poner ese toque picante. Porque sí, qué sería del

02:36mexicano sin una buena salsa. Y, bueno, aparte los chiles, ¿No? Los chiles. Y creo que le pueden

02:42dar este toque diferente, ¿No? Un toque picoso. Pero, aparte de todo, también tenemos la lechuga

02:49y aquí ustedes se la pueden poner al gusto. Pueden ponerle ya sea por dentro o por fuera. Y creo que

02:56si le ponemos también, aparte, su buena cremita, ¡Uy! Esto va a ser totalmente un agasado. Oiga,

03:03Huicha, y cuéntenos un poquito más de su familia. Porque, bueno, si ya este negocio viene desde su

03:08abuelita. Sí. ¿Quién la enseñó a cocinar a usted? Mi mamá. Su mamá. ¿Y qué le decía? No, pues,

03:13viéndola, también. Y preguntándole algo, pero sí. Oigan, eso es muy importante porque creo que,

03:21pues, sí les tocaba ver esta parte de cuando las mamás cocinaban, pues uno estaba observando, ¿No?

03:27Sí. Cómo se hacía y todo. Sí, pues sí. Sí, yo me fijaba qué hacía. Y que dice, ya con eso,

03:32con tan solo ver, y obviamente, pues, ya las mamás van pasando uno que otro, ¿Verdad? Sí,

03:37yo empecé desde septiembre. Ajá. Y un remolquito aquí. Pero ya me aventaron aquí y aquí estamos.

03:44Ya, muy bien. Y aquí ya tiene su mesa y aquí ya la gente puede venir, se sienta a comer y viene

03:49a gusto, ¿No? Sí. Oigan, yo quería pasar infraganti con el refresco, pero, pues, es que no puede

03:54faltar, no puede faltar. Y aparte de todo, pues, ya lo encontramos en todos lados, ¿Verdad? Donde

04:00quiera que vayamos vamos a encontrar el refresquito o también otra de las opciones que les ponen,

04:04bueno, les dan una agüita para su cafecito, y aquí ustedes se lo preparan al gusto, le ponen

04:09el azúcar que ustedes quieran, y así sucesivamente. Saluditos al público de acá atrás que nos está

04:14viendo, muchísimas gracias, saludos muchachos. Edwin, Jovan, y Jimena, les mandamos los respectivos

04:19saluditos, los chiquitines que nos están viendo, tenemos público el día de hoy en la Chobi Vuelta.

04:23Y cuénteme más de los guisados porque, bueno, por allá podemos ver los tradicionales, ¿Verdad? ¿Cuáles

04:28guisados tienen las gorditas? Hay de carne deshebrada, de rajas con queso, chicharrón rojo,

04:34chicharrón verde, frijolitos, huevo, nopalitos, papas, y queso. Uy, muy bien. Y aparte de todo, creo

04:42que el hecho de que la gordita sea frita, pues, le da como esa textura crujiente, ¿No? Sí, pues, sí.

04:48Tiene que estar la masa quebradita un poquito, no esté tan molida. Ah, es que ese es otro dato,

04:55porque aparte de todo, pues, las gorditas se hacen al momento, o sea, ustedes ven aquí a doña

04:59Huicha, que aquí al momento está, pues, corteando, ¿Verdad? Sí. Oiga, pero ¿Cuál es el secreto de

05:05la masa? Ah, porque nosotros estamos acostumbradas a llevarlo todo, a cocer el estamal. Ajá. Y

05:11llevarlo al molino. OK. Ya le ponemos su sal y su chile rojo. Ajá. Que dice, ya usted le hace la

05:17siguiente preparación. Ya la amasamos y ya. Oiga, pero aparte, no me dejará mentir que, pues,

05:24sobre todo, tiene que hacer los guisados, tiene que preparar la masa, ¿Desde a qué hora se levanta

05:29para tener todo listo? Sí, es mucho fuego el día. Que dice, madrugamos. Sí, todo el día estamos

05:34aquí. Ajá. Sí, ya se va viendo lo que se va necesitando ir, pero sí, todo el día estar en

05:40la guisada. Oiga, y continuando con, bueno, el tema de las gorditas, la verdad es que da muchísimo

05:48gusto venir a lugares en donde a uno lo reciben bien, o sea, que te ponen muy buena atención,

05:53y aparte de todo, el olor y el sabor es lo que venimos a probar, así que esta es otra de las

05:58opciones para que ustedes vengan aquí a la colonia Simón Díaz. Está muy cerquita del Panteón

06:03Españita, así que está cerquita. Digamos que está, tiene vías de fácil acceso, como lo es la

06:09Avenida Constitución, y la verdad es que no tiene pierde. Como que ya les vamos a dejar la dirección

06:13para que ustedes la googleen y se lancen directamente aquí con Doña Huichol. Vamos a preparar nuestra

06:19gordita, que aparte, chécate chiquitín, viene muy bien rellenita. Este guisado es el de papitas,

06:24y pues bueno, yo voy a agarrar la lechuguita para empezar a preparar mi gordita. Miren,

06:29aquí la ventaja es que ustedes le pueden poner ya sea por adentro, por afuerita. Ustedes tienen

06:34la decisión de preparar su gordita como ustedes deseen. A mí se me está haciendo agua la boca.

06:40Vamos a ponerle su lechuguita. Aquí ustedes le pueden poner la cantidad que ustedes deseen.

06:46Este es completamente al gusto. Y algo que no puede faltar, chavís, una buena cremita. Ay,

06:53ñeñe, no más. Ustedes le pueden poner la salsita y creo que chequen el contraste de los colores,

07:00porque ya por sí tenemos la gordita roja, tenemos la lechuguita verde, lo blanco de la crema,

07:06pero cuando hagamos esta combinación con la salsa roja que nos ponen, chécate nada más cómo se va a

07:12ver esta gordita. Ay, papaya de Celaya. Se me está haciendo agua la boca.

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