Rotocalco n. 33 del 14 agosto 2024
(Adnkronos) - Vino, parola d’ordine resilienza; In Trentino si formano ambasciatori di eccellenze; Premio Artis Suavitas, successo di critica e pubblico per 5a edizione
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00:00Vino, Parola d'Ordine, Resilienza In Trentino si formano ambasciatori di eccellenze
00:21Premio Artis su Avitas, successo di critica e pubblico per la quinta edizione
00:31Resistenza è stato il tema della Parola d'Ordine al centro di Vino VIP
00:35la manifestazione organizzata dalla rivista Civiltà del Bere
00:38ha portato a Cortina d'Ampezzo l'eccellenza dell'enologia italiana
00:42per riflettere sulle sfide future
00:44Resistenza nel senso anche di resilienza
00:47la capacità del nostro settore vino di affrontare sfide anche difficili
00:52che rischiano di compromettere il sistema
00:55Purtroppo sono veramente gravi quelle che stanno arrivando in questi ultimi mesi e anni
01:01in particolare di tipo politico, di campagne proibizioniste
01:05che vorrebbero equiparare il vino all'alcol
01:08e farne un discorso semplicistico e salutistico
01:12chiaramente senza negare il problema
01:14è anche molto importante inquadrare il vino culturalmente
01:18come un elemento della nostra civiltà
01:20e di molti paesi che hanno in questa bevanda
01:23visto un veicolo anche di cultura, di convivialità e di benessere
01:28quindi tutt'altro che il problema salutistico ma all'opposto
01:32un modo per stare meglio
01:34ovviamente est modus in rebus
01:36dipende tutto dalla moderazione che è un elemento fondamentale
01:39come contrastare certe politiche?
01:42Sicuramente mantenendo appunto il vino nell'alveo intellettuale, culturale
01:47e il prestigio di questa bevanda
01:49e continuare quindi a parlarne, a coinvolgere le persone
01:52a raccontarlo perché è comunque un prodotto che va spiegato
01:55un prodotto complesso, sempre più intellettuale
01:57e poi il sistema ha comunque dei suoi anticorpi
02:00le aziende del vino sono piuttosto solide
02:03appartengo a Distretti per esempio
02:05che abbiamo evidenziato sono uno degli elementi fondamentali
02:08della tenuta del settore
02:10perché se pensiamo con Eliano Vadobiadene, Barolo, Brunello
02:14e tantissimi altri
02:15in Italia non si parla solo di un vino
02:17di qualche produttore che fa dei prodotti d'eccellenza
02:20ma di un vero e proprio sistema
02:22che ha dei punti di forza davvero importanti
02:25che coinvolgono una filiera e tantissima popolazione
02:29d'altro canto ci sono anche problemi
02:32di tipo economico, di marketing e di mercato
02:36perché chiaramente le guerre
02:38e quello che stiamo vedendo in questi mesi
02:40non aiuta il commercio di una bevanda
02:42che è appunto così se vogliamo superfo di svago
02:45per questo chiaramente le aziende
02:47si stanno attrezzando per aprire nuovi mercati
02:50per proporre a chi ha voglia di ascoltare
02:52il messaggio del vino
02:54che è sempre stato affascinante nei secoli
02:57e ancora una volta di inserirlo appunto
03:00nella desiderata delle persone
03:03Tra le grandi sfide per il settore
03:05anche quella del cambiamento climatico
03:07Certamente un altro tema che abbiamo affrontato
03:10è quello del cambiamento climatico
03:12è quello più in tema viticolo
03:14è un tema di organizzazione delle imprese
03:16per fare in modo di essere pronte
03:19a tutto quello, agli stravolgimenti veri e propri
03:22che la natura ormai ci ha presentato
03:24e ci ha abituati a incontrare di stagione in stagione
03:27non ce n'è una uguale all'altra
03:29è vero che si può parlare in generale
03:31di un inanziamento delle temperature
03:33però non è quello il problema più profondo
03:37è proprio una imprevedibilità
03:39per esempio degli eventi atmosferici eccetera
03:42in questo l'agronomia e la viticoltura
03:45stanno davvero cambiando
03:46e si stanno attrezzando per essere sempre più pronte
03:49il vino ha un ciclo annuale, stagionale
03:52dalla feritura della vita alla raccolta, alla vendemmia
03:55e sono mesi molto importanti
03:57ciascuno con delle sue fasi fondamentali
03:59dove se grandina per esempio in un certo momento
04:02è un disastro
04:03e quindi come questo sta accadendo sempre più spesso
04:05bisogna organizzarsi per sapere che se dovesse accadere
04:08c'è un sistema per limitare i danni
04:11e così per tantissime altre questioni viticole
04:14e la prossima edizione di vino VIP Cortina
04:17cadrà in un anno speciale
04:19vino VIP è una manifestazione nata biennale nel 1997
04:23proprio a Cortina
04:24da qualche anno è diventata annuale
04:26perché alterniamo la montagna al mare
04:28quindi appunto l'anno prossimo saremo a Forte dei Marmi
04:31con l'edizione marittima
04:32e poi nel 2026 si torna a Cortina
04:35in un anno speciale
04:36quello dell'Olimpia di Milano a Cortina
04:38peraltro la nostra rivista ha base a Milano
04:41e noi organizziamo tanti eventi anche nella nostra città
04:45per cui quell'anno sarà veramente molto importante
04:47per Civiltà del Bere
04:52Fare squadra è la parola d'ordine
04:54della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino
04:57un'associazione di oltre 300 tra enti e aziende
05:00uniti dal comune intento
05:01di valorizzare i prodotti della propria terra
05:03è essenziale, è necessario, è favoloso
05:06essere una squadra, un gruppo, un'associazione
05:08di 300 e passo operatori
05:10insieme in maniera trasversale
05:12tra cantine, produttori, botteghe
05:14alberghi, ristorazione, musei
05:18e tutto quello che può essere utile a un turista
05:21sparpagliato su tutto il territorio
05:24in maniera capillare
05:25è il punto di forza
05:27il punto di accoglienza assoluta in Trentino
05:29è un primo passo
05:31per far si che non si sbagli strada
05:34io dico sempre
05:35dovete trovare la strada giusta
05:37la strada giusta è la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino
05:39fondamentale è l'attività di formazione
05:42per preparare i futuri ambasciatori di Vini e Sapori Trentini
05:45la formazione è diretta al nostro socio
05:47ai dipendenti delle aziende, dei nostri soci
05:49perché siamo sempre preparati
05:51sull'evoluzione del prodotto cultura
05:53prodotto, diciamo, locale
05:55dai formaggi ai salumi
05:57al mondo ittico
05:59tutto quello che sempre di più genera il Trentino
06:03e la sua agricoltura
06:05per cui è fondamentale
06:07ma è fondamentale anche trovare gente che venga a lavorare
06:09un po' preparata
06:10allora facciamo queste incursioni piacevoli
06:12nelle scuole alberghiere
06:14dove veniamo accolti molto bene
06:16per dare già dell'imprinting
06:18ai ragazzi di terzo e quarto anno della scuola
06:20dove comincino a capire
06:22cosa ruota intorno a loro
06:24e essere anche preparati con un curriculum
06:26che se si presenta in un ristorante
06:28o nella nostra rete
06:30hanno già un punto di forza in più
06:32perché sapere che un ragazzo viene a lavorare da me
06:34sa già di prodotto ittico
06:36salumi, formaggi e quant'altro del Trentino
06:38è sicuramente un vantaggio
06:40più di tante altre note sul curriculum
06:42Se l'estate è il momento clou per gli eventi sul territorio
06:44altrettanti importanti
06:46sono quelli in programma per l'autunno
06:48che fanno dell'inno-gastronomia
06:50un settore per eccellenza destagionalizzato
06:52Beh, noi sicuramente andiamo a valorizzare
06:54gli eventi che già i nostri associati
06:56preparano nelle proprie aziende
06:58che sono tanti micro-eventi
07:00che messi insieme non è poca roba
07:02Poi con le nostre alleanze
07:04con le altre entità eno-gastronomiche
07:06enologiche del Trentino
07:08andiamo a collaborare su mega-eventi provinciali
07:10che sicuramente
07:12hanno uno spessore a livello internazionale
07:14diverso
07:16per cui ci alleiamo in assoluto
07:18e chiaramente vi aspettiamo
07:20quest'estate attraverso la rete della strada
07:22perché gli eventi se ne trovano
07:24quasi quasi preferiamo
07:26vedervi in autunno o nei mesi
07:28meno canonici del turismo
07:30perché è ancora migliore l'offerta
07:32e è anche un po' più tranquilla e rilassata
07:34magari dai periodi di massa
07:36Tanti anni portiamo avanti il nostro rental
07:38club che è divino ottobre
07:40nel mese di ottobre, nei weekend
07:42andiamo a raccogliere tutte le iniziative
07:44che fanno le varie entità
07:46aziende apportando
07:48chiaramente il nostro contributo
07:50per cui è un autunno, direi caldo
07:52e denso proprio sotto
07:54questo gran cappello che è il nostro cappello
07:56divino ottobre
08:00Grande successo di critica
08:02e di pubblico per la quinta edizione
08:04del premio Artis Suavitas
08:06che ha visto salire sul palcoscenico
08:08dell'antiteatro romano
08:10del parco archeologico di Avella
08:12eccellenze internazionali del mondo
08:14delle arti, della cultura, dello sport
08:16dello spettacolo e dell'imprenditoria
08:18Una grandissima soddisfazione
08:20un'iniziativa, un premio
08:22che cristallizza l'autorevolezza di un progetto
08:24secondo me che è legato ai giovani
08:26è legato a un discorso di eccellenza
08:28ma soprattutto legato al
08:30patrimonio inestimabile
08:32che questa regione ha e possiede
08:34che molto spesso
08:36viene scarsamente valorizzato
08:38oggi siamo in un luogo magnifico della nostra regione
08:40siamo in un antiteatro, in uno scenario straordinario
08:42considerato forse
08:44impropriamente un sito
08:46minore e questo è quello che dobbiamo
08:48cercare di cambiare
08:50ma è anche un progetto legato proprio
08:52alla conoscenza di questi territori
08:54magnifici, ai giovani, ai talenti
08:56a quelli bravi e poi l'orgoglio
08:58di poter avere in questa edizione
09:00delle personalità straordinarie
09:02a Gigi D'Alessio, a Mogoll, a Malika Yan
09:04a Fuxas
09:06veramente un parterre quest'anno
09:08insieme al comitato scientifico
09:10di cui io devo ringraziarlo ancora una volta
09:12a Maurizio De Giovanni, Antonio Perillo
09:14Igginio Massari
09:16Antonio Fiordellisi sono dei collaboratori
09:18amici straordinari
09:20che mi consentono poi di creare
09:22qualcosa di magnifico
09:24ossessionato da un concetto di bellezza
09:26è quello che secondo me è necessario
09:28per le nuove generazioni
09:46Sottotitoli creati dalla comunità Amara.org