En el Mapa | China: El país más grande de Asia
Acompáñanos en esta nueva emisión de "En el Mapa" a conocer la cultura, gastronomía e historia de China, país que pertenece a una de las primeras economías más fuertes del planeta y también una de las más pobladas del mundo.
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00:00Tiene la muralla más grande del mundo, su cultura es milenaria,
00:10está entre las primeras economías del planeta. Hoy en el mapa
00:21conoceremos más
00:27de China.
00:30China está ubicada en el este del continente asiático. Tiene fronteras terrestres con 14
00:35estados soberanos, Vietnam, Laos, Myanmar, Bhutan, Nepal, India, Pakistán, Afganistán,
00:42Tayikistán, Kirguistán, Kazajistán, Rusia, Mongolia y Corea del Norte. Su capital es Pekín.
00:50Su población es de más de 1.400 millones de personas. El idioma oficial es el chino mandarín,
00:58su sistema político es República Socialista Unitaria Marxista Leninista del Partido Hegemónico
01:04El Comunista. China es el país más habitado del mundo, representa el 20% de la población
01:12del planeta. Geográficamente ocupa la mayor parte de Asia y es la cuarta nación más grande
01:19luego de Rusia, Canadá y Estados Unidos. Tanto su geografía como el clima son muy variados,
01:25tiene colinas, llanuras, desiertos, deltas en el este y montañas en el oeste. El clima
01:33va desde el tropical en el sur al boreal en el noreste. China es una civilización con miles
01:40de años de antigüedad, tal vez la de mayor continuidad en el mundo. A lo largo de una
01:46historia de más de 40 siglos crean una cultura de importantes valores, tradiciones y filósofos,
01:52tales como Laozi, Confucio, Mencio, Xuanzi, Sun Tzu, Xunzi y Han Fei. Los historiadores
02:02consideran que la dinastía Han es la más influyente de la China Antigua por la vigencia
02:08de sus aportes y la sed de conocimientos. Es la segunda gran dinastía imperial que va del
02:13año 206 antes de nuestra era hasta el 220 de la era actual. Asumen la ideología confuciana que
02:21enfatiza la virtud, la piedad filial y la moderación. Durante el periodo de la dinastía
02:28Han se desarrolla la red comercial conocida por los historiadores como la ruta de la seda. Se
02:34inventan la cerámica vidriata, el papel refinado, lo cual contribuye a la difusión de la literatura
02:40y la alfabetización. Se incorpora la carretilla que ayuda al traslado de las cargas con mayor
02:46eficacia. Se construye una red más extensa de carreteras y vías fluviales, así como mejores
02:53puertos. En la ciencia se producen innovaciones como el uso de relojes de sol y de agua para
02:59medir el tiempo. El sismógrafo, consistente de una vasija de bronce fundido con nueve dragones
03:05colocados alrededor que miran hacia diferentes direcciones, cada uno con una bola en su boca.
03:11Cuando dichas bolas caen, indican la existencia de una actividad sísmica, así como la dirección
03:17hacia donde ocurre. Inventan la rúcula, con una piedra de imán atada a una cuerda capaz de mostrar
03:24la dirección hacia el sur del punto cardinal de la Ferencia China. En medicina, desarrollan la acupuntura.
03:33En el siglo VII, los monjes chinos crean la primera imprenta mediante un método conocido
03:39como sincrofía, técnica de impresión en el nieve también desarrollada por China, con bloques de
03:45madera empaladas e imágenes talladas por cubiertos que invita a presionarles sobre las hojas de papel.
03:52Luego, entre 1401 y 1408, Bi Zheng inventa un sistema de imprenta de caracteres y movilidad.
04:00Otro de los inventos chinos en el siglo XIX es la polvorada.
04:06Hoy, luego de varias actividades secundarios y dramáticos periodos, la República China está entre las primeras economías del mundo.
04:16Este crecimiento es producto de un trabajo planificado y sostenido desde 1978, dos años después de la muerte de Mao Zedong,
04:25cuando se inicia la reforma y la característica económica.
04:29Fang Gan, presidente del Instituto de Desarrollo de China, explica cómo ha sido la transformación del país
04:36en casi 50 años, en el Seminario Internacional de Economía realizado en el Teatro Pérez Agarreño, en Caracas.
04:44Básicamente, para darles una historia, nosotros hemos tenido un crecimiento bastante estable,
04:49la inflación, la mayor inflación que ocurrió fue en 1994, que era de 24% de inflación y después la inflación casi llegó a cero
05:04y entonces bajó muchísimo y el crecimiento aumentó más del 7% hasta que llegó COVID hace unos años, como todos sabemos.
05:18Y luego el ingreso per cápita aumentó de menos de 400 en 1978 hasta 1.200 en el año 2002 y 2003.
05:36Las cuatro modernizaciones de China, base de la reforma, son objetivos establecidos por el primer ministro,
05:43Zhou Enlai, en 1963 y promulgadas por Deng Xiaoping en 1967.
05:51A partir del año siguiente se ejecutan, dando inicio a las transformaciones en la agricultura, industria, defensa del sur y ciencia y tecnología.
06:03Las reformas ocurrieron y China no hizo reformas radicales ni la privatización masiva de las empresas estatales.
06:20Al final de los 70, China todavía tenía una economía estable y había otros países como la Unión Soviética y los países de la Europa del Este,
06:43donde hubo un cambio gradual, es decir, un cambio de doble vía.
06:56Es decir, que no se elimina el sistema antiguo, sino que empiezas a desarrollar el nuevo sistema primero.
07:03Y a medida que ese sistema nuevo crece, el sistema antiguo no solamente se hace menos importante, sino que también tiene un mejor ambiente para los cambios,
07:18como la competencia de mercado, por ejemplo. De ese modo se empuja la reforma hacia adelante o se ayuda con la reforma.
07:29Fangang explica que la llamada industrialización y la urbanización no han terminado.
07:36El proceso de urbanización en China va al 65% de la población que vive hoy en día en ciudades,
07:43mientras todavía hay casi 35% de la población viviendo en áreas rurales.
07:51Al regreso de la pausa...
07:53Nosotros surgimos la idea de establecer un colegio internacional chino-venezolano acá, en este país.
08:03Las reformas de los precios son un punto importante. Antes el gobierno fijaba el valor de productos y servicios.
08:11Con la apertura económica, el libre mercado comienza a desarrollarse, sin que se abandone por completo el control de precios hasta generar confianza en la gente.
08:19Cuando el gobierno decide eliminar la subvención de algún producto, provee asistencia económica a las personas.
08:27Entonces tenemos dos caminos, uno que tiene que ver con el razonamiento y otro que tiene que ver con el libre mercado.
08:35Por eso hablamos de reformas graduales, porque se tuvieron ambos caminos al mismo tiempo funcionando.
08:42Luego, tenemos la parte de las empresas.
08:47Antes, la mayor parte de las empresas eran compañías estatales, y la idea era diversificar.
08:55¿Cómo hacer que el sector privado se desarrollara?
08:59Y la lógica es la misma, tú desarrollas o comienzas a desarrollar el sector privado,
09:05das o generas el ambiente necesario para el desarrollo del sector privado,
09:11y poco a poco se reforman las compañías del Estado y se trata de mejorar su competitividad,
09:23y así es más fácil convencer a la gente de aceptar los cambios.
09:27En la actualidad, China tiene un gran sector privado.
09:3070% del valor agregado de la industria es de las compañías privadas.
09:35Son las que más trabajo generan y juegan un gran papel en la innovación tecnológica.
09:40Las compañías estatales también han sido sometidas a reformas.
09:44La gente me pregunta, ¿qué es la economía socialista de mercado?
09:51Y yo diría que la seguridad social es ahora una necesidad para la economía de mercado.
09:57Eso no es nada especial.
09:59El gobierno genera unas reglas, unas leyes durante el manejo macroeconómico,
10:13y lo que la economía de mercado socialista china, la que la hace diferente,
10:19es que nosotros todavía tenemos esas compañías estatales.
10:24Esa es la combinación de una economía socialista de mercado y una economía mixta.
10:29Algunos elementos claves para lograr el desarrollo en China son utilizar la fuerza de trabajo existente,
10:35aumentar más la educación, generar políticas anticorrupción,
10:39así como condiciones para la competencia igualitaria para los sectores público y privado.
10:44Otros factores que juegan a favor de China es la ventaja comparativa y llegar de último.
10:49La apertura te hace o te expone al mercado internacional y al mismo tiempo.
11:01Tú puedes comenzar a beneficiarte de la tecnología que viene, puedes aprender de lo que otros están haciendo.
11:10Puedes aprender del conocimiento acumulado de otros.
11:14Cuando ellos comenzaron su crecimiento económico.
11:18Abrirse entonces la apertura, abre canales para que tu país se beneficie de llegar de último.
11:28Es la ventaja del último que llegó.
11:31Como resultado de estas reformas, el país asiático muestra un enorme desarrollo económico, tecnológico y económico.
11:38Como resultado de estas reformas, el país asiático muestra un enorme desarrollo económico, tecnológico, industrial y social.
11:45Han logrado sacar de la pobreza absoluta a casi 800 millones de personas,
11:50según un informe conjunto de China y el Banco Mundial del año 2022,
11:54basado en el estándar que definen los pobres extremos como aquellos que viven con menos de 1,90 dólares al día.
12:02Las relaciones diplomáticas entre China y Venezuela se establecen el 28 de junio de 1974.
12:09En este país, la comunidad china es numerosa, tanto originaria como descendientes.
12:15Están distribuidos por todo el territorio venezolano.
12:19Si yo no me equivoco, debería de haber cerca de 200.000, entre chinos, chinos y segundas y terceras generaciones.
12:27Es decir, es una comunidad extremadamente grande.
12:30Su actividad económica más destacada es la comercial,
12:34aunque también hay profesionales de formación universitaria en diversas áreas.
12:38Existen 26 asociaciones chinas concentradas en una federación,
12:42cuyo nuevo presidente es electo y juramentado en 2024.
12:46Su objetivo es impulsar los proyectos chinos-venezolanos.
12:50Trabajar conjuntamente con el gobierno de Venezuela y con la Embajada China.
12:54Ahorita lo más importante es los intercambios culturales,
12:58eso es lo que estamos trabajando más y en el desarrollo del fórum económico especial que está trabajando con el gobierno.
13:05Uno de los proyectos más ambiciosos es el Colegio Internacional Boren Chino-Venezolano,
13:10el primero de su tipo en Venezuela, cuyas actividades escolares comienzan en septiembre de 2025.
13:17Sus alumnos recibirán clases de inglés, mandarín y español.
13:20Para el público en general se darán cursos de idioma mandarín,
13:25danza, artesanía, gastronomía, de la cultura china en general.
13:30El año pasado, septiembre de 2023, el presidente de la República Boliviana de Venezuela
13:36firmó varios convenios con los gobiernos de China
13:40y hay uno que es muy destacado que es un convenio de educación
13:45y a través de eso nosotros surgimos la idea de establecer un colegio internacional chino-venezolano acá en este país,
13:56ya que tenemos más de 130 años en Venezuela y no hemos tenido un colegio internacional de nuestro idioma.
14:04Y bueno, nuestra comunidad acá es bastante grande y aparte de eso,
14:08la relación estratégica entre China y Venezuela va a tener varios convenios en el sector económico, tecnológico e industrial,
14:19en muchos ámbitos, pero a eso, para poder hacer el desarrollo de estos convenios,
14:27necesita la comunicación y para la comunicación de nosotros es el idioma.
14:32La sede quedará en el municipio de Chacao, en un antiguo núcleo de la UNESCO.
14:38En la Universidad Central de Venezuela funciona el Centro Venezolano de Estudios sobre China, creado en el 2017.
14:45Tiene una editorial a través de la cual se establecen convenios con universidades chinas.
14:50Han editado varios libros, el primero publicado en el 2021,
14:54donde participan más de 22 investigadores entre chinos y latinoamericanos.
14:59Su nombre es China y América Latina, una asociación estratégica.
15:04Sin embargo, recientemente hemos publicado un nuevo libro,
15:09que es producto de una cooperación entre nuestro centro de investigación y la Universidad de Comunicaciones de China,
15:17y se titula China y Venezuela hacia un futuro compartido.
15:21Es un análisis de distintas perspectivas, tanto la china como la venezolana,
15:26y hay un investigador invitado argentino que escribe sobre el concepto de construcción de una comunidad de futuro compartido,
15:35el cual sustenta la diplomacia de la República Popular China desde el año 2012 hasta la actualidad.
15:43De tal forma que invitamos a que el público venezolano pueda descargar este libro de forma gratuita en nuestro portal web
15:50y disfrutar de la perspectiva y la visión de este concepto tan importante para la diplomacia china
15:57y tan importante para la construcción colectiva precisamente de un futuro que compartamos todos
16:04y que construyamos todos entre China y Venezuela.
16:07Al retorno, en Caracas, la comunidad china tiene un club social ubicado en el bosque.
16:13Los domingos hay un mercado popular donde se pueden encontrar diversos productos de su gastronomía.
16:18La presencia de inmigrantes chinos en Venezuela comienza entre 1847 y 1851 en la presidencia de José Tadeo Munagas
16:28y se intensifica a finales del siglo XIX.
16:31En el siglo XX, su ingreso se asocia al boom petrolero.
16:35La mayoría son hombres procedentes de Cantón.
16:38En Caracas, la comunidad china tiene un club social ubicado en el bosque.
16:42Los domingos hay un mercado popular donde se pueden encontrar diversos productos de su gastronomía,
16:48incluyendo vegetales y hortalizas sembradas en Venezuela.
16:53Ese es calabacín chino. Es parecido a nuestro calabacín en cuanto a sabor,
16:58pero es diferente en la forma como lo puedes ver.
17:00Tienes también el brócoli chino, que es este.
17:03Esto es fuca, se conoce como fuca o melón amargo.
17:08Se toma en infusión de té.
17:09Tienes el pepino chino, que es diferente porque tiene como una pelucita
17:14y muy utilizado en ellos para sopa o como chino.
17:20Ellos siempre buscan que esté así, blanquito y con las pinticas para llevarlo.
17:25Y el nabo. Este es el nabo, un poquito picoso, pero no parecido al rábano.
17:30Saca el rábano nosotros para ensalada y el que utilizan en los encurtidos.
17:34Lo puedes comer así limpio. Lo lavas y lo puedes comer. Es medio picosito.
17:39Y tienes la vainita. Esta es vainita larga. La utilizan para el arroz.
17:44También se venden alimentos preparados como el tofu, hecho a base de soya,
17:49frito para guisarlo con albóndigas o el original en forma de enguajada,
17:54conocido como queso chino.
17:56Ofrecen el pato pequinés crudo o cocido.
17:59En Venezuela se cría en granjas y en los barrios.
18:02En Venezuela se cría en granjas en Valencia, Barquisimeto, Valles del Tui y en Oriente del país.
18:08En el restaurante del Club Social Chino, Lina Liang,
18:12nos muestra algunos platos típicos cantoneses que se consumen sobre todo de desayuno.
18:18Esta es sopa de raíz de loto.
18:21Eso son raíces de loto.
18:25Esa sopa viene con hierbas de chino.
18:32Tiene pasas de cigüera.
18:38Tiene gallina. Tiene huesos de cochino.
18:42Una sopa especial que a los chinos les gusta mucho porque son buenas, saludables.
18:47Esa se sube, es mucho vitaminosa.
18:51Esa sopa se puede tomar así solo.
18:54También puede acompañar con su pasta, pasta de arroz.
19:00También puede ser pasta gruesa.
19:05Esas pastas gruesas son más típicas que la gente no conoce mucho.
19:12También tengo otros platos que son pasta de arroz con carne guisada.
19:20Esa carne guisada no es como lo que comen ustedes,
19:24sino una carne guisada tiene sabor típico chino.
19:29Aquí también tengo una sopa de arroz.
19:33Una sopa de arroz puede ser con cerdo y con huevo de pato.
19:41También puede ser filé de melo.
19:45Tiene un sabor especial, muy digestivo.
19:50Para la mayoría de nosotros es como para el desayuno o cuando uno tiene más digestión.
19:59Esa se come.
20:01Esa se limpia.
20:03Esa que mucha gente ya conoce son sopas de guantón.
20:08Por ejemplo, esta es guantón men.
20:09Guantón men porque tiene su pasta y esta solamente tiene el guantón.
20:17Dentro de ese guantón tiene camarones.
20:20Tiene camarones, tiene hongos.
20:23Por supuesto, con sus vegetales.
20:25Y esas sopas son una sopa especial.
20:28Eso se hace con cargos.
20:31Se hace cargo de pollo o gallina.
20:34Primero se cocina ese cargo.
20:37Después se hace ese guantón.
20:40Por eso tiene unos sabores y tiene un gusto diferente.
20:46Y estas también son especialidades de nosotros.
20:50Estos son tofu frito.
20:56Dentro tiene relleno de soya y cebollin chino.
21:00Aparte tiene anjo jolín.
21:01Y este también es una especialidad de acá.
21:04Aquí dice chong fan, pero no sé cómo se dice en venezolano.
21:12Eso se hace con arroz mojado y molido.
21:18Molido con una máquina especial.
21:21Como antiguo venezolano se molía.
21:24Lo alina trigo.
21:27Primero es molido.
21:28Después se hace su base y vuelve a hacerlo.
21:34Dentro tiene cerdo morido.
21:36O sea, chino morido.
21:38Tiene cebollin.
21:40Encima esos son maní.
21:42Si usted quiere agregar huevo, puede agregar huevo.
21:46Es un plato divino, sano.
21:50Cerca del club está ubicado el Asia Gourmet Market.
21:54Con ocho años de fundado y una variada oferta.
21:57Somos una empresa dedicada a la venta de productos asiáticos.
22:01En especial productos chinos.
22:03Tenemos una gran variedad de productos.
22:06Entre lo que son las chucherías, productos de condimentos,
22:09salsas, alimentos ya preparados, bebidas,
22:13y mucha gran variedad de té y adornos también estilo chino.
22:17La comunidad china demanda más los alimentos para cocinar.
22:20Los productos ya elaborados, como son los dim sum,
22:23los chaozi, o lo que nosotros conocemos como dumpling,
22:28y los diferentes tipos de té.
22:30La clientela también es venezolana.
22:33Los jóvenes son atraídos por las sopas instantáneas.
22:37El arte está presente en la oferta de productos con platos de cerámica,
22:41jarrones, pequeños budas, entre otros adornos.
22:45Lila Bustamante es de profesión ingeniera.
22:48Ahora es la coordinadora de cultura de la empresa.
22:50Nosotros hacemos diferentes actividades junto con el Instituto Confucio,
22:54que es el instituto certificado por la embajada y por el gobierno chino
22:59para dictar clases de mandarín.
23:01Y hacemos diferentes actividades en colegios, en universidades,
23:05o en empresas, dando a conocer la cultura china,
23:08sobre todo lo que es la cultura del té.
23:10Llevamos la danza del dragón, llevamos la danza de los leones,
23:14también tenemos diferentes charlas sobre el té,
23:16sobre medicina china, sobre diferentes festividades chinas
23:22que se celebran dentro de la comunidad.
23:25Bustamante combina esta tarea con un emprendimiento gastronómico
23:29junto con Su Lai Pong, abogada marítima,
23:32hija de padre chino y madre venezolana.
23:35Ellas preparan las denominadas empanaditas chinas,
23:38raviolis o yosas en japonés.
23:40En este momento estoy, digamos, haciendo apoyo
23:44para la entrada de una propuesta
23:47que es una comida, parte de la gastronomía china muy auténtica
23:52que se llama dim sum.
23:54Dim sum, si literalmente lo quieres traducir,
23:58se dice toque al corazón.
24:00¿Por qué es toque al corazón?
24:02Porque son una cantidad de bocadillos elaborados uno a uno,
24:06de tal manera que el trabajo es artesanal,
24:08y es algo muy típico para, digamos,
24:11como el brunch de los chinos.
24:14En este momento Asegurmet está haciendo una propuesta
24:18de presentar esto, quizás, obviamente para el mercado chino
24:23y también el occidental.
24:25Las venden preparadas, listas para cocinarse en casa.
24:29El tiempo de cocido es de ocho minutos,
24:32primero al vapor y luego se sellan en el sartén.
24:35Estoy contenta porque es un espacio donde yo puedo aprovechar
24:40justo para practicar el cantonés.
24:43Me he conseguido mucha gente que, bueno, o sea, de la generación todavía,
24:47pues de mi papá, amigos, amigos también chinos,
24:51con quien, bueno, uno se vio en la infancia, pues,
24:54y con nuevos amigos también.
24:57Entre 1974 y 1999, China y Venezuela firman cuarentena
25:02y dos acuerdos.
25:04Desde 1999, cuando llega Hugo Chávez a la presidencia,
25:08hasta la fecha actual, con el presidente Nicolás Maduro,
25:11los convenios y tratados de cooperación superan los 500
25:15en diversas áreas.
25:17Se pueden mencionar algunos logros,
25:19la construcción y puesta en órbita de tres satélites artificiales,
25:23el ensamblaje de vehículos familiares,
25:25la fabricación de celulares y computadoras,
25:28ensamblaje e importación de electrodomésticos a los países
25:30a bajos precios,
25:32adquisición de aviones militares de carga,
25:34la inversión china en la faja petrolífera del Orinoco,
25:37en la construcción de viviendas, entre otros.
25:40En este nuevo periodo,
25:42Venezuela apunta al desarrollo de las zonas económicas especiales
25:45según el modelo chino con peculiaridades venezolanas.
25:48En diciembre de 2024,
25:50se realizará por primera vez en este país
25:53el Foro Mundial de las Zonas Económicas Especiales,
25:56donde especialistas de varias naciones debatirán
25:58sobre el rápido crecimiento económico
26:01que trae este tipo de experiencias.
26:03También se acordó abrir en el futuro
26:05un núcleo de la Universidad Shenzhen en Venezuela.
26:08Todos estos acuerdos son conversados
26:10durante la visita del presidente Maduro a China
26:13en septiembre de 2023.
26:15Allí se recordó la participación de Venezuela,
26:17a partir de julio de ese año,
26:19como el primer país de América Latina
26:21en unirse al programa
26:23de la Estación Internacional de Investigación Lunar de China.
26:25Una historia de cooperación bilateral
26:28sin fecha de vencimiento.