Uzmanından tuzla ilgili bilinen yanlışa cevap: 'Hiçbir tuz kalsiyum, demir, selenyum kaynağı değildir'

Haberler.com

Çankırı'da tuz ile ilgili araştırmalar yapan Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz tüketerek kalsiyum, demir ve selenyum ihtiyacının karşılanamayacağını belirterek, 'Tuzun en önemli kalite kriteri, saflığı ve temizliğidir' dedi. <br>Uzmanından tuzla ilgili bilinen yanlışa cevap: "Hiçbir tuz kalsiyum, demir, selenyum kaynağı değildir"<br>ÇANKIRI - Çankırı'da tuz ile ilgili araştırmalar yapan Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz tüketerek kalsiyum, demir ve selenyum ihtiyacının karşılanamayacağını belirterek, "Tuzun en önemli kalite kriteri, saflığı ve temizliğidir" dedi.<br>Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz tüketimi ile ilgili bilinen yanlışlarla ilgili bilgiler verdi. Tuz tercih edilirken dikkat edilmesi gereken kalite kriterleri ile ilgili tavsiyelerde bulunan Ercoşlun, vücudun demir, kalsiyum ve selenyum ihtiyaçlarının tuz ile karşılanabileceği söylemlerini de yalanladı.  hbrlr1.com/cbbwwwbtkckckl

Transcript

00:00Örneğimizin sonuna geldik.

00:02Örneğimizin sonuna geldik.

00:04Örneğimizin sonuna geldik.

00:06Örneğimizin sonuna geldik.

00:08Örneğimizin sonuna geldik.

00:10Örneğimizin sonuna geldik.

00:12Örneğimizin sonuna geldik.

00:14Örneğimizin sonuna geldik.

00:16Örneğimizin sonuna geldik.

00:18Örneğimizin sonuna geldik.

00:20Örneğimizin sonuna geldik.

00:22Örneğimizin sonuna geldik.

00:24Örneğimizin sonuna geldik.

00:26Örneğimizin sonuna geldik.

00:28Örneğimizin sonuna geldik.

00:30Örneğimizin sonuna geldik.

00:32Örneğimizin sonuna geldik.

00:34Örneğimizin sonuna geldik.

00:36Örneğimizin sonuna geldik.

00:38Örneğimizin sonuna geldik.

00:40Örneğimizin sonuna geldik.

00:42Örneğimizin sonuna geldik.

00:44Örneğimizin sonuna geldik.

00:46Örneğimizin sonuna geldik.

00:48Örneğimizin sonuna geldik.

00:50Örneğimizin sonuna geldik.

00:52Örneğimizin sonuna geldik.

00:54Örneğimizin sonuna geldik.

00:56Örneğimizin sonuna geldik.

00:58Örneğimizin sonuna geldik.

01:00Örneğimizin sonuna geldik.

01:02Örneğimizin sonuna geldik.

01:04Örneğimizin sonuna geldik.

01:06Örneğimizin sonuna geldik.

01:08Örneğimizin sonuna geldik.

01:10Örneğimizin sonuna geldik.

01:12Örneğimizin sonuna geldik.

01:14Örneğimizin sonuna geldik.

01:16Örneğimizin sonuna geldik.

01:18Örneğimizin sonuna geldik.

01:20Örneğimizin sonuna geldik.

01:22Örneğimizin sonuna geldik.

01:24Bakın burada da inek çok küçük.

01:26Bunlar suda çözülmediği için

01:28suda çözülseydi ne olurdu?

01:30Tuzun rengini değiştirirdi.

01:32Suda çözülmediği için

01:34bunlar burada kendilerini

01:36renklerini orijinal

01:38herleriyle

01:40saklayabilmişler,

01:42muhafaza edebilmişler.

01:44Tuzun içerisinde 80'den fazla

01:46mineral olduğu iddia ediliyor.

01:48Ancak bu iddia edilen

01:50minerallerin çoğu insanlar için

01:52oldukça ciddi risklere sahip

01:54olan ya radyoaktifler

01:56ya ağır metaller veya diğer

01:58toksik elementleri oluşturabiliyor.

02:00Mineral

02:02demişken, kalsiyum,

02:04magnezyum, fosfor, demir, iyot,

02:06bakır, krom, nikeli

02:08karıştırırsak toplam bir kabul

02:10edilmiş 16 adet mineral var.

02:12Henüz kabul edilmemiş

02:14ama insan vücudunda fonksiyonları

02:16araştırılanlarla birlikte toplam

02:1825 mineral söz konusu.

02:20Dolayısıyla bir tuzun

02:22bu kadar fazla mineral içerilmesi

02:24çok da mümkün değil.

02:26Diğer taraftan mineral

02:28olduğu iddia edilen, tuzun içerisinde

02:30mineral olduğu iddia edilen

02:32elementler

02:34insan ihtiyacı ile mukayese

02:36ettiğimiz zaman oldukça

02:38düşük miktarlardadır. Adeta yok

02:40hükmündedirler. Çünkü

02:42genellikle

02:4450-60-70 ppm

02:46magnezyum üzerinden geçelim.

02:48Türkiye'deki bütün tuzlarda,

02:50kaya tuzlarında yaklaşık 50

02:52miligram bölü, kilogram

02:54yani 50 ppm civarında bir

02:56magnezyum söz konusudur.

02:58Günlük 5 gram tuz tüketimiyle

03:00yaklaşık binde

03:020.1'lik, 0.2'lik bir

03:04magnezyum ihtiyacımızı

03:06tuzdan karşılayabiliriz. Bu ise yok

03:08hükmündedir. Yani binde 0.2'lik

03:100.1'lik bir

03:12magnezyum, magnezyum değildir.

03:14Diğer

03:16elementler de böyledir.

03:18Hiçbir tuz kalsiyum kaynağı değildir.

03:20Hiçbir tuz demir kaynağı değildir.

03:22Hiçbir tuz

03:24selanyum

03:26kaynağı değildir. O halde

03:28tuzun en önemli kalite kriteri

03:30saflığıdır, temizliğidir.

03:32Bu için vücudumuzda herhangi bir şekilde

03:34sindirim sistemimizi geçip,

03:36vücudumuza kan dolaşım sistemimize

03:38girmesi söz konusu

03:40değil. Yine standart

03:42bir tuz kresit

03:44küpü ile karşı karşıyayız.

Category

Transcript

Önerilen