Allemagne : les restaurants étoilés ont le moral en berne
Après la fermeture de plusieurs restaurants étoilés à Berlin, les professionnels du secteur ont le moral en berne. Selon des experts, d’autres faillites et fermetures sont à prévoir.
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00:00Dans son restaurant gastronomique situé à Berlin, Sébastien Franck propose une cuisine végétarienne inventive, inspirée par les spécialités traditionnelles de son Autriche natale.
00:11Une créativité qui lui vaut aujourd'hui la reconnaissance de ses pères, avec deux étoiles au Guide Michelin.
00:17Mais le restaurateur s'inquiète pour l'avenir du secteur de la gastronomie en Allemagne.
00:30Le restaurateur s'inquiète pour l'avenir du secteur de la gastronomie en Allemagne.
00:35Si le restaurateur est aussi inquiet, c'est parce qu'au cours des 12 derniers mois, 5 restaurants gastronomiques très reconnus ont fermé leurs portes dans l'accueil.
00:42Si le restaurateur est aussi inquiet, c'est parce qu'au cours des 12 derniers mois, 5 restaurants gastronomiques très reconnus ont fermé leurs portes dans l'accueil.
00:45Si le restaurateur est aussi inquiet, c'est parce qu'au cours des 12 derniers mois, 5 restaurants gastronomiques très reconnus ont fermé leurs portes dans l'accueil.
00:48Si le restaurateur est aussi inquiet, c'est parce qu'au cours des 12 derniers mois, 5 restaurants gastronomiques très reconnus ont fermé leurs portes dans l'accueil.
00:51Si le restaurateur est aussi inquiet, c'est parce qu'au cours des 12 derniers mois, 5 restaurants gastronomiques très reconnus ont fermé leurs portes dans l'accueil.
00:54Si le restaurateur est aussi inquiet, c'est parce qu'au cours des 12 derniers mois, 5 restaurants gastronomiques très reconnus ont fermé leurs portes dans l'accueil.
00:57Si le restaurateur est aussi inquiet, c'est parce qu'au cours des 12 derniers mois, 5 restaurants gastronomiques très reconnus ont fermé leurs portes dans l'accueil.
01:00Si le restaurateur est aussi inquiet, c'est parce qu'au cours des 12 derniers mois, 5 restaurants gastronomiques très reconnus ont fermé leurs portes dans l'accueil.
01:03Si le restaurateur est aussi inquiet, c'est parce qu'au cours des 12 derniers mois, 5 restaurants gastronomiques très reconnus ont fermé leurs portes dans l'accueil.
01:06Si le restaurateur est aussi inquiet, c'est parce qu'au cours des 12 derniers mois, 5 restaurants gastronomiques très reconnus ont fermé leurs portes dans l'accueil.
01:09Si le restaurateur est aussi inquiet, c'est parce qu'au cours des 12 derniers mois, 5 restaurants gastronomiques très reconnus ont fermé leurs portes dans l'accueil.
01:12Si le restaurateur est aussi inquiet, c'est parce qu'au cours des 12 derniers mois, 5 restaurants gastronomiques très reconnus ont fermé leurs portes dans l'accueil.
01:15L'association d'hôtel et association d'assistance à l'hôtel, Dehoga, a déjà sonné l'alarme en janvier,
01:17L'association d'hôtel et association d'assistance à l'hôtel, Dehoga, a déjà sonné l'alarme en janvier,
01:20que les restaurants devraient se fermer après que le gouvernement a réintroduit le VAT de 7% à 19% à la suite de la pandémie.
01:23que les restaurants devraient se fermer après que le gouvernement a réintroduit le VAT de 7% à 19% à la suite de la pandémie.
01:26que les restaurants devraient se fermer après que le gouvernement a réintroduit le VAT de 7% à 19% à la suite de la pandémie.
01:29Et il semble que leurs prédictions sont déjà en cours.
01:32Et il semble que leurs prédictions sont déjà en cours.
02:02Et je pense qu'il y aura certainement une situation plus grave,
02:05Et je pense qu'il y aura certainement une situation plus grave,
02:08où nous dirons qu'il y aura d'autres problèmes que si nous pouvons aller au restaurant demain ou pas.
02:11où nous dirons qu'il y aura d'autres problèmes que si nous pouvons aller au restaurant demain ou pas.