En 1988, la ciudad de Cádiz, en el sur de España, presentaba una vista aérea (a vista de pájaro) que capturaba su rica historia, su arquitectura distintiva y su espectacular entorno costero. Cádiz, situada en una estrecha península rodeada por el mar, es una de las ciudades más antiguas de Europa Occidental, con más de 3.000 años de historia.
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ViajarTranscripción
00:00Este río se llama Guadalete
00:11y a pesar de su modestia cartográfica y de su caudal no muy exuberante
00:16tiene una amplia historia que contar
00:20¡Ay! si el Guadalete hablara
00:22sin ir más lejos ahí donde lo vemos
00:24fue testigo de un acontecimiento bélico que dio la vuelta a la historia de
00:28España
00:29la batalla en la que el Moro Tarik acabó con el Godo Rodrigo para después
00:33arreglarse con su viuda e iniciar así en la guerra y en el Tálamo
00:38ocho siglos de dominio árabe sobre la vieja Hispania
00:49pero visto hoy en puros términos de geografía profana
00:53¿qué parece el Guadalete?
00:55o por mejor decir
00:57¿cómo lo ve el poeta?
01:01verde serpentina entre los campos orlado por cenefa de arboleda entre
01:06retales
01:07unos sí, otros no, verdes
01:10retales del barbecho y de la siembra
01:18en realidad el Guadalete lo que hace
01:20es enhebrar toda la provincia de Cádiz cosiendo entre sí sus tres
01:24diversidades que son la sierra
01:26la campiña
01:28y la costa
01:29y de este modo atravesar
01:31unas veces anchido y otras magro
01:33paisajes tan diversos como las fracosidades de Grazalema
01:37los remansos en torno a Arcos
01:39que es donde se prepara a dejar tierras serranas
01:42para bajar a la campiña y allí solazarse ya más lento menos juvenil
01:48entre viñedos
01:52cuando se abraza a la cartuja jerezana
01:55ya el Guadalete se despide
01:57para entregarse suavemente al mar en los arenales de su delta
02:02en el puerto de Santa María
02:12pero desandemos el camino hasta allá arriba hasta la sierra de Grazalema
02:17en este rincón meridional paradójicamente
02:20se miden anualmente
02:22las mayores lluvias de España
02:25quién lo diría
02:27en Cádiz
02:29entre pinares y quejigales
02:31las umbrías de Grazalema albergan una conífera septentrional
02:35ni pino ni abeto gigante
02:43es el pinsapo
02:45el árbol nórdico que da en todo tiempo
02:48una sombra húmeda y helada
02:54Grazalema
02:56primer paso de nuestro camino por los pueblos blancos de la serranía gaditana
03:02blanco y rojo de la cal y la arcilla
03:05jalbiego y teja
03:09es un pueblo morisco igual que todos sus parientes cercanos
03:13sobre cuya serena arquitectura humilde y rasa
03:16campea la altivez de las torres cristianas
03:43Zahara de la Sierra
03:45la del hermoso nombre que significa flor
03:47con su altivo castillo tan arduamente conquistado
03:51cantada en versos de zorrilla
03:56está Zahara en una altura entre montaña y colina
04:00sentada en la peñadura que asoma la cresta oscura por entre Ronda y Medina
04:06cuando encienden los cristianos de noche hogueras en ella
04:10no distinguen los paisanos si son sus fuegos lejanos luz de atalaya
04:15o de estrella
04:31a Setenil
04:32el río Guadalporcún le ha labrado una visera de piedra y bajo ella hay casas
04:37con niños y geranios
04:44por encima del surco
04:45las callecitas lucen esa alegre asimetría que les impone el terreno
04:58en El Gastor
04:59la asimetría se aplana un poco
05:05y se acopla un cerro en Olvera
05:26y se ladea por Benamaoma
05:34y se encaja entre montañas en Ubrique
05:38pueblos blancos y apacibles que si se ven desde el lomo del Alcotán
05:42sugieren como dicen los versos
05:45la mano de un gigante que esparciera puñaditos de sal sobre la sierra
06:04Arcos es la capital de todos los llamados pueblos blancos gaditanos
06:11Arcos no es pueblo ni villa
06:15sino ciudad
06:17y tiene su asiento en lo alto de un gran promontorio cercado por el Guadalete
06:22algún viajero dijo que Arcos parecía encaramado sobre los lomos de un gran
06:26dinosaurio
06:29un dinosaurio que se incorporara después de la siesta
06:33con la espalda nevada
06:46en lo alto de Arcos hay un castillo
06:48una plaza
06:49una iglesia
06:50y un parador
07:04la iglesia alta que es Santa María
07:13compite con otra algo más baja que es San Pedro
07:16y entre una y otra se entretejen las callejas olorosas de Jazmín
07:27por el alto se apiñan blancor
07:29blancuras
07:31resoles de morismas y extremaduras
07:42qué hermoso Arcos
07:44así a vista de buitre
07:46como lo contemplaban aquellos que en tiempos no lejanos anidaron en los
07:50tajos de su peña
07:52hoy con sus nidos en ruinas
07:54ocupados menos mal
07:56por cernícalos y grajillas
08:03capítulo ahora
08:05de los castillos gaditanos
08:07porque como esta tierra fue durante siglos fronteriza
08:11escenario del Toma y Daca en que se desarrolló la larga guerra civil que
08:15llamamos Reconquista
08:16le quedan por recuerdo los castillos
08:19y en los topónimos
08:20el apellido
08:21de la frontera
08:29Castellar
08:30está todo dentro de su castillo
08:45Jimena tiene en el castillo el cementerio
08:49castillos de la frontera habitados el uno por los vivos
08:53el otro
08:54por los muertos
09:15vejer de la frontera
09:17ya casi marinero con molinos al viento de levante
09:21y el castillo tan ruinoso y mustio como el de Medina Sidonia
09:25en el que dicen los viejos cronicones que un ballestero asesinó a doña Blanca
09:30de Borbón
09:31esposa de Pedro I de Castilla
09:47...
10:02campiña de la frontera
10:04criadora del más personal y célebre de los vinos
10:08el Jerez
10:09variado y único
10:11fiel acompañante de la alegría o la pena del cante flamenco
10:28de aquí salieron ya en tiempos romanos
10:31los caldos que alegraban las mesas imperiales
10:33bien envasados en sus ánforas de alabastro
10:36o en sus cántaras de arcilla
10:56tierra de vino
10:58y caballos
11:0421 siglos hace que el griego Estrabón decía
11:08en Hispania
11:09los caballos nacen castaños y se vuelven grises o tordos enseguida
11:23así nacen en efecto castaños
11:26los maravillosos caballos cartujanos que terminan blancos
11:30dóciles
11:31inteligentes y hermosos
11:33al final de su larga vida
11:57fue en la cartuja de Jerez
11:58donde cuidados frailunos fueron seleccionando la sangre del potro árabe
12:03para fijar el caballo que por la cartuja
12:06se llamaría cartujano
12:24vino, caballos
12:25signos de la campiña de Jerez
12:29como olvidarse del toro
12:44acaso no pasaron aquí los míticos toros del rey Gerión
12:48el de las tres cabezas
12:50a quien Hércules tuvo que dar muerte triple
12:52como este suponer
13:15y Jerez
13:23Jerez de la frontera
13:33millones de palabras envasadas en grandes apilamientos de toneles
13:37o pipas como aquí las llaman
13:40de roble
13:53Jerez
13:59proletaria y señorita
14:02más que bella agraciada
14:03un punto indolente y perfumada por aromas de bodegas
14:17aromas de vino e incienso
14:20porque tiene Jerez entre tanta vinatería
14:23una colección nutrida de templos y conventos presididos por la bien
14:27apuntalada de arbotantes gran colegiata
14:30capricho de Alfonso el Sabio
14:32edificada sobre una mezquita
14:35y reconstruida en los tiempos barrocos
15:20el abandono de los siglos ha dejado en los huesos al viejo Alcázar de los
15:41árabes
15:42y a algún que otro posterior palacio cristiano
15:48aunque Jerez, como es relativamente joven
15:51también sabe montarse alguna que otra diversión más al hilo de los tiempos
15:58caballos y toros, vale
16:00pero también ciclistas
16:02y para remate
16:03coches de fórmula uno
16:11el autódromo es el no va más de la actualización jerezana para población pudiente
16:19eso y el casino que está a un paso en el puerto de Santa María
16:41camino del puerto
16:46el puerto de Santa María donde se crían los vinos finos
16:50vamos llegando
16:51sobre cortijos
16:53al tercer capítulo de la trilogía catitana
16:57habíamos dicho
16:58sierra, campiña y costa
17:11una costa con tanta historia a cuestas
17:16una costa donde estuvieron por ejemplo
17:19las dos columnas de Hércules
17:21que puso una en Gibraltar y otra en África cuando trabajosamente según la
17:25mitología separó los dos continentes
17:40aquellas columnas de las que habla Píndaro
17:43señalaban a los navegantes el límite entre dos mundos
17:47las aguas ya civilizadas del Mediterráneo
17:50y las procelosidades del misterioso Atlántico
17:55durante milenios
17:57nadie osó atravesar aquella frontera de lo desconocido
18:01hasta que lo hicieron los púnicos, fenicios y griegos
18:05pasando por la punta que luego se llamaría de Tarifa
18:08allí donde los mares se abrazan
18:10y donde se levantaría cientos de años después el castillo que vio aquel
18:15Don Guzmán
18:16llamado el bueno
18:17arrojar su daga
18:38...
18:57junto a Tarifa
18:59restos de la huella romana en las ruinas de Bellone Claudia
19:04en un tiempo
19:05toda esta costa de pescadores
19:07la que ahora va de Tarifa a Barbate
19:09estuvo poblada de factorías romanas que elaboraban con tripas de pescado
19:13ensalazón
19:14el exquisito Garum
19:17bocado de emperadores
19:36en Barbate
19:38junto a Zahara de los Atunes
19:40el viejo arte de la almadraba
19:42esa trampa para grandes peces
19:44aún sigue funcionando como en tiempos de romanos y moros
19:48es la forma de sacar la materia prima para toda una industria de salazón
19:53tan próspera como antigua
20:05...
20:23pero la historia tiene marcas más recientes
20:26la historia en esta punta se llama también Algeciras y todo el campo de
20:30Gibraltar se llama
20:31básicamente
20:33el Peñón de Gibraltar
20:55en el puerto de Santa María dicen que se crían los vinos finos
20:58y que algunos luego
21:00emigran a Jerez para hacerse mayorcitos
21:15el castillo
21:16que fue iglesia fortificada de Santa María del Puerto
21:20ostenta aún sus cuatro torreones en atalaya sobre las faenas pesqueras y
21:24mariscadoras de los portuenses
21:27no muy lejos del puerto de Santa María
21:30donde hubo un fondeadero fenicio
21:32otro puerto está surgiendo
21:34traído por las corrientes del turismo y el ocio adinerado
21:47Sanlúcar también es marisquera y vinatera
21:50sólo que aquí el marisco adquiere carta de sublimidad en el langostino
21:55mientras el vino se hace delicadeza casi infantil
21:58en la manzanilla
22:15es la desembocadura del Guadalquivir
22:17la que guarda el misterio de la fabulosa ciudad de Tartesos
22:22la de las mil riquezas
22:24que comerciaba ya con el rey Salomón
22:26y donde cuenta Herodoto que el rey Argantonio gobernó durante 80
22:31de los 120 años de su vida
22:37de cierto
22:38Tartesos fue un imperio colosal
22:40a juzgar por los vestigios encontrados
22:44pero hoy
22:45ocultos los restos de su capital
22:47en quien sabe qué lugar de estos esteros
22:51es una certidumbre
22:54un misterio
22:58litoral gaditano de playas inmensas
23:01doradas
23:03alargadas a veces hasta donde llega la vista
23:06por Chipiona
23:07por Rota
23:08por Conil
23:10albergando a la ciudad de Cádiz hasta en su misma playa de la Victoria
23:24arena de oro fino de la mar
23:39arena blanca mineral de las salinas
23:43arenas gaditanas que te adornan Cádiz
23:46en tu nido oro y blanco
23:48golondrina
24:00Cádiz se instaló hace ahora tres mil años en un tómbolo arenoso donde aún
24:05reposa
24:06y tiene el título cierto de ser la ciudad más antigua de occidente
24:10a más de otro título legendario
24:12que es el de haber sido fundada por Hércules en persona
24:17fenicios, cartagineses, griegos y romanos
24:20tuvieron comercio con la gran Gádir
24:22luego Gades
24:24cuya ajetreada vida de tres milenios
24:27ha visto navegar sus aguas no sólo las pacíficas naves agiotistas
24:31sino también las feroces de Barbarroja
24:34los bajeles piratas berberiscos y sajones
24:36los navíos napoleónicos
24:38y los cien mil hijos de San Luis
24:41esto a Cádiz
24:43como si nada
24:45con las bombas que tiran los fanfarrones se hacen las gaditanas tirabuzones
24:57Cádiz, geográficamente única
24:58y de inveterado carácter liberal
25:01la de las primeras cortes bajo el cerco francés
25:03primero en la isla del león
25:05que es hoy de San Fernando
25:07y luego en el oratorio de San Felipe de Neri
25:12Cádiz, siempre alegre
25:14salada claridad para un poeta
25:16y para otro
25:19¿por qué tus balcones Cádiz
25:22quieren mirar a la mar?
25:24¿por qué dejan en las olas su mirada de cristal?
25:28no digas que es por la brisa, no me quieras engañar
25:32por la brisa y por lo otro
25:35por lo que hay más allá
25:43cuentan que de Cádiz
25:44antes de la era de cristo
25:46salían hacia Roma navíos que llevaban cargamento de sal
25:50y bailarinas