1988, la ciudad de Cádiz, del sur de España
En 1988, la ciudad de Cádiz, en el sur de España, presentaba una vista aérea (a vista de pájaro) que capturaba su rica historia, su arquitectura distintiva y su espectacular entorno costero. Cádiz, situada en una estrecha península rodeada por el mar, es una de las ciudades más antiguas de Europa Occidental, con más de 3.000 años de historia.
Transcript
00:00Este río se llama Guadalete
00:11y a pesar de su modestia cartográfica y de su caudal no muy exuberante
00:16tiene una amplia historia que contar
00:20¡Ay! si el Guadalete hablara
00:22sin ir más lejos ahí donde lo vemos
00:24fue testigo de un acontecimiento bélico que dio la vuelta a la historia de
00:28España
00:29la batalla en la que el Moro Tarik acabó con el Godo Rodrigo para después
00:33arreglarse con su viuda e iniciar así en la guerra y en el Tálamo
00:38ocho siglos de dominio árabe sobre la vieja Hispania
00:49pero visto hoy en puros términos de geografía profana
00:53¿qué parece el Guadalete?
00:55o por mejor decir
00:57¿cómo lo ve el poeta?
01:01verde serpentina entre los campos orlado por cenefa de arboleda entre
01:06retales
01:07unos sí, otros no, verdes
01:10retales del barbecho y de la siembra
01:18en realidad el Guadalete lo que hace
01:20es enhebrar toda la provincia de Cádiz cosiendo entre sí sus tres
01:24diversidades que son la sierra
01:26la campiña
01:28y la costa
01:29y de este modo atravesar
01:31unas veces anchido y otras magro
01:33paisajes tan diversos como las fracosidades de Grazalema
01:37los remansos en torno a Arcos
01:39que es donde se prepara a dejar tierras serranas
01:42para bajar a la campiña y allí solazarse ya más lento menos juvenil
01:48entre viñedos
01:52cuando se abraza a la cartuja jerezana
01:55ya el Guadalete se despide
01:57para entregarse suavemente al mar en los arenales de su delta
02:02en el puerto de Santa María
02:12pero desandemos el camino hasta allá arriba hasta la sierra de Grazalema
02:17en este rincón meridional paradójicamente
02:20se miden anualmente
02:22las mayores lluvias de España
02:25quién lo diría
02:27en Cádiz
02:29entre pinares y quejigales
02:31las umbrías de Grazalema albergan una conífera septentrional
02:35ni pino ni abeto gigante
02:43es el pinsapo
02:45el árbol nórdico que da en todo tiempo
02:48una sombra húmeda y helada
02:54Grazalema
02:56primer paso de nuestro camino por los pueblos blancos de la serranía gaditana
03:02blanco y rojo de la cal y la arcilla
03:05jalbiego y teja
03:09es un pueblo morisco igual que todos sus parientes cercanos
03:13sobre cuya serena arquitectura humilde y rasa
03:16campea la altivez de las torres cristianas
03:43Zahara de la Sierra
03:45la del hermoso nombre que significa flor
03:47con su altivo castillo tan arduamente conquistado
03:51cantada en versos de zorrilla
03:56está Zahara en una altura entre montaña y colina
04:00sentada en la peñadura que asoma la cresta oscura por entre Ronda y Medina
04:06cuando encienden los cristianos de noche hogueras en ella
04:10no distinguen los paisanos si son sus fuegos lejanos luz de atalaya
04:15o de estrella
04:31a Setenil
04:32el río Guadalporcún le ha labrado una visera de piedra y bajo ella hay casas
04:37con niños y geranios
04:44por encima del surco
04:45las callecitas lucen esa alegre asimetría que les impone el terreno
04:58en El Gastor
04:59la asimetría se aplana un poco
05:05y se acopla un cerro en Olvera
05:26y se ladea por Benamaoma
05:34y se encaja entre montañas en Ubrique
05:38pueblos blancos y apacibles que si se ven desde el lomo del Alcotán
05:42sugieren como dicen los versos
05:45la mano de un gigante que esparciera puñaditos de sal sobre la sierra
06:04Arcos es la capital de todos los llamados pueblos blancos gaditanos
06:11Arcos no es pueblo ni villa
06:15sino ciudad
06:17y tiene su asiento en lo alto de un gran promontorio cercado por el Guadalete
06:22algún viajero dijo que Arcos parecía encaramado sobre los lomos de un gran
06:26dinosaurio
06:29un dinosaurio que se incorporara después de la siesta
06:33con la espalda nevada
06:46en lo alto de Arcos hay un castillo
06:48una plaza
06:49una iglesia
06:50y un parador
07:04la iglesia alta que es Santa María
07:13compite con otra algo más baja que es San Pedro
07:16y entre una y otra se entretejen las callejas olorosas de Jazmín
07:27por el alto se apiñan blancor
07:29blancuras
07:31resoles de morismas y extremaduras
07:42qué hermoso Arcos
07:44así a vista de buitre
07:46como lo contemplaban aquellos que en tiempos no lejanos anidaron en los
07:50tajos de su peña
07:52hoy con sus nidos en ruinas
07:54ocupados menos mal
07:56por cernícalos y grajillas
08:03capítulo ahora
08:05de los castillos gaditanos
08:07porque como esta tierra fue durante siglos fronteriza
08:11escenario del Toma y Daca en que se desarrolló la larga guerra civil que
08:15llamamos Reconquista
08:16le quedan por recuerdo los castillos
08:19y en los topónimos
08:20el apellido
08:21de la frontera
08:29Castellar
08:30está todo dentro de su castillo
08:45Jimena tiene en el castillo el cementerio
08:49castillos de la frontera habitados el uno por los vivos
08:53el otro
08:54por los muertos
09:15vejer de la frontera
09:17ya casi marinero con molinos al viento de levante
09:21y el castillo tan ruinoso y mustio como el de Medina Sidonia
09:25en el que dicen los viejos cronicones que un ballestero asesinó a doña Blanca
09:30de Borbón
09:31esposa de Pedro I de Castilla
09:47...
10:02campiña de la frontera
10:04criadora del más personal y célebre de los vinos
10:08el Jerez
10:09variado y único
10:11fiel acompañante de la alegría o la pena del cante flamenco
10:28de aquí salieron ya en tiempos romanos
10:31los caldos que alegraban las mesas imperiales
10:33bien envasados en sus ánforas de alabastro
10:36o en sus cántaras de arcilla
10:56tierra de vino
10:58y caballos
11:0421 siglos hace que el griego Estrabón decía
11:08en Hispania
11:09los caballos nacen castaños y se vuelven grises o tordos enseguida
11:23así nacen en efecto castaños
11:26los maravillosos caballos cartujanos que terminan blancos
11:30dóciles
11:31inteligentes y hermosos
11:33al final de su larga vida
11:57fue en la cartuja de Jerez
11:58donde cuidados frailunos fueron seleccionando la sangre del potro árabe
12:03para fijar el caballo que por la cartuja
12:06se llamaría cartujano
12:24vino, caballos
12:25signos de la campiña de Jerez
12:29como olvidarse del toro
12:44acaso no pasaron aquí los míticos toros del rey Gerión
12:48el de las tres cabezas
12:50a quien Hércules tuvo que dar muerte triple
12:52como este suponer
13:15y Jerez
13:23Jerez de la frontera
13:33millones de palabras envasadas en grandes apilamientos de toneles
13:37o pipas como aquí las llaman
13:40de roble
13:53Jerez
13:59proletaria y señorita
14:02más que bella agraciada
14:03un punto indolente y perfumada por aromas de bodegas
14:17aromas de vino e incienso
14:20porque tiene Jerez entre tanta vinatería
14:23una colección nutrida de templos y conventos presididos por la bien
14:27apuntalada de arbotantes gran colegiata
14:30capricho de Alfonso el Sabio
14:32edificada sobre una mezquita
14:35y reconstruida en los tiempos barrocos
15:20el abandono de los siglos ha dejado en los huesos al viejo Alcázar de los
15:41árabes
15:42y a algún que otro posterior palacio cristiano
15:48aunque Jerez, como es relativamente joven
15:51también sabe montarse alguna que otra diversión más al hilo de los tiempos
15:58caballos y toros, vale
16:00pero también ciclistas
16:02y para remate
16:03coches de fórmula uno
16:11el autódromo es el no va más de la actualización jerezana para población pudiente
16:19eso y el casino que está a un paso en el puerto de Santa María
16:41camino del puerto
16:46el puerto de Santa María donde se crían los vinos finos
16:50vamos llegando
16:51sobre cortijos
16:53al tercer capítulo de la trilogía catitana
16:57habíamos dicho
16:58sierra, campiña y costa
17:11una costa con tanta historia a cuestas
17:16una costa donde estuvieron por ejemplo
17:19las dos columnas de Hércules
17:21que puso una en Gibraltar y otra en África cuando trabajosamente según la
17:25mitología separó los dos continentes
17:40aquellas columnas de las que habla Píndaro
17:43señalaban a los navegantes el límite entre dos mundos
17:47las aguas ya civilizadas del Mediterráneo
17:50y las procelosidades del misterioso Atlántico
17:55durante milenios
17:57nadie osó atravesar aquella frontera de lo desconocido
18:01hasta que lo hicieron los púnicos, fenicios y griegos
18:05pasando por la punta que luego se llamaría de Tarifa
18:08allí donde los mares se abrazan
18:10y donde se levantaría cientos de años después el castillo que vio aquel
18:15Don Guzmán
18:16llamado el bueno
18:17arrojar su daga
18:38...
18:57junto a Tarifa
18:59restos de la huella romana en las ruinas de Bellone Claudia
19:04en un tiempo
19:05toda esta costa de pescadores
19:07la que ahora va de Tarifa a Barbate
19:09estuvo poblada de factorías romanas que elaboraban con tripas de pescado
19:13ensalazón
19:14el exquisito Garum
19:17bocado de emperadores
19:36en Barbate
19:38junto a Zahara de los Atunes
19:40el viejo arte de la almadraba
19:42esa trampa para grandes peces
19:44aún sigue funcionando como en tiempos de romanos y moros
19:48es la forma de sacar la materia prima para toda una industria de salazón
19:53tan próspera como antigua
20:05...
20:23pero la historia tiene marcas más recientes
20:26la historia en esta punta se llama también Algeciras y todo el campo de
20:30Gibraltar se llama
20:31básicamente
20:33el Peñón de Gibraltar
20:55en el puerto de Santa María dicen que se crían los vinos finos
20:58y que algunos luego
21:00emigran a Jerez para hacerse mayorcitos
21:15el castillo
21:16que fue iglesia fortificada de Santa María del Puerto
21:20ostenta aún sus cuatro torreones en atalaya sobre las faenas pesqueras y
21:24mariscadoras de los portuenses
21:27no muy lejos del puerto de Santa María
21:30donde hubo un fondeadero fenicio
21:32otro puerto está surgiendo
21:34traído por las corrientes del turismo y el ocio adinerado
21:47Sanlúcar también es marisquera y vinatera
21:50sólo que aquí el marisco adquiere carta de sublimidad en el langostino
21:55mientras el vino se hace delicadeza casi infantil
21:58en la manzanilla
22:15es la desembocadura del Guadalquivir
22:17la que guarda el misterio de la fabulosa ciudad de Tartesos
22:22la de las mil riquezas
22:24que comerciaba ya con el rey Salomón
22:26y donde cuenta Herodoto que el rey Argantonio gobernó durante 80
22:31de los 120 años de su vida
22:37de cierto
22:38Tartesos fue un imperio colosal
22:40a juzgar por los vestigios encontrados
22:44pero hoy
22:45ocultos los restos de su capital
22:47en quien sabe qué lugar de estos esteros
22:51es una certidumbre
22:54un misterio
22:58litoral gaditano de playas inmensas
23:01doradas
23:03alargadas a veces hasta donde llega la vista
23:06por Chipiona
23:07por Rota
23:08por Conil
23:10albergando a la ciudad de Cádiz hasta en su misma playa de la Victoria
23:24arena de oro fino de la mar
23:39arena blanca mineral de las salinas
23:43arenas gaditanas que te adornan Cádiz
23:46en tu nido oro y blanco
23:48golondrina
24:00Cádiz se instaló hace ahora tres mil años en un tómbolo arenoso donde aún
24:05reposa
24:06y tiene el título cierto de ser la ciudad más antigua de occidente
24:10a más de otro título legendario
24:12que es el de haber sido fundada por Hércules en persona
24:17fenicios, cartagineses, griegos y romanos
24:20tuvieron comercio con la gran Gádir
24:22luego Gades
24:24cuya ajetreada vida de tres milenios
24:27ha visto navegar sus aguas no sólo las pacíficas naves agiotistas
24:31sino también las feroces de Barbarroja
24:34los bajeles piratas berberiscos y sajones
24:36los navíos napoleónicos
24:38y los cien mil hijos de San Luis
24:41esto a Cádiz
24:43como si nada
24:45con las bombas que tiran los fanfarrones se hacen las gaditanas tirabuzones
24:57Cádiz, geográficamente única
24:58y de inveterado carácter liberal
25:01la de las primeras cortes bajo el cerco francés
25:03primero en la isla del león
25:05que es hoy de San Fernando
25:07y luego en el oratorio de San Felipe de Neri
25:12Cádiz, siempre alegre
25:14salada claridad para un poeta
25:16y para otro
25:19¿por qué tus balcones Cádiz
25:22quieren mirar a la mar?
25:24¿por qué dejan en las olas su mirada de cristal?
25:28no digas que es por la brisa, no me quieras engañar
25:32por la brisa y por lo otro
25:35por lo que hay más allá
25:43cuentan que de Cádiz
25:44antes de la era de cristo
25:46salían hacia Roma navíos que llevaban cargamento de sal
25:50y bailarinas