Nuestro conductor Omar García te presenta las noticias más relevantes de ciencia, tecnología y cultura en NCC Iberoamérica:
- La cerveza se produce desde hace 5500 años, ¿cómo se hacía? Aquí te contamos
- Tailandia reintroduce tiburones bambú para salvar la especie en las islas Phi Phi ️
- Arte y tecnología, la esencia de tres exposiciones en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia ️
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NoticiasTranscripción
00:00Noticiero Científico y Cultural Iberoamericano, NCC presenta.
00:12Comenzamos con lo más importante de la ciencia, la tecnología y la cultura para esta semana.
00:16La cerveza tiene más de 5.500 años, pero los ritos y la ciencia alrededor de ellas son mucho más recientes.
00:23Esta es la explicación que nos ofrecen los investigadores de la UNAM al respecto.
00:31Ese tarro helado de dorada transparente y espumosa cerveza que con frecuencia acompaña nuestras comidas y reuniones no fue siempre igual.
00:42Aunque se cuenta con evidencia de que esta bebida ya era elaborada hace 5.500 años en el Oriente Medio,
00:50no se tiene certeza de cuál era el procedimiento para obtenerla.
00:56Recientemente, las excavaciones de lo que fue un asentamiento celta de hace 2.500 años en el suroeste alemán
01:05muestran los restos de una enorme industria cervecera que producía grandes cantidades de esta bebida.
01:14Los hallazgos de miles de granos de cebada empleados en su elaboración,
01:18así como lo que fueron las instalaciones de la cervecería,
01:22hacen posible recrear la forma como ésta se hacía y cuál fue su aspecto, sabor y olor,
01:30mismo que dista mucho de parecerse a la cerveza actual.
01:36El estado de los granos de cebada muestra que fueron sometidos a lo que se conoce como malteado.
01:42Remojados en tanques, se les hacía germinar y este proceso se detenía por el calentamiento con fogatas alrededor de los tanques.
01:52Esto les comunicaba un sabor ahumado.
01:56Ácido láctico generado durante el secado lento del germinado,
02:00convertía el almidón en azúcares como la maltosa y le comunicaba el amargor.
02:07La fermentación la realizaban levaduras silvestres de frutas.
02:13A diferencia de la cerveza moderna, que hoy se aromatiza con lúpulo,
02:18a ésta le agregaban veleño, artemisa y semillas de zanahoria.
02:24El resultado era una bebida turbia que se bebía a temperatura ambiente,
02:29pero que seguramente acompañó muchas buenas y ruidosas reuniones.
02:37Como las que hoy se llevan a cabo. Hasta aquí una pequeña dosis de ciencia.
02:44Y en Tailandia buscan salvar una especie de tiburón con la creencia y rehabilitación de los entornos.
02:53Una tarea que parecía imposible ve poco a poco la luz.
02:57Aquí en el icónico Phi Phi, el archipiélago más famoso de Tailandia,
03:01se están repoblando las aguas con tiburones de arrecife, desaparecidos hace años por el deterioro ambiental.
03:07En el interior de esta pequeña sala, una decena de acuarios y un equipo disponible 24 horas son los encargados de este trabajo.
03:14Tras varios años de ausencia por la pérdida de su hábitat natural, los escólidos volvieron a las vistas hacia el 2021.
03:21Fue gracias a una serie de medidas ambientales puestas en marcha por las autoridades del país asiático.
03:26Ahora este centro marino, situado en mitad del archipiélago, busca afianzar aún más su presencia a través de la cría y rehabilitación de esos animales.
03:34El proyecto se llama Salve nuestros tiburones y ha liberado a cerca de 40 de la especie bambú nacidos en cautiverio en las aguas tailandesas desde 2021.
03:43Además ha sido responsable de la puesta de 29 huevos de esos animales,
03:47clasificados como casi amenazados en la lista roja de especies en peligro de extinción de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza.
03:55Así explica la bióloga marina Jib Siriton la importancia de estos animales.
04:00Mucha gente piensa que los tiburones son los chicos malos y que está bien comerlos o matarlos,
04:05pero los tiburones son de gran valor para la cadena de los océanos porque son los que se comen a los peces débiles y enfermos.
04:15Los tiburones bambú se caracterizan por su cola alargada y su distintivo hocico y pueden alcanzar hasta un metro de largo y unos 60 kilos.
04:22Su reintroducción ha mejorado el ecosistema marino y los arrecifes, lo que ha provocado el regreso de otras especies como el tiburón de puntas negras.
04:29En el proceso de recuperación y conservación, los animales pasan por un proceso de rehabilitación antes de ser devueltos al mar,
04:36mientras que algunos ejemplares son utilizados para la procreación y cría de bebés a fin de incrementar la población en su hábitat natural.
04:43Cuando las crías están suficientemente fuertes y sanas, los animales son entonces liberados en la naturaleza,
04:49en cantidades limitadas y en sitios elegidos a dedo por los expertos marinos.
04:54Ello porque, según la bióloga, si se liberan demasiados ejemplares a la vez, se altera la cadena alimentaria en la área.
05:04La Ciudad de las Artes en Valencia, España, alberga tres nuevas exposiciones para este verano.
05:09El arte y la tecnología en un mismo lugar.
05:13Tres nuevas exposiciones en el Museo de las Ciencias y una programación especial de planetarios en Anemisferic.
05:19Es parte de la nueva programación que la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia estrena en verano
05:25con una ampliación de horarios y numerosas actividades, tal y como afirma su directora Ana Ortels.
05:30Hemos trabajado muchísimo para ofertar nuevas películas, nuevas exposiciones, nuevos talleres para todo el mundo.
05:40Y la verdad es que la gente está acudiendo, está viniendo, está siendo un año muy, muy bueno.
05:45La Luna al alcance de tus manos, Mediterránea y Up to Space, misión espacial, son las nuevas muestras dedicadas al espacio
05:52que podrán visitarse en el museo y que complementan una programación que ya contaba con una exposición sobre el planeta Marte
05:58y la exploración espacial Gravedad Cero.
06:01Por otro lado, Las Nocturnas de Verano, una experiencia narrada para adentrarse en los misterios del cosmos,
06:06vuelve un verano más al hemisféric que celebrará también el espectáculo en directo Astro Menuds
06:11y la propuesta musical Pink Floyd de Dark Side of the Moon, en la que el público disfrutará de imágenes del espacio
06:17con las sintonías de la mítica banda de rock británica.
06:20Propuestas para todos los públicos para experimentar y disfrutar de la ciencia y el espacio en periodo estival.
06:27Hasta aquí la información de Ciencia, Tecnología y Cultura, aquí y en NoticiasNSC.com.
06:40Yo soy Omar García, nos vemos la siguiente semana.
06:46Noticiero Científico y Cultura Liberoamericano, NSC, presentó.