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TVTranscripción
00:00Nobody knows what it takes to really be good at making pasta.
00:07You have to love it.
00:10It's my favourite thing to make.
00:13And what, 17, 18 years later,
00:17I think I kind of have it.
00:21It was this new experience
00:25in a time where we had very few ingredients
00:27so it was just plain pasta.
00:30con nuevas experiencias.
00:36No creo que haya nadie, en ningún lugar del mundo,
00:39que haga con pasta seca lo que Epe Huida hace.
00:51En China, hay muy pocos chefes femeninos.
00:55Para hacerlo, tienen que ser mejores que todos los demás.
00:59Eso es lo que pasa con el huevo.
01:06Al principio, Night es una chica tímida.
01:10Pero cuando la ves en la cocina,
01:12es una fuerza para ser recogida.
01:15Mi objetivo fue celebrar la cultura cambodesa
01:17en su forma más justa.
01:20Creo que Night puede mover las montañas.
01:23Lo que hay que entender de Evan Funke
01:25es que ha elegido el camino más difícil.
01:28Ha elegido hacer pasta a mano sin maquinaria.
01:33Y requiere perfección.
01:37Menos y menos gente está dispuesta a pagar el costo del tiempo
01:41asociado con la verdadera maestría.
01:47Quería hacer algo difícil.
01:50Lo encontré.
01:52Y nunca lo miré de vuelta.