Recette - L'aubergine fumée à la crème de graines de sésame façon Georges Baghdi Sar
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00:00Bonjour, je m'appelle Georges, on est dans mon restaurant éphémère Chiche qui se trouve
00:09au food market au Fox et on va préparer la recette d'aubergine fumée à la crème
00:15de sésame au citron vert.
00:16On va prendre l'aubergine, on va mettre sur la braise, bien vif, 2 minutes, 2 minutes
00:2430 de chaque côté.
00:25Une fois que la peau commence à craqueler, on la retourne, on la met dans une assiette
00:30on l'ouvre avec deux fourchettes, ensuite on met fleur de sel, de l'huile d'olive, quart
00:39de citron pressé par-dessus, ensuite on met de la crème de sésame, pili-pili, cumin,
00:48zeste du citron vert et terminé avec de la molasse de grenade.
00:51Il ne vous reste qu'à déguster, bon appétit.
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