SLA, ricette speciali per custodire i valori della tavola
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00:00Sapori, legami, autonomia. Una selezione di ricette promossa da Aisla,
00:09Slafood e Zambonitalia con la collaborazione scientifica dei centri clinici NEMO per far
00:15custodire alle persone con la sclerosi laterale amiotrofica il piacere dei sapori e la gioia
00:21della tavola, preservando così valori fondamentali come la socialità e l'autonomia.
00:26Secondo un'indagine di IQVIA, infatti, tre pazienti italiani su quattro sono costretti
00:32a fare conti con la disfagia, ovvero la difficoltà a deglutire, che spesso rende i pasti molto
00:38faticosi, fa passare l'appetito e la voglia di mangiare in compagnia.
00:42Sapori, legami, autonomia e spa hanno un significato, una parola che spaventa molto.
00:58E' molto importante, però, dargli gli strumenti ai malattici per poter continuare ad alimentarsi
01:08correttamente per un motivo di convivialità .
01:13Si fa capire che i legami sono ancora più importanti che può avere una malattia.
01:20Questi legami forzi si trasformano in autonomia.
01:25Avere una sensazione di autonomia per un malato di stress anche minima e sentirsi ancora profondamente
01:35vivo.
01:36Proprio per arginare le difficoltà quotidiane legate all'alimentazione, oltre all'impatto
01:41psicologico e sociale della disfagia, è nata l'iniziativa Sapori, legami, autonomia.
01:48Proprio grazie alla collaborazione di Zambonitalia con AISLA, con SLA Food e con i centri Chini
01:55Cinema, che da sempre sono a fianco della comunità SLA italiana, è nata la selezione
02:01di ricette Sapori, Legami, Autonomia, il cui obiettivo è proprio quello di aiutare
02:07le persone con SLA a non rinunciare al piacere dei sapori.
02:12Lo speciale menù è stato pensato appositamente per i pazienti e i caregiver dagli chef Christian
02:17Benvenuto, Roberto Carcangiu e Roberto Valbuzzi, con la supervisione scientifica della sede
02:23milanese dei centri clinici NEMO.
02:26L'aspetto psicologico di riuscire a sentirsi autonomi dello starattavola, di condividere
02:30un momento così bello come il mangiare, è un qualcosa che aiuta tanto se si mette in
02:38condizione di affrontarlo nel modo migliore.
02:41La creazione di ricette dedicate o comunque sia pensate per agevolare questa cosa è fondamentale
02:49secondo me per riuscire a trovare e dare ancora più autonomia e gusto a quello che appunto
02:55sono le persone che poi le consumano, quindi le consistenze giuste, la facilità di consumo
03:01del piatto stesso e della ricetta.
03:03Dalla parmigiana a consistenza modificata fino al fresco abbinamento tra gamberi e melone,
03:09passando per la crema di carote e salsa al kefir.
03:12La selezione di tre ricette ha l'obiettivo di restituire ai 6.000 pazienti italiani la
03:17gioia di condividere un pasto con la propria famiglia.
03:25Sottotitoli creati dalla comunità Amara.org