Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Okullar açıldığı verilerin harcamaları arttığı okul kantinlerinin fiyatları da
00:07çok tepki çekiyor.
00:08Değerli izleyenler Akit TV Ankara haber müdürü Korhan Önder vatandaşın bu haklı
00:14isyanını konunun muhatabına soracak.
00:17Evet Korhan söz sizde.
00:20Teşekkürler Ankara'dayız.
00:22Tabi okulların açılmasıyla beraber özellikle hareketlilik de başladı.
00:32Eğitim sektöründe ama özellikle 2 sektör ulaşım konusunda servis sektörü ve gıda
00:39tüketimi konusunda da yine kantin sektörü en çok konuşulan gündemde olan 2 meslek
00:47dalı olarak ön plana çıktı.
00:49Şimdi okullarda kantinlerdeki son durum nedir?
00:53Ankara kantinciler odası meslek başkanı sayın Bayram Şahin'le konuşacağız.
00:59Hem esnaf ne gibi hazırlıklar yaptı?
01:01Yeni eğitim öğretim döneminde en çok tabi veliler neden fiyatlar da artış oldu?
01:07Meslek grubu olarak bunun cevabını alacağız.
01:10Şikayetlerin neler çözüm yollar neler hepsini Bayram Bey'le konuşacağız bültenimiz içerisinde
01:16başkanım.
01:17Hoş bulduk teşekkür ediyorum.
01:19Sağ olun.
01:20Tabi kantin sektörü aslında basit gibi gözüken ama çok detaylı 1 sektör hem okullarda
01:27kamu kurum kuruluşlarında ve hastanelerde sağlık sektöründe birçok yerde vatandaşlara
01:33hizmet veriliyor.
01:34Tabi bugün konumuz okullar Ankara'da bu noktada ne kadarlık 1 esnafımız var?
01:41Kaç noktada faaliyet gösteriliyor?
01:44Devlet okullarında yaklaşık 800 900 civarında tabi özel okullar üniversiteler az önce
01:50dediğiniz gibi hastaneler kurum kantinleri ile birlikte 1200 tane üyemiz var.
01:55Hizmet veren Türkiye çapında da zaten federasyon bünyesinde nasıl oluyor meslek grubu
02:02olarak?
02:03Çatı kuruluşumuz Türkiye Esnaf ve Sanatkarlar Konfederasyonu Türkiye'de yaklaşık bilgidarcımıza
02:08göre Milli Eğitim Bakanlığına bağlı devlet okullarında yaklaşık 15 bin okulda
02:14okul kantini var.
02:16Üniversiteler, hastane, dershane toplu alanlarla birlikte 20 bin kantince esnafı var.
02:23Şimdi devlet okulları olarak özellikle belirttiğiniz özel okullardaki kantinlerle
02:29ilgili bir sizin uhdeniz var mı?
02:32Yoksa kantinleri özellikle devlet okullarındaki ihale süreci vesaire o noktada mı değerlendirebiliyor?
02:39Ya özel okullar adından belli olduğu gibi genelde tüzel kişilikler şirketler bunların
02:45%90'ı da ticaret odalarına bağlı.
02:48Tabii bunların fiyatları denetimi kontrolüyle ilgili bizim bir yetkimiz yok.
02:53Bunların denetimini ticaret odalarının Milli Eğitim Bakanlığı veya valiliklerin
02:58yapması gerekiyor.
02:59Tabii şimdi kantin sektörü önemli bir sektör içerisinde gıda, tüketim malzemeleri
03:05kır tarifleri de satılıyor zannedersem okullarda burada vatandaşların, velilerin
03:12fiyatlarla ilgili her sene serzenişleri oluyor mutlaka bu konuda neler söylemek
03:18istersiniz?
03:19Hem bu sene size de tarifeler ne şekilde oluyor?
03:23Yani bir kantin işletmesi nasıl faaliyet gösterir giderleri girdileri neler?
03:29Aslında velilerimiz hem haklı hem de haksız.
03:32Belki sizde velisiniz.
03:33İki pencereden göstermek istiyorum.
03:35Evet benim de şu an birinci sınıfta bir çocuğum var.
03:39Yalnız şöyle okul kantinlerinin ihale işlemlerini okul aile birlikleri yapıyor.
03:46Yani veliler yapıyor.
03:47Okul kantin kiralarını da doğal olarak veliler artırıyor.
03:52Şimdi siz bir okulun kirasını artırıp ondan sonra da kantin pahalı dediğiniz
03:57zaman bu realiteyle uyuşmuyor.
03:59Tabii şu yandan haklılar ülkemizde bir ekonomik türbülans var, geçim sıkıntısı
04:06yaşıyor.
04:07İnsanlar alım güçleri düştü, enflasyonla mücadele etmeyi omuz omuza yapmamız gerekiyor.
04:13Biz bu konuda oda olarak taşın altına elimizi koyduğumuzu düşünüyoruz.
04:19Çünkü yılda hemen hemen bütün odalar 2 defa zam geçişi yaparken biz yılbaşında
04:26hazırladığımız fiyatlara zam yapmadan yeni eğitim öğretim yılına başladık.
04:3015 tatile kadar da fiyat geçişi yapmayacağız.
04:33Şimdi fiyat noktasında gene sormak gerekirse taban taban fiyatları mı vardır?
04:40Sizde de diğer mesela servislerde meslek gruplarında o tip uygulamalar oluyor.
04:45Mesela bir su sokakta satılan atıyorum 2 liraya satılan bir suyun maksimum kaç
04:50liraya kadar satılıyor?
04:51Yoksa serbest piyasa koşulları mı?
04:54Aslında ne yaparsanız yapın serbest piyasa koşulları tarifeyi baskılıyor.
04:59Neden?
05:00Çünkü 180 bin liraya da okul kantini var, 10 bin liraya da okul kantini var.
05:05Şimdi 2 okulda da aynı fiyata su satılmasını bekleyemezsiniz.
05:10Tabii burada markalar da belirleyici unsur oluyor.
05:13Yalnız genelde şu anki okul kantinlerinde su fiyatları 7,5 lirayla 10 lira arasında
05:18değişiyor.
05:20Kantinlerde genellikle yıllık mı olur bu tip kiralamalar, ihale usulü vesaire
05:24ve bir kantin işletmecisi yanında çalıştırdığı personeli vesaire nasıl bir işleyişle karşı
05:32karşıya geliyor?
05:33Aslında kantinler bilinenin aksine çok büyük rant alanları görünse de gerçeği bu değil.
05:40Şöyle düşünün, bir insan 180 gün çalışıp çünkü okul okullar 180 gün açık ki 180
05:47günde çalışmıyorlar.
05:48Neden diyeceksiniz?
05:4910 günde öğrencilerin devamsızlık süresi var, 10 günde tatil, panayır, kermes derken
05:54160 gün bir insanın 160 gün çalışıp 365 gün ev geçindirmesi hayatın olağan akışına
06:00aykırı.
06:01Birçok üyemiz zaten ekstra iş yapıyor.
06:04Birçoğu emekli, birçoğu da bayan üyemizden oluşuyor.
06:09Tabii bunların bu yüksek kiralar altında ezilmesinin nedeni de az önce söylediğim
06:15gibi fiyatların artmasının bir nedeni de okul idareleri, okul idareleri kiraları
06:22önceliyorlar.
06:23Kiraların yükselmesi otomatikman toz fiyatına su fiyatına yansıyor.
06:29Yani fiyatların yükselmesini aslında kantinciler değil piyasa koşulları ve özellikle faiş
06:35kiralar var.
06:36Çok yüksek kira talepleri var.
06:38Biz Ankara'da olduğumuz için diyor mesela geçen hafta Trabzon'dan bir meslektaşımız
06:43arıyor.
06:44Diyor ki on beş bin lira kiram var, elli bin lira az önce sizden önce bir üyem geldi.
06:49Buradan ayrıldı.
06:50Dedi ki kiranın düşüklüğü okul müdürü yüzde altmış beş bakın şu anda kira artış
06:56oranı yüzde altmış beş on bin lira kirası olan bir üyemiz geliyor.
07:01Biz sözleşmesini düzenliyoruz.
07:02On altı bin beş yüz lira okul müdürü kabul etmiyor.
07:06Baskı uyguluyor.
07:07Momink uyguluyor.
07:08Bunlara Milli Eğitim Bakanlığı'nın mutlaka bir talimatla önlem alması gerekiyor.
07:13Bir de tabii öğrencilerle en iç içe olan noktalardan bir tanesiniz.
07:18Okulların içerisinde aynı zamanda eğitimcilerle öğretmenlerle burada tabii hijyen gıda
07:25güvenliği kullanılan malzemeler siz üyelerinize bu noktada belirli standartlar uygulatmaya
07:32çalışıyor musunuz?
07:33Yani işte atıyorum ben kullanılan kaşarın kalitesi ekmeğin belli standartlarda olması
07:40süt süt ürünleri gibi gibi tabii biz zaten her dönemin başında firmalarla odamıza
07:48davet edip bir kere onlarla bir üyelerimizin adına bir pazarlık gerçekleştiriyoruz
07:53ve bir rekabet ortamı oluşturuyoruz.
07:55Bu aynı zamanda kantinde satışan satışı yapılan ürünlerinde fiyatlarını düşürmüş
08:00oluyor.
08:01Tabii ki okul kantincileri şu anda en fazla belgesi olan gıda sektörü şu an okul kantin
08:10ihalesine girmek için bir ustalık belgesi alması gerekiyor.
08:14Bir meslek eğitim bunu soracaktım ben ki bunun bunun eğitim süresi 4 yıl bakın
08:204 yıldan sonra ustalık belgesi alsa bile işe başlamadan önce bir kantin işletmecisinin
08:28en az 8 saatlik bir hijyen eğitimine müracaat etmesi gerekiyor.
08:33Bunu bir halk eğitimden alması gerekiyor.
08:36Onun dışında odamız ilmin eğitim müdürlüğü ve il tarım müdürlüğüyle birlikte her
08:41yıl hijyen eğitimleri düzenliyoruz.
08:45Ankara'da Atatürk Anadolu Lisesi'nde genelde gerçekleşiyor bu.
08:49Yani gıda tüketim alanlarında 2 defa hijyen eğitimi alan tek mesleklerli kantin işletmecileri
08:57bir de velilerin bu önyargılarından arınmalarını istiyorum.
09:02Biz iddia ediyoruz ki kantinler en güvenilir gıda tüketim alanları.
09:08Aslında bunu biz söylemiyoruz.
09:10Tarım Bakanlığı'nın bir denetim mekanizması var.
09:14Okul kantinleri Türkiye genelinde bir defa birinci dönem bir defa ikinci dönem periyodik
09:20olarak asgari düzeyde 2 defa denetime giriyor.
09:23Tabi burada rutin denetimler, şok denetimler, şikayet denetimleri hariç ve Tarım Bakanlığı'nın
09:31web sitesine bakarsalar, okul kantin denetimlerinde olumsuz görülen oran yüzde birin altında
09:39binde birlerle ifade ediliyor.
09:41Yani kantinler sürekli zaten denetim altında markasız ve merdiven altı ürün olması
09:48mümkün değil.
09:50Olanlarda da az önce ifade ettiğim gibi buradaki suçu sadece kantinci atmamak gerekiyor.
09:58O okulu bir müfettişin denetlemesi gerekiyor.
10:01Mutlaka bir kantinde yüzde 90 oranıyla diyebilirim.
10:07Bir olumsuzluk varsa önce onun yüksek kirasına bakılması gerekiyor.
10:11Yani burada aslında soracağım sorunun cevabı verilmiş oldu.
10:13Niye dışarıdaki bir 3 liralık su kantinde 10 liraya satılıyor şey o işletmenin devamını
10:21devam sağlayabilmesi açısından dediğim ya hem haklılar hem haksızlar okul idareleri
10:28velileri yanlandırıyor.
10:29Okul aile birlikleri başkanları imza yapıyor.
10:33Yani bir veli çocuğuna tost satan kantinin fiyatını yüzde 300 yüzde 500 arttırıyor.
10:40Orada şikayet ediyor diyor ki tost neden pahalı neden ihale süreci ve onun başlangıcına
10:46çok dikkat etmeli.
10:47Kesinlikle bunu iş birliğiyle yapmamız gerekiyor.
10:50Bu tek başına kalkılacak bir sorun değil.
10:53Bunun Milli Eğitim Bakanlığı'nın da valiliğimizin de İl Milli Eğitim'in de İl Tarım'ın da
10:58bizimle koordinasyon içerisinde yürütmesi gerekiyor.
11:01Bir de sonra şunu sorayım bazı kantinler özel okula mesela kart sistemi kullanılıyor.
11:08Bazılarında nakit vesaire öğrencilerin her zaman çünkü veliler ya da yetişkinler
11:15gibi değiller.
11:16Canları çekebiliyor vesaire kantinlerde böyle bir ödeme sistemi oluşturulabilir
11:20mi?
11:21Var mı bilmiyorum da hani kart sistemi ya da bu her kantin işletmeniz kendi uhtesinde
11:25midir?
11:26Sizin oda olarak böyle atıyorum bir merkezi düşünceniz olabilir mi?
11:30Zaten Maliye Bakanlığı'nın düzenlemesinden dolayı 1 Temmuz'da yazar kasa post zorunluluğu
11:36geldi.
11:37Bütün kantinler artık Türkiye genelindeki bütün gıda satış noktalarında yazar kasa
11:42post kullanılmak zorunda dileyen velimiz şeyi uygulayabilir, kart sistemini uygulayabilir.
11:48Zaten bununla ilgili pandemi sürecinde Sanayi Bakanlığı ve Milli Eğitim Bakanlığı
11:53arasında yapılan temassız kart sistemiyle ilgili de biz o dönemde de çok çalışma
11:59yürüttük.
12:00Tabii talep eden okul olursa biz o sistemi en kısa sürede o okula entegre ederiz.
12:07Ama zaten şu an gelinen noktada şu eleştiriyi de yapmak istiyorum.
12:14Kantinler söz konusu olunca devlet okullarındaki aslında gelir düzeyi en düşük kantin ve
12:20öğrencilerin olduğu yerlerdeki fiyatlara saldırılıyor.
12:23Üyelerimiz töhmet altında bu bırakılıyor.
12:26Zan altına sokuluyor.
12:28Aslında bunun fiyatları tetikleyen 1 unsurda özel okullar özel okulların bir çoğu
12:35şirket ve bunlar ticaret odalarına bağlı.
12:39Bunun bir an önce Milli Eğitim Bakanlığı özel öğretim kurumları genel müdürlüğünün
12:451 yönetmelik veya 1 genelge ile ya da valiliklerin 1 yönetmelik veya genelge ile en azından
12:55en kısa sürede bunu çözümlemek için ya esnaf odalarınca düzenlenen fiyat tarifelerin
13:00uygulanması ya da ticaret odalarınca da bizimle yani meslek odaları ile koordinasyon
13:06halinde fiyat tarifeleri çıkarmaları yoksa bu sorun bitmez.
13:10Her yıl bu tartışmayı yaşarız.
13:12Olan çocuklarımıza olur.
13:13Onlar üzülür.
13:14Biz de onların üzülmesini istemiyoruz.
13:15Çok teşekkürler sayın başkanım.
13:16Ben teşekkür ederim.
13:17Sağ olun.
13:18Evet derdak ettiği izleyenleri sayın başkan Bayram Şahin Ankara kantinciler Odası Başkanı'ndan
13:28yeni eğitim öğretim sezonunda eğitimdeki kantinleri sorduk.
13:32Tabii çok geniş 1 sektör oradaki son durum nelere dikkat ediliyor, neden durum ekonomik
13:38alanda bu noktada hepsinin ilk ağızdan almış olduk diyelim ve sözü yeniden İstanbul'a
13:44merkeze bırakalım.