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Trascrizione
00:00Amici di Canale Europa, bentornati a una nuova puntata di Protagonisti in Rete. Affascinante
00:11misterioso paradiso italiano, la Sardegna è nota per essere foriera di longevità.
00:17Incontriamo oggi l'imprenditore agricolo Paolo Addis che proprio in quel paradiso ci
00:24apre le porte di Suquile. Allora Paolo buongiorno, la vedo in splendida tenuta tradizionale.
00:32Buongiorno Paolo. Buongiorno, grazie intanto per essere qui
00:36con noi oggi, la vedo anche davanti a una tavola che mi crea un po' di invidia perché
00:45vedo ogni ben di Dio. Buongiorno e bentrovato. Allora intanto devo dire che appunto è con
00:52rammarico che sono spiacente di non essere lì con lei, ma quali sono le caratteristiche
00:59le chiedo subito che rendono unico il vostro agriturismo e che lo distinguono?
01:05Il nostro agriturismo è posizionato ai piedi di una collina e dista dal mare intorno ai
01:12due chilometri circondato da piazze secolari e oltre questo siamo a due chilometri dalle
01:32migliori spiagge nei terreni di Miloni. Questo ti assicuro perché è un agriturismo
01:43che non si rilassa. La persona che non si rilassa in questo sito penso che non sia
01:48possibile. Non sia possibile perché qui è un posto ideale proprio per rilassarsi.
01:58Non credo che possa trovare un altro posto. Un posto migliore.
02:06Soprattutto noi la stiamo invidiando perché parlando di longevità è risaputo che i vostri
02:16prodotti in particolar modo sono elementi basilari per il benessere e la salute. Allora
02:25come integrate i prodotti e la cucina tipica nella vostra offerta gastronomica?
02:32Ora vi faccio vedere i nostri prodotti. Sono prodotti che produco io direttamente.
02:40Questo è un formaggio di tafra. Questo è un pecorino. Questo è un prosciutto sempre
02:52fatto da noi. Ma Paolo lei mi vuole male facendomi vedere queste meraviglie così invitanti.
03:03Ci risulta veramente difficile.
03:07Questo è l'aglio che produco io. Molta gente preferisce anche al prosciutto e alla pancetta.
03:21Questi sono i prodotti che di solito consumano il popolo sano. Sono quei prodotti che portano
03:30a oltrepassare i 100 anni. In Sardegna ne abbiamo tanti che passano i 100 anni. Ne abbiamo
03:41anche da 110 anni che sono ancora in vita. Suppongo che quello che mangiano li porta
03:50a essere prodotti.
03:56Io immagino anche se lei dice che è molto semplice preparare una tavola del genere,
04:03immagino che proprio l'amore e la dedizione relativi ad ogni prodotto siano parte integrante
04:11della vostra identità, ma che non ci si improvvisa, Paolo.
04:17No, questo no. A noi ci viene più facile in quanto il nostro menù si basa su quello.
04:31Noi se non lo mangiamo un giorno, il secondo di sicuro che lo mangiamo.
04:37Certo, però siete tutt'ori di un sapere antico che è l'arte del saper vivere bene,
04:44del saper sfruttare, ma anche essere complici della natura che avete, che è meravigliosa
04:52tra l'altro.
04:54Esatto, questo è esatto. Perché noi cerchiamo di tramandare e di tenere le tradizioni che
05:03avevano mio padre, mia mamma e tutti e tutto il popolo.
05:14Che cosa provano, cosa vi trasmettono quando a malincuore se ne vanno?
05:21Allora, le prime frasi che ci dicono, che hanno mangiato e sembra di aver mangiato in una famiglia,
05:36come sembra a casa mia. Questo è un punto di ristorazione, però il nostro comportamento
05:53è come quando viene un ospite a casa. Noi dobbiamo trattare diversamente e di questo
06:02sono molto grati.
06:04Naturalmente stiamo abbracciando tutta la magia che c'è in Suquile, il benessere mentale
06:15che viene dal calore, non scontato e per niente facile da trasmettere da parte di tutti voi,
06:24ma anche gli elementi proprio nutrizionali, la tranquillità, la serenità, l'aria stessa,
06:30il mare. Però la cosa particolare è che mi pare di capire, Paolo, che nel far nascere
06:41i prodotti di cui voi vi nutrite c'è un amore, un attaccamento alla natura e un rispetto
06:52nei confronti di quella che è la vostra terra, che evidentemente è foriera di una longevità
07:01unica al mondo. L'unica terra che può contare di decine, di centinaia, di centinaia.
07:10Non oso pensare il gusto che avrete tra qualche ora mangiando quei meravigliosi e salutari
07:19prodotti e la invito per un prossimo collegamento a prestissimo.
07:26Grazie e vi ringrazio molto.
07:29Devo dire che lei è senza età e aggiungerei che se questi sono gli effetti non vedo l'ora
07:34di raggiungervi.
07:36Io porto 71 anni intanto.
07:39Ah però, non li dimostra affatto e li porta splendidamente e ha la pelle più bella della
07:44mia.
07:46Grazie Paolo Addis per essere stato con noi e a tutti voi, un cordiale arrivederci.