Ayam asap kuah kare pedas merupakan menu andalan warung makan di tepi aliran sungai Gunung Semeru, Desa Pasrujambe, Lumajang. Cara mengolahnya pun cukup sederhana.
Tahap awal daging ayam kampung diasap di atas tungku untuk menciptakan aroma smoky yang khas, sementara untuk kuah kare dibuat dari berbagai rempah dan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan kemiri yang dihaluskan. Bumbu kemudian dimasak bersama ayam dengan air santan kelapa.
Kelezatan ayam asap kuah kare pedas tak lepas dari bahan pilihan di antaranya daging ayam kampung yang masih muda dengan proses memasak secara tradisional.
Kontributor: Yayan Nugroho
Baca artikel: https://lifestyle.okezone.com/read/2024/09/19/612/3064818/resep-makan-malam-gurame-asam-manis-dijamin-enak
Category
🗞
NewsTranscript
00:00Pemirsa bagi anda yang jalan-jalan ke Lumajang Jawa Timur, jangan lewatkan untuk mencicipi masakan legendaris Ayam Asap Kuah Kare Pedas khas Kaki Gunung Sumeru.
00:10Daging ayam Jawa nan lembut dengan aroma asap, disajikan dengan kuah kare serta topping rempah nan lezat.
00:30Ayam asap kuah kare pedas, hmm.. tampilan yang menawan dengan aroma yang begitu menggoda.
00:37Ya, sesuai namanya, olahan ini berbahan dasar daging ayam Jawa yang telah diasap di atas tungku.
00:43Kemudian dimasak kembali dengan kuah kare berlumuran topping rempah.
00:48Ayam asap kuah kare pedas ini merupakan menu andalan warung makan di tepi aliran sungai Gunung Sumeru, desa Baglu Jambi, Lumajang.
00:57Cara mengolahnya pun cukup sederhana.
01:00Tahap awal, daging ayam kampung diasap di atas tungku untuk menciptakan aroma smokey yang khas.
01:07Sementara untuk kuah kare dibuat dari berbagai rempah dan bumbu, diantaranya bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan kemiri yang dihaluskan.
01:16Bumbu kemudian dimasak bersama ayam dengan air santan kelapa.
01:21Proses memasak berlangsung hingga bumbu meresap serta menciptakan aroma khas yang menyengat.
01:27Polahan ayam kemudian disajikan dengan taburan daun bawang.
01:31Cita rasa gurih, lezat dan pedas, serta dagingan lembut membuat penikpatnya seakan melayang-layang.
01:39Pemilik warung Matrubus mengatakan kelezatan masakannya tak lepas dari bahan pilihan diantaranya daging ayam kampung yang masih muda dengan proses memasak secara traksional.
01:50Satu porsi ayam asap kuah kare pedas terdiri dari satu ekor daging ayam Jawa dan dapat dinikmati bersama empat orang.
01:59Lezatan kuliner khas kaki Gunung Sumeru ini semakin sempurna dengan panorama alam kedesaan dan hibusan udara sejuk dari Gunung Sumeru.
02:08Dari Lumacang, Jawa Timur, Yayan Muterho, Ayus, Patokan.