¿Te has escaldado la lengua comiendo piña y te has preguntado por qué se crea esta sensación? En esta cápsula de Sumando 100cia exploraremos la ciencia detrás de este fenómeno. Descubre qué ocurre cuando comemos esta deliciosa fruta. ¡No te pierdas el video y aprende más sobre este peculiar fenómeno!
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AprendizajeTranscripción
00:00Bienvenidos a Sumando Ciencia.
00:03Una de las frutas más utilizadas para refrescarnos en época de calor es la piña,
00:08ya que la podemos encontrar picada en agua o en tepache.
00:11Pero un inconveniente a la hora de comerla es que nos genera la sensación de escaldado en nuestra lengua.
00:17¿Pero sabes por qué ocurre esto?
00:20Al comer, nuestra lengua entra en contacto con los alimentos y estos generan diferentes reacciones.
00:25Pero en el caso de la piña existe una enzima llamada bromelina,
00:29la cual es la responsable de la irritación temporal en nuestra boca.
00:33Esto ocurre porque las proteínas presentes en nuestra boca se descomponen al entrar en contacto con la bromelina
00:39y esto, junto con la acidez de la piña, generan que la sensación de ardor o picor sea creciente.
00:45Esto suele ser temporal y no ocasiona un daño a largo plazo,
00:49pero puedes mitigar el efecto comiendo productos lácteos o bebiendo agua.
00:53Interesante, ¿no?
00:55Continúa en nuestra programación y nos vemos a la próxima.