Cookie Géant Cacahuète & Chocolat au Lait avec Praliné Cacahuète | Recette Inspirée de Cédric Grolet
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Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/cookie-pizza-cacahuete
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INGRÉDIENTS (cercle de 20 cm)
1️⃣ Pour le cookie dough
* 130 g de beurre pommade
* 70 g de beurre de cacahuète naturel (100% cacahuète)
* 60 g de sucre vergeoise
* 40 g de sucre blanc
* 1/2 cc de vanille
* 1 œuf (gros calibre)
* 185 g de farine
* 1/2 cc de levure chimique
* 1 belle pincée de sel
* 50 g de cacahuètes grillées salées
* 120 g de chocolat au lait
2️⃣ Pour la ganache chocolat
* 110 g de chocolat au lait
* 50 g de crème liquide 30%
* 15 g de beurre
3️⃣ Pour la décoration
* Quelques cuillères de praliné cacahuète
* Cacahuètes grillées salées
Découvre la recette gourmande du Cookie Géant Cacahuète et Chocolat au Lait, inspirée de Cédric Grolet ! Ce cookie croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur est enrichi de pépites de chocolat au lait, de cacahuètes grillées et décoré d'une ganache onctueuse au chocolat. Parfait pour les anniversaires ou les goûters, il se prépare sans temps de repos. Retrouve toutes les astuces pour réussir cette recette et des options de personnalisation dans notre FAQ complète !
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INGRÉDIENTS (cercle de 20 cm)
1️⃣ Pour le cookie dough
* 130 g de beurre pommade
* 70 g de beurre de cacahuète naturel (100% cacahuète)
* 60 g de sucre vergeoise
* 40 g de sucre blanc
* 1/2 cc de vanille
* 1 œuf (gros calibre)
* 185 g de farine
* 1/2 cc de levure chimique
* 1 belle pincée de sel
* 50 g de cacahuètes grillées salées
* 120 g de chocolat au lait
2️⃣ Pour la ganache chocolat
* 110 g de chocolat au lait
* 50 g de crème liquide 30%
* 15 g de beurre
3️⃣ Pour la décoration
* Quelques cuillères de praliné cacahuète
* Cacahuètes grillées salées
Découvre la recette gourmande du Cookie Géant Cacahuète et Chocolat au Lait, inspirée de Cédric Grolet ! Ce cookie croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur est enrichi de pépites de chocolat au lait, de cacahuètes grillées et décoré d'une ganache onctueuse au chocolat. Parfait pour les anniversaires ou les goûters, il se prépare sans temps de repos. Retrouve toutes les astuces pour réussir cette recette et des options de personnalisation dans notre FAQ complète !
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Style de vieTranscription
00:00Voici mon cookie géant à la cacahuètes rempli de pépites de chocolat au lait, praliné cacahuètes et une ganache chocolat au lait.
00:06Tu commences par crémer du beurre pommade avec du beurre de cacahuètes.
00:08Ajoute un peu de sucre vergeoise et de sucre semoule puis tu mélanges.
00:12Casse un oeuf et fouette pour bien l'incorporer avant de passer au sec avec farine et un peu de levure chimique.
00:17Tu mélanges vite fait et tu verses sur les ingrédients liquides sans oublier une belle pincée de sel.
00:21Franchement le drame j'ai failli oublier la vanille !
00:24Avant de mélanger concasse tes cacahuètes et découpe une tablette de chocolat au lait pour faire des pépites.
00:28Tu verses le tout dans ton saladier en gardant un peu de cacahuètes et tu mélanges pour obtenir ce magnifique cookie doug.
00:34Reste plus qu'à étaler dans un cercle de 20 cm de diamètre mais tu peux aussi utiliser n'importe quel moule à gâteau.
00:39Quelques cacahuètes sur le dessus, appuie un peu derrière pour qu'elle ne bouge pas trop et ensuite tu peux enfourner directement 15 à 20 minutes à 180°C.
00:47Le cookie est bien froid, tu peux le décercler et le décorer avec une belle dose de praliné à la cacahuète.
00:52De la ganache chocolat au lait pour apporter un peu de contraste.
00:55Je la fouette pour l'aérer un peu et j'utilise une poche à douille pour un rendu professionnel et voilà !