La saison des champignons, c’est parti ! Les conseils pour aller en chercher

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Transcript

00:00Vous êtes peut-être amateur de cueillette de champignons, vous savez que c'est la saison,

00:04avant de les faire réseauler, il faut toujours bien vérifier s'ils sont comestibles, Véronique.

00:08Avec plus de 400 intoxications déjà recensées, l'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation

00:14nous alerte sur les dangers de la consommation de ces champignons cueillis dans la nature.

00:19Alors si on salive déjà l'idée de se faire une petite fricassée de cèpes ou une petite fricassée de girolles,

00:26les girolles vous aimez bien, si vous avez déjà enfilé vos bottes Alexandre pour aller cueillir les champignons,

00:32écoutez bien ce reportage de Mathieu Prior.

00:35Attention, premier écueil ne pas se fier aux applications de reconnaissance.

00:38En cas de doute, demandez conseil à un pharmacien ou à une association de mycologie,

00:42comme l'explique Sandra Sinotelier de l'ANSES.

00:45On a pu voir que certaines applications se trompaient,

00:48et en fait pouvaient confondre un champignon toxique avec un champignon comestible.

00:53Et ça, c'est un risque de consommer des champignons toxiques qui peuvent parfois conduire jusqu'en réanimation, voire au décès.

00:59Sachez aussi qu'il vaut mieux se munir d'un panier en osier plutôt que de sacs plastiques qui accélèrent le pourrissement.

01:05Choisissez par ailleurs un lieu de cueillette éloigné des bords de route ou des décharges,

01:09car les champignons absorbent tous les polluants.

01:11Une fois en cuisine, cèpes, bolets, morilles ou autres chanterelles cueillies dans la nature ne doivent jamais être mangées crues.

01:17Il faut cuire chaque espèce séparément et au moins 20 minutes.

01:20Enfin, dernière précaution, les jeunes enfants, les seniors et les femmes enceintes ne doivent pas en consommer.

01:25C'est bon, donc vous, vous pouvez en consommer Alexandre !

01:28Mais j'adore la cueillette des champignons, j'adore ça, c'est l'une des raisons préférées d'aller en forêt.

01:33Pouvez-vous qu'on organise une petite virée Europe 1 cueillette de champignons ?

01:36Oui, alors sauf que les coins à champignons, ça ne se donne jamais.

01:38Ah, ça ne se partage pas !

01:40Mais vous n'êtes pas un partageur, donc c'est sympa !

01:42Très bonne ambiance ce matin !

01:44Vous n'êtes pas une cueillisse de champignons Véronique, vous le sauriez sinon !

01:46C'est vrai, c'est vrai !