«Ici, on fait de la philosophie !» : les bistrots, un trésor national désormais inscrit au patrimoine culturel immatériel français
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00:00Et des représentants du gouvernement socialiste espagnol, elles pourraient se tenir dès la semaine prochaine.
00:05William Molinier.
00:06Et puis on termine au bistrot, ils font leur entrée à l'inventaire du patrimoine immatériel français.
00:11Décision du ministère de la Culture.
00:13Eh oui, un grand moment et on va justement aller faire un tour dans un de ces bistrots,
00:17un café à Lyon avec le correspondant d'Europe, un Jean-Luc Bougeon.
00:20Situé à deux pas de la place Belcourt, le Café de la Cloche est une institution à Lyon,
00:24un petit bar de quartier qui existe depuis un siècle
00:27et auquel Julien, son patron, qui l'a acheté il y a cinq ans, n'a changé absolument rien du tout.
00:32Je veux vraiment laisser tel quel et ce que justement mes clientes demandent,
00:36garder cet esprit de vieux café, vieille brasserie comme à l'époque.
00:39Vous avez les vieilles banquettes un peu à l'ancienne en cuir rouge avec le carrelage comme à l'époque.
00:45Le mobilier est vraiment tel quel depuis les débuts des années 1900.
00:49Et c'est cela qu'aime Olivier, un habitué.
00:51C'est dans son jus, c'est le vieux bar, le vieux bistrot lyonnais.
00:54Il y a une histoire, il y a quelque chose, c'est sympa.
00:56Ici donc, on boit son café le matin, on mange le midi, andouillette ou tartare au couteau.
01:01Et surtout, on discute aux Inks après six jours Dominique qui vient ici depuis 40 ans.