Almanya'nın 1 numaralı tercihi; Uğur Imbiss
Sosyal Medya Hesaplarımız...
Facebook : https://www.facebook.com/AkitTVOfficial
Twitter : https://twitter.com/akittv
Instagram : https://www.instagram.com/akittv
Google+ : https://plus.google.com/+akittv
Web Site : http://www.akittv.com.tr
Facebook : https://www.facebook.com/AkitTVOfficial
Twitter : https://twitter.com/akittv
Instagram : https://www.instagram.com/akittv
Google+ : https://plus.google.com/+akittv
Web Site : http://www.akittv.com.tr
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Evet Ziya Kaplan sizin için uluslararası mücevher fuarından aktardı.
00:05Stüdyomuzda da şu an bizlerle kıymetli bir konuğumuz var.
00:09Almanya'da Türk rüzgârı estiren bir konuğumuz var kıymetli izleyiciler.
00:13Kim bizlerle?
00:15Kıymetli Ekrem Tokuş bizlerle.
00:17Hoşgeldiniz Ekrem Bey.
00:18Hoşbulduk.
00:19Ayağınızın tozuyla geldiniz Almanya'dan.
00:21Yolculuğunuz nasıl geçti?
00:23Türkiye nasıl?
00:24Almanya nasıl?
00:25Bu yorumları almak isterim en bela.
00:27Yolculuk iyi geçiyor.
00:29Türkiye'ye geldiğimiz zaman bambaşka bir duydu.
00:33Anlatılmaz.
00:35Yani bu vatan bambaşka.
00:37Evet kesinlikle haklısınız.
00:38Orada Sıla'dasınız.
00:40Hasret çekiyorsunuz.
00:41Buraya her dönüş yolu sizin için aslında bir düğün gibi oluyordur.
00:45Anlatamam o duyduyu ben anlatamam.
00:48Ancak uzun bir süre orada kalman lazım.
00:51Ondan sonra geldiğin zaman sen anlarsın.
00:54Veya orada olan Türk vatandaşlarımız anlar sizlerle birlikte.
00:57Kıymetli izleyiciler neden Almanya'da rüzgar estiren dedim.
01:01Ekrem Bey Uğur İmbis'in yani İmbis Lokanta demek.
01:06Uğur Lokantalarının işletmecisi kendisi orada.
01:09Dönerle Türk döneriyle meşhur kendisi orada.
01:12Ama öyle böyle meşhur değil kendisi.
01:15Fenomenler oraya gidiyor.
01:16Instagram ve TikTok'ta videoları milyonlar izleniyor.
01:20Gerçekten orada döner üzerinden bir Türk rüzgarı estiriyor.
01:26Sayın Ekrem Bey birazdan da ekranlarınıza gelecek o görüntüler zaten.
01:30Oradaki yarışmalar oluyor.
01:32Yorumlar zaten birazdan tanıklık edeceğiz bunlara.
01:36Bunlara geleceğiz birazdan Ekrem Bey.
01:38Ama öncesinde yani bu atılım bu işletme nasıl başladı?
01:44Nasıl hayata geçti diye soracağım.
01:47Bu manada Bahri Tokuş'a da kardeşinize de buradan selamlarımızı yolluyoruz.
01:52Onun da emeği azımsanamayacak kadar çok bu işte.
01:55Uğur İmbis nasıl ortaya çıktı?
01:58Nasıl bir fikirle yola çıktınız?
02:00Neler yaptınız?
02:01Nerelerden geçtiniz?
02:02Ve şu anki konumunuzdan memnun musunuz diye sormak istiyorum.
02:05Sene 1982'de bizim büyükler açtı.
02:11Ondan beri bizim amacımız 1982'den beri helal döneri yapmaktı.
02:19Ve ilk, Berlin demiyorum, Avrupa'nın ilk helal dönerini biz yaptık.
02:25Dönerin doğuşu Berlin'den.
02:291982'de hiç kimse helal yapmıyordu.
02:321982'den beri biz helal yapıyoruz.
02:36İlk helal döneri yapan sizsiniz Avrupa diyorsunuz.
02:40Ben Avrupa diyorum.
02:42Hatta belki Türkiye hariç, dünya çapı diyebilirim.
02:491982'den beri gerçekten tarihe mal olmuş bir işletmesiniz.
02:57Ben 10 yaşında filandım.
02:59Asamak vardı ben çıkardım kıyma çekerdim.
03:0310 yaşında.
03:05O zamanlardan geldiniz.
03:07O hamuruyla birlikte büyüdünüz.
03:10Onun için de büyüdük.
03:12Peki Almanya'nın neresinde açıldı bu ilk dükkan?
03:16Neredeydiniz?
03:17Wedding Semti var.
03:19Wedding Semti'nde Printen Alley.
03:22Türklerin yoğun olduğu bir bölge mi orası yoksa genel, normal bir nokta mı?
03:28Vardı ama şu an Alman kalmadı orada.
03:31Biz o denli çoğaldık.
03:33Elhamdülillah orayı zapt ettik.
03:37Şu anda Türklerin yoğun olduğu bir nokta diyorsunuz.
03:40İlk açılış oradaydı. Şu anki dükkan hala orada mı?
03:431982'den belli o dükkan orada.
03:451982'den belli.
03:47Gerçekten uzun bir süre zarfı.
03:50Burada görüyorsunuz.
03:52Dükkanın içini.
03:54Tuğra'mızda görüyorsunuz.
03:56Kesinlikle.
03:57Onu sevmeyenler de çok vardı.
03:59Ama biri sever, biri sevmez.
04:02Yani şu anda oradaki ağırlık Türklerden ziyade Almanlar ve yabancılar.
04:06Şimdi burada gördüğünüz okulda öğretmenler şunlar filan öğrencileri getiriyor.
04:11Yemeğini yediriyor.
04:13Ondan sonra şey yapıyor.
04:15Yani her şey orada dolu.
04:20Her şey geliyor.
04:22Yani gerçekten sıralar oluyor, sıra oluyor.
04:25Uzun kuyruklar oluşuyor gerçekten.
04:27Şunu soracağım.
04:29Orada birçok işletme var aslında.
04:31Birçok döner Almanya'da da çok meşhur.
04:33Bizler yapmaktayız orada.
04:35Neden sizin lokantanız bu denli tercih ediyor?
04:37Bizim amacımız.
04:39Biz müşterinin parasını göz dikmiyoruz.
04:41Müşterinin gönlünü alacaksın.
04:43Evet.
04:45Lezzetli vereceksin.
04:47Her sorduğuma nasıl diyorum.
04:49Oooo süper diyor.
04:51Adama diyorum bir daha.
04:53Tabii diyor ya.
04:55Ben şimdiye kadar bu döneri görmedim diyor.
04:57Ben şimdiye kadar doğru dürüst döneri yemedim.
04:59Al diyorum katkısız.
05:01Aha gördüğün gibi bak.
05:03Şu anda ilk takılma anı da taze taze geliyor.
05:05Kasaptaki kıyma rengi aha burada.
05:07Katkı yok.
05:09Orada etleri olduğu yerde soğutucu da aslında ekranlarımıza gelecek etleri aldığınız noktalarda.
05:15Nedenle buna kıymet verdiğiniz, özenle seçtiğiniz o etleri aslında biliniyor.
05:21Videolar da göreceğiz birazdan.
05:23Mesela şu, bu noktada değil mi?
05:25Buraya her gün giderim.
05:27Kendi etimi bu kadar içinde seçerim.
05:29Orada şey yapıp öbürsü gün bana dükkana salırlar.
05:33Ondan sonrası gerisi de Bahri abime düşer.
05:37Gerisini de o yapar.
05:39Evet.
05:41Diğer kardeşe düşüyor.
05:43Sabahları saat 6'da yengem geliyor.
05:45Ekmek kısmını yengem yapıyor.
05:47Ondan sonra yeğen geliyor.
05:49Ekmeği de mi siz yapıyorsunuz?
05:51Tabii.
05:53O dükkana dışarıda hiçbir şey girmez.
05:55Yani kendi yemediğimizi satmayız biz.
05:57Evet.
05:59Bu çok doğru ve güzel bir düsturu.
06:01Yani şu anda sadece duygusal olarak düşünen işletmelerin gerçekten bunu göz ardı ettiği bir dönemde.
06:07Şurayla yaptığın zaman hiç korkma.
06:09Evet, kesinlikle.
06:11Yani kendi yemediğimi başkasına yedirmem düsturu çok kıymetli.
06:13Tabii canım.
06:15Türk sanatı her gün belki döneri özledim.
06:17Gittiğim zaman döner yiyeceğim.
06:19Ama Uğur döneri özlediniz öyle değil mi?
06:21Evet.
06:23Yani inan bana açıldıktan belli daha gelip o döneri yiyenler var.
06:27Müptelası olanlar yani oraya gelip yiyenler.
06:2940 sene de bazen diyor ya 40 sene döner mi yenilir?
06:31Aynı döner.
06:33Yeniliyor.
06:35Doğru bir düstur ile yapılırsa.
06:37Temiz yaparsan.
06:3982'de dediniz döner yapılıyordu ama helal olmayan etlerden yapılıyordu.
06:43Hayır.
06:4582'de ben küçüktüm.
06:47Bizim rahmetli bir kasabımız vardı.
06:49Beraber giderdik.
06:51Tostunu alırdık.
06:53Kendi usulumuza göre keserdik.
06:55Alman derdi ki işte tostunun buraya kurşunu sıkman lazım.
06:59Biz ne yapıyorduk? Önce kesiyorduk.
07:01Kurşunu soğurduk.
07:03Doktor geliyor bakıyor delik var mı? Var.
07:05Herkesin gönlünü yapıyordunuz yani bu şekilde.
07:07Evet.
07:09Yani orada şu anda Almanya'da şu anda öyle bir sorun olduğunu düşünmüyorum.
07:13Ama ilk başlarda helal et bulmakta zorlandınız öyle değil mi?
07:15Şu anda zor.
07:17Şu anda da zor.
07:19Orada o kadar milyon civarında 3-5 milyon olmamıza rağmen hala helal et bulmak...
07:23Doktor ilk geliyor.
07:25Yani şimdi doktor zaten orada yok sen kestiğinde.
07:27Mezbarenin sahibi var.
07:29Kendine göre kesiyorsun.
07:31Ondan sonra o doktor geldi mi hemen kelleyi alır.
07:33Bakar.
07:35Şurada delik varsa damgayı vurur.
07:37Deliği görmezse bıçağı atar tekmeler.
07:39Çöp.
07:41Yani gerçekten orada bu manada da bir mücadele veriyorsunuz aslında.
07:45Burada bu eti bulma helal eti bulmak bu usulüne göre.
07:49Hani helal eti bulduktan sonra bir de kesilme usulü var ya onu da orada da ayrı bir mücadele veriyorsunuz.
07:55Ve 40 yıldır 42 yıldır bu mücadeleyi veriyorsunuz.
07:59Bu şekilde hiç bu düsturunuzdan tabiz vermeden devam ettiniz 42 yıldır.
08:03Durma yok.
08:05Durma yok.
08:07Yola devam.
08:09Çok çok kıymetli.
08:11Aslında dediğimiz gibi bu duruşlar fire vermeden devam etmek bu düsturlardan bunlar da sağlıyor ama.
08:17Şimdi bu Uğur döneri farklı yapan nedir diğerlerinden?
08:21Bu işin sırrı ne buradaki?
08:23Ya işin sırrı şimdi.
08:25Tabii ki de orası şefte kalır.
08:27Orayı sormuyorum ben.
08:29Ama öbürü sırrı bizde.
08:31Her zaman etin güzelini seçerim.
08:33Şimdi misal tosunun.
08:35Her tarafını kızartamazsın.
08:37Haşlamalık var.
08:39Kızartmalık var.
08:41Bir de tosunun yaşı önemli.
08:43Elbette değil mi?
08:45Tosun yaşlandığı zaman eti yağı sararmaya başlar.
08:51Sarardığı zaman da lastik gibi olur.
08:53Yani bu ününüz veya lezzetiniz sadece oradaki halk tarafından bölgenizdekiler tarafından değil.
08:59Bir çok ünlü de internette görüyoruz takip ediyoruz.
09:03Buraya kadar geldi o ününüz aslında.
09:05Bizi de gururlandırıyorsunuz.
09:07Teşekkür ediyoruz sizlere bu manada.
09:09Bir çok ünlü sizi tavsiye etti.
09:11Ve ünlü bir grup vardı.
09:13Müzik grubu galiba.
09:15Sizi birinci seçtiler öyle değil mi?
09:17Tam anlatır mısınız?
09:19Fenomenler.
09:21Burada gördüğünüz gibi bu adamlar.
09:23Benim haberim yoktu.
09:25Bunlar şey yapmışlar.
09:27Bana soruyor diyorum.
09:29Benim haberim yok dedim.
09:31Bana soruyor diyor ki.
09:33Döner nasıl böyle?
09:35Ben her zaman güzel diyeceğim.
09:37İşte gördüğünüz gibi burada döner.
09:39Sırf et.
09:43Yani rengi öyle şey.
09:45Burada denediler.
09:47Şimdi biraz böyle ince kesiyoruz.
09:49Bak üstünü görüyor musun?
09:51Kasaptaki kıyma.
09:53Öbürlerini al.
09:55Unu basmışlar.
09:57Buz koymuşlar.
09:59Süt basmışlar.
10:01Çamur yapıyor.
10:03Biz kilodan değil.
10:05Bu Almanya'da da var mı böyle işletmeler?
10:07Bizim Türkler.
10:09Bazı Türkler.
10:11Hepsi olmasa da bazıları ne yazık ki bu düsturlardan uzak olabiliyor.
10:15Ama siz oradaki duvarınızda asıl olan Tuğra'nın ışığında.
10:19Onun bıraktığı izde atalarımızın mirasını o emniyeti devam ettiriyorsunuz.
10:23O burada.
10:25Önemli olan o zaten.
10:27Sizi siz yapan da bu.
10:29Burada peki ne tür övgüler alıyorsunuz?
10:31Ne diyorlar sizlere genelde?
10:33Burada hayatında hiç doğru dürüst döner yememiş.
10:39Hep gitmiş onları yemiş.
10:41Bunu yediği zaman wow diyor.
10:45Vigataryan adam.
10:47Hiç döner yemeyen adam.
10:49Beş dakika sonra biraz zorladım.
10:51Döneri yedi.
10:53Gözleri böyle açıldı.
10:55Öbürsü gün içeri nasıl girdi biliyor musun?
10:57Bana bir döner ver.
10:59Dönerci de katıyor dönerleriniz.
11:01Döner banyo yaptın beni diyor.
11:03Aslında bir şey söyleyeyim.
11:05Deminden beri sizle ilk defa tanıştıktan sonra.
11:09Ve şu ana kadar muhabbetimizde.
11:11Sizde gerçekten mükemmel bir enerji var.
11:13Maşallah diyorum.
11:15Ve bir yaşam sevinci var.
11:17Güler yüzünüz var.
11:19Yani ben şuna da inanırım.
11:21Bir şeyi yaparken, bir işi yaparken.
11:23O sevinçle, o güzellikle yaptığınız zaman.
11:25O duygular yaptığınız işe de yansıyor.
11:27Peki sizin o sevinciniz, hayat sevinciniz ve güler yüzünüz.
11:29Eserlerinize, yemeklerinize de yansıyor.
11:31Öyle değil mi?
11:33Küçükken bana derdi.
11:35Büyüğümüz.
11:37Bak derdi.
11:39Hiç bir zaman müşterinin parasına göz dikme.
11:41Müşterinin gönlünü al.
11:43Gönlün sende olduğu zaman.
11:45Nereye gidersen git.
11:47O sana gelecek.
11:49Bu işler öyle.
11:51Böyle düşündükten sonra hepsi tabii ki de geliyor.
11:53Öncelik evvela insan kazanmak olduğu zaman.
11:55Maddiyat da bir şekilde geliyor.
11:57Dediğiniz gibi, sizin haberiniz yokken.
11:59Sizi görüyorlar, duyuyorlar.
12:01Bana diyorlar, orada film çeviriyorlar.
12:03Ne filmi ya?
12:05Bir baktım, aha bu.
12:07Yanına gittim.
12:09Sen finale kaldın.
12:11Gerçekten.
12:13Ağızlarını attıkları an.
12:15Yüzleri gülmeye başlıyor.
12:17Almanca ne diyor biliyor musun?
12:19Ne diyorlar, biz de merak ediyoruz.
12:21Daha tadını tam alamadık diyor.
12:23Biraz daha gelsin.
12:25Onlar soslu falan yiyor.
12:27Gerçek güzel et.
12:29Sossuz yenilir.
12:31Hatırlıyorum.
12:33Türkiye'de de şu zamanlarda bulmak çok zorlaştı.
12:35Yok.
12:37Etim güzel olmazsa ne yapıyor?
12:39Sosu koyuyor.
12:41Tadını değiştiriyor.
12:43Ama güzel pırıl pırıl etim var.
12:45Susam'a gerek var ki.
12:47Ne yazık ki böyle oynamalarda yapılıyor.
12:49Kimisi, yöresel farklılık da demiyor.
12:51Türkiye'de sos yok.
12:53Tavuk dönerde var.
12:55Onlar da Avrupa'da görmüşlerdir.
12:57Evet.
12:59Tavuk döneri sonradan çıktı.
13:01Döner değil.
13:03Şimdi ekonomi biraz şey oluyor ya.
13:05Millet ucuza kaçıyor.
13:07Türkiye'de ben neyi sevmiyorum biliyor musun?
13:09Neyi sevmiyorsun?
13:11Şu terazi olayı.
13:13Neden sevmiyorsunuz?
13:15Kuyumcuya gitmiyorum ki.
13:17Et yemeye gidiyorum.
13:19Sanki bana altın tartıp verecek.
13:21Ama daha adil olmak için.
13:23Adil olmak için.
13:25Ben biliyorum.
13:27O illa bir kiloda
13:2910 tane döner çıkaracak.
13:31Onun amacı o.
13:33Bir de ekonomik boyutu var ya.
13:35Adil olmak istiyorsa ben orada masraf veriyordum.
13:37Döner geliyordu.
13:39Sen kilon yerinde fazlasın.
13:41Sana bir döner yetmez.
13:43Al bu da benden.
13:45Adam seviniyordu.
13:47Herkese aynı muamele yok.
13:49Kim nasılsa ona göre.
13:51Adamına göre.
13:53Sizi siz yapan da bu olsa gerek.
13:55Sevilmeniz.
13:57Az önce de dediğim gibi.
13:59Sadece döneriniz değil sevilen.
14:01Oradaki muhabbetiniz de seviliyor.
14:03Esnaflık.
14:05Burada.
14:07Asıl mevzu o aslında.
14:09İnsanı kazanmak o noktada.
14:11Bu farklı bir sanatçı mı?
14:13Fenomen mi?
14:15Yenge hanımın yaptığı ekmekler.
14:17Bak döner böyle.
14:19Yaprak yaprak.
14:21Bir kat yaprak bir kat kıyma olarak.
14:23Yaprak olmazsa kıyma akar.
14:25Tutmaz.
14:27O yaprak onu tutuyor.
14:29Bu da bir fenomen.
14:31İlk döner üzerine
14:33videoyu
14:35O ilk videoyu da çıkardık.
14:37Bunların hepsini duyunca
14:39Hepsi
14:41Akınla bize geldiler.
14:43Bazılarını daha
14:45koymuyordu.
14:47İzin vermiyordu öyle gidiyorlardı.
14:49Bakın onlar da mutluluğu
14:51ve gerçekten
14:53o hazzı yüzlerine yansıyor.
14:55İmalattan görüntüler bunlar.
14:57Etin içine et ürünü
14:59kızarttığın etin
15:01buzla et kızartılır mı?
15:03Duydunuz mu gördünüz mü?
15:05Yani bilemiyoruz duymadık.
15:07Yani
15:09kasapta aldığın zaman bile
15:11eti alıp da yıkayıp da kızartıyor.
15:13Olmaz. Bunlar ne yapıyor?
15:15Etin içine buz koyuyor.
15:17Neden? Kilo kazansın.
15:21İşte iş yapmak
15:23veya kaliteli iş çıkarmak değil de
15:25ekonomik olarak sürdürülebilirliği sağlamak
15:27olunca amaç bitiyor.
15:29Aslında onlar da barınıyor
15:31bir şekilde ama adilane
15:33bir de bunun hesap boyutu var ya
15:35orada nasıl olacak bilinmiyor.
15:37Geçen gün biz Türkiye'de bunun haberini verdik ki
15:39Türkiye'de bile
15:41bazı dönerlerde veya restoranlarda
15:43tek tırnaklı hayvanların
15:45etleri çıktı. Yani helal olmayan
15:47veya diğer
15:49hayvanların. Burada bile
15:51bu varken, Türkiye'de bile, İslam
15:53ülkesi Türkiye'de bile bu varken
15:55Almanya'da da mesela domuz yağı
15:57karıştırılan veya kullanılan dönerler
15:59etler hala vardır. Öyle değil mi?
16:01Ya vicdansız adam
16:03nereye giderse gitsin
16:05vicdansız. Her şeyi yapar.
16:07Allah korkusu yok. Ne yazık ki.
16:09Peki yani
16:11bunu vicdan değil de gerçekten
16:13işletme olarak bunu helal olmayan
16:15hayvan etinden de yapanlar var mı? Hani bu şekilde
16:17ben bu eti satıyorum deyip yapanlar var değil mi?
16:19Zaten bize mesela
16:21çamur atarlardı ya işte sizinki de
16:23kıyma döner şöyle böyle falan
16:25onun için gidiyordum böyle
16:27çekiyordum
16:29eti nereden aldığımı
16:31ne yaptığımı hepsini böyle gösteriyordum
16:33millete.
16:35Et hariç hiç kimse buraya gidip de et seçemez.
16:37Burası
16:39peki eti aldığınız yerde mi bir Türk
16:41işletmesi yoksa? Orası da öyle değil mi?
16:43Otuz
16:45otuz beş sene belki vardır
16:47belki biraz daha fazla. Birlikte çalışıyorsun
16:49otuz beş senedir. Evet. Yani bu
16:51gerçekten bir de maziye dayanan, tarihe dayanan
16:53bir hani işte işte eti aldığınız nokta
16:55dükkanınız kırk küsur senede
16:57bu işi yapmanız tecrübelidir. Ya şimdi o da bizi
16:59tanıyor. Biz de onu tanıyoruz.
17:01O bize güzel mal
17:03getiriyor. Biz de onunla çalışıyoruz.
17:05Seviyoruz, şey yapıyoruz.
17:07Birlikte hoş muhabbet ve bir iş
17:09yapmış oluyorsunuz gerçekten.
17:11İsterseniz onun ismini de söyleyeyim mi size?
17:13Siz arzu ediyorsanız. Buhara.
17:15Evet. Buradan
17:17Buhara giyen bir hadiye. Evet.
17:19Oradan da bu orada
17:21benliğinde güzellik var adamın.
17:23Bu işi yapan gerçekten helal manada
17:25oradaki vatandaşlarımıza yardımcı olan
17:27herkese buradan teşekkürlerimizi
17:29biz güvendiğimiz için ondan alıyoruz.
17:31Evet. Peki şunu soracağım.
17:33Türkiye'ye geldiniz. Evet.
17:35Burada da bizim dönerlerimiz var.
17:37Döner yapılıyor. Evet.
17:39Türkiye'deki dönerle Almanya'daki
17:41döneri karşılaştırırsanız ne dersiniz?
17:43Gönül kırmadan ne dersiniz?
17:45Gönül kırmadan ben burada gerçekten
17:49dünyadaki
17:51yaprağı demiyorum da ama
17:53kıyma dönerleri hepsine meydan okuyabilirim.
17:57İstersen laboratuvara
17:59götürsünler. Gelsinler kendini
18:01karşılasınlar. Ben meydan okurum.
18:03O kadar güveniyoruz.
18:05O kadar temiz.
18:07Bu çok değerli bir şey aslında.
18:09Ürünün arkasında olabilmek. Gerçekten çok kıymetli.
18:11Peki burada
18:13kıyma olarak değil genel olarak işte
18:15döner yemişsinizdir, yiyorsunuzdur
18:17burada da. Buradaki döner
18:19işletmelerini ve yapım süreçlerini
18:21nasıl değerlendiriyorsunuz? Nasıl
18:23görüyorsunuz? Kırk senedir bir tecrübe var
18:25sonuçta ve büyük bir başarı var burada.
18:27Siz buradaki işletmeleri nasıl görüyorsunuz
18:29ve ne tavsiyelerde bulunursunuz onlara?
18:31Valla
18:33buradakilerini şimdi soslara koyuyorlar
18:35şunlara koyuyorlar. Yani
18:37benim görüşüm
18:39et, güzel et
18:41sos, moz
18:43gerekmez. Ben burada görüyorum
18:45sosa koyuyor, bir gün öyle bekletiyor.
18:47Ondan sonra öbürsü gün takıyor.
18:49Etin gerçek tadını değiştiriyorlar.
18:53Bunu yaptıklarında aslında
18:55olmuyor bazı şeyler diyorsunuz.
18:57Ama buna damak zevkine
18:59girmiyor mu burada biraz devreye aslında?
19:01Şimdi damak zevki diyorsun
19:03ben tuzlu çok severim
19:05sen tuzsuz yersin.
19:07Niye hepsini o zaman tuzlayayım ben?
19:09Tuzsuz yiyen de var.
19:11Sizde evet belli bir şeye hapsediyorlar diyorsunuz.
19:13Benim tadım var
19:15orada baharatlar şunlar şeyler var
19:17istersen atsın.
19:19Ama benim verişim
19:21kendi şeyim.
19:23Evet saf ettir diyorsunuz bunun tadı.
19:25Peki siz sadece döner
19:27satmıyorsunuz burada. Değişik
19:29ürünleriniz de var. Mesela işkembeniz var
19:31diye duydum ben. İşkembeniz var.
19:33Onu da özellikle gidiyorum.
19:35Bittiği zaman seçiyorum. Kelle paça var.
19:37En az yani döneriniz kadar
19:39o da meşhur. Ben burada
19:41yorumlara bakıyorum da. Herkes diyor
19:43bir tane sizin müşteriniz
19:45herkes döneri çok övmüş.
19:47Döner zaten başlı başına bir yapıt ama
19:49kelle paça ve işkembesi de ayrı güzel
19:51diye öğrendim.
19:53Bir gün konsoloslukta çalışan
19:55Türk konsolosluğunda
19:57görevli polisler öyle geldi
19:59işkembe
20:01şeyi kelle paça istediler
20:03verdik yedi
20:05bana döndü ya abisi
20:07bu nasıl bir çorba dedi.
20:09Niye dedim.
20:11Başka yerde biz yedik de
20:13valla dedim biz özenerek yapıyoruz.
20:15Ne yaparsak
20:17kendimiz de yiyoruz.
20:19Benim yediğimi
20:21benim yemediğimi ben
20:23satmam.
20:25Bu aslında slogan olacak
20:27bir cümle gerçekten.
20:29Yemediğimi satmam yedirmem gerçekten.
20:31Çok kıymetli. Bu lafta da kalmıyor
20:33anladığımız gördüğümüz kadarıyla.
20:35Hayata da yansıyor müşterilerden
20:37bunu anlamaktayız. Peki
20:39son dönemlerde şimdi Yunanlılar
20:41yanımızdaki komşular hep bizim
20:43böyle ürünlerimizi alırlar ya
20:45baklavadır başkalarıdır.
20:47Dolmamıza bile göz diktiler
20:49her şeyimize. Şimdi
20:51Almanlar bu işe kalkıştı dediler ki
20:53döner bizimdir.
20:55Ne dersiniz?
20:57Bizim elimizde dediğin gibi
20:59politikalar
21:01dönüyor.
21:03Şimdi burada politika şey yapmak istemiyorum.
21:05Elimizde
21:07döneri almaya çabalıyorlar.
21:11Alman nerede, döner nerede?
21:13Peki
21:15yani Alman dükkanlarda
21:17var öyle değil mi döner dükkanları?
21:19Şimdi orada bir tanım
21:21ay dediği mağaza var.
21:23Mağaza diyorum.
21:25Yok yok alışveriş yeri
21:27mesela burada şeyler oluyor ya.
21:292 euroya
21:31döner çıkarmış.
21:33Fakirler yesin diye.
21:35Ama inan bana
21:37şimdi ben dönerden anladığım için rengine
21:39baktığım zaman bana bedava
21:41verirse kuru ekmek yerim
21:43onu yemem. Et rengi yok.
21:45Et rengi yok.
21:47Öyle ürünler
21:49Türkiye'de de çıkıyor görmüşsünüzdür belki.
21:51Hazır paketler olarak.
21:53Bu hazır.
21:55Aynı bizim gibi yapıyor.
21:57Kesiyor 2 euroya veriyor.
21:59Peki
22:01yani bunlar ekonomi olarak
22:03satış pazarlama stratejisi
22:05olarak yapılabilir elbette ki ama
22:07bu Alman döner
22:09dükkanlarını lokantalarını
22:11değerlendirecek olursak bu işi
22:13yapabiliyor mu Almanlar gerçekten?
22:15Hayatta.
22:17Almanya'da
22:19Alman mutfağı kalmadı.
22:21O denli
22:23oraya nüfuz etti.
22:25Türkiye'de Türk mutfağı yok.
22:27Yani ben o zaman mezarı
22:29eşeğim içine gireyim daha iyi.
22:31Belki şöyle olmuştur onlar da
22:33mutfakları kaybolduğu için Türk mutfağı olduğu için
22:35bu galiba bizim ürünümüz deyip
22:37dükkanlarımızı sahiplenmeye çalışıyorlar.
22:39Alman onu şey yapamaz.
22:41Yani başkalarına destek veriyor da
22:43anlıyorum
22:45başkalarına
22:47destek veriyor.
22:49Onlara akması için para.
22:51Peki
22:53onlar da kendi işte devlet tarafından
22:55destekleniyor diyebiliriz bu şekilde anlatabiliriz.
22:57Peki onların da dükkanları var.
22:59Türklerin de var sizin de var.
23:01Rabet genelde bizim
23:03dükkanlarımız öyle değil mi?
23:05Lokanta yemek dendiği zaman
23:07her ne kadar açmış olsalar da
23:09bizim oradaki işletmelerimiz
23:11daha da rahat.
23:13Öyle değil mi?
23:15Osmanlı geldi gitti
23:17falan filan biz çokta girdik.
23:19Adamlar bizim
23:21yemeğimizden başka yemekleri yok.
23:23Sadece
23:25birey olarak orada değiliz.
23:27Kültürümüzde, yemeğimizde, her şeyimizde
23:29oraya nüfuz etmişiz artık.
23:31Bizim kaldığımız semtte
23:33Alman
23:35çok az.
23:37Bu gördüğünüz müşteriler
23:39hep dışarıdan gelirler.
23:41Oturun mahallenin orada şeyler değil.
23:43Hamburg'den geliyorlar
23:45Frankfurt'tan geliyorlar.
23:47Dört bir yanda.
23:49Peki şimdi bu tek bir tane
23:51dükkanınız var. Bir tane.
23:53Bu kadar rabet varsa bir büyüme
23:55düşüncesi yok mudur sizlerde?
23:57Ya şimdi
23:59bazı şeyler, videolar var.
24:01Yetiştiremiyoruz.
24:03Yetişmiyor. Yani şimdi orayı
24:05bırakıp da ikinciye gideceğim
24:07yetişmiyor.
24:09Franchise gibi bir şey düşünüyorsunuz.
24:11Ne şey yapıyoruz? Abim de şey yapıyor.
24:13Güvenilecek
24:15eleman yok.
24:17Şimdi mesela ben mal sahibiyim.
24:19Sen geldin. Buyur abicim.
24:21Seni severek, yaparak.
24:23Ama işçi ne yapıyor?
24:25Merhaba.
24:27Nasıl olsa parasını alıyor.
24:29Her yerde öyle.
24:31Başında şey etmen lazım.
24:33Franchise düşünceniz var mıdır peki?
24:35Yok.
24:37Teklifler çok geliyor.
24:39Gelmez mi böyle bir şey?
24:41Hollanda'da adam geldi.
24:43Bana bunu öğret.
24:45Sana işte
24:47250-300 bin veriyorum.
24:49Biri geldi 500 bini veriyorum.
24:51Bana şey söyle.
24:53Biz kendimiz yapacağız dediniz.
24:55Ve işi böyle devam ettireceğiz.
24:57Verirsek orada gidecek
24:59kötü bir şeyler yapacak.
25:01İsmimiz elek gelecek.
25:03Onun için başımız ağrımasın.
25:05Büyümek de aslında dikkat edilmesi gereken bir nokta.
25:07Büyüyüm derken daha da küçülmemek.
25:09Dikkat edilmesi gereken bir nokta.
25:11Biz şimdi Allah'a çok şükür kazanıyoruz.
25:13Yani fazlası olsa ne yazacak ki?
25:15Ne götüreceğiz ki?
25:17Bir de çok hoş, güzel bir muhabbet varmış.
25:19Gerçekten bu güzellik
25:21daim olsun diyoruz ve
25:23aktarmak istediğiniz son sözler
25:25varsa buyurunuz, kapanışa geçebiliriz.
25:27Valla işte benim en çok
25:29Türkiye'deki dönercilere kızıyorum.
25:31Bu tartma olayı ya.
25:33Ya insanlara
25:35atıyorum yani 10 tane illa çıkaracağım
25:37diye. Ya 9 çıkar.
25:398 çıkar.
25:41Allah senden razı olur.
25:43Sana daha çok verir.
25:45Altın mı satıyorsun?
25:47Evet. Ekrem Bey'in
25:49son sözleri bu oldu. Kendisine
25:51teşekkür ediyoruz bizlerle.
25:53Gerçekten hoş bir muhabbetiniz de var.
25:55Döneriniz gibi muhabbetiniz de çok hoşmuş.
25:57Teşekkür ediyorum.
25:59Evet bugün Almanya'da yaşayan
26:01bir Türk işletmecisini
26:03konu kaldık. Ekrem Tokuş
26:05bizlerleydi. Kendisine bir kez daha teşekkür ediyoruz.
26:07Ekonomi,
26:09iş ve ekonomi gündeminin
26:11sonuna gelmiş bulunmaktayız.
26:13Gelişmelerle karşınızda olmaya devam edeceğiz.
26:15Hayırlı akşamlar diliyorum.