El Sacha Inchi, un superalimento colombiano en busca de reconocimientoLa Universidad Nacional Abierta y a Distancia y la Universidad Nacional de Colombia desarrollar tecnologías para agregar valor al Sacha Inchi, una semilla conocida por sus aportes nutri

NCCIberoamerica

La Universidad Nacional Abierta y a Distancia y la Universidad Nacional de Colombia desarrollar tecnologías para agregar valor al Sacha Inchi, una semilla conocida por sus aportes nutricionales y medicinales.   Nota: https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/10/07/el-sacha-inchi-un-superalimento-colombiano-en-busca-de-reconocimiento/  Foto de portada: EFE.

Transcript

00:00El sachainchi, conocido como el maní de los incas,

00:05es una planta originaria de la región amazónica

00:08que ha captado la atención de la ciencia moderna

00:11por sus múltiples valores nutricionales.

00:14Rico en ácidos grasos, proteínas y antioxidantes,

00:19este alimento tiene un gran potencial para mejorar la salud humana

00:23y enriquecer las dietas.

00:25En Colombia, varias universidades están investigando a fondo esta planta

00:29explorando sus beneficios y su capacidad para convertirse

00:34en un superalimento accesible y sostenible.

00:39Hoy hablaremos sobre un producto innovador

00:41que lidera la Universidad Nacional Abierta y a Distancia

00:44y la Universidad Nacional de Colombia

00:46y busca desarrollar procesos y tecnologías

00:49para agregar valor al sachainchi,

00:51una semilla con propiedades únicas.

00:56Esta semilla, también conocida como el maní inca,

00:59es apreciada por su rápido crecimiento

01:02y sus beneficios nutricionales y medicinales.

01:05Sus semillas son ricas en ácidos grasos,

01:08omega-3, proteínas y antioxidantes,

01:11lo que lo convierte en un cultivo altamente nutritivo

01:14para la alimentación y altamente promisorio

01:17para países como Colombia.

01:19Es así que este proyecto, que concluirá en junio de 2024,

01:24tiene entre otros propósitos utilizar la torta de sachainchi,

01:28obtenida de la extracción del aceite

01:30como una fuente de proteína alternativa

01:33que pueda sustituir las fuentes convencionales

01:36que se usan en la elaboración de alimentos balanceados para animales,

01:40de manera que los productores puedan usarla

01:43como fuente de alimentación en especies monogástricas

01:46como aves y peces.

01:49En este abordaje integral,

01:51los investigadores se han propuesto trabajar

01:54en el desarrollo de procesos para aprovechar y diversificar

01:57el uso de las semillas y del aceite de sachainchi

02:01y los subproductos derivados de la obtención del aceite sachainchi,

02:06empleando tecnologías novedosas

02:08en el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible

02:11y de la Economía Circular.

02:14Todo esto de la mano de comunidades productoras

02:17en el Departamento de Cundinamarca, Colombia,

02:20con quienes se busca hacer socialización y aplicación de resultados,

02:24permitiendo que todos, desde agricultores hasta consumidores,

02:28se beneficien de este proyecto.

02:32Finalmente, esta apuesta va más allá de la investigación.

02:36Estamos transformando la manera en que vemos y utilizamos sachainchi,

02:41buscando mejorar la productividad agrícola, la alimentación animal,

02:45y explorando nuevos horizontes en varias industrias

02:49que contribuyan de manera directa a las comunidades

02:52y que incluso posibilite la sustitución viable y sostenible

02:56de cultivos ilícitos en diversas zonas del país azotadas por el conflicto armado.

03:03Desde Colombia, reportó para el noticiero científico y cultural iberoamericano NCC,

03:09la Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAT.

Category

Transcripción

Recomendada