Kilis'in yöresel tatlılarından olan kışın vazgeçilmez lezzeti cevizli sucuk yapımına başlandı. Yapılan sucuklar evlerin damlarına serilerek kurutulduktan sonra sonra tüketiliyor.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00İlimizin önemli geçim kaynaklarından olan üzümün her aşaması insanlığa fayda sağlamaktadır.
00:09Bu sene rekortinin ve fiyatlarının çok düşük olması çiftçilerimizin alternatif ürün yani üzümün farklı ürünlerini yapıp para kazanma yollarına gitti.
00:21Bunlardan bir tanesi de sucuk.
00:22İlimizde yaklaşık olarak 20 ton üretim yapılmaktadır.
00:26Bu da Türkiye'nin her tarafına ilimizden sucuk gitmektedir.
00:30Zor meşakkatli ürün çünkü çiftçilerimiz şu anda bağ bozumu dediğimiz üzümün sonlarına geldik.
00:38Çiftçilerimiz daha önce kendi evlerinin kışlığının ürünü çıkartırken şu anda tüm Türkiye'ye ilimizden sucuk gitmektedir.
00:45Çünkü zor meşakkatli bir yolculuk.
00:47Tarladan toplanan üzümler suyu sıkılır.
00:50Suyu sıkıldıktan sonra tamamen organik içerisine nişasta konulup karıştırılıp hapse dediğimiz ürün meydana gelir.
01:00Bununla beraber bunun içerisine tabi bu cevizli sucuk diyoruz.
01:04Cevizli sucuk, fıstıklı sucuk, badem sucuğu gibi üretimler yapılmaktadır.
01:09Ama en çok yaygın olan cevizli sucuk.
01:11İlimizde toplanan sucuklar ise tek tek ipleri nakış şeklinde işlenip bu hapseye batırılıp bir gün ve üç gün arasında bekletilip kışın sofralarımıza gelmektedir.
01:22Kışın soğuk günlerimizin tatlısı diyebiliriz.
01:25İlimizde en çok tüketim yapılan sucuktur.
01:28Tabi bu sucukla beraber bekmez de yapıyoruz.
01:31Bekmez, pestil gibi ürünleri de yapıp Türkiye'nin her tarafında ilimizde gitmektedir.
01:37Tamamen organik.
01:40Hiçbir karışım yok.
02:07En son haber.