Sin estar acostumbrada a llevar muchos elementos al atril, Nina encanta a los chefs con un postre que sorprende por su elaboración y magia.
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00:00con tantas cosas al frente. Soy muy práctica, entonces esta vez me siento, no sé qué vaya a pasar.
00:09¿Y esto?
00:10Chef Nina, Chef Nina.
00:12Este es el primero.
00:13Ay, gracias.
00:14Esto es para la segunda parte.
00:16No, termina, termina.
00:17Ah, bueno. Ya esto lo utilizo.
00:22Ay, se ve divino, se ve divino el plato, tal como me lo imaginé, así quedó.
00:27Bueno, ¿y cómo se llama este menú, este plato?
00:29Ay, Dios mío, se llama así.
00:31Ay, Dios mío. Bueno.
00:33Ay, Dios mío, el café.
00:34Caí en cuenta que cada vez que hacía algo decía, ay, Dios mío, ay, Dios mío, no he hecho esto.
00:44Es un bizcocho de cappuccino que hice.
00:46Tiene, obviamente, café instantáneo, que fue mi favorito de los que probé.
00:52Tiene nueces, tiene almendras y esa frutita que es como berry, que le decía, ay, ya que no me acuerdo el nombre.
00:59¿La rosita?
01:00Sí, que es como un...
01:01Goji.
01:02Goji, que es un trisaladita con una salsa inglesa con whisky.
01:06Me parece chévere una torta de cappuccino.
01:08Entonces me gustó porque el mariaje entre el café y el whisky me parece delicioso.
01:13Bueno, bueno.
01:14Y arriba le puse unas cascaritas de limón.
01:17Eso se nota a las clases, o sea, ya se nota que está estudiando y que no se ha quedado ahí sembrada.
01:23El café, este maridaje también, es un tinto normal y traté de inspirarme en el afogato.
01:31Afogato.
01:32Que es con, obviamente, helado.
01:33Sí.
01:34Pero al no tener helado hice una crema montada.
01:36Pero, pero, pero de entrada te quiero felicitar.
01:38Mira tu crema montada.
01:39Qué linda.
01:40Está súper, muy bonita, bien montada, cremosa y la tienes bien frita.
01:45Y entonces la idea es, nada, pues ahorita no me sale, pero...
01:49Yo creo que Nina es un gallo de pelea.
01:52Nina ha ido afinando mucho toda su cocina.
01:55Y la idea es que lo bata.
01:56Que lo bata, así que sí.
01:58También lo pregunté porque el instantáneo va muy bien con leche.
02:02Es crema de leche.
02:04Entonces, cremita de leche.
02:05Este es el afogato con crema montada.
02:09Y lo hice así, con la cucharadita de instantáneo, con la taza de agua caliente.
02:15Sí.
02:16Sí.
02:17Bueno, Nina, tremendo plato, tremendo maridaje el que tienes acá.
02:21Hablando del postre, tu bizcocho pudiese estar un poquitito más aireado,
02:25si nos vamos a mirarlo muy bien.
02:27De resto, todo me encanta.
02:28Buena salsa inglesa, la ralladura de limón.
02:30El goji berry, no sé, no le aporta mucho.
02:34Y si algo empieza a absorber humedad.
02:36Entonces, empieza a volver un poquitito pastosa.
02:39Y por el otro lado, tu cafecito que te fuiste con el instantáneo,
02:42digamos, el más rápido, el más fácil de todos.
02:44Pero le metiste esta cremita y hay algo que me encanta que hace acá tu café.
02:48Y es que tienes esa parte de arriba bastante fría,
02:51porque tu crema montada la tienes helada.
02:52Está fría.
02:53Y abajo está el café bien caliente.
02:55De lo positivo se puede sacar de que ya no nos quedamos sembradas
02:59o por lo menos tenemos imaginación para sacar buenos postres.
03:02Esta combinación de caliente, de frío, que está muy rica y bien balanceadito.
03:06Funciona muy sabroso.
03:07Ah, qué bueno.
03:08Con tu postre.
03:09Muchísimas gracias.
03:10Bien jugado, bien jugado, sacando las espuelas.
03:11Toma acá.
03:12Gracias, muchas gracias.
03:13¿Y el gollón de dónde lo tienes?
03:15Dentro del bizcocho.
03:16Ah, ok.
03:18Muy bien, muy bien.
03:19Que se demuestre por qué estamos en el top 10.
03:22Me gusta, me gusta que ya empiezan a jugar con temperaturas.
03:25Porque hacen la diferencia.
03:28Qué lindo quedó tu pastelito.
03:29Muchísimas gracias.
03:33Divina, ¿no? Felicita, aireada, sedosa.
03:40Hice tres capas de bizcocho y todas están separadas también por la crema.
03:44Para que no estuviera tan dulce.
03:47Y Nina sacando las espuelas.
03:51Bueno, Nina, creo que todo lo que está aquí para mí tiene congruencia.
03:55Las texturas, los sabores, la forma de que lo emplataste,
03:58inclusive la ralladura de limón.
04:00Tuviste cuidado al poner solo ralladura y no lo blanco,
04:03que hace que todo embone perfecto.
04:05Ver a Nina hoy, o sea, a Nina siempre.
04:08En los últimos retos que nos han dado minutos, Nina ha estado ahí.
04:12¿Y tu café? A mí el café con crema montada o con crema me encanta.
04:16Hiciste buena elección por el tiempo del café instantáneo y la crema montada.
04:21Felicidades.
04:22Muchísimas gracias.
04:23Ay, la verdad es que eso es tan alentador cuando a uno le dicen cosas bonitas,
04:27del plato y como de su desempeño.
04:29¿Vamos por esos minutos, Nina?
04:30Va, por favor, necesito minutos.
04:32Sí, todos necesitan minutos.
04:34Le echan muchas flores.
04:36Me encanta lo que le está pasando a Nina.
04:38Está muy chiquito el bowl.
04:40Esto me lo heredé de Víctor.
04:45Víctor se fue hace tres meses y todavía, o sea...
04:50Es de los únicos que se han ido que todavía se menciona constantemente.
04:53Porque lo queremos mucho.
04:54Un clasicazo decir que uno está haciendo una mayarinada cuando uno lleva varias cosas así a la tril.
04:59Buena crema inglés.
05:02Cremosa, sedosa y aterciopelada.
05:04Gracias, Che.
05:05Buena crema de leche, cremosa, sedosa y aterciopelada.
05:08Nada, Nina se está metiendo en la competencia.
05:11Bueno, ¿se me topias?
05:13No.
05:14La veo más allá.
05:16Gracias, Che.
05:19Romántico.
05:20Ya Jorge vaticinó que estoy entre los cinco.
05:23Es creativo traerse todo caliente para que llegue a tiempo.
05:26Es mucha parafernalia, pero bien usada.
05:28Yo me acomodo así por si acaso él quiere, no sé.
05:31Hacer así.
05:32Gracias, Che. Muchísimas gracias.
05:34Pero no, me le quedo así.
05:36Nunca llega el cachete.
05:38Nina, muchas gracias.
05:39Gracias a ustedes.
05:44A ver, a ver, muéstrese.
05:46A veces me porto mal.
05:48Cheque está muy contenta y muy motivada y además hizo muy buen trabajo.
05:51Y los 10 minutos son míos, según lo que me han dicho los chefs.
05:55Acuérdense que a veces me pongo mal.
05:57Me dan muchísimas ganas de seguir adelante.
05:59Bueno, chicos, seguimos.
06:01Paola, puedes pasar, por favor.
06:05Fue fácil traer la estación.
06:06Ahora sigue Paola y pues obviamente estamos esperando una cosa espectacular porque es Paola.
06:12Una parafernalia todo esto.
06:14Sí.
06:17Wow.
06:18Si gana un minuto, me lo paga con dos.
06:19A este lado, muy bien.
06:20Creo que voy a hacer esta experiencia tostado adelante.
06:24Todo es expectante, ¿no? A ver qué va a hacer Paola.
06:27Mi postre se llama experiencia tostado.
06:36Así como tuvimos la oportunidad de tener la experiencia de ver cómo se hacía el café,
06:39pues hoy quería compartir un poquito con ustedes.
06:41Hacer esa experiencia, completarla haciendo el postre y decorándolo en la tren.
06:46Es una tortita de chocolate.
06:48Tenemos aquí una crema de arequipe.
06:50Una crema de café.
06:56Tómalo.
06:58Con la cremita, con las frutas.
07:01Yo creo que puede ser interesante.
07:03Y tenemos por acá para terminar un poquito de nuez.
07:10Y un poquito de ralladura.
07:14Saca su crema, su tarifa y toda su armadura y arma su torta.
07:19Esta se llama experiencia tostada.
07:22Un plato muy bonito, bien presentado como siempre, como Pau.
07:25Ella nos tiene como acostumbrados a cosas espectaculares.
07:28Por favor.
07:30Y tenemos por acá una bebida de café con un poquito de crema de whisky y leche fría.
07:37Mi idea inicial fue un frappuccino, pero entre el frappuccino que preparé
07:41y pasé al frente, no, ya se había derretido el hielo.
07:44Es un bizcocho perfecto, una salsa perfecta, crema pastelera perfecta en consistencia, en técnica.
07:51No, mis 10 minutos, mis 10 minutos.
07:54Pero en conjunto es demasiado dulce y la bebida viene a rematar.
07:58Ok.
07:59No busco contrastes. Creo que fue dulce, más dulce, más dulce.
08:03Lo que siento es que hay una falla de maridaje.
08:05¿Cómo es que dijo Adri?
08:07¿Maridaje por contraste o por?
08:09Armonía.