Yann Arnoult fabrique des couteaux et outils d’exception en circuit court. Son atelier, la Forge Loubiero, utilise des matériaux locaux et des techniques artisanales traditionnelles pour créer avec précision, beaucoup de minutie et de soin, des pièces artisanales.
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00:00Actu locale et musique sur France Bleu Dromardèche
00:04Et bien il est 7h14, un circuit court par jour, celle par Inélie Sorbier
00:08Entre le marteau et l'enclume aujourd'hui à Mollens-sur-Houvez, en plein coeur des Baronies Provençales
00:14où j'ai fondu d'amour, Philippe, pour les créations artisanales
00:18de la forge Loubiérot de Yann Arnoux, qui est forgeron taillandier depuis 4 ans
00:23En fait c'est un ancien mot, ça concerne tout ce qui est objet tranchant et outil de frappe
00:28Donc je fais aussi bien des couteaux, des haches, des ciseaux à bois et des marteaux
00:32Je travaille de manière traditionnelle, mon travail est emprunt du coup du travail japonais
00:37Je travaille uniquement au charbon de bois et j'ai beaucoup de nuances, ce qu'on appelle des nuances d'acier
00:43Le cuir, c'est du cuir dromois, et tout le bois que je travaille du coup vient des Baronies
00:49Et je suis le seul artisan à travailler de l'olivier d'oignons
00:54que je vais moi-même prélever en respectant tout ce qui est biodiversité
00:58Et souvent c'est les agriculteurs du coin qui missionnent, en mode j'ai cet arbre-là à découper
01:04Moi je me déplace, je découpe l'arbre, je l'embarque, et comme ça, ça leur fait moins de travail en plus
01:09Ça c'est du vrai circuit au cours !
01:10Même pour ses aciers, Yann se fournit uniquement en France, dans le Tarn-et-Athière
01:15Il lui arrive également de récolter lui-même du minerai de fer en montagne
01:20C'est des cailloux, et puis après du coup je fais ce qu'on appelle un bafoyer
01:24pour passer du minerai à l'acier
01:27C'est une sorte de grosse cheminée où du coup on met du charbon de bois et du minerai de fer
01:31pendant une dizaine d'heures
01:32A la fin de la journée de travail, parce que c'est extrêmement long,
01:35on récolte ce qu'on appelle une loupe d'acier premier, donc vraiment qui est tirée du minerai
01:39Et celle-là du coup a des capacités techniques et mécaniques
01:42qui sont bien au-dessus de absolument tous les aciers qu'on peut trouver dans le commerce
01:47Et c'est ductile, ça peut être allongé, étendu, étiré, sans se rompre, c'est du costaud, du haut de gamme
01:54Avec le temps de main d'oeuvre pour fabriquer du coup l'acier premier,
01:58tout le monde ne pourra pas se l'accorder
02:00Donc j'essaye moi d'avoir des prix on va dire relativement accessibles
02:04pour que tout le monde puisse acheter des bons couteaux qui vont durer une vie
02:08qui peuvent faire une, voire deux, voire peut-être trois générations si tout le monde en prend soin
02:13Pour moi ça c'est l'écologie
02:14Donc tous mes couteaux je les garantis à vie
02:16Qu'on puisse s'offrir justement un couteau d'artisan et se dire
02:19voilà ça c'est un bon couteau je sais que je vais le garder avec moi jusqu'à ma mort
02:23Le but de Yann dans les années à venir c'est de faire renaître une taillanderie
02:28le long de l'Avey et de l'Aigle qui historiquement a existé
02:31pour faire revivre justement ce métier de forgeron taillandier devenu très rare aujourd'hui
02:36Et alors pour Yann tout ça ce n'est pas de l'art, c'est du pur artisanat
02:41D'ailleurs maintenant je suis référencé à la chambre des métiers
02:44on ne doit pas être nombreux dans ce cas là
02:46en tant qu'artisan et non artisan d'art
02:48Et je fabrique plusieurs styles de couteaux
02:51aussi bien du couteau pliant que du couteau de chasse
02:54et surtout du couteau de cuisine
02:56parce que mon parcours a fait que je les ai eu en main pendant quasiment dix ans
03:01J'ai développé des couteaux ergonomiques pour éviter on va dire tout problème de poignée
03:07Ce qui m'a fait arrêter le métier de boucher c'est deux canaux carpiens et quatre tendinites
03:12et du coup j'ai développé un couteau de cuisine qui épouse la main
03:15pour éviter au maximum d'appuyer sur le poignet
03:19avec un rendu on va dire un petit peu atypique mais qu'on trouvera nulle part ailleurs
03:24Vraiment des outils et des couteaux uniques créés avec précision
03:28beaucoup de minutie et de soin
03:30Et puis une vraie envie de partager apparemment
03:31Ah oui de faire plaisir tout en étant utile
03:34La passion de l'artisanat est chez Yann
03:36Elle est très jeune à 7 ans
03:38Depuis l'âge de 7 ans c'est quelque chose que je veux faire
03:41Malheureusement il n'y a plus d'école pour enfants en France
03:44Du coup je suis titulaire d'un CAP cuisine, d'un CAP pâtissier, d'un CAP boucher, d'un brevet pro en boucherie
03:50Et je trouvais que les couteaux étaient de moindre qualité
03:53même si on dépensait 200 euros dans un couteau
03:56Et du coup j'ai commencé à réfléchir à comment faire mes couteaux
03:59ce genre de choses, à me pencher un petit peu plus sur le sujet
04:02Et du coup je me suis dit pourquoi pas laisser vivre mes rêves
04:06Donc à partir de là j'ai suivi ma voie et depuis j'en déroge pas
04:09Un bel exemple voilà
04:11Et Yann est intarissable sur le sujet, il est vraiment passionnant
04:14Il est soutenu notamment par le chef d'Anne-Sophie Pique, Aurélien Poirot
04:18Mais aussi par le grand gaulois, un influenceur qui défend les produits du terroir
04:23Et aujourd'hui Yann n'a plus le temps de quitter son atelier
04:25Mais il vous y accueille avec grand plaisir sur rendez-vous à Molens-sur-Houvez
04:30Dans la Drôme Provençale, ça s'appelle la Forge Loubiérot
04:34Et je vous mets toutes les infos sur francebleu.fr