Cesar Ruvalcaba habla sobre la Feria Internacional del Huevo

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#Huevo #CUAltos  Cesar Ruvalcaba, coordinador general de la Feria Internacional del Huevo, habla sobre CUAltos y Tepatitlán preparan la décima edición de la Feria Internacional del Huevo. El Centro Universitario de los Altos (CUAltos) de la UdeG, la Asociación de Avicultores de Tepatitlán y el ayuntamiento de ese municipio alteño colaborarán en la décima edición de la Feria Internacional del Huevo, a desarrollarse los días 11 y 12 de octubre. Se trata de un foro internacional en el que este producto avícola es protagonista con actividades culturales y académicas, así como varios eventos en los que se contará con un total de más de 27 mil huevos. Este año preparan actividades culturales y académicas, así como el intento de romper un récord mundial guinness con ayuda de dos mil 500 personas.

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00:00señal directa

00:05estamos de regreso y tenemos de visita con nosotros a uno de nuestros

00:11colaboradores César Rubalcaba quien nos estará hablando hoy de un encuentro que

00:17se lleva a cabo en la zona de los altos en torno al huevo la feria del huevo y

00:22por qué bueno pues porque Jalisco sobre todo la región de los altos es uno de

00:27los principales productores de proteína en el país y bueno es uno de los

00:32principales productores de huevos César cómo estás qué gusto tenerte muy bien

00:35Sonia muchas gracias por la invitación Miguel Ángel un gusto saludarles y si

00:39fíjate que Jalisco y principalmente la región de los altos producen el 51%

00:45de todos los huevos que se consumen en el país 60 millones de huevos se

00:50consumen o se producen todos los días en los altos y viajan a todo a todas las

00:54partes de la república y la verdad es que lo bonito de la red universitaria

00:58Sonia en mucho tiene que ver que cuando hay un centro alguna región se

01:03mimetiza con su entorno es una expresión del entorno y QAltos que

01:07organiza la feria internacional del huevo pues tenía que también hablar del

01:11huevo no desde 2011 se está haciendo esta feria es una feria que tiene

01:16actividades académicas actividades familiares recreativas deportivas y lo

01:22que intenta es dar a reconocer la importancia que tiene el huevo como

01:26proteína uno de los alimentos más importantes y completos que existen

01:29claro porque además es hacer cuando se pensó la red universitaria

01:36se diseñó cada centro regional pensando en el vocacionamiento de la región y

01:42entonces el QAltos se ha encargado también de que el conocimiento que pueda

01:48ayudar a potenciar el negocio del alimento que se produce en la región de

01:53los altos pues tenga estas variables que le den una mayor solidez cuando se habla

02:00de Jalisco como el gigante agroindustrial en gran medida los altos

02:04es un sector productivo ganadero porcicultor y sobre todo avícola o sea

02:10la cantidad de gallina que se produce de pollo y de huevo en los altos es bien

02:16importante y obviamente el centro universitario de los altos está

02:20vocacionado en gran medida con carrera de agroindustria veterinaria que tratan

02:26de detonar ese sector o de generar también personal calificado más a

02:30crítica para que trabaje ahí desde el 2011 se empezó a hacer esta fe

02:34internacional de huevo primero era un evento que se producía solamente dentro

02:39de QAltos un evento más de corte académico y el año pasado por primera

02:44vez decidimos que esta feria internacional del huevo pudiera ser

02:48también en el centro de Tepa entonces se convirtió en una feria que estamos

02:53apostando porque la gente de Tepatitlán y de la región se apropie de ella que la

02:57sientan también como una fiesta de la comunidad y que no solamente sea de

03:02parte académica dentro del recinto universitario sino que pueda tener una

03:07gran cantidad de actividades en la plaza pública como las que este año vamos a

03:10ofertar. ¿Qué actividades hay platicando? Mira el año pasado recibimos casi 9 mil

03:16500 personas que asistieron a diferentes actividades se hacen concursos de

03:20escultura de pintura de cortometrajes este año vamos además a hacer un

03:27concurso de canto es la décima edición entonces queremos festejar con todo

03:32queremos por ejemplo entre las actividades que hace el pueblo en el

03:35núcleo de feria de Tepatitlán vamos a intentar romper un récord guinés va a

03:39venir récord guinés a ver si se puede romper un récord que existe de más

03:44personas caminando con una cuchara y un huevo tienen que cruzar una línea en

03:50menos de 10 minutos el récord hoy lo tiene un país inglés una ciudad inglesa

03:55con 1.700 personas y el récord que queremos romper llevar a 2.500 personas

04:00por ejemplo que hagan ese récord guinés. ¿Y si a alguien se le cae ya el récord?

04:05No se nos pueden caer más del 10% si no nos descalifican entonces bueno ya

04:10tienes ahí a gente practicando viene gente de toda la región no solamente de

04:14los altos nos acompaña gente de Arandas de Acatig de Zapotlanejo así se ha

04:19convertido un espacio interesante vamos a tener además de los concursos del año

04:23pasado va el ballet folclórico va a estar el viernes en la noche el ballet

04:27folclórico de la universidad de Guadalajara haciendo un evento

04:30totalmente público y gratuito para toda la gente vamos a hacer una cosa que se

04:35llama el huevo reis que son una carrera de carros no motorizados de esos que

04:40construye la gente y por unas calles como tenemos un altimetría en tepa que

04:45llega directo al centro de la ciudad se van a hacer carreras con obstáculos de

04:49los vehículos hay más de 300 mil pesos en premios se va a hacer una carrera

04:53ciclista de varios circuitos por toda la ciudad es semiprofesional que también se

04:59va a organizar en fin mantenemos los las conferencias académicas que está

05:05siempre son en cuartos tenemos todos los días más de 2 mil desayunos gratuitos

05:10para toda la gente que se acerque al centro de la ciudad se van a estar

05:14repartiendo desayunos con huevos y tenemos un pabellón donde toda la

05:18industria restaurantera gastronómica de la región prepara un platillo donde el

05:23protagonista es el huevo pero de maneras diferentes y hay platillos bien

05:28creativos este a veces uno piensa que el huevo se come nomás revuelto ranchero

05:32ahí y lo que hacen los chefs de la región con el huevo es es es muy

05:38creativo se hace un pabellón y se exhiben 100 platillos distintos de huevos

05:43en fin hay un rally el sábado en la mañana donde participa la gente en el

05:48centro de la ciudad en fin la intención es que las personas

05:52puedan participar que reconozcan la importancia del huevo que es el único

05:56alimento que produce vida por sí mismo si lo pensamos o sea es una maravilla el

06:02huevo y a veces tenemos muchas barreras mentales que la yema tiene mucho

06:07colesterol cuando está comprobado que al contrario tiene un muy buen balance

06:12proteínico y la industria vícola de la región está bien comprometida con esta

06:17promoción entonces queremos que sea una gran feria

06:19varios eventos que tenemos aquí el dato pues se contará con un total de 27 mil

06:26huevos si es que fíjate que una parte de los premios son 323 mil pesos en

06:32diferentes premios en efectivo para los participantes pero además a los ganadores

06:37se les da una dotación anual de huevo a razón de dos huevos al día se les

06:41entrega sus cajas de huevo van pasando por ellas y la industria avícola

06:45también les regala huevos pues tenemos que festejar además tenemos 29 huevos

06:50gigantes de dos metros de altura intervenidos por artistas locales que

06:56están exhibidos en diferentes partes de la ciudad en los hoteles porque no no

07:00más parte lo organiza la universidad de guadalajara a través de cubaltos la

07:03rectora carla planta está muy comprometida con este con este proyecto

07:08le dio este dinamismo de sacarlo del centro pero también le entra

07:11agricultores la industria y también le entra el ayuntamiento de tepatitlán

07:15entonces si se hace un evento que donde la gente se puede sumar claro oye y quizá

07:21algunos se preguntarán por qué la odg se mete en esto pero también parte de la

07:25responsabilidad de la universidad es hacer comunidad en las zonas en donde

07:29está sentada no yo creo que cuando la universidad llega a una región

07:33transforma la región desde muchos ámbitos claro que la parte académica y

07:39la formación de estudiantes es lo principal pero no tienes idea cómo la

07:43gente empieza a ver a la universidad también como un desarrollo como un

07:47polo de desarrollo regional y creo que la universidad de guadalajara con por

07:51ejemplo con este proyecto la fe internacional de huevo se convierte en

07:55ese eje articulador entre la iniciativa privada las asociaciones civiles el

08:01gobierno y hace que funcionen cosas en beneficio de la gente y también son

08:06miguel ángel hay mucha gente que no tiene la oportunidad de estudiar en la

08:10universidad y sin embargo la universidad también tiene que brindar

08:13servicios alternativas para tener una conexión con la ciudadanía y la

08:17festival del huevo en tepa queremos que eso sea esta edición por ejemplo también

08:22va a papirolas va a toda una dos días más de dos mil niños van a poder

08:27participar en papirolas ustedes saben la importancia de este evento aquí en

08:31guadalajara pero las regiones no llega entonces llevar papirolas al centro de

08:35la ciudad de manera gratuita y abierta nos parece también que es una buena

08:38oportunidad que la gente conozca lo que hace la universidad por supuesto invita

08:43a quienes quieran participar cómo cómo pueden hacerlo y bueno tepa por la

08:50autopista está a 55 minutos mediditos este llegas a tepatitlán está muy segura

08:56la carretera la gente de la región también invitada es el viernes 11 y el

09:01sábado 12 de octubre iniciamos el viernes a las ocho y media de la mañana

09:05con un desfile que la preparatoria de tepa también de la universidad nos va a

09:10ayudar a organizar un desfile con botargas y la gente va con con mimetizada

09:15con el huevo todo en función del huevo y todo el día vamos a tener actividades

09:19está totalmente abierto para papirolas hay que registrarse en algunos links y

09:25para participar en la parte académica pues lleguen a cualtos ahí va a ser a

09:29partir de las nueve y media de la mañana todas las todas las conferencias que

09:33van a dar vienen ponentes de varios países son conferencias internacionales

09:38y de mucha calidad este año enfocado a la inteligencia artificial aplicada a la

09:43industria bicola. Muy bien muchísimas gracias César. Gracias a ustedes ya los

09:47esperamos. Gracias a César Rubalcaba quien es el coordinador general de la

09:52feria internacional del huevo que organiza el centro universitario

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