Köfteci Yusuf'un sahibinin ‘iyi bir köfte’ anlatımı gündem oldu

Transcript

00:00Köftenin sırrı, içerisindeki malzemenin abartılı şekilde bol olmaması.

00:05Pişer düşünerek çok fazla baharat, çok fazla katkı koyarsan bu iyi köfte olmanın dışında çıkar.

00:11Bizim 25 yıldır değişmeyen bir reçetemiz var.

00:15Ekmek, tuz, pul biber, soğan.

00:19Biz belirli oranda kuzu eti koyuyoruz ki lezzetini veriyor.

00:22Birazcık daha yumuşakımsı oluyor.

00:24Daha böyle sulu sulu olmasını sağlıyor.

00:27Kuzu etini herkes koyamaz.

00:28Baktığında çoğu köfte sırf dana etinden yapılır.

00:32Biz günlük binaya aşkın kuzu işliyoruz.

00:34Köfteye koymamız için de kuzu eti birikiyor.

00:38Onu köftede kullanıyoruz.