Le Salon Dauphinois ouvre ses portes dans un contexte bien plus favorable qu'il y a deux ans
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00:00Il est 7h15, c'est le moment de retrouver notre chronique économique.
00:03Ce matin, on passe à table TH.
00:05En tout cas, on prépare la table effectivement avec le salon Dauphinois
00:08qui aura lieu à Alpes Expo à partir de dimanche, après-demain.
00:11Un salon dédié aux acteurs des cafés, hôtels, restaurants,
00:14des métiers de bouche en général.
00:16Pour en parler, Patrick Mérenchol, bonjour.
00:18Bonjour.
00:18Président de PM Expo, merci d'être avec nous ce matin.
00:21Alors, le dernier salon il y a deux ans s'est tenu dans un contexte particulier.
00:25On était post-Covid, on était en pleine crise des carburants.
00:29J'imagine que là, vous avez davantage le sourire.
00:31Ah oui, oui, complètement.
00:33Ça se présente bien, effectivement, mais un salon, ça se réussit à peu de choses.
00:40Bien évidemment, il faut donner envie aux visiteurs d'être présents.
00:44On va essayer ce matin, il y a 250 entreprises présentes.
00:48250 anciennes présentes, représentées.
00:50J'ai dit les métiers de bouche, c'est très général en fait.
00:53C'est très général parce que notre volonté,
00:56depuis 2014, quand le salon a été créé, c'est effectivement les métiers de bouche.
01:01Donc, toute la filière des métiers de bouche et surtout la filière régionale et grenobloise, iséroise.
01:09Le savoir-faire des Dauphinois.
01:11Mais en même temps, dans un hôtel, dans un restaurant, dans un commerce,
01:15on n'a besoin pas forcément que des matières premières.
01:19De mobilier, d'hygiène, etc.
01:21De financier, de bureau d'études, de décoration et de plein d'autres produits très novateurs, des start-up.
01:31Cette année, on a même des WC japonais.
01:35D'accord. Effectivement, très large comme programme, avec des acteurs qui vont travailler ensemble,
01:40se rencontrer pendant ce salon.
01:42Les défis de la profession en isère en ce moment, c'est quoi ?
01:46C'est toujours le recrutement ?
01:48C'est le recrutement. Le Covid, de toute façon, l'après-Covid est totalement différent de l'avant-Covid.
01:58Il y a des prêts à rembourser, peut-être, encore ?
02:00Il y a des prêts à rembourser.
02:02On sent que, de toute façon, comme dans beaucoup de professions, c'est tendu.
02:07Et nous, justement, l'idée de ce salon, c'est de fédérer, c'est de donner de la visibilité aux acteurs dauphinois
02:14de tout ce domaine d'activité.
02:17On est quand même, dans le dauphiné, ça représente plusieurs milliers d'emplois,
02:25et plusieurs milliers de commerces, hôtels, restaurants.
02:29On ne s'en rend pas bien compte.
02:31C'est le deuxième secteur d'activité, d'emploi, en tout cas derrière le BTP.
02:35Derrière le BTP, exactement.
02:38On a besoin de valoriser le territoire, autrement que ce dont on entend parler tous les jours.
02:48On est dans l'actualité, effectivement, lourde, notamment en ce moment.
02:51Rapidement, pour donner envie aux auditeurs de venir à ce salon, un ou deux événements ?
02:56Il y aura plusieurs événements.
03:00Tentative de record du monde ?
03:02Tentative de World Guinness Record du plus long pas d'écoute.
03:06Ce sera quand ?
03:08Ça sera dimanche.
03:10D'accord.
03:12Mais il y a des événements tous les jours.
03:15Il y a une bike battle avec, dans le jury, monsieur Besseron,
03:22qui est le chef des cuisines de Matignon.
03:25Il y aura Alain-Patrick Fauconnet, qui est champion du monde de pizza du Auve 2022.
03:32Il y aura mademoiselle Danielle Chavant, présidente de l'UMI.
03:36Une bike battle, c'est des équipes de sportifs avec le FCG et les brûleurs de loups
03:41qui vont pédaler pour que les appareils électroménagers fonctionnent.
03:44Un beau spectacle en perspective.
03:46On mettra tout le programme sur francebleu.fr.
03:49Merci en tout cas de nous avoir parlé ce matin, Patrick Mérenchol.
03:52Merci d'avoir été avec nous ce matin dans ce salon Dauphinois.
03:55Belle journée, bon salon.