Comment déguster les châtaignes REDlFFUSlON
Category
✨
PersonnesTranscription
00:00J'ai ramassé des châtaignes en forêt, je te montre comment les préparer, c'est pas compliqué et tu vas te régaler.
00:04Attention à ne pas confondre châtaignes et marrons, ces derniers ne sont pas comestibles car toxiques.
00:08Mais revenons à nos châtaignes. D'abord, comment les choisir ?
00:11On choisit celles qui sont lourdes, qui ont la peau brillante, une couleur brun foncé et une texture ferme.
00:15Pour les préparer, tu les fais tremper dans de l'eau froide pendant une heure, pour enlever les impuretés et ramollir la peau.
00:20Car la châtaigne est l'un des fruits les plus difficiles à éplucher.
00:23Ensuite, on les égoutte et on vient inciser, entailler la châtaigne sur sa partie bombée.
00:28Puis on les plonge dans de l'eau en ébullition pendant 15 minutes.
00:31Les châtaignes ne doivent jamais être mangées crues.
00:33En attendant, on fait chauffer une poêle à feu moyen.
00:36Une fois que les 15 minutes sont passées, il ne reste plus qu'à les égoutter et les mettre à chauffer dans la poêle pendant 2 à 3 minutes seulement.
00:42Et on couvre la poêle.
00:43Bon, moi j'utilise une assiette car je ne sais plus ce que j'ai fait du couvercle.
00:45Cette méthode permettra à l'incision de s'élargir considérablement.
00:48Une fois les 3 minutes écoulées, on laisse les châtaignes refroidir un peu dans un torchon.
00:52Pas trop longtemps car les châtaignes sont plus faciles à éplucher en corps chaude.
00:55Pour les éplucher, on prend soin de retirer la coque externe et aussi la membrane brune qui recouvre la noix.
00:59Et voilà, elles sont prêtes à être dégustées.
01:01Et honnêtement, c'est très très bon.
01:02Moelleux, tendre et sucré.