Congele sus alimentos para usarlos después
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00:00Bueno, y aquí estamos en la cocina con Melania,
00:02que como siempre es un gusto tenerla en nuestra casa.
00:04Y bueno, Daniel, quiero que nuestros amigos
00:06televidentes me adivinen qué es esto que está en esta bolsa.
00:09Usted lo ve.
00:11¿Qué es, Daniel?
00:12Eso, pues, me sé la respuesta, pero...
00:16Pero sabía, ¿verdad?
00:17Pero sí, es decir, y la utilidad de esta información
00:21que nos va a dar, la utilidad que nos va a dar
00:24doña Melania Chevo sobre las cosas que podemos congelar.
00:29O sea, esto es chayote congelado que ya ha ido...
00:33Mira, lo sacamos hace ratito, ¿verdad?
00:35Buenos días.
00:35Exacto, buenos días, buenos días.
00:37Sino la congelación es de las mejores formas
00:40que tenemos de preservar los alimentos
00:42y preservar los nutrientes también.
00:44Entonces, me preguntan muchísimo,
00:46ay, pero ¿no es que se pierden las vitaminas y los minerales
00:49cuando los congelamos?
00:50No, se preservan perfecto.
00:52Tienen todos una durabilidad bastante alta,
00:54digamos, en el congelador, desde tres meses hasta un año,
00:57dependiendo de qué es lo que vayamos a congelar.
01:00Lo que sí es muy importante es que anotemos qué es lo que
01:03estamos congelando, ¿verdad?
01:04Porque a veces entre la que se congela,
01:06uno no se acordó cuándo lo congeló,
01:08o tal vez no se acuerda uno qué fue lo que congeló,
01:10porque puede haber como hielito o algo así.
01:13Entonces, no sé eso qué es, ¿como frijoles o sopa de tomate?
01:15Entonces, para poder saber bien qué es,
01:18entonces sí tenemos que tabular y rotular.
01:21¿Esto qué es, Mela, entonces?
01:23OK, esto es como el previo.
01:25Vea.
01:27Eso es aceite de oliva.
01:29Le podemos poner ajo, cebollita, le podemos poner perejil.
01:33Es como romero, como esto, ¿ven?
01:35Como decir, como el chimichurri argentino.
01:39Ahí, ¿ven?
01:40Y entonces, esto es muy práctico porque uno viene, lo prepara.
01:43Por ejemplo, yo llegué y quería hacer una pasta o una carne.
01:46Preparé bastantito.
01:48Me sobró.
01:48No quiero desperdiciar o quiero tener listo para toda la
01:51semana.
01:52Lo puedo guardar en el refrigerador de esta forma o
01:55bien lo puedo congelar.
01:57Si yo lo voy a congelar, lo que hago es que lo coloco todo ahí
02:00en una bolsita que uno puede reutilizar.
02:03Y después, con un cuchillito, uno puede ir dándole una
02:05formita.
02:06OK.
02:07¿Verdad?
02:07¿Para qué eso, Mela?
02:08Eso para que cuando lo vaya a descongelar, si es mucho,
02:11quede en formita.
02:13En cuadritos.
02:13Ajá.
02:14Entonces, ahí tengo una formita, eso.
02:16Una que ya está.
02:17Vean que lo que decía Melania, compañeros,
02:19tal vez ustedes puedan acercar aquí la cámara.
02:21¿Qué es lo que decía Melania de no saber si era frijoles o
02:25sopa?
02:25Es porque, vea que es cierto, si uno no le pone.
02:29Si uno no le pone la tabulación.
02:31Yo no sé qué es esto.
02:32Sopa de tomate.
02:33Vean, esto es sopa de tomate congelada.
02:35Sopa de tomate congelada.
02:38Con moldecitos.
02:39Claro.
02:39Depende de cuánto es.
02:40A la hora de congelar también es muy importante pensar qué es lo
02:43que yo voy a hacer con ese producto.
02:44Entonces, lo voy a hacer para toda la familia, el del ajo.
02:48Entonces, ¿ves, Dani?
02:50Qué maravilla.
02:51En cuadritos.
02:52Melania, ¿y cuál es el proceso adecuado para la descongelación?
02:57OK, eso es demasiado importante.
02:58Tanto hay mucho proceso para congelar y para descongelar.
03:02Lo primero que les decía es que tenemos que pensar cómo lo voy
03:05a utilizar.
03:05Lo voy a congelar para que toda la familia coma.
03:07Si la familia son 2, 3, 4, 5 personas,
03:10uno puede llegar y congelar en una bolsa así de grande,
03:13por ejemplo, la sopa de tomate.
03:15A la hora de descongelar es muy importante que nunca se rompa la
03:19cadena de frío.
03:20Quiere decir que yo voy a pasar del congelador al refrigerador.
03:24Nunca debajo del tubo del agua, no lo voy a dejar a temperatura
03:28ambiente, porque eso es un riesgo microbiológico
03:31increíble para cualquier tipo de bacterias.
03:33¿Del congelador a la refri, cuánto tiempo tiene que pasar
03:36en la refrigeradora?
03:37Varias horas.
03:38Entonces, hay que planificar, por ejemplo.
03:40Entonces, tenemos que planificar y pasarlo, digamos,
03:42no sé, la noche antes o si yo voy a hacerlo hoy en la noche,
03:45entonces, lo saco hoy en la mañana, por ejemplo,
03:47para que se vaya descongelando.
03:49Si no me dio tiempo, porque pasa, era en la carrera,
03:52se me olvidó.
03:52Ay, Dios mío, ¿qué voy a hacer?
03:54No me dio chance.
03:55Lo que vamos a hacer para no romper la cadena de frío es
03:58pasarlo o de una vez a la ollita o al microondas.
04:01Yo sé que muchas personas les tienen como miedito al
04:03microondas, pero verdaderamente que es bastante seguro y es una
04:06herramienta muy efectiva para poder descongelar sin que se
04:09rompa la cadena de frío.
04:11Este tipo de productos incluso los venden así en el
04:13supermercado.
04:15Total.
04:15Mira, eso que acabas de decir que me parece importante
04:18recapitularlo.
04:18Entonces, ya lo pasé a la refrigeradora.
04:20La noche lo voy a cocinar, voy a servir esta sopita en la
04:23noche, pero lo voy a sacar hoy en la mañana.
04:25Si no me dio tanto tiempo y sé que voy a tener que usar este
04:29recurso del microondas, entonces,
04:31recapitulemos esto.
04:32Lo paso a la refrigeradora, lo saco y entonces lo meto
04:35inmediatamente.
04:36De una vez al micro, digamos, que no me dio, por ejemplo,
04:38digamos que ahora decimos, ay, qué rico, una sopita.
04:40Está haciendo un calor impresionante,
04:42pero digamos que es rico una sopita.
04:43Entonces, agarramos esa sopita o, por ejemplo,
04:46agarro una de estos que son en cubitos,
04:49que ya vienen como en moldecitos y, por ejemplo,
04:51vean qué bonito.
04:53Vean, son cubitos con la sopita, con trocitos de tomate,
04:57chile dulce.
04:59Ahí me la tenía.
05:00Entonces, por ejemplo, en este caso, yo vengo y lo hago de
05:03emergencia, ya me urge.
05:05Entonces, vengo, lo pongo ahí y voy para el micro.
05:08De una vez al microondas.
05:09Porque no me dio tiempo.
05:10Esto de la refri al micro, prácticamente, está bien.
05:12Del congelador al micro o de la refri al microondas o
05:16al horno o al sartén o a la ollita,
05:18lo que uno vaya a necesitar.
05:19Entonces, son dos formas de, como digo, descongelar.
05:22Puede ser de congelador al refri y refri a la cocina o
05:27congelador al micro.
05:28¿Qué has probado que te ha sorprendido que se mantiene
05:31súper bien congelado?
05:33La verdad es que todo.
05:34¿Sabe qué me ha sorprendido?
05:35¿Qué me ha sorprendido a mí mucho?
05:37La repostería.
05:38¿En serio?
05:38O sea, eso sí como me voló las tapas del cerebro.
05:41Porque yo dije, ¿cómo que queda mejor cuando uno lo congela?
05:44Digamos, yo tengo muchas alergias.
05:45Entonces, yo compro tal vez un pancito,
05:48lo corto en un montón de rebanadas, lo meto en el congel,
05:52y cuando quiero una tajadita de un pancito,
05:54vengo, lo meto en el hornito y queda todavía más rico.
05:56Porque cuando lo meten en la freidora de ahí o en un hornito,
05:59queda todavía más tostadito.
06:01Y eso dura hasta tres meses en el congelador.
06:03¿Hay algún plazo para los productos de congelador?
06:05Sí.
06:06Lo que son vegetales, lo que son frutas,
06:08pueden durar hasta un año en el congelador,
06:11que es súper práctico.
06:12Lo que es comida ya preparada, cocinada.
06:14Por ejemplo, este picadillo está crudo.
06:16Entonces, esto puede durar hasta un año.
06:18Para la olla de carne, podemos dejarlo listo.
06:20Y separado, eso sí, nos puede durar hasta un año.
06:23¿Y esta, Mela, por ejemplo, la sopa?
06:25La sopa, eso de cuatro meses, tres meses.
06:27Si ya la comida está cocinada o preparada,
06:29son unos tres, cuatro meses, pero verdaderamente es práctico.
06:31Que igual es bastante.
06:32Sí.
06:33Y estos toquecillos, así, entonces, digamos que yo
06:35congelé y nada más necesito un tuquito.
06:38Vengo, abro la bolsita, saco el tuquito y listo.
06:40Sí, porque si no es un tuco entero el que tenemos,
06:41si no hacemos ese proceso.
06:42Vean esto, qué interesante, como Mela lo congeló.
06:45Ese es chimichurri.
06:46Bueno, pico de gallo.
06:48Que no es en bolsitas, sino es en estas taquitas.
06:50Correcto.
06:51Entonces, digamos que yo digo, bueno,
06:52esto lo voy a preparar para la familia hoy.
06:54Yo nada más vengo, lo echo directo al sartén y ya está listo.
06:58Ya tiene el aceite de oliva, ya viene con el culantro,
07:00con el ajo.
07:01Qué bueno.
07:02Muy rico.
07:02Es muy práctico, es muy duradero y así uno no desperdicia.
07:05Igual, por ejemplo, uno viene, hizo sopa negra,
07:08le sobró un poquito de sopa, uno viene, la congela.
07:10Todo está en saber para quién y cuántas personas van
07:14a beneficiarse ese producto congelado y nunca romper la
07:17cadena de frío a la hora de descongelar.
07:19Incluso el arroz se puede congelar.
07:21Todo, es practiquísimo.
07:22De verdad que prácticamente todo se puede congelar.
07:24El truco es recipientes que ojalá puedan ser reutilizables,
07:28tabular.
07:29Y esto, esto, hagan esto, porque a mí me ha pasado que trato
07:31de congelar y voy a sacarlo y es un tucodillo.
07:33Es una piedra.
07:34Es una piedra entera.
07:35Sí, sí, por eso es que hay que hacer con el cuchillito como
07:37estamos haciendo ahora, ¿verdad?
07:39Entonces uno con el cuchillito viene, lo marca, lo corta bien
07:42y ya va directo así al congelador.
07:44Y entonces ya uno puede prácticamente sacar trocitos o
07:47como digo, usar los cubitos de hielo que también son
07:50prácticos, ¿verdad?
07:51Esos recipientes para congelar.
07:55Esos son practiquísimos.
07:56Y no ve qué bonito.
07:57Sí, súper.
07:58Eso les iba a decir, que además está ordenadito.
08:01Sí, sí, súper ordenado y muy económico.
08:04O sea, para evitar el desperdicio en la casa.
08:06Eso, yo creo que esa es la clave, ¿verdad?
08:08Ahí ahorramos dinero.
08:10A veces incluso en los barrios nos dan, digo,
08:15yo como soy de un barrio en Turrio, ¿verdad?
08:17Entonces llegaban los vecinos y nos daban mucha comida.
08:20Entonces para no botarla hay que congelarla, ¿no?
08:22Total, total, es practiquísimo.
08:24Ah, mira cómo quedó la.
08:25Sí, aquí les iba a mostrar.
08:27Pues básicamente no le di el tiempo que debía, pero bueno,
08:29vean qué bien.
08:31Vean qué bien como ya prácticamente esto está para
08:34consumir.
08:35Exacto.
08:35Sí, para usar en la preparación que vayamos a tener.
08:38Qué buena idea porque jamás, digamos,
08:40uno piensa en congelar algunas cositas así como individual,
08:44pero no eso.
08:45Y esto facilita mucho.
08:47Ademasiado.
08:47Sí, sí, eso es como parte de las preparaciones previas que
08:50podemos hacer para la semana.
08:52Una vez a la semana uno viene, prepara, hace y lo puede dejar
08:55en recipientes en el refri y un poquitito más para congelar.
08:59Y así uno siempre tiene, nunca le falta y no hay desperdicio.
09:01Una información sumamente útil, de verdad.
09:03Muchísimas gracias, doña Melania Chevo.
09:06Melania Chevo, así es.
09:07La pueden encontrar en las redes sociales de Mela,
09:10lo que come la Nutri, que yo estoy segura que les va a sacar
09:12mucho provecho porque siempre tiene estas recomendaciones ahí
09:14en su propio canal de Instagram y también tienen el WhatsApp,
09:17¿verdad, Mela?
09:18Ajá, sí es 8 8 3 7 5 3 9 8.
09:22Ahí está, para que ustedes hagan ahí su cita con Mela y también
09:25el grupo de nutricionistas que son tan profesionales.
09:28Gracias.
09:28Muchísimas gracias.
09:29Continuamos con más.
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