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TVTrascrizione
00:00Ciambelle speziate di zucca.
00:02Ingredienti.
00:04Per le ciambelle.
00:06250 grammi di farina 00.
00:09150 grammi di purea di zucca, meglio se fatta in casa, cuocendo la zucca al
00:14vapore o in forno e poi frullandola.
00:17100 grammi di zucchero di canna.
00:20Due uova grandi.
00:2260 millilitri di latte intero.
00:2560 grammi di burro non salato, fuso.
00:29Un cucchiaino di estratto di vaniglia.
00:32Un cucchiaino di lievito per dolci.
00:35Un mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
00:38Un mezzo cucchiaino di sale.
00:40Un cucchiaino di cannella in polvere.
00:43Un mezzo cucchiaino di noce moscata.
00:46Un quarto cucchiaino di zenzero in polvere.
00:49Un pizzico di chiodi di garofano in polvere, opzionale, ma daranno un tocco
00:54extra di sapore.
00:55Per la copertura.
00:57100 grammi di zucchero a velo.
01:00Un cucchiaino di cannella in polvere.
01:03Procedimento.
01:05Preparazione dell'impasto.
01:07Iniziamo con la preparazione dell'impasto per le nostre ciambelle.
01:11In una ciotola capiente, setacciamo 250 grammi di farina 00, un cucchiaino di
01:17lievito per dolci, un mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, un mezzo
01:21cucchiaino di sale, un cucchiaino di cannella in polvere, un mezzo cucchiaino
01:25di noce moscata e un quarto di cucchiaino di zenzero in polvere.
01:30Se vi piace il gusto intenso, potete anche aggiungere un pizzico di chiodi di
01:34garofano.
01:35In un'altra ciotola, uniamo 100 grammi di zucchero di canna, 60 grammi di burro
01:40fuso, 60 millilitri di latte intero, due uova grandi e un cucchiaino di
01:44estratto di vaniglia.
01:46Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo.
01:50Ora aggiungiamo 150 grammi di purea di zucca e amalgamiamo il tutto.
01:55A questo punto, uniamo gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando
01:59delicatamente con una spatola per ottenere un impasto morbido e liscio.
02:04Non mescolate troppo, altrimenti le ciambelle potrebbero risultare troppo
02:08compatte.
02:09Dobbiamo ottenere un impasto leggermente denso ma facile da lavorare.
02:14Formare le ciambelle.
02:16Preriscaldiamo il forno a 180 gradi centigradi.
02:20Nel frattempo, prepariamo lo stampo per ciambelle, ungendo leggermente gli
02:24stampini con del burro fuso o dell'olio per evitare che le ciambelle si
02:27attacchino.
02:29Potete utilizzare uno stampo per ciambelle classiche o, se preferite, uno
02:33per ciambelline più piccole.
02:35Trasferiamo l'impasto in una sac à poche per facilitare la distribuzione
02:39negli stampini, oppure usiamo un cucchiaio per riempirli, facendo
02:43attenzione a non riempire oltre i due terzi dello stampo per evitare che
02:46l'impasto trabocchi durante la cottura.
02:49Cottura.
02:50Inforniamo le ciambelle e lasciamole cuocere per circa 15-18 minuti, fino a
02:55quando risultano dorate in superficie e uno stecchino infilato al centro esce
02:59pulito.
03:00Il tempo di cottura può variare leggermente in base al forno, quindi è
03:04sempre bene controllare verso la fine della cottura.
03:07Una volta pronte, sforniamole e lasciamole raffreddare su una griglia.
03:12Preparazione della copertura.
03:14Mentre le ciambelle si raffreddano, possiamo preparare la copertura.
03:19In una piccola ciotola, mescoliamo 100 grammi di zucchero a velo con un
03:23cucchiaino di cannella in polvere.
03:25Se preferite una copertura più semplice, potete utilizzare solo lo zucchero a
03:30velo, ma la cannella aggiunge quel tocco speziato perfetto per queste ciambelle
03:34alla zucca.
03:35Finitura e decorazione.
03:37Una volta che le ciambelle si sono raffreddate, possiamo passare alla
03:41decorazione.
03:43Possiamo scegliere due opzioni, spolverizzare le ciambelle con il mix di
03:46zucchero a velo e cannella direttamente, oppure spennellare le ciambelle con un
03:50po' di buro fuso per far aderire meglio lo zucchero.
03:54In questo modo, la copertura sarà più densa e gustosa.
03:58Servizio.
04:00Le ciambelle speziate di zucca sono pronte per essere servite.
04:04Sono perfette così come sono, ma se volete esagerare, potete accompagnarle
04:09con una tazza di cioccolata calda o un buon caffè.
04:12Il profumo delle spezie e la dolcezza della zucca renderanno queste ciambelle
04:16un must per le giornate fredde, ogni volta che avete voglia di qualcosa di
04:19confortante e goloso.
04:21Consigli utili.
04:23Se volete fare la purea di zucca in casa, è molto semplice.
04:28Basta cuocere la zucca a vapore o in forno fino a quando è tenera, poi frullarla
04:32fino a ottenere una consistenza cremosa.
04:35Potete congelare le ciambelle una volta cotte, così da averle sempre pronte
04:39all'uso.
04:40Basterà riscaldarle leggermente in forno prima di servirle.
04:44Se amate le spezie, potete anche aggiungere un pizzico di cardamomo per
04:48un tocco extra profumato.
04:50Ecco pronte le vostre ciambelle speziate di zucca al forno.
04:54Facili, golose e perfette per qualunque momento della giornata.
04:59La combinazione di zucca e spezie è un classico che non delude mai, e queste
05:03ciambelle vi faranno innamorare ad ogni morso.
05:06Se la ricetta vi è piaciuta, non dimenticate di seguire il canale per
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05:15Buon appetito!