Nallely Medina termina la semana desayunando en Cortes Selectos República, en #Jalisco.
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00:00de la ciudad de Guadalajara.
00:02Y ahora nos vamos a Guadalajara,
00:04Jalisco, porque hoy Nayeli
00:06Medina nos tiene el desayunando.
00:08Nayeli, ¿cómo estás?
00:10Hola, muy buenos días, Paco,
00:12muy bien.
00:13Hoy te saludo desde aquí, desde
00:14Cortes Selectos República.
00:15Me encuentro con Rafael y con
00:17Antonio, quienes tienen aquí
00:19varios cortes y también este
00:20chicharrón que vamos a
00:21desayunar.
00:22¿Qué es?
00:23Este, mira, tenemos chicharrón
00:25colombiano y chicharrón estilo
00:27Monterrey.
00:28De este lado tenemos toda la
00:29variedad de los cortes.
00:31A ver, entonces, ¿estos cortes
00:32a qué saben, qué son, etcétera?
00:34Ok, mira, parte de la variedad
00:35que vas a encontrar aquí son
00:37las marcas de importación que
00:38vas a ver en la mesa.
00:39Este de aquí es Wagyu Lipon
00:40Cove A5, este certificado.
00:42Aquí tenemos Wagyu australiano,
00:44Wagyu Cross Nacional, tenemos
00:46Wagyu Akaushi, Ribeye uruguayo,
00:48muy bueno, por cierto, y
00:49tenemos también Ribeye angus
00:51negro, calidad de la casa, es
00:52prime, muy bueno.
00:54Muy bien, entonces, a ver,
00:55sobre este chicharrón que
00:56tenemos aquí, entonces, ¿nos
00:57puedes explicar cómo es que se
00:58cocina? Y yo, la neta, es que
00:59le voy a dar una mordida.
01:01Ok, este chicharrón,
01:02específicamente, primero se
01:04saca de la panceta del cerdo,
01:05es todo lo que es la carne, la
01:07grasa y un poco de piel, y
01:09primero se coce un poco, se
01:12deshidrata y después se fríe en
01:14la misma grasa de cerdo.
01:17Ok, ¿y esto lleva mucho tiempo?
01:19Esto se lleva aproximadamente
01:21entre tres, cuatro horas, todo
01:22el proceso de elaboración desde
01:25cero, desde que se está
01:26partiendo, hasta que se
01:27deshidrata y después la fritura
01:29aproximadamente lleva hora y
01:30media de fritura.
01:32Pues ahí está, exactamente, que
01:33nos mandes unos cortes, mi
01:34querida Nayeli.
01:35De carne de cocodrilo, de
01:36bisonte y de otra cosa.
01:38Perfecto, ahí está, muchísimas
01:39gracias y pues ya con un
01:40corcito de carne ya salió como
01:41el plan para el fin de semana,
01:42¿no?
01:43Me parece.
01:44Más que armado, mi querida.
01:45Gracias, Nayeli.
01:46Muchas gracias, Nayeli, vamos
01:47un corte y todavía regresamos,
01:48nos falta mucha información.