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Transcripción
00:00que hoy nos va a mostrar el
00:02desarrollo de esta receta, ya
00:03tenemos ese arrocito en el
00:05punto, miren qué delicioso.
00:07Ese arroz quedó al punto.
00:09Pero quedó así de bonito y
00:11riquísimo porque lo hicimos en
00:13esta línea de sarténes Bugatti,
00:15¿Verdad? Ese es el toque. Y hoy
00:17vamos a hacer este pollo Thai en
00:19este sartén Bugatti, en este
00:21wok que tenemos por acá, que es
00:23especial para hacer este tipo de
00:25comidas con esa influencia
00:27asiática, ¿Verdad? Así que
00:29vamos a comenzar con los
00:31ingredientes, Wilson, los vamos
00:33a poner en pantalla porque Wilson
00:35me mandó los ingredientes y yo
00:37siempre se los comparto a usted
00:39para que tome nota, así que
00:41pongamos los ingredientes ahí para
00:43que usted pueda saber qué es lo
00:45que le vamos a agregar a este
00:47pollo Thai y con qué vamos a
00:49iniciar, en este caso, la
00:51receta. Así que por ahí vamos a
00:53necesitar, miren, cebollín, salsa
00:55soya, una pechuga de pollo,
00:57pique de pescado, solamente picado
00:59por acá Wilson, salsa de pescado
01:01que es opcional, también vamos a
01:03utilizar ajo, glutamato monosódico,
01:05semillas de marañón o maní,
01:07salsa de tamarindo, leche
01:09de coco, zanahoria, cilantro,
01:11sal, y vamos a acompañar con ese
01:13delicioso arroz que usted ya vio que
01:15preparamos en nuestros sartenes
01:17Bugatti de Banco Azteca, así que
01:19vamos a iniciar por acá, Wilson.
01:21Eso. Con el procedimiento ya veo que
01:23tiene todo listo, así que lo
01:25Gracias, porque el toque que le dio también fue el lavado del arroz, eso es sumamente importante,
01:31si no, no hubiese quedado así. Una de las partes importantes es que nuestro wok esté bien caliente,
01:39¿por qué? Porque yo quiero sellar bien nuestros ingredientes, porque uno de los toques de la
01:45comida asiática es que tiene que ir a fuego fuerte. Utilizan mucho fuego. El wok es uno
01:53de los utensilios que más utilizan para preparar todas esas comidas, ¿verdad? Exactamente, es como
01:58el sartén que es el que le da el toque especial, ¿verdad? Aquí ya tengo mi pollito cortado en
02:05emance o en escalopines. Larguitas, en tiritas, así es. En tiritas, como sea. Como cubitos, como lo
02:14quiera cortar la gente. Exacto. Bueno, primeramente vamos a colocar aceitito, pero no que nada en
02:19aceite, ¿verdad? Porque la idea es que sea saludable. Vamos a colocar, mire usted, ahora vamos a colocar
02:26nuestro pollo dispersamente. Aquí no le hemos agregado todavía nada, ¿verdad Wilson? El pollo
02:32está natural, ¿verdad? Porque si le agrego los ingredientes, ya los sabores cambian. Prefiero ir
02:40agregándoles a. Una vez sellado. Una vez sellado, porque así logra sellar esos poros, esos jugos, ¿verdad?
02:49Entonces, gracias, gracias. Eso es lo bueno de tener una buena asistente. Ahora bien, no puede
02:58faltar el ingrediente estrella, el jengibre. El jengibre puede ser rallado, puede ser cortado
03:08en brunoise. Solo un poquito, ¿verdad Wilson? Porque el jengibre tiene un sabor bastante fuerte. Exactamente, fuertecito.
03:14El ajito, yo sin ajo no cocino. Yo también. No cocino. Mire, a mí no me puede faltar el ajo en la cocina. Para mí el ajo es esencial para
03:23cualquier preparación, porque le da ese sabor, ese aromatiza muchísimo los platos y tiene un toque
03:28delicioso. Exactamente, mire, entonces ahora le doy, ¿cómo se llama? Vuelta. Vuelta a cada pieza.
03:35Siempre tenemos a fuego alto, como se ve la temperatura del wok. Exacto, si tuviésemos,
03:43fuese de gas, pues la llama puede ser mucho más fuerte y no necesitará hacer esto, sino que
03:49sur le hiciera esto. ¡Ay, mire! No, y es que esa es la técnica del wok. El wok de verdad. Ese es la, ¿cómo se llama? El toque, el toque.
04:03Ahora le agregamos la sal, ¿verdad? En cantidad moderada, porque va a llevar salsa soya. Siempre
04:09tenga mucho cuidado. Y la salsa soya tiene bastante cantidad de sodio. Exactamente, mire, nada que le
04:16ha bajado fuego. Siempre con fuego fuerte. Tres pizquitas. Exacto. Cuatro pizquitas. Bueno, pizquitas, bueno, pude haber agarrado esta
04:23cantidad en lluvia, en forma de lluvia, porque a veces, no sé si a usted le ha pasado o ha comido alguna comida,
04:29que se siente el sal en un lado y en el otro no, porque le agregan de cerca. Tiene que ser en forma de lluvia, sí.
04:36Entonces ahora le vamos a dar vueltas. Y mire eso, ahora bien, vamos a hacer a un ladito nuestro pollito,
04:50para colocar la zanahoria, porque es una de las verduras que dura, entonces tenemos que
04:58colocarla de primero, ¿verdad? Para que vaya soltando los azúcares y ese sabor quede
05:03impregnado en nuestro pollo, ¿verdad? Me gusta ese corte que le hizo a la zanahoria, está bien bonito, parece
05:10como trébol. Exactamente, eso lo logra, puede ser con un cortador, puede ser con un cuchillo, ¿verdad?
05:18Porque yo lo hubiese colocado como sea, pero usted en casa hágalo como usted guste, pero también
05:24recuerde que todo lo que entra por la vista apetece, todo entra por la vista. Si algo está
05:32no bien cortado o no apetece, pues puede estar muy rico, pero si no apetece, usted no se lo
05:38quiere comer. Muy bien. Ahora bien, vamos, seguimos, vamos a hacer el show, mire.
05:45Miren esta cocina, es una fiesta aquí de sabores. Es una fiesta de sabores, usted lo ha dicho. Ahora vamos a
05:52colocar la semilla de marañón, que puede ser de maní. Puede ser manita, miren, a mí me encanta el
06:00marañón, es de mis favoritos, pero si se le quiere agregar maní, también lo puede hacer. Porque quiero
06:06que suelte esos aceites y quede con otro sabor, quede dorado. Lo vamos entonces aromatizando con
06:13cada ingrediente poco a poco. Exactamente, vamos agregando ahora salsita soya. Aproximadamente
06:20cuántas cucharadas tenemos ahí? Dos cucharadas tenemos acá, pero le vamos a agregar una porque
06:26como faltan los demás ingredientes, ¿verdad? Ahí vamos. Ahora bien, vamos a agregar el toquecito de
06:35pimienta, que esto le da un giro totalmente a cualquier preparación. Usted dice, yo sé que le
06:43falta algo. Mire, le agrega pimienta, como que cambia todo, como que le da un sabor extra, ¿verdad?
06:51Ahora bien, le vamos a agregar el glutamato monosódico, que es el aginomoto, que es la saborina.
07:00Hay personas que la conocen como saborina, pero realmente se llama glutamato monosódico, que es
07:06un resaltador de sabor. Ok, ¿verdad? ¿Qué cantidad? ¿Una pizca? Una pizca, porque en cantidades demasiado
07:13esto no es tan saludable. Recomendable. Recomendable, exactamente. Seguimos salteando. Salteando y
07:19ahorita le vamos a agregar un toquecito de aceitito, le bajamos un poco el fuego, mire. Me encanta que
07:29va explicando el paso a paso súper bien clarito y de verdad que yo espero que ahí la gente esté
07:34tomando nota, que vaya anotando primero los salteos, primero el pollito, después la zanahoria, después
07:40el ajo, el jengibre, o así, en los pasos que ya Wilson nos mostró. Exactamente, todo tiene que ser
07:46independiente, no puede agregar todo, yo puedo agregar cebollina, todo junto, no, porque los
07:51sabores no se sienten. Ok, ahora vamos. Y vamos con la piña. El toque dulce. El toque dulce, ¿verdad?
08:02Mire, vamos a ver, ¿le gusta la piña a usted? Piña para la niña. La piña para la niña, eso, bueno.
08:11Pero también hay que tener que, eh, moderado porque tiene bastante azúcar, ¿verdad? Exactamente. Bueno, vamos a agregar el otro toque dulcecito, ahí, porque todo depende de las
08:21cantidades, ¿verdad? Ok. Ahora vamos a dejar que dore. Si tuviésemos un wok súper más grande, no tendría
08:30que hacer todo esto. Pero como ahorita es una cantidad pequeña, es perfecta para lo que vamos a
08:35consumir el día de hoy en nuestro wok, marca Bugatti, que nos encanta porque es antiadherente, y ya vio
08:42Wilson que nada se le pega a este wok, ¿verdad? No necesita ni aceite. Sí, realmente. Yo le agregué porque llevaba. Está dando como el saborcito, pero no necesita porque es antiadherente. No necesita aceite. Ahora le
08:52vamos a agregar la salsita de pescado. Esta usted la puede encontrar así en el supermercado, ¿verdad? Como
08:58salsa de pescado, ¿verdad? Todos los ingredientes los encuentras así como tal en el supermercado. Exactamente.
09:05Salsa de pescado, el toquecito de limoncito. Ok. Cebollina. La cebollina la cortó un poquito
09:15larga, miren cebollina. Sí, usted puede cortarlo como usted guste. Ok. Hay que dejarlo caer como la naturaleza. Me encanta.
09:22Ahora bien, vamos a mover, de nuevo, miren, miren, miren, esto está quedando. Ya, hoy sí, ya va agarrando color, forma, este pollo
09:36Thai, Dios mío, que tiene influencia, ¿de qué podemos decir del del pollo Thai? O sea, es una de las comidas realmente de la cocina asiática de China,
09:45Tailandia, o sea, es una mezcla de sabores, por ejemplo, ellos utilizan muchas salsas de mariscos, reducciones, ¿qué nos puede hablar acerca de
09:54de este platillo? ¿Por qué lo aprendió? ¿Por qué nos lo comparte hoy? ¿Le gusta a usted? ¿Es un recuerdo familiar? Bueno, la verdad que la comida asiática es mi comida
10:03favorita y es lo que mi especialidad podría ser, y ellos usan mucho lo que es picante, la leche de coco, el curry, pero el pollo este es
10:15diferente a, bueno, la comida oriental, comida de Japón, bueno, totalmente son, llevan sabores diferentes. OK, muy bien. La Thai, pues, se caracteriza por, porque lleva el toque de
10:25fruta. ¿Qué nos faltaría acá? Y el toque picante. Ahorita. OK, ahora bien, le vamos a agregar un poco más de salsa soya. OK. Y ahí, creo que finalizamos, le vamos a agregar otro
10:41toquecito de cebollín. OK. Porque esto es sumamente importante, el cebollín. Y nos quedamos por acá, cocinando en nuestro sartén Bugatti, recuerde usted, coleccionarlos con Banco
10:49Azteca, ya regresamos aquí al rinconcito del sabor para el siguiente procedimiento.
10:57El rinconcito del sabor fue presentado por los nuevos sartenes coleccionables Bugatti de Banco Azteca.
11:06Conmigo porque quiero compartir de buenas noticias, quiero invitarlos a que también puedan preparar las tortillas de harina más deliciosas, y sí, estamos hablando de las
11:17baleadas de Honduras, esa baleada catracha, la típica, la hacemos con la harina de Gold Star Extra Suave, una harina fortificada para que usted pueda preparar esas baleadas suavecitas, blanquitas, con ese olor
11:32único, que caracteriza a las baleadas hondureñas. Si tú también quieres disfrutar de un sabor único, no desaproveches la oportunidad de disfrutar de harina Gold Star, que te da tu
11:42presentación de harinas extra suave para que puedas preparar las mejores baleadas, porque en Honduras preferimos calidad, nos gustan las baleadas de Gold Star. Aprovecha ya, a ti te gustan las baleadas, Javi
11:53también, así que usa harina Gold Star. Continuamos con más aquí en Que Viva la Vida.
11:58Señoras y señores, quiero mandarles un saludo a mis dos criaturas.