El director creativo de Cerveza México-Guadalajara, Alfredo Cordero, habla sobre todo lo que viene para esta sigiente expo.
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00:00Y como cada año en Ciudad de México se llevará a cabo la Expo Cerveza del 25 al 27 de octubre,
00:06un evento en donde van a poder encontrar la oferta más completa de estilos, marcas,
00:11todo lo que tiene que ver con cerveza artesanal. Precisamente para hablarnos de este evento hoy
00:16nos acompaña Alfredo Cordero, director creativo de Cerveza México Guadalajara. Bienvenido Alfredo,
00:21mucho que contarnos. Mucho que contarles, gracias por la invitación. Estamos tirando la casa por la
00:26ventana porque ya son 15 años de promover el consumo de cerveza artesanal en el país.
00:31¿Y qué sorpresas tienen para esta ocasión? Bueno, háblanos primero un poco de la cerveza
00:36artesanal en México, porque se sabe que es algo que va creciendo, que comenzó hace no mucho,
00:43ahora qué, 10, 15 años, que empezó a beberse con mayor diversidad la cerveza en México, ¿no?
00:50Sí, que empezó a tener mayor difusión y un auge cervecero que vino impulsado por
00:55muchas pequeñas cervecerías que hoy ya son grandes proyectos también. Y bueno,
00:59en noticias importantes les quisiera comentar que 2024 proyecta una producción mundial de
01:046 mil 500 millones de litros de cerveza, la cual planea para 2029 superar los 10 mil 500.
01:10Entonces, la cerveza artesanal se va abriendo camino y esto ha sido, pues, un auge que ha
01:15venido de la mano de esas pequeñas cervecerías que, como bien lo dices, en 2010, en aquel Gourmet
01:20Show, que era un espacio de cada la gastronomía, abrieron camino para hoy tener una exposición tan
01:25grande como Esposa Cerveza México. Suena bastante bien y creo que cada vez somos más los que
01:30empezamos a través de redes sociales, a través de distintos establecimientos, querer conocer más
01:35estas cervezas artesanales. Totalmente, es una experiencia que se volvió inmersiva, una experiencia
01:41que nos permite sublimar los sentidos. Hoy destapar una cerveza artesanal es sinónimo de buen vivir,
01:48de buen gusto, de disfrutar el momento. Y tenemos campañas de consumo que lo promueven por igual,
01:52tenemos nuestra campaña Sed de la Buena, que te invita a disfrutar con responsabilidad la
01:57cerveza artesanal y siempre prefiriendo calidad antes que cantidad. Cuéntanos ahora de este 15,
02:05de este 15 evento, ¿no? El 15 aniversario de Cerveza México. ¿Qué se espera? ¿Cómo está
02:12organizado la exposición, los salones? Contamos con dos salones, uno dedicado a todo el consumo
02:19de cerveza. Es el salón de distribuidores y de cerveceros. Entonces, ahí vamos a encontrar más
02:25de 180 cervecerías. Tenemos una presencia en el pabellón de Baja California enorme, que este año
02:31vienen tirando también la casa por la ventana. Representación de diversos estados también. Y,
02:35por supuesto, el salón de proveedores e insumos. Traemos la campaña que queremos que la gente
02:40libere al cervecero o la cervecera que lleva adentro, adentrándose en los procesos de elaboración
02:44desde casa. Ya sean que quieran jugar a hacer cerveza con la familia, elaborar una cerveza
02:50para una fiesta, un momento especial o descubrir un negocio pequeño, mediano o grande en la cerveza
02:55artesanal. Entonces, si alguien que nos está viendo y que desea empezar, que tiene el gusto
03:01por la cerveza, pero que también quiere empezar a producirla de alguna manera, puede acercarse a
03:05este evento. Héctor, ¿tú tienes experiencia en eso? Bueno, hice algunas ocasiones, un poco de
03:11cerveza artesanal, pero sí es muy divertido, muy entretenido y una manera muy efectiva de
03:20experimentar este mundo, ¿no? Como verás, Héctor la hace, yo la tomo. La tomas, claro. Es que es lo
03:26más bonito, ¿no? Compartir la cerveza, es lo que les decimos, es ya hoy un sinónimo de bienestar,
03:32de camaradería, y de esto va el evento también, porque mucha gente nos dice, ¿y para quién es? ¿no?
03:36Es para los que hacen cerveza, para los que la toman, el evento es para todos. Reúne a la cadena
03:42productiva, toda la gente que tenga este bares, restaurantes, pues bienvenida, es la oferta más
03:46grande de cerveza, y también quienes, como bien mencionas, como tú, quieran aprender a hacer una
03:51buena cerveza casera, ¿por qué no? Claro. Y a probar estilos, ¿no? También es una oportunidad como de,
03:56porque no te venden cervezas enteras, yo me ha tocado ir a algunas ocasiones, y te venden pruebas
04:04para que puedas elegir la variedad que más te gusta, o explorar cosas que nunca has probado,
04:10¿no? Como las cervezas, no sé, de las oscuras más experimentales que llevan, a veces les ponen,
04:18pues bueno, hasta flores, ¿no? Sí, sí. Sempazúchil, este, hibo, no sé, montones de cosas. Algunas frutas, ¿no?
04:24También, he visto como platos. Tan de muerto, ahorita que está, hay una cerveza que es muy
04:30icónica de Expo Cerveza México, la hace Cervecería Calavera, y se llama Ofrenda, y es una cerveza muy
04:36especial, que solo la encuentras en esta temporada y en Expo Cerveza México, entonces, bueno, pues
04:40es uno de los muchos ingredientes que hay, tan de muerto, el sempazúchil. Las de calabaza. Las de
04:45calabaza, el chocolate, las pumpkin, son buenísimas, ¿verdad? Y todo esto, pues, está ahí, aparte de que
04:50puedes encontrar cervezas, hasta de 26 grados de alcohol, orgullosamente mexicanas, una de ellas la
04:56trae Crocs, una empresa mexicana, buenísima, muy recomendable, la Kingslayer. O cervezas añejadas, ¿no?
05:02Y barriles de roble, y todo esto que es impresionante. Y le da un sabor, la verdad, es que se va
05:09volviendo uno docto y culto en el tema de la cerveza, empiezas creyendo que, pues, una cerveza para
05:14quitarme la sed, ¿no? Llego y la tomo y, de repente, saca, caray, el sabor de cada una, los grados de alcohol, los
05:19tipos de malta, de lúpulos, y bueno, pues, acaba uno entrando en un mundo fascinante, y todo esto, pues, lo van
05:25a encontrar en ambos salones, en uno ya hecho cerveza, y en el otro como ingredientes para, si tú te
05:30preguntas qué es un lúpulo, o qué son las maltas, o con qué se hace una cerveza, en el Salón Proveedor
05:35Seis Humos vamos a resolver todas esas respuestas. Muy bien, danos los... Recomendaciones, recomendaciones,
05:41las fechas, ¿qué no nos puede faltar para asistir y pasarla muy bien? Bueno, primero que nada, ir con
05:46gente que ames, mayores de edad todos, ¿no? Con tu familia, con tu novia, haz de este un gran
05:51evento porque es para compartir. Dos, lo que dijo Héctor, me encantó, también compra las degustaciones
05:56pequeñas para que no, no te empalagues solo con una cerveza y puedas probar una gran cantidad, y
06:00siempre hay que ir de menor grado de alcohol a mayor. Entonces, vamos a empezar con las más suaves, con
06:05las, los estilos más ligeros, como las Lager, las Ceipas, todo esto, y va a estar buenísimo, y podemos
06:10de ahí pasar ya a las más fuertes, a las Porter, a las Stout. Poco a poco. Hidratarse y comer. Es este
06:17fin de semana. Veinticinco al veintisiete de octubre. Horarios. Pepsi Center, estamos de doce a diez de la
06:23noche, el viernes y el sábado, y el domingo de doce a siete de la, de la noche. Excelente. Y se acabaron
06:29los turnos, ¿eh? Déjenme decirles, aquí lo anuncio. Un horario corrido, durante la pandemia tuvimos
06:34medidas de seguridad que nos hacían tener dos turnos. Así, que solo ibas. Claro. O en la mañana o en la
06:38tarde. O en la tarde. Y hoy, quien venga tiene la experiencia todo el día, por eso, muy importante
06:43que se hidraten y coman bien para que lo aguanten. Para aprovecharlo. Para aprovecharlo muy bien.
06:47Que no se nos escape ninguna. Muchas gracias, Alfredo. A ustedes, un placer, y ahí los veo.
06:50Gracias, Alfredo Cordero, director creativo ahí de Cerveza México.