Hatay'ın Antakya ilçesinde 25 yıldır fırıncılık yapan Hilmi Kara, günlük 2 bin TL yevmiye vermesine rağmen kalifiye işçi bulamadığı için kendi ustalık yapmaya devam ediyor.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Gelelim bir kağıtlı kahve için.
00:05Onu el o arada görünce ciğer parçalanıyor.
00:23Kağıt yapmayasın, lambacın mı?
00:35Onu alıyoruz.
01:05Yeminle bu pişirdiğin her şeye geçmiş olmalı.
01:09Orada ağırlığa kayıyor.
01:11Ama ufak kımarıncaya, o tozlara çıkıyor.
01:13Orada öyle bir sıkıntı yok.
01:15Çıkıyor olay.
01:35Aşağıda duvar varmış.
02:0125 yıllık işletmeciyim bu arada.
02:03Yani yaşadığımız personel sıkıntısından dolayı elimizden geldiği için kendimiz yapıyoruz artık.
02:11Kasap olsun, fırın olsun.
02:13Zaten esnafımızın genel sıkıntısı budur.
02:17Bir de yeni nesil yetişmiyor.
02:21Esnaflığa yönelmiyor yani.
02:23Yani yeni nesil artık esnaflığa yönelmiyor.
02:26Rahat para kazanmak derdindeler.
02:28Eski esnaflar da zaten çok fahiş rakamlar istemeye başlayınca iş başa düştü artık.
02:34Biz kendimiz yapıyoruz.
02:36Yani ortalama 5-6 tane işçi geldi gitti fırının anlamında.
02:40Yani çalışma sistemi ondan sonra saatleri uymuyor, parası uymuyor.
02:46Yani çok yüksek fahiş rakamlar istiyorlar.
02:48O yüzden yaptığımız işe istedikleri para çok fazla geliyor.
02:52Ondan dolayı çalışmıyorlar.
02:54Yani günlük ortalama 1500-2000 lirası veriyoruz.
02:58Ama bir türlü adamları memnun edemiyoruz para konusunda.
03:02Daha fazlasını istiyorlar.
03:05Yani işçinin beklentisi herhalde 2-3 bin lira bir şeydir.
03:08Bizden daha fazla kazanmak istiyor.
03:10İşçinin yöneldiği yön orası.
03:12Yani bölge bölge değişiyor.
03:14Hani zor olan fırınlar da var.
03:16Bizim fırınımız zor değil.
03:18Hani günde bir çuval un çalışmıyoruz bile.
03:22Yani yaptığımız işe verdiğimiz para çok fazla bile.
03:25Yani günlük 1500-2000 lira vermemize rağmen düzgün adam bulamıyoruz.
03:29Yani kalifiye eleman bulamıyoruz.
03:31Kalıcı eleman bulamıyoruz evet.
03:33Bir hafta geliyor, bir hafta çalışıp tekrardan gidiyorlar.
03:36Bir stajyer, öğrenci, teşvik bir programı düzenlerlerse, bir proje yaparlarsa.
03:51Evet.
04:22Evet.
04:25Evet.
04:30Al başına.
04:31Al başına mı?
04:32Evet.
04:33Al başına mı?
04:34Evet.
04:36Dört tane kahve var mı?
04:40İki tane.
04:42Dört tane kahve var mı?
04:43Beş lira, beş lira.
04:44Tamam.
04:45Evet.
04:46Mustafa bu.
04:47Mustafa bu.
04:49Doldursaydı.
04:50Döndü.
04:51Atla.
04:59Biri nerede duruyor?
05:00Dönüverdi.
05:01Dönüverdi.
05:03Aç.
05:05Buraya mı sahip oldun dedin?
05:09Hı hı. Dediğin halde.