El Cultural Banana Tour, una Aventura Familiar y Sostenible en Sarapiquí
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00:00Este es un producto único, no existe otro producto de estos en Costa Rica.
00:09¿Qué es?
00:10Este es 100% miel de abeja, es un bocadillo a base de miel de abeja, de las abejas meliponas,
00:18las abejas mariolas.
00:20Fue creado por mi hermana que es chef y tecnóloga de alimentos, Andrea González, para ponerlo
00:26en el chocolate y ahora lo que estamos es vendiéndolo de esta manera.
00:31Para conocer cómo este producto novedoso surgió en una familia agricultora de Sarapiqui
00:35en Heredia, tenemos que devolvernos unos años atrás.
00:45Cuando esta finca no producía nada y Doña Giselle junto con su hija Francini decidieron
00:50conquistar el mundo desde un pequeño pueblo de Costa Rica llamado Llano Grande de la Virgen.
00:56Francini, aquí es donde se construyen los sueños de su familia, ¿verdad?
00:59Así es, correcto.
01:01¿Hace cuánto empezó a gestarse este proyecto?
01:03Bueno iniciamos en el 2018, cuando yo decidí iniciar a promocionar algo diferente en la
01:10zona de Sarapiquí, y inicié con el Tour del Banano, ya que me gusta la historia, soy
01:15gestora de turismo, sostenible, entonces me gusta producir lo que uno trata de consumir
01:21más saludable y contar un poco de historia de por qué en Costa Rica se inició con banano,
01:27a veces ni siquiera los ticos sabemos la historia que hay detrás de esta plantación.
01:32Cuando vienen acá, bueno, pueden hacer el Tour del Banano, pueden hacer clases de artesanía
01:37en relación con el banano, pueden hacer clases de cocina, todo lo que involucre el banano
01:42y el plátano, que son de la misma familia de las musasias.
01:45Y esto no sería posible si no fuera por su mamita, ¡mamita salude, hola!
01:51Si no fuera por ella, que también este terrenito fue heredado para ella y ustedes como familia
01:55decidieron hacer esto, ¿verdad?
01:56Exacto, mi abuela antes de partir de este plano terrenal, le dio a mi mamá este área
02:04de terreno y nosotros empezamos el proyecto en conjunto.
02:07Poco a poco fue creciendo el proyecto turístico y decidieron crear una planta de producción,
02:17aquí es donde nacen las ideas que hoy las posicionan en el mercado nacional.
02:22Vamos a ir a preparar harina de banano, mi abuela nos enseñó a hacer arepas, que es
02:26una receta tradicional especialmente en las zonas rurales, entonces preservamos la tradición
02:33de seguir haciendo arepas y ahora lo hacemos con harina de banano.
02:37Fue muy difícil porque iniciamos en pandemia, justo en el 2018 inició el proyecto del Tour
02:45del Banano, pero durante el periodo de pandemia lo materializamos durante un proceso de tour
02:54virtual por una necesidad que queríamos que nuestros clientes virtuales pudieran probar
03:01una receta base de banano e iniciamos a hacer pruebas de cómo realizar la harina de banano
03:08y creamos la harina, pero también creamos tres premesclas, una de panqueques, una de
03:14galletas de chocochips y una de queque de chocolate y bravo, y eso se lo envían a los
03:17clientes después de hacer el Tour del Banano. Exactamente.
03:28Y ahora sí está lista, ahora sí vamos a rebanar esto.
03:37Nuestra harina es muy particular porque nosotros hacemos el proceso de la harina con todo y la
03:43cáscara. Ah, no se la quitan, ¿y por qué? Porque esto es, nos evitamos un proceso que es el proceso
03:48apelado, pero adicional a esto aporta fibra extra a la harina y adicional es porque es
03:56completamente orgánico, entonces no hay problema que se mantenga la cáscara.
04:06Ese es un secador solar, me dijo. Exacto. Y esto, este otro aparato que saca es uno que con mucho
04:12esfuerzo ha logrado conseguir últimamente, ¿verdad? Durante el tiempo pues vimos la necesidad de poder
04:19conseguir esta máquina, con mucho esfuerzo lo hemos hecho, este es un deshidratador industrial
04:28con la finalidad de poder procesar o deshidratar mayor cantidad de producto en menor tiempo para
04:38poder entrar en el mercado, ¿verdad? En diferentes supermercados pues hay que tener una capacidad de producción.
04:47Claro que los productos hay que ponerlos a prueba y para eso están las hermanas Hidalgo.
04:52Nosotros tenemos aquí cuatro mil metros cuadrados, digamos, el terreno que hay. Es un espacio bastante
04:59pequeño pero sin embargo hacemos muchas cosas, sembramos, prácticamente está sembrado de plátano
05:05y de varias variedades de bananas y en los centros lo hemos hecho en eras para poder utilizarlo sembrando hortalizas.
05:16Nosotros siempre les ofrecemos a nuestros clientes una mini clase cocina para que
05:21cada uno pueda preparar su propio patacón y disfrutarlo con frijolitos molidos y
05:27también tenemos la arepa de banano deshidratado que nosotros elaboramos acá. ¿Puedo probarla? Claro,
05:32adelante. Y también tenemos sazonadores naturales. Nos pueden encontrar como Cultural
05:37Banana Tour tanto en Instagram como en Facebook y como Uca Food si quieren adquirir los productos
05:43en Instagram o en Facebook también. Está delicioso, venga a darse la vuelta, aprovecha y conozca sobre
05:48el proceso del banano que uno como tipo muchas veces desconoce aunque sea aquí en Costa Rica. Exacto.