LA MINESTRA DI CAVOLO NERO E' LA RICETTA DI QUESTO VENERDI' CONSIGLIATA DA VALENTINA OLLA, "I PERROLLAS, PER LA RUBRICA "RICETTA AD OCCHIO" SU RADIO ROMA
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NovitàTrascrizione
00:00Il weekendone dei Perrollas, venerdì 22 ottobre 12 e 47, che momento è?
00:05Non devi correre perché c'hai i 43 secondi di ora per poter parlare.
00:10Ma vuoi iniziare a mettersi ai fornelli col sottofondo dei giovanotti?
00:14Lo dobbiamo fare ora?
00:16Lo dobbiamo fare ora? Che ti vuoi mangiare a pranzo?
00:18Dimmi cosa ti piacerebbe a pranzo che la orla te lo snocciola.
00:22Che cosa mi mangerei a pranzo durante la canzone?
00:25Poi ti dico cosa è previsto.
00:28Orata.
00:30Vabbè, questa c'è.
00:32Scusate, signore, scusate l'imbarazzante umorismo di mio marito.
00:38Vuoi mangiare un'orata?
00:39No, dimmi che cosa è previsto.
00:41La minestra di cavolo nero.
00:48Che cavolo.
00:49Allora, la minestra di cavolo nero.
00:53C'è l'applauso della regia.
00:56Sì, sì, sì.
00:57E siccome la farò abbondante, domani porterò delle derrine
01:00che condividerò con i ragazzi della redazione,
01:04condividerò con chi ci sarà domani nel weekendone dei perrollas.
01:08Allora, allora.
01:10Possiamo mettere un po' di musica prima di sta cosa?
01:12No, no, no.
01:13La minestra di cavolo nero.
01:14Intanto è di stagione, assolutamente di stagione.
01:17È poco calorica, è molto riscaldante.
01:21Quindi se ci vediamo un ragazzino...
01:26Non è vero, non è vero.
01:28Per amore di battuta.
01:30Allora, la minestra di cavolo nero si fa...
01:33Prendete il cavolo nero.
01:34Cavolo nero non tutti lo vedono.
01:36Fate la minestra.
01:37No, no, no.
01:38Il cavolo nero non è chiuso, è aperto.
01:41Cioè c'ha delle foglie, sono foglie.
01:43Quindi signori, intanto cavolo nero aperto.
01:46A foglie.
01:47Se è chiuso, ragazzi, va buttato perché c'è la terra dentro.
01:50No, no, no.
01:51Ma che stai a dire?
01:52È come le bombe.
01:53Lo lavate, lo lavate, lo lavate.
01:55Mettete dell'acqua a bollire.
01:56Ci mettete dentro una cipolla, una carota, un sedano.
01:59Siamo banali.
02:00Un aglio, una foglia di alloro.
02:02Un rametto di rosmarino che ci sta sempre bene.
02:05Hai visto cosa hai detto?
02:06Allora!
02:07Ancora la ragazzina.
02:08Alloro.
02:09Allora è finita un quarto d'ora fa.
02:10Non se la ricorda più nessuno.
02:11Detto questo, quando bolle...
02:13Se lei invece fa un collegamento con un'ora prima, quello va bene.
02:16Quando bolle l'acqua...
02:17Sì, buttateci la moglie.
02:19Mettete il sale grosso.
02:21Non dell'Himalaya, dell'Himalaya.
02:23Il sale grosso.
02:24Il sale grosso che sgrassa.
02:26E poi tagliate a tocchetti fini, fini, fini, fini, fini queste foglie di cavolo nero.
02:32Ah, e perché fini, fini, fini, fini?
02:34Perché poi te lo devi mangiare e quindi è buono se lo tagli fino, fino.
02:38Dovete mettere dentro anche le patate.
02:40Quindi consiglio sempre di...
02:42Sempre.
02:43Sono anni ormai che...
02:44Che fai ricette.
02:45Che faccio ricette.
02:46Cioè il consiglio che mi so dato una volta che ho messo le patate a bollire senza averle
02:50lavate, le ho fatte lessare nel fango.
02:52No, le patate vanno sciacquate bene.
02:55Prima sciacquate bene, poi sbucciate.
02:58Occhio, occhio.
03:00A non tagliarvi le dita come faccio io solitamente.
03:03Quindi prendete degli arnesi, quei famosi utensili da cucina.
03:06Sapete cosa sento quando lei sta di spalle verso il tavolo della cucina, verso il piano
03:11della cucina?
03:12Si sente...
03:13Adesso faccio...
03:14Gnancio sempre.
03:15No, mi sono sempre fatta molto male io in cucina.
03:17Forse sarà perché sono distratta o faccio le cose in maniera troppo veloce.
03:20No, non sai tagliare.
03:21Non so tagliare, non so tagliare.
03:23Tu non mi puoi dire cosa so fare o cosa non fare perché noi vediamo il mondo agli antipodi.
03:27Te stai mancino e io sono destrorsa.
03:30Quindi tagli le cose in un'altra maniera.
03:33Però non mi faccio male.
03:34Ho capito, bravo.
03:35Io invece si.
03:36Quindi non so che dirti.
03:37Allora vabbè, fatevi tagliare le patate, fatevele mondare da qualcuno e da un marito
03:43se ce l'avete in casa o da chiunque, passi, che almeno abbia raggiunto il 14esimo anno
03:48di età e le mettete a tocchettini a lessare insieme alle foglie di cavolo nero.
03:55Quanto ci vuole?
03:56Una cifra.
03:57Cioè nel senso ci vuole una cifra perché il cavolo nero...
04:00Quando l'hai fatta sta cosa?
04:01Eh no, non l'ho ancora fatta.
04:02E tu oggi a pranzo mi vorresti fare questa cosa?
04:05È proprio quello il problema.
04:06Mi è venuto in mente adesso.
04:07Non è un piatto veloce.
04:09Come anche quello della settimana scorsa.
04:11Non è veloce per niente.
04:1255 minuti di preparazione.
04:14Eh lo so, lo so, lo so.
04:15Deve rimanere perché poi il cavolo nero deve...
04:17Andatevi a vedere su internet quanto deve cuocere perché se cuoce troppo diventa tossico.
04:25È l'unico programma che dice...
04:28No, tossico no.
04:29Non te lo dico io.
04:30Andatevi a vedere su internet.
04:31No, non diventa tossico il cavolo nero, però diventa indigesto.
04:33E quindi insomma poi dite, vedi il cavolo mi rimane leggero e che cavolo?
04:36No, è perché l'hai fatto cuocere troppo.
04:38Mi è successo?
04:39E poi ho capito che doveva cuocere leggermente di meno.
04:41Vabbè.
04:42Comunque se capite attraverso internet...
04:44Ma puoi dare le indicazioni dicendo andate a vedere su internet?
04:46Non rimortificare.
04:47Non devi mortificarmi.
04:48Allora, se capite attraverso internet che le patate hanno un tempo di cottura più lungo
04:52del cavolo nero, la legge vuole mettere...
04:55Ma dillo tu.
04:56Come dillo dopo?
04:57No, dillo tu.
04:58Ma perché...
04:59Ma non lo so, non mi interessa.
05:00Ma la cucina è creatività.
05:01Ma la cucina è estro.
05:03E dai, ma non essere così banale.
05:05La cucina non è fatta di numeri.
05:07La cucina è fatta così, di emozioni.
05:09Di che?
05:10Di informazioni su internet.
05:11Andate su internet.
05:12Ma sì, ma a che vi frega?
05:13Ma che vi devo dire?
05:14Le patate bollono per 40 minuti.
05:16Vi mortifico.
05:17Voi inebriatevi della mia ricetta, poi scoprirete tempo e me le mandate da quel paese.
05:22Vabbè, comunque se le patate dovessero avere un tempo di cottura maggiore delle foglie
05:26di cavolo nero, le mettete prima.
05:29E andate a ritroso.
05:32Vabbè, si è capito.
05:33Come quando fate che avete diversi tipi di pasta, no?
05:36Andate a leggere i tempi di cottura.
05:38Mettete prima quello che ci mette più tempo a cuocere.
05:40Mo non l'avete mai fatto?
05:42So solo io la poraccia che ha messo insieme i diversi tipi.
05:45Ma tu ridi.
05:47Tu ridi, ti cappotti e ridi.
05:49Io non ci posso credere che fai tutto da sola.
05:52Si fa anche la domanda sulle obiezioni del pubblico.
05:56Beh, mo adesso non l'avete mai fatto.
05:58Sono l'unica poraccia che ha messo insieme i tipi di pasta pure di marche diverse.
06:06E quando ho capito che quella che cuoceva di più la dovevo mettere per prima,
06:09l'ho capito perché era cruda.
06:11Quando l'ho levata, insomma, nel frattempo avrete capito i tempi di cottura.
06:16Quando diventa tutto morbido potete anche...
06:22Ma io posso condurre un programma serio di informazione diciamo variabile
06:27Ha variato.
06:28Ma vuoi toccare? Quando diventa tutto morbido?
06:30Ma prima che non c'avevano i timer, ma come si faceva a bollire la roba?
06:33Dimmelo, dimmelo, è tutto tecnologico il timer e quello fai così e te lo pesa.
06:38Dovevi aspettare che la luna entrava.
06:40No, la luna, lo assaggiavi, si assaggiava la roba a occhio, lo facevi a occhio.
06:45Vabbè, comunque la costa del tavolo...
06:50Vero?
06:51No, la costa del tavolo.
06:54E dai, ma io posso finire il programma?
06:57Meno male che domani non ci sei, nell'ultima ora c'è il direttore Cassinis
07:01e quindi forse riuscirò a fare una bella ricetta.
07:04Capirai, capirai.
07:05Allora comunque, dicevo, quando la costa del cavolo nero è morbida, è pronta,
07:14salatela...
07:17Salutatela!
07:18Salatela!
07:19Ciao cavolo!
07:20Salatela quanto basta e aggiungeteci un po' di pepe.
07:24Se siete dei temerari, diciamo, lasciate i dadini di verdura così e la mangiate così com'è.
07:34Oppure frullate il tutto dalla finestra.
07:40No, dalla finestra no.
07:41Col mini peamer, frullate tutto e è buono.
07:44Ma quale verdura? Il cavolo?
07:46C'è il cavolo, c'è la carota dentro, il sedano, c'è stata tanta roba.
07:49Ma tu non mi hai ascoltato.
07:51Hai detto una carota, un sedano e una cipolla.
07:56E le patate. Guarda che è verdura.
07:58Tutta verdura? Non sono ortaggi?
08:01Beh perché l'ortaggi tu...
08:06Signori, lascerai spazio decisamente alla musica.
08:11No, siamo rimasti due minuti e mezzo.
08:14Allora, ripilogo, ripilogo la perrotta.
08:16Allora signori, prendete tutte le indicazioni per quanto riguarda la ricerca...
08:27La ricetta ad occhio...
08:29Non se ne viene fuori!
08:31Ad occhio della olla, signori.
08:33Occhio alla ricetta della donna.
08:37Ormai ci ha lasciato il vocabolario.
08:42Allora, ve la ripilogo. L'ingrediente fondamentale è il cavolo nero.
08:49Dovrebbe essere a questo punto cotto, insomma andatevi a vedere i tempi di cottura.
08:53Potete frullare il tutto e aggiungere delle spezie che vi possono gradire.
08:58Non andrei sull'etnico con il cavolo nero, come faccio io che metto il curry e la curcuma ovunque.
09:04Rimarrei su degli ingredienti mediterranei.
09:07Però è da dire che la soia sta bene.
09:09La soia è come il fritto, sta bene ovunque.
09:14Chi è che ci insulta sicuramente?
09:17Io credo che sia un certo Johnny.
09:20No, è Marina. Sentiamo Marina che dice, scusami.
09:24La voglio sentire perché mi interessa molto.
09:27Vale, le tue ricette sono fenomenali.
09:32Grazie mamma, grazie del supporto. Solo mia madre le apprezza.
09:36Comunque, cavolo nero, frullante di mini pimer e dite agli altri che è pasta e fagioli.
09:47Avrete fatto un favore al loro organismo perché è decisamente depurativo.
09:55Tu sei... non ho parole.
09:58Mi dovete dichiarare questa è pasta e fagioli.
10:01Mi diranno ma sono neri.
10:03Ma non è nero il cavolo, è verde e poi si schiarisce.
10:08È come quando lavi tu le maglie che si schiarisce e cambia colore del busto.
10:12Un marroncino indefinito che potrebbe essere qualunque cosa.
10:15Signori se avete capito qual è la ricetta...
10:17Vi garantisco che è buona.
10:18Comunque noi dovremmo fare una cosa, dovremmo fare una collana di libri di questa roba
10:21e tirarli addosso a te quando ti viene in mente di fare una ricetta del genere.
10:26È follia allo stato puro.
10:28Non è vero, ho dei fan, ho anche l'apprezzamento dei miei genitori
10:32e quindi vado avanti e proseguo.
10:34Signori se vi foste persi questo prezioso momento...
10:37Non è successo niente, non è successo niente.
10:39Se invece vi siete persi gli appuntamenti con i nostri ospiti,
10:43soprattutto quello con Amanda che insomma solletica la sensualità...
10:49Li potete recuperare all'interno della piattaforma www.radioroma.it
10:55Sessione video Federico Perrotta, Valentina Olla e il Cavolo Nero
10:59vi dicono ciao, ci vediamo domani.
11:01Ciao!